Управление финансовыми потоками в гостиничном бизнесе

Оригинальность более 50%. Работа написана самостоятельно в 2015 году по всем стандартам Российских ВУЗов. ...

ОГЛАВЛЕНИЕ

ВВЕДЕНИЕ …………………………………………………………………... 3
I. ЛОГИСТИЧЕСКИЕ АСПЕКТЫ УПРАВЛЕНИЯ ФИНАНСОВЫМИ ПОТОКАМИ ГОСТИНИЧНОГО ПРЕДПРИЯТИЯ …………………….
5
1.1 Организационная структура центральной логистической системы гостиничного предприятия ………………………………………………..
5
1.2 Узлы наложения финансовых потоков гости¬ничного предприятия 8
II. УПРАВЛЕНИЕ ФИНАНСОВЫМИ ПОТОКАМИ НА ПРИМЕРЕ ГОСТИНИЦЫ «КРОКУС» ……………………………………………….
15
2.1 Понятие, виды и причины возникновения дебиторской задолженности ……………………………………………………………..
15
2.2 Основные методы управления дебиторской задолженностью …….. 17
III. СОВЕРШЕНСТВОВАНИЕ КРЕДИТНОЙ ПОЛИТИКИ ГОСТИНИЦЫ ……………………………………………………………..
23
ЗАКЛЮЧЕНИЕ ……………………………………………………………… 28
БИБЛИОГРАФИЯ …………………………………………………………… 31
ПРИЛОЖЕНИЯ ……………………………………………………………… 34

ВВЕДЕНИЕ

В условиях,когдарыночная экономикаи формируется, и стабильно развивается,повышению эффективности движения товарных потоков, главным образом, способствует улучшение их финансового обслуживания, что, в свою очередь, приводит к необходимости выделить и изучить логистические финансовые потоки, которые соответствуют перемещению товарно-материальных и товарно-нематериальных ценностей.
Финансовые потоки в том или ином виде были всегда характерны для любых способов организации предпринимательской деятельности хозяйствующих субъектов. Однако, исходя из практики, достижению наибольшей эффективности их движения необходимоиспользование логистических принципов управления материальными финансовыми ресурсами, что и обусло¬вило появление новой экономической категории – логистическийфинансовый по ток.
Следовательно, создание и использование логистических финансовых потоков требуется для обеспечения эффективного движения товарных потоков. При этом их особенностьсостоит в первую очередь именно в потребности обслуживать процесс перемещения в пространстве и во времени соответствующего потока товарно-материальных или товарно-нематериальных ценностей.
Финансовыепотоки являются неоднородными по признакам состава, направления движения, назначения и некоторых других. Потребность определять наиболее эффективные способы управления логистическими финансовыми потоками приводит к необходимости проводить их подробную классификацию.
Объектом исследования работы являются общественные отношения, возникающие в области финансового развития гостиниц.
В зависимости от объекта находится предмет исследования, который составляет:
- гостиничный бизнес;
- материалы применительно к проблеме исследования.
Целями данного исследования является изучение и анализ вопросов связанных с управлением финансовыми потоками в гостиничном бизнесе.
Целевая направленность исследования обусловила необходимость решения следующих задач:
- рассмотреть организационную структуру центральной логистической системы гостиничного предприятия;
- описать узлы наложения финансовых потоков гости¬ничного предприятия;
- раскрыть понятие, виды и причины возникновения дебиторской задолженности;
- изучить основные методы управления дебиторской задолженностьюна примере гостиницы «Крокус»;
- внести предложения по совершенствованию кредитной политики гостиницы«Крокус».
При написании работы применялись следующие методы исследования: монографический, экономико-статистический, аналитический, логический и другие.
Информационной базой для написания работы послужили: учебная, научная, методическая литература по рассматриваемому вопросу, законодательные акты; статистические справочники, проблемные статьи в федеральных средствах массовой информации, электронные ресурсы удаленного доступа.
Структура работы обусловлена целью и задачами исследования, обеспечивает логическую последовательность в изложении результатов и состоит из трёх глав, в которых в логической последовательности и взаимосвязи освещены вопросы, являющиеся предметом данного исследования.

