Производственный процесс

Работа на отлично,с высоким процентом плагиата ...

ВВЕДЕНИЕ
1. Теоретические аспекты производственного процесса в пространстве и во времени
1.1. Сущность понятия производственный процесс
1.2. Принципы рациональной организации производственного процесса
2. Оценка производственного процесса ЗАО «ПИВЗАВОД ТОЛЬЯТТИНСКИЙ» (на примере складского хозяйства)
2.1. Анализ производственной структуры ЗАО «Пивзавод Тольяттинский»
2.2. Анализ организации процесса складского обслуживания основного производства ЗАО «Пивзавод Тольяттинский»
Заключение
Список использованных источников

Цель курсовой работы изучить теоретические аспекты производственного процесса и выявить сущность производственного процесса.
Задачи курсовой работы – рассмотреть производственный процесс складского хозяйства ЗАО «Пивзавод Тольяттинский»;
-определить меры по повышению эффективности работы складов;
Предмет исследования - производственный процесс.
Объект исследования – производственная деятельность ЗАО «Пивзавод Тольяттинский».

Производственная структура ЗАО «Пивзавод Тольяттинский»На предприятии производственные цехи делятся на три группы: цехи основного производства; вспомогательные и обслуживающие цехи. К цехам основного производства относятся цехи, в которых непосредственно изготавливается продукция (пиво и безалкогольные напитки), предназначенная для реализации . Это производственный цех и сырьевой цех. Организация вспомогательного хозяйства состоит в проектировании и осуществлении системы обеспечения и обслуживания основного производства в целях наиболее полного использования техники, материальных и трудовых ресурсов предприятия на основе рационального сочетания в пространстве и во времени основных, вспомогательных и обслуживающих процессов. Сюда входят ремонтное и энергетическое хозяйства. Сущность ремонтного обслуживания заключается в сохранении и качественном восстановлении работоспособности оборудования путем замены и восстановления изношенных деталей и регулировки механизмов.К обслуживающему хозяйству относится склад. На ЗАО «Пивзавод Тольяттинский» имеются два основных склада: склад товарный и склад готовой продукции.Основная цель организации складского обслуживания на предприятии состоит в обеспечении единого порядка приема, обращения, складирования, хранения, погрузо-разгрузочных работ, выдача в производство и приема готовой продукции на склад, а также отгрузка продукции потребителю.На предприятии действует серийный тип организации производства, то есть одновременное изготовление сериями широкой номенклатуры однородной продукции.Серийное производство обуславливает специализацию рабочих мест для выполнения нескольких закрепленных операций; периодичность изготовления изделий сериями; обработку деталей партиями. На предприятии имеется специальное и специализированное оборудование.Таким образом, в ЗАО «Пивзавод Тольяттинский» выделяется технологический тип производственной структуры, определяющий четкую технологическую обособленность, что упрощает руководство цехом, позволяет маневрировать расстановкой людей, облегчает перестройку производства с одной номенклатуры изделий на другую.Система управления предприятием представлена в виде линейно-функциональной структуры (Рисунок 4.). 171450022860Директор предприятия00Директор предприятия434340020447000571500020447000274320020447000274320090170005143500157480Главный бухгалтер00Главный бухгалтер3429000126365Зам. директора по экономике 00Зам. директора по экономике 1485900157480Первый заместитель директора 00Первый заместитель директора 5715000224790004343400224790004800600224790003886200224790002743200224790003543300177800начальник ПБО00начальник ПБО4457700177800Начальник отдела кадров00Начальник отдела кадров34290017780000182880017780000342900017780000274320017780000342900177800001257300198120Зам. директора- начальник ОТК00Зам. директора- начальник ОТК2971800198120Зам.директора по маркетингу и торговле00Зам.директора по маркетингу и торговле5372100198120Зам. Гл. бухгалтера00Зам. Гл. бухгалтера4000500198120Руководитель группы АСУ00Руководитель группы АСУ-65913036830Зам. директора по производству00Зам. директора по производству34290011684000-228600197485003429001974850091440019748500-2286001974850019431008318500320040083185002743200831850022860008318500457200163195Гл. технолог 00Гл. технолог -699770163195начальник смены00начальник смены365760014605Нач. транспорт. уч-ка00Нач. транспорт. уч-ка251460014605Нач. рам. строит. участка00Нач. рам. строит. участка148590014605Нач. отдела обесп.О ВВМ00Нач. отдела обесп.