Управление затратами предприятия, методы включения их в себестоимость

Введение

Предприятие в процессе производства осуществляет довольно сложный комплекс затрат, связанных:
1) с использованием основных фондов;
2) с приобретением сырья, материалов;
3) с покупкой полуфабрикатов;
4) с оплатой труда работников;
5) с расходами на топливо, энергию и другими затратами.
Каждое предприятие для нормального развития своей деятельности и возможности осуществления всех перечисленных выше расходов должно уметь контролировать расходы и управлять ими.
Необоснованный и неконтролируемый рост затрат является одной из наиболее актуальных проблем большинства российских предприятий. Важнейшей задачей, стоящей сегодня перед руководством предприятия, является эффективное управление производственными затратами, снижение себестоимости продукции.
Из данных выкладок вытекает особая з ...

Содержание

Стр.

Введение 3
1. Теоретические основы управления затратами на коммерческом предприятии 5
1.1. Сущность себестоимости продукции и управления затратами 5
1.2. Методы включения затрат в себестоимость продукции 8
1.3. Задачи и методология анализа затрат предприятия на производство и реализацию продукции 12
2. Анализ управления затратами в ООО «Ростагро» 14
2.1. Краткая организационно-экономическая характеристика предприятия 14
2.2. Метод включения затрат в себестоимость, применяемый на предприятии 18
2.3. Оценка эффективности управления затратами на предприятии 20
3. Основные направления повышения эффективности управления затратами в ООО «Ростагро» 26
3.1. Источники и факторы снижения себестоимости продукции 26
3.2. Резервы снижения себестоимости продукции на предприятии 28
Заключение 34
Список использованной литературы 37
Приложения

Для достижения заявленной цели в работе для решения поставлены следующие задачи:
- определение сущности системы управления затратами на современном коммерческом предприятии;
- изучение методологических особенностей экономического анализа величины и структуры затрат;
- характеристика результатов деятельности предприятия;
- оценка эффективности управления затратами на предприятии;
- разработка основных направлений повышения эффективности управления затратами на предприятии.
Предметом исследования в работе является система управления затратами современного предприятия.
Объектом исследования – деятельность общества с ограниченной ответственностью «Ростагро» (ООО «Ростагро»), функционирующего в мукомольной отрасли.
Методологической базой для решения вышеперечисленных задач послужили законодате льные и нормативные акты, теоретические разработки зарубежных и отечественных авторов, материалы периодической печати, касающиеся темы работы.
Источником информации для анализа динамики величины и структуры затрат на предприятии послужила данные бухгалтерского учета, бухгалтерская отчетность ООО «Ростагро»

2. Анализ управления затратами в ООО «Ростагро»2.1. Краткая организационно-экономическая характеристика предприятияОбщество с ограниченной ответственностью «Ростагро» (ООО «Ростагро») учреждено в соответствии с действующим законодательством Российской Федерации в 2006 году.Юридический адрес ООО «Ростагро»: 143430, Московская обл., Красногорский р-н, р/п Нахабино, ул. Школьная, д.3А.Основным внутренним документом, регламентирующим деятельность ООО «Ростагро», является его Устав (Приложение 1).Целями создания предприятия являются: насыщение потребительского рынка товарами, получение прибыли и реализация на этой основе социальных и экономических интересов учредителей и членов трудового коллектива предприятия.Предметом деятельности Общества является мукомольное производство. ООО «Ростагро», представляющий по своему техническому оснащению вальцевую мельницу, осуществляет сортовой помол, производя муку высшего сорта и, в качестве побочного продукта, муку прочих сортов. С учетом предмета своей деятельности предприятие осуществляет все разрешенные действующим законодательством виды деятельности.На предприятии существует линейно-функциональная структура управления (рис. 1). Все функции управления сконцентрированы в функциональных отделах управления предприятия. В цехах и на участках оставлены только линейные руководители. Для приближения функционального аппарата к производству часть этого аппарата (технологи, нормировщики, снабженцы и т.д.) размещена на территории цехов, которые она непосредственно обслуживает. Но работники этой части подчиняются начальнику общего функционального отдела предприятия.