Это позволит повысить уровень координации и согласованность служб, минимизировать возможные сбои в работе, более эффективно осуществлять управление ресурсопотоками гостиницы в узлах их пересечения на каждой стадии логистического процесса - планирования, организации и контроля [22]. Так, на стадии планирования ресурсопотоков в узле № 2 происходит формирование заявок на будущие периоды, осуществляется загрузка данных в компьютерную систему, определяются параметры (объем потока гостей, уровень неявки) для бронирования мест сверх имеющихся в наличии. В узле № 3 делается прогноз состояния рынка и туристских прибытий, планируются объемы сервисных потоков и возможностей гостиницы на будущие периоды, формируются предложения по ценам на конкретные прибытия будущих периодов, разрабатывается план маркетинга. В узле № 4 подготавливается необходимая плановая документация по ресурсопотокам, рассчитываются потребности в финансовых и трудовых ресурсах, производится расчет себестоимости по отдельным гостиничным продуктам [22]. На стадии организации ресурсопотоков в узле № 1 обслуживаются безналичные расчеты, кредитные карты клиентов, производится обработка отчетов кассиров, организация бухгалтерского учета. В узле №2 производится кассовое обслуживание наличных расчетов в гостинице, организуется движение внутренних информационных потоков в процессе обслуживания, осуществляется предоставление дополнительных услуг, разрешение текущих вопросов. В узле №3 оформляются договора и соглашения, ведется и обновляется база данных корпоративных клиентов, используются необходимые маркетинговые инструменты для воздействия на параметры ресурсопотоков. Аналитический центр (узел № 4) организует финансовый учет, учет оплачиваемого рабочего времени и т.п. [13].На стадии контроля и учета ресурсопотоков бухгалтерия (узел № 1) выявляет несоответствия в параметрах потоков услуг и соответствующих им финансовых потоков, ведет учет дебиторской и кредиторской задолженности, осуществляет финансовый и управленческий учет. Службы приема и размещения ресторанов и баров (узел № 2) учитывают и корректируют уровень неявки по различным видам бронирования, составляют и обновляют список постоянных клиентов [21]. Отдел продаж и маркетинга анализирует характеристики фактических потоков услуг (прибытий) по корпоративным клиентам, производит корректировку ценовой политики, ведет анализ и учет потребительских предпочтений, составляет отчеты о работе гостиниц-конкурентов. При этом аналитический центр отслеживает отклонения в плановых показателях и характеристиках ресурсопотоков, изменение себестоимости, осуществляет анализ финансово-хозяйственной деятельности гостиницы. Задачи управления движением потоков в узлах их наложения на стадиях логистической деятельности приведены в таблице Приложения В на примере разработки выставочно-конгрессного пакета услуг [23].Предложенный вариант поэтапного планирования деятельности узловых служб гостиницы рекомендуется осуществлять при разработке новых гостиничных продуктов и туристических программ обслуживания, стимулировании работы агентов рынка, разработке специальных программ и меню в ресторанах гостиницы, совершенствовании системы качества, разработке системы поощрения постоянных клиентов, программ клубного членства и т.п. Рассмотренные аспекты управления ресурсопотоками гостиницы при использовании логистического подхода должны учитываться при разработке схем и механизмов управления потоками и явиться основой для создания комплексной системы управления всеми ресурсопотоками гостиничного предприятия. В конечном итоге это будет способствовать росту качества оказываемых услуг, ускорению и повышению надежности расчетов, максимизации доходов гостиницы, создаст основу для увеличения конкурентного потенциала предприятия в долгосрочном периоде [15].Таким образом, под логистикой в сфере гостеприимства понимается интегральный инструмент управления и координации всей совокупности существующих информационных и финансовых потоков, необходимых для управления сервисными потоками (оказания гостиничных услуг) наиболее эффективным способом с точки зрения затрат и удовлетворения запросов потребителей. При этом важнейшим элементом внешней среды являются потребители услуг гостиницы – основной источник генерирования всех финансовых и значительной части информационных потоков в логистической системе. Вся логистическая деятельность гостиницы определяется информационным взаимодействием четырех основных подсистем во внутренней среде ЦЛС.В результате движения информационных, финансовых и сервисных потоков в логистической системе гостиничного предприятия образуются области, где концентрация всех потоков в одинаковые моменты времени является наибольшей. Это так называемые точки или узлы наложения ресурсопотоков. Все ресурсопотоки взаимосвязаны и влияют на характеристики друг друга. Следовательно, организация управленческих воздействий на потоки предпочтительна и наиболее эффективна в узлах их пересечения, где одно управленческое воздействие может быть направлено на изменение параметров сразу нескольких ресурсопотоков. II. УПРАВЛЕНИЕ ФИНАНСОВЫМИ ПОТОКАМИ НА ПРИМЕРЕ ГОСТИНИЦЫ «КРОКУС»2.1 Понятие, виды и причины возникновения дебиторской задолженностиДебиторская задолженность в процессе выполнения обязательств – естественный, объективный процесс хозяйственной деятельности предприятий.