О ВВМ297180019177000194310019177000411480094615003771900245110Инженер по комплект. и ремонту00Инженер по комплект. и ремонту060325Гл. механик-начальник ОГМ00Гл. механик-начальник ОГМ251460026035Мастер уч. по рем. зданий и сооруж.00Мастер уч. по рем. зданий и сооруж.148590026035Заведующий складом00Заведующий складомРисунок 4. Организационная структура управления ЗАО «Пивзавод Тольяттинский»Система управления ЗАО «Пивзавод Тольяттинский» представлена в виде штабной схемы, характеризующейся линейными связями. Штабная схема имеет преимущества при необходимости осуществления линейного управления (единоначалие). Линейно-штабная форма управления используется на средних по масштабам предприятиях. В этом случае линейное единоначалие сохраняется. Для подготовки решений, приказов, заданий для исполнителей руководитель ЗАО «Пивзавод Тольяттинский» и его заместители привлекает штабных специалистов. Последние осуществляют сбор информации, ее анализ и по поручению руководителя разрабатывают проекты необходимых распорядительных документов. Руководители отделов несут персональную ответственность за обоснованность распоряжений, поступающих исполнителям от их имени, а специалисты отвечают только лично перед руководителями своих отделов. Должностной состав и функции управления представлены в таблице 1.Таблица 1.Должностной состав и функции управления.Наименование должностиФункции управления.ДиректорОбщее руководство всеми видами деятельности предприятияОрганизует работу структурных подразделенийЗаключает необходимые для предприятия договора и финансовые сделкиНесет ответственность за финансовое состояние предприятияЗаместитель директораНесет ответственность за качественную подготовку производства, за оснащение рабочего места и ремонт оборудования.Организует внедрение новых технологий.Несет ответственность за технику безопасностиГлавный бухгалтерОсуществляет организацию бухгалтерского учета хозяйственно- финансовой деятельности предприятияКонтролирует использование материальных, трудовых и финансовых ресурсов предприятияОрганизует учет поступления и расходования денежных средств Несет ответственность за финансовую деятельность предприятияЗам. гл. бухгалтераУчет финансово – хозяйственной деятельности предприятия Перечисление платежей в бюджет, взносов на социальное страхование, зарплаты рабочих и служащих, налогов.Обеспечивает своевременное поступление доходов, оплату счетов, поставщиков, оформление в установленные сроки финансово- расчетных банковских операций.Обеспечивает своевременное составление и предоставление установленной финансовой отчетности. Заведующий складом1.организует прием и отпуск товаров и их документальное оформление, 2.обеспечивает рациональное размещение товаров на хранение, 3.осуществляет необходимые мероприятия по сохранности материальных ценностей, 4.ведет учет движения и остатков товаров, 5. руководит работой кладовщиков, сортировщицы, упаковщицы, грузчика, водителя. Зам.директора по маркетингу и торговле1.проводит анализ конъюнктуры рынка товаров (анализ цен, конкурентов, анализ потенциальных клиентов);2. разрабатывает товарную ассортиментную политику; 3.разрабатывает рекомендации по установке цен; 4. проводит управление сбытом продукции и рекламной деятельностью.Для оценки эффективности и рационального использования ресурсов предприятия, рассмотрим основные технико-экономические показатели ЗАО «Пивзавод Тольяттинский» за 2013-2015гг. и выявим тенденции их абсолютного изменения и в % (табл.3).Таблица 2. Основные технико-экономические показатели за 2013-2015 г.г.№ПоказателиЕд. изм.2013г.2014г.2015г.Абс. изменениеИзменение в %2013-20142014-20152013-20142014-20151Объем реализации продукции в годв денежном выражениив натуральном выражениит. руб.шт.347243385825538544041727284568534645632381973144737141347290411,00 8,1518,52 11,332Численность работающих, в т. ч. рабочихчел. чел.525398544422554432192410103,66,031,83 2,363Среднегодовая выработка на 1 работающегорабочегот. руб. т.руб.661,42872,47708,53913,36824,641057,5347,1140,89116,11144,177,124,6816,3815,785Количество оборудованияед.158160163231,261,876Производственная площадьм2.95979597959700007Выпуск продукции с 1м2 производственной площадит. руб.36,1840,1647,603,987,4411,0018,528Фонд заработной платы работающихрабочихт. руб. т. руб.34326,2421114,6939181,8425062,9045059,1228621,834855,63948,215877,283568,9314,1418,6915,0014,199Среднегодовая заработная платаработающих, в т.ч.рабочихт. руб.65,3853,0572,0259,3981,3366,276,646,349,316,8810,1511,9512,9211,5810Полная себестоимость продукциит. руб.331339376086435873447475978713,515,8911Затраты на 1руб. реализациипродукции руб.0,9540,9520,954-0,0020,002-0,210,02112Прибыль от реализации продукциит.руб.1590418354209802450262615,414,313Уровень рентабельности от реализации продукции%4,584