Цех №1Производственная лабораторияЦех №4Цех №2Цех №3Служба снабжения и сбытаГенеральный директорОтдел конъюнктуры рынкаРекламный отделСлужба ремонтаОтдел кадровСлужба маркетингаЗаместитель директора по общим вопросамПланово-экономический отделГлавный экономистБухгалтерия Главный бухгалтерКоммерческий директорГлавный технологРис. 1. Схема организационной структуры управления ООО «Ростагро»Линейно-функциональная структура лучше всего отвечает потребностям производства большого ассортимента продуктов, при условии их тесной технологической взаимозависимости. Именно такое производство осуществляется в ООО «Ростагро». Поэтому наличие эффективной организационной структуры положительно сказывается на деятельности предприятия.Для анализа эффективности деятельности ООО «Ростагро» воспользуемся данными таблицы 1. Источниками информации для анализа послужили данные бухгалтерского баланса и отчета о прибылях и убытках (Приложения 2,3,4).Таблица 1Основные технико-экономические показатели деятельности ООО «Ростагро» за 2010-2012 гг.№Показатели2010 г2011 г2012 г2012 г в % к 2010 г1234561Объем реализации продукции, тыс. руб. 355349505500154,802Себестоимость продаж, тыс. руб.339947335239154,13Продолжение таблицы 11234563Затраты на 1 рубль реализованной продукции, руб.0,960,960,9598,964Прибыль от реализации продукции, тыс. руб.154217261169,485Уровень рентабельности продаж, %4,334,384,75+0,426Стоимость основных производственных фондов, тыс. руб.74107187252,707Фондоотдача, руб.48,0146,2622,4146,688Фондоемкость, руб. 0,020,020,03150,009Фондорентабельность, % 208,11202,80139,57-68,5410Стоимость оборотных средств, тыс. руб.114513961584138,3411Коэффициент оборачиваемость оборотных средств, об.3,103,553,47111,9412Длительность одного оборота оборотных средств, дн.116,01101,53103,6889,3713Среднесписочная численность персонала, чел.535353-14Производительность труда 1 работника, тыс. руб.67,0493,40103,77154,8015Фондовооруженность труда, тыс. руб. 1,402,023,53252,14Как следует из данных таблицы выручка от реализации продукции в ООО «Ростагро» в 2012 году в сравнении с 2010 годом возросла на 54,80% или 1947 тыс. руб. При этом совокупная величина затрат на реализацию продукции возросла на 54,13% или 1840 тыс. руб. В результате динамики данных показателей прибыль от реализации продукции в ООО «Ростагро» за анализируемый период увеличилась на 69,48% или 107 тыс. руб. В результате того, что рост выручки от реализации продукции происходил на предприятии более быстрыми темпами чем себестоимости продаж (54,80% против 54,13% соответственно) величина затрат на 1 рубль реализованной продукции в ООО «Ростагро» за анализируемый период снизилась на 1,04% или 1 копейку. В следствии роста прибыльности хозяйственной деятельности в ООО «Ростагро» за 2010-2012 гг. отмечается также и рост на 0,42 процентных пункта рентабельности продаж. Расширение производственных площадей ООО «Ростагро» обусловило увеличение стоимости основных производственных фондов более чем в 2,5 раза, а именно на 152,70% или 113 тыс. руб. Однако эффективность использования основных средств на предприятии снизилась о чем свидетельствует снижение показателя фондоотдачи на 53,32% или 25,6 руб и рост показателя фондоемкости на 50% или 1 копейку. О снижении эффективности использования основных средств на предприятии свидетельствует и значение показателя фондорентабельности, который в 2012 году снизился в сравнении с 2010 годом на 68,54 процентных пункта. Величина оборотных средств в ООО «Ростагро» за 2010-2012 гг возросла на 38,34% или 439 тыс. руб. При этом отмечается повышение эффективности их использования о чем свидетельствует рост коэффициента оборачиваемости на 11,94% или 0,37 оборота и снижение длительности одного оборота оборотных средств на 10,63% или 12,33 дня.Численность персонала ООО «Ростагро» на начало и конец анализируемого периода составляет 53 человека, ее динамика не отмечается. Как положительный факт в деятельности предприятия следует отметить рост годовой производительности труда одного работника предприятия на 54,80% или 59 тыс руб, что обусловлено увеличением объемов реализации продукции на предприятии.Также на предприятии отмечается и увеличение фондовооруженности труда 152,66% или 3,25 тыс. руб., что обусловлено ростом стоимости основных фондов, так как динамика численности персонала в ООО «Ростагро» за 2010-2012 гг не отмечается.