Она возникает при следующих обстоятельствах:- Коммерческое кредитование поставщиком покупателя, т.е. при отсрочке платежа;- Несвоевременная оплата, т.е. при отсрочке платежа- Недостачи, растраты, хищения- Поставки недоброкачественной или некомплектной продукции.Дебиторская задолженность стала в настоящее время наиболее ликвидным активом предприятия. Отсюда и необходимость серьезного внимания к ней, к анализу ее, к управлению ею.Дебиторская задолженность – один из видов оборотных активов предприятия и неполученная часть его выручки от продаж.Дебиторская задолженность – это сумма долгов, причитающихся предприятию, фирме, компании со стороны других предприятий, фирм, а также граждан, являющихся их должниками (дебиторами) [3]В соответствии с Гражданским кодексом РФ (ст.307) – этот вид задолженности входит в более общее понятие «обязательство», которое определяется следующим образом: «В силу обязательства одно лицо (должник) обязано совершить в пользу другого лица (кредитора) определенное действие, как то: передать имущество, выполнить работу, уплатить деньги и т.п., либо воздержаться от определенного действия, а кредитор имеет право требовать от должника исполнения его обязанности» [1]. Это является частью обязательственного права.Объем дебиторской задолженности свидетельствует о временном отвлечении средств из оборота организации, что вызывает дополнительную потребность в денежных ресурсах и может привести ее к напряженному финансовому состоянию и, как результат, к неплатежеспособности.Уровень дебиторской задолженности зависит от вида изготавливаемой продукции/ предоставляемой услуги, принятой в организации системы расчетов, политики коммерческого кредитования и других условий. В странах со стабильной экономической системой, низким уровнем инфляции увеличение дебиторской задолженности часто расценивается как наращивание оборота, в России же такое положение может быть очень опасным, так как ведет повышению финансовых рисков и, как следствие, к финансовой неустойчивости организации.На финансовое состояние хозяйственного субъекта влияет не само наличие дебиторской задолженности, а ее размер, движение и формы, то есть чем вызвана эта задолженность. Ее нельзя в полной сумме считать отвлечением собственных средств из оборота, так как часть ее служит объектом банковского кредитования и не влияет на платежеспособность хозяйственного субъекта. По своему характеру различают нормальную и неоправданную задолженность. К неоправданной задолженности относится задолженность по претензиям по возмещению материального ущерба (недостача, хищение, порча ценностей) и др. Неоправданная дебиторская задолженность представляет собой форму незаконного отвлечения оборотных средств и нарушения финансовой дисциплины [7]. Также из-за невыполнения обязательств покупателями возникают безнадежные и сомнительные долги.2.2 Основные методы управления дебиторской задолженностьюУправление дебиторской задолженностью как элемент системы управления предприятием непосредственно влияет на прибыльность компании и определяет дисконтную и кредитную политику для малоэффективных покупателей, пути ускорения востребования долгов и уменьшения безнадежных долгов, а также выбор условий продаж, обеспечивающих гарантированное поступление денежных средств. Кроме этого предполагает, прежде всего, контроль за оборачиваемостью средств в расчётах. Эффективности управления дебиторской задолженностью будет способствовать разумное использование факторинга, в основе которого лежит посредническая деятельность банков по покупке счетов-фактур своего клиента на условиях немедленной их оплаты, а затем получения по этим фактурам денег с покупателя. Метод ведения факторинговых расчётов, во-первых, обеспечивает гарантию немедленного платежа при предоставлении банку платёжных документов, во-вторых, создаются условия для планирования с достаточно высокой степенью точности поступление платежей [24].Методы управления дебиторской задолженностью включают:- анализ и ранжирование покупателей в зависимости от объёмов закупок, истории кредитных отношений и предполагаемых условий оплаты;- контроль расчётов с дебиторами по отсроченным или просроченным задолженностям;- определение объёмов ускорения востребования долгов и уменьшение безнадёжных долгов;- определение политики предоставления кредита и инкассации для различных групп покупателей и видов продукции;- задание условий продажи, обеспечивающих гарантированное поступление денежных средств;- прогноз поступления денежных средств от дебиторов на основе коэффициентов инкассации [25].Большое значение имеют отбор потенциальных покупателей и определение условий оплаты товаров, предусматриваемых в контрактах.