Бизнес-план. Мини кондитерской фабрики

Оригинальность работы: 79% по antiplagiat.ru
Работа сдана в сентябре 2015 года
Оценка - 5!!!
ВУЗ: НГУЭиУ
Предмет: Предпринимательская деятельность
Примечание: Бизнес-план рассматривает открытие мини кондитерской фабрики. Прилагаются все экономические расчеты! ...

1. Резюме
2. Описание продуктов
3. Анализ рынка сбыта
4. Оценка конкурентов
5. Стратегия маркетинга
6. План производства
7. Организационный план
8. Финансовый план

Изготовленную продукцию кондитерская будет реализовывать по средствам местного рынка сама через посредников. Чтобы обеспечить процесс производства организация рассчитывает выкупить у ИП «БаранкинКо» (г. Москва) пекарную установку мощностью до 30 кг в час, произвести аренду свободного помещения примерной площадью до 100 кв.м., которое бы подходило по характеристикам, чтобы наладить бесперебойный процесс производства, а также осуществить покупку подержанного грузового автомобиля марки «Газель».

- создать сбытовую систему, которая бы не требовала лишних укрупненных издержек.
5. Стратегия маркетинга
Элементы любой стратегии маркетинга заключается в анализе выпускаемого продукта, цене его реализации, в продвижении его на рынок и сбытовая политика.
Продукт и политика продукта.
Планируемый товар, который будет выпускать предприятие, обладает качествами, которые выгодно отличают его от аналогичной продукции других представленных на данном рынке производителей. Кондитерская будет использовать в своем производстве только продукты натурального качества, цена на производимую продукцию будет относительно не высокой – это и позволит обеспечить позиционирование кондитерской на рынке, и тем самым привлечь покупателя к увеличению спроса на нашу продукцию, что позволит создать крепкий фундамент конкурентоспособности нашей продукции.
В данном проекте наша продукция – мучной ассортимент кондитерских изделий, удовлетворяющий потребности разных покупателей.
Цена и ценовая политика.
Так как механизм образования цены разбалансирован, и на рынке присутствует большая степень конкуренции, на предприятии будет введено применение ценовой эластичности. Цены на продукцию будут установлены по соглашению между потребителями и кондитерской, учитывая все экономические интересы данной ценовой политики. Цена будет снижена за счет планируемого повышения количественных размеров выпускаемых товаров и при сокращении производственных издержек.
Продвижение продукта на рынок.
Рекламное продвижение всегда было одним из важнейших направлений маркетинга, реклама всегда была направлена на перевод качественных характеристик продукции на понятный покупателю язык.
Главная направляющая цель и задача программы создаваемых мероприятий рекламной компании кондитерской на плановый период развития организации, направлена на создание увеличенного спроса на продукцию и стимуляцию сбытовой политики.
Будущая рекламная компания будет прилагать следующие усилия:
- продукция кондитерской будет направляться на участие в выставках – ярмарках, которые будут проводиться на региональном, специализированном или универсальном уровне;
- производить рассылку брошюр, технических характеристик, анкет и продукцию рекламно-технического характера;
- проведение презентаций продукции кондитерской на базах представительств;
- размещение рекламы в периодической печати и на транспорте;
- разработка гибкой системы скидок и кредитных предложений для оптовых покупателей.
6. План производства
Для того, чтобы кондитерская эффективно производила свою работу планируется произвести покупку следующего торгово-технологического оборудования и произвести начисления амортизационных отчислений:
Фонды
Цена,
Тыс. руб.
Сумма
амортизационных отчислений, тыс. руб.
1. Холодильное
оборудование:
- холодильная камера
-охлаждаемая камер
80,00
8,00
2. Тепловое
оборудование:
- плиты
- шкаф жарочный
- фритюрница
- свч-печь
- водонагреватели
15,00
18,75
3. Механическое
оборудование:
- тестомесильная
машина
- взбивальная машина
- дозирующее
устройство
60,00
10,02
4. Прочее
торговое оборудование:
- контрольно-
кассовый аппарат
- мебель
25,00
31,25
5. ИТОГО
180,00
68,02
6. Организационный план
Организационная структура предприятия будет состоять из следующих основных организационных единиц:
1. Кондитер, который должен соответствовать следующим основным требованиям:
- иметь профессиональное образование;
- знать рецептуры и технологию производства мучных кондитерских изделий;
- знать характеристику сырья, его свойства, применение, условие и сроки хранения;
- знать способы и приемы высокохудожественной отделки мучных кондитерских изделий;
- знать принципы работы и правила эксплуатации технологического оборудования и т.п.
По проекту предусмотрено 2 кондитера, один из которых, занимается выпечкой, а другой ее художественным оформлением.
2. Продавец, в его функции будет входить реализация мучных кондитерских изделий, сбор заявок, заказ у поставщиков сырья и материалов и т.п.
3. Бухгалтер, будет осуществлять ведение бухгалтерского и налогового учета предприятия и работать по совместительству.
4. Уборщик.
Оценка затрат на персонал.
Ежемесячные затраты на оплату труда составят 65 тыс. руб., ежегодные затраты – 780 тыс. рублей в 2015 году и 1500 тыс. начиная с 2016 года.
7. Финансовый план
Расчет постоянных и переменных издержек производства
Издержки подготовки производства
№п/п
Наименование затрат
Сумма затрат, руб.
1
2
3
1
Единовременные затраты – всего
233851,1
Основные производственные фонды
22000,5
Затраты на монтаж оборудования
2120