Таким образом, анализ основных технико-экономических показателей деятельности ООО «Ростагро» за 2010-2012 гг. позволяет сделать вывод о повышении эффективности его деятельности, о чем свидетельствует положительная динамика большинства показателей. Однако руководству предприятия необходимо обратить внимание на повышение эффективности использования основных средств.2.2. Метод включения затрат в себестоимость, применяемый на предприятииЗатраты, образующие себестоимость продукции (работ, услуг), группируются в учете ООО «Ростагро» в соответствии с их экономическим содержанием по следующим элементам:материальные затраты;затраты на оплату труда;отчисление на социальные нужды;амортизация основных фондов;прочие затраты.Особенностью производственного процесса в ООО «Ростагро» является изготовление продукции, при котором исходное сырье и материалы проходят в определенной последовательности несколько законченных стадий обработки (переделов). При этом по окончании каждой стадии имеется не готовая продукция, а лишь полуфабрикат, который может быть полностью или частично реализован. Готовое изделие получается лишь на выходе из последнего передела. Производственный процесс состоит из 4 переделов, распределенных между четырьмя цехами:Первый передел - Цех N 1 - первичная обработка сырья. Поступающая для помола масса зерна на магнитных аппаратах очищается от посторонних железных предметов, на сепараторах - от крупных механических посторонних частиц и сора и, наконец, на триерах - от вредной примеси и семян сорняков. В данной цехе также производится обработка сырья в целях полной очистки и некоторого изменения его химического состава. Зерно проходит через обоечные машины, удаляющие с его поверхности органическую и минеральную пыль, а также частично наружные слои оболочек и зародыша. Второй передел - Цех N 2 - мойка и замочка зерна. Зерно проходит мойку на специальных моечных машинах, после чего излишняя вода удаляется на отжимных колонках. Затем зерно отправляется на замочку с последующей отлежкой (холодное кондиционирование) и тепловой обработке в виде темперирования (горячего кондиционирования) для улучшения хлебопекарных качеств за счет стимулирования биохимических процессов в зародыше.Третий передел - Цех N 3 - драный процесс. Зерно подвергается помолу на вальцевых станках (драных системах) для получения крупок и дунстов (мельчайших крупок). Полученные на драных системах крупки и дунсты сортируются на просеивающих машинах (рассевах и вечных машинах).Четвертый передел - Цех N 4 - производство муки. Рассортированные по величине и по качеству крупки и дунсты поступают на размольные системы, где размалываются в муку.В связи с данными отраслевыми особенностями основным методом учета затрат на производство продукции в ООО «Ростагро» является попередельный метод калькулирования продукции. В качестве объекта учета в ООО «Ростагро» принимаются переделы в целом, являющиеся неотъемлемыми частями производственного процесса.В ООО «Ростагро» используется бесполуфабрикатный вариант учета затрат на производство, так как на предприятии не практикуется реализация на сторону полуфабрикатов собственного производства (т.е. продукции, не прошедшей всех стадий обработки, предусмотренных технологическим процессом).Калькулирование полной себестоимости продукции осуществляется путем включения всех видов понесенных затрат в себестоимость. Списание общехозяйственных и общепроизводственных расходов производится между переделами пропорционально сумме прямых расходов.Остатки незавершенного производства на предприятии определяются пропорционально остаткам сырья. 2.3. Оценка эффективности управления затратами на предприятииДля оценки эффективности управления затратами в ООО «Ростагро» проведем анализ динамики затрат за 2010-2012 гг.Данные характеризующие общую величину затрат на производство и реализацию товаров народного потребления и затраты на 1 рубль реализованной продукции в ООО «Ростагро» за 2010-2012 гг. представлена в таблице 2.Таблица 2Себестоимость производства продукции в ООО «Ростагро» за 2010-2012 гг.№Показатели2010 г2011 г2012 г2012 г в % к 2010 г1Объем реализации продукции в сопоставимых ценах, тыс. руб.355349505500154,82Себестоимость реализованной продукции, тыс. руб.339947335239154,13Затраты на 1 рубль реализованной продукции, руб.0,960,960,9598,9Как следует из данных таблицы 2, увеличение производства и реализации продукции в ООО «Ростагро» за анализируемый период на 54,8% или на 1947 тыс. руб. повлекло за собой рост себестоимости продукции на 54,1% или на 1840 тыс. руб.