Отбор осуществляется с помощью неформальных критериев: соблюдение платежей, прогнозные финансовые возможности покупателя, уровень текущей платёжеспособности, уровень финансовой устойчивости.Процедура открытия кредитной линии в гостинице следующая:1. Менеджер по продажам должен послать клиенту специальный бланк на открытие кредитной линии. С разрешения компании делается запрос в банк с целью выяснить кредитную историю и платежеспособность компании.2. После того, как клиент заполнил бланк и был получен запрос из банка менеджер по продажам должен собрать рекомендации от других организаций, он обзванивает другие гостиницы на предмет получения информации о данной компании и ее отношениях с другими гостиницами.3. Всю полученную информацию и заполненную заявку менеджер по продажам предает главному бухгалтеру, который и принимает решения открывать кредитную линию или нет.4. В случае открытия компании кредитной линии, гостиница подписывает с данной организацией договор.С целью минимизации риска нужно проводить более детальную оценку финансового состояния контрагентов, которым предоставляется отсрочка платежа.Один из методов оценки финансового состояния контрагента, применяемый как в кредитных организациях, так и на предприятиях реального сектора, основывается на анализе финансовой (бухгалтерской) отчетности. При этом рассчитываются стандартные финансовые коэффициенты (ликвидности, платежеспособности, рентабельности, оборачиваемости и др.), отслеживается динамика основных показателей. Однако зачастую отчетность российских компаний значительно искажена и не отражает реального положения дел, что усложняет объективную оценку их платежеспособности на основе финансовых коэффициентов.Если компания прозрачна, то можно запросить у нее баланс, справку об оборотах, расшифровку отдельных статей баланса и на основании этих данных достаточно быстро оценить ее платежеспособность. К сожалению, большинство российских компаний продолжают оставаться абсолютно непрозрачными, что делает их кредитование крайне рискованным.При оценке платежеспособности можно использовать также отраслевые базы данных, содержащие информацию о компаниях-неплательщиках, или заказать оценку контрагента специализированному агентству. Отчеты специализированных агентств содержат информацию о кредитном рейтинге компании, рекомендуемом кредитном лимите, финансовой устойчивости, оптовых партнерах и т. д.К методам управления дебиторской задолженностью относят анализ и контроль дебиторской задолженности.Контроль за дебиторской задолженностью включает в себя ранжирование задолженности по срокам её возникновения.Анализ дебиторской задолженности по срокам возникновения позволяет:- оценить эффективность и сбалансировать политику кредита и предоставления скидок, определить области, в которых необходимы дополнительные усилия по возврату долгов;- создать резерв по сомнительным долгам;- сделать прогноз поступления средств [26].Среди подлежащих рассмотрению моментов есть некоторые, требующие особого внимания, например, необходимость поиска путей сокращения среднего промежутка времени между завершением операции по продаже товаров и выпиской счета-фактуры покупателю. Предприятиям необходимо оценивать возможные издержки, связанные с дебиторской задолженностью, т.е. упущенную выгоду от не использования средств, вместо их инвестирования. Также финансовый директор должен руководствоваться определенными принципами управления дебиторской задолженностью. Так, необходимо определять срок просроченной дебиторской задолженности и сравнивать его с данными прошлых лет или с нормами, учитывающими отраслевые особенности расчетов.Учитывая также фактическое финансовое положение клиента, надо периодически пересматривать предельную сумму отпуска или процент от общего объема продаж товаров, выполнения работ, оказания услуг с последующей оплатой. И если предприятие предполагает, что клиент не погасит свою задолженность, необходимо получить залог на сумму, не меньшую, чем сумма дебиторской задолженности. Чтобы уменьшить риск неуплаты одним или несколькими покупателями, предприятие должно ориентироваться на большее число покупателей. Параллельно этому, в своем внутреннем учете предприятию желательно следить за соотношением дебиторской и кредиторской задолженности: значительное преобладание дебиторской задолженности создает угрозу финансовой устойчивости предприятия и делает необходимым привлечение дополнительных (как правило, дорогостоящих) средств; превышение кредиторской задолженности над дебиторской может привести к неплатежеспособности предприятия [23].Данные рекомендации позволяют финансовому директору контролировать уровень дебиторской задолженности и снизить риск потерь по безнадежным долгам.Анализ дебиторской задолженности проводится по следующим направлениям:- По срокам возникновения: 0-45 дней, от 45 до 90 дней, свыше 90 дней (в соответствии с гл. 25 НК РФ)- По перечню дебиторов исходя из ее размера, приходящегося на каждого дебитора (более 5% всей задолженности, от 3 до 5%, др.)