Тем рост объемов производства продукции на предприятии превышает темпы роста себестоимости, что обусловило снижение затрат на 1 рубль реализованной продукции на 1,1% или на 1 копейку. Данный факт положительно характеризует деятельность предприятия и свидетельствует об экономии всех видов ресурсов для производства продукции и повышении контроля за расходованием материалов и других видов ресурсов.Состав затрат на производство всего объема выпуска продукции в ООО «Ростагро» по элементам затрат за 2010-2012 гг. представлен в таблице 3. Как следует из данных таблицы, наибольшее увеличение в стоимостном выражении отмечается по материальным затратам: рост данного элемента себестоимости продукции составил в ООО «Ростагро» за 2010-2012 гг. 924,9 тыс. руб. или 44,8%. Данная динамика обусловлена прежде всего инфляционным ростом цен на сырьевые ресурсы и ростом объемов производства на предприятии.Таблица 3Величина и структура расходов на производство продукции в ООО «Ростагро» за 2010-2012 гг№Элементы затрат2010 г2011 г2012 гДинамика (+,-)Тыс. руб.Уд. вес, %Тыс. руб.Уд. вес, %Тыс. руб.Уд. вес, %Тыс. руб.Уд. вес, %1Сырье и материалы2066,660,82825,659,72991,557,1+924,9-3,72Средства на оплату труда с отчислениями на социальные нужды985,729,01358,428,71634,631,2+648,9+2,23Электроэнергия 163,14,8231,94,9204,33,9+41,2-0,94Амортизация основных средств64,61,9104,12,2131,02,5+66,4+0,65Затраты на модернизацию71,42,1151,53,2188,63,6+117,2+1,56Затраты на рекламу6,80,218,90,457,61,1+50,8+0,97Прочие затраты40,81,242,60,931,40,6-9,4-0,68Итого затрат339910047331005239100+1840,0-Также отмечается увеличение на 648,9 тыс. руб. или на 65,8% затрат на оплату труда с отчислениями на социальные нужды, что обусловлено ростом минимальной оплаты труда в целом по стране и увеличением заработной платы сотрудников ООО «Ростагро» за 2010-2012 гг.Увеличение затрат на модернизацию на 117,2 тыс. руб. или более чем в 2,5 раза вызвано приобретением нового оборудования на предприятии. Увеличение стоимости основных средств на предприятии (за счет внедрения в эксплуатацию нового оборудования) повлекло за собой рост затрат на амортизацию на 66,4 тыс. руб. или на 102,8%.Расширение производственных мощностей ООО «Ростагро» за 2010-2012 гг повлекло за собой рост расходов на оплату электроэнергии для технологических нужд на 41,2 тыс. руб. или на 25,3%.Рыночные условия хозяйствования и активизация деятельности конкурентов вызывают потребность в эффективном продвижении производимой предприятием продукции. В связи с этим в ООО «Ростагро» за 2010-2012 гг проводило активную рекламную политику, что повлекло за собой рост расходов по данному элементу затрат на 50,8 тыс. руб. или в 8,5 раз.Как положительную тенденцию в деятельности предприятия следует отметить снижение величины прочих расходов на 9,4 тыс. руб. или на 23%, что обусловлено прежде всего сокращением затрат на содержание управленческого аппарата в ООО «Ростагро» за 2010-2012 гг.Таким образом, проанализировав данные таблицы приходим к выводу, что увеличение суммы расходов в 2012 году против 2010 года составило 54,1% или 1840 тыс. руб. что обусловлено как ростом производства продукции (на 54,8%) и инфляционным ростом цен. Анализируя динамику структуры затрат на основное производства в ООО «Ростагро» за 2010-2012 гг можно сделать следующие выводы.Основная доля затрат на производство продукции приходится на сырье и материалы (60,8% в 2010 г и 57,1% в 2012 г). За анализируемый период наблюдается снижение удельного веса данного элемента затрат в общей структуре затрат на 3,7%, что обусловлено введением в эксплуатацию новой более экономичной технологии производства элементов вентиляционных систем.Динамика удельного веса затрат на оплату труда с отчислениями в социальные фонды незначительна с 29,0% в 2010 г до 31,2% в 2012 г и объясняется ростом минимальной оплаты труда по стране в целом и ростом заработной платы сотрудников предприятия.Внедрение в эксплуатацию новой менее энергоемкой технологии производства продукции повлекло за собой снижение удельного веса затрат на электроэнергию для технологических нужд на 0,9% (с 4,85 в 2010 г до 3,9% в 2012 г).Увеличение удельного веса амортизационных отчислений в структуре себестоимости на 0,6% обусловлен ростом стоимости основных производственных фондов в отчетном году по сравнению с аналогичным периодом прошлого года за счет введения в эксплуатацию нового оборудования.Увеличение удельного веса затрат на модернизацию оборудования на 1,5% обусловлено внедрение в производство новых производственных технологий и оборудования.Расширение рекламной компании в связи с внедрение в производство новых видов товаров в ООО «Ростагро» вызвало рост удельного веса затрат на рекламу на 0,9%.Снижение удельного веса прочих затрат на 0,6% обусловлено проведением на предприятии мероприятий направленных на снижение транспортных расходов, управленческих затрат.Таким образом динамика величины и структуры затрат на предприятии обусловлена как ростом объемов производства продукции, так и инфляционным ростом цен.Данные для анализа динамики величины затрат в зависимости от объемов производства (переменных и постоянных) представлены в таблице 4.Таблица 4Динамика переменных и постоянных затрат на производство продукции в ООО «Ростагро» за 2010-2012 гг.№Показатели2010 г2011 г2012 гДинамика (+,-)1Объем выпуска в натуральных единицах, кг.280836175138+23302Переменные затраты – всего, тыс. руб.3215,44415,94830,4+1615В том числе на единицу продукции, тыс. руб.1,151,220,94-0,213Уровень переменных затрат, %94,693,392,2-2,44Постоянные затраты всего, тыс. руб.183,6317,1408,6+225В том числе на единицу продукции, тыс. руб.0,070,090,08+0,015Уровень постоянных затрат, %5,46,77,8+2,46ИТОГО339947335239+1840Как следует из данных таблицы рост объемов выпуска продукции составил 2330 кг или 82,9%. Величина переменных затрат возросла на 1615 тыс. руб. или на 50,2%, а постоянные затраты увеличились на 225 тыс. руб. или более чем в два раза. При этом уровень переменных затрат снизился на 2,4 процентных пункта при одновременном росте уровня постоянных затрат на ту же величину.В результате динамики данных показателей удельные переменные издержки на единицу продукции сократились на 0,21 тыс. руб. или на 18,3% при одновременном росте удельных постоянных затрат на 0,01 тыс. руб. или на 14,3%. Далее перейдем к анализу факторов, оказавших влияние на динамику затрат ООО «Ростагро» за 2010-2012 гг.Общая величина затрат (Зобщ) может измениться из-за динамики объема выпуска продукции в целом по предприятию (VВПобщ), структуры произведенной продукции (УДi), уровня переменных затрат на единицу продукции (Вi) и суммы постоянных расходов на весь выпуск продукции (А):Зобщ = ∑(VВПобщ * Удi * Вi) + А (2)Данные для расчета влияния этих факторов на динамику общей величины затрат в ООО «Ростагро» за 2010-2012 гг. представлены в таблице 5.Таблица 5Исходные данные для факторного анализа общей величины затрат на производство и реализацию продукции в ООО «Ростагро» за 2010-2012 гг.№ЗатратыФакторы изменения затратСумма, тыс. руб.объем выпуска продукцииструктура продукциипеременные затратыпостоянные затраты1По плану на плановый выпуск продукции: ∑(VВПi2010г * Вi2010г) + А2010г2010 г2010 г2010 г2010 г(3399*0,946)+183,6=33992По плану, пересчитанному на фактический объем производства продукции при сохранении плановой структуры: ∑(VВПi2010г * Вi2010г)Ктп + А2010г2012 г2010 г2010 г2010 г(3399*0,946)*1,83+183,6=60683По плановому уровню на фактический выпуск продукции по фактической ее структуре: ∑(VВПi2012г * Вi2010г) + А2010г2012 г2012 г2010 г2010 г(5239*0,946)+183,6=61404Фактические при плановом уровне постоянных затрат: ∑(VВПi2012г * Вi2012г) + А2010г2012 г2012 г2012 г2010 г(5239*0,922)+183,6=50145Фактические: ∑(VВПi2012г * Вi2012г) + А2012г2012 г2012 г2012 г2012 г(5239*0,922)+408,6=5239Из данных таблицы 5 видно, что в связи с увеличением объемов выпуска товарной продукции в натуральном выражении на 83% (Ктп = 1,83) сумма затрат возросла на 2669 тыс. руб. (6068-3399)За счет изменения структуры выпуска продукции сумма затрат также возросла на 72 тыс. руб. (6140 – 6068). Это свидетельствует о том, что в общем выпуске продукции увеличилась доля затратоемкой продукции.Из-за снижения уровня удельных переменных затрат экономия издержек на производство продукции составила 1126 тыс. руб. (5014 – 6140)Постоянные расходы возросли в 2012 году по сравнению с 2010 годом на 225 тыс. руб., что также послужило одной из причин увеличения общей суммы затрат (5239 – 5014).Таким образом, общая сумма затрат в ООО «Ростагро» в 2012 году выше показателя 2010 года на 1840 тыс. руб. (5239 – 3399) или на 54,1%, в том числе за счет увеличения объема выпуска продукции и изменения ее структуры она возросла на 2741 тыс. руб. (6140 – 3399), а за счет снижения себестоимости продукции – она сократилась на 901 тыс. руб.