- По оборачиваемости дебиторской задолженности как в целом, так и по отдельным дебиторам; этот анализ показывает как срочно нужно принимать меры к тем или иным дебиторам.Анализ дебиторской задолженности по срокам возникновения позволяет предприятию:- Разработать оптимальную политику управления дебиторской задолженностью и в том числе отсрочки платежа- Более точно прогнозировать поступление денег в виде оплаты этой задолженности- Выявить направления взыскания задолженности и наметить соответствующие меры и тактику- Получить четкое представление о качестве дебиторской задолженности [26].Таким образом, по итогам данной главы можно сделать следующие выводы. Дебиторская задолженность в процессе выполнения обязательств – естественный, объективный процесс хозяйственной деятельности предприятий. Дебиторская задолженность – один из видов оборотных активов предприятия и неполученная часть его выручки от продаж. Дебиторская задолженность – это сумма долгов, причитающихся предприятию, фирме, компании со стороны других предприятий, фирм, а также граждан, являющихся их должниками (дебиторами). На финансовое состояние хозяйственного субъекта влияет не само наличие дебиторской задолженности, а ее размер, движение и формы, то есть чем вызвана эта задолженность.Метод ведения факторинговых расчётов, во-первых, обеспечивает гарантию немедленного платежа при предоставлении банку платёжных документов, во-вторых, создаются условия для планирования с достаточно высокой степенью точности поступление платежей. Большое значение имеют отбор потенциальных покупателей и определение условий оплаты товаров, предусматриваемых в контрактах. Один из методов оценки финансового состояния контрагента, применяемый как в кредитных организациях, так и на предприятиях реального сектора, основывается на анализе финансовой (бухгалтерской) отчетности. К методам управления дебиторской задолженностью относят анализ и контроль дебиторской задолженности. Контроль за дебиторской задолженностью включает в себя ранжирование задолженности по срокам её возникновения. III. СОВЕРШЕНСТВОВАНИЕ КРЕДИТНОЙ ПОЛИТИКИ ГОСТИНИЦЫОдним их способов возможного привлечения денежных средств для оплаты собственных долгов является договор финансирования под уступку прав требования. В международной практике этот метод более известен как факторинг. После оказания услуги с отсрочкой платежа документы по оказанию услуги (счет-фактура) передаются кредитной организации, которая выплачивает денежные средства от 60 до 90% суммы оказанных услуг. Размер суммы зависит от величины сделки. Оставшаяся неоплаченной часть за минусом комиссии кредитной организации переводится организации, оказавшей услугу, после прихода денег от покупателя. Таким образом, организация получает возможность планировать свои финансовые потоки (снижать дебиторскую задолженность) вне зависимости от платежной дисциплины покупателей, будучи уверенной в поступлении средств из кредитной организации против акцептированных товарно-транспортных документов с отсрочкой платежа.Использование факторинга позволяет организации существенным образом снизить объем дебиторской задолженности при росте продаж, тем самым улучшить свою финансовую устойчивость [27].Безусловно, комиссия кредитной организации сокращает размер выручки, но рост количества продаж увеличивает объем выручки и соответственно положительно влияет на своевременную оплату своих долгов и на результат деятельности организации.Следующим способом сокращения и ликвидации дебиторской задолженности является предоставление коммерческого кредита.Дебиторскую задолженность следует рассматривать как коммерческий кредит покупателю. И хотя деятельность предприятий реального сектора экономики значительно отличается от работы банков, основные принципы кредитования клиентов остаются теми же. Коммерческий кредит предоставляется покупателю с учетом его стоимости (ресурсы гостиницы предоставляются в пользование на платной основе) и срочности (срок использования предоставленных денежных средств ограничен).При установлении цены коммерческого кредита нужно руководствоваться не только затратами, связанными с его предоставлением, но и стратегическими целями гостиницы и рыночными условиями. Минимальную стоимость коммерческого кредита можно определить как доход от альтернативного варианта безрискового размещения денежных средств.Не менее значимой характеристикой коммерческого кредита является срок, на который он выдан. Большинство гостиниц, устанавливая сроки по коммерческим кредитам, ориентируются на предложения конкурентов. Нужно также следить за тем, чтобы средняя оборачиваемость дебиторской задолженности была выше аналогичного показателя по кредиторской задолженности [25]. Нельзя допускать, чтобы гостиница, получив кредит в банке на 30 дней, своим покупателям предоставляла отсрочку платежа на 40 дней. В противном случае избежать возникновения дефицита денежных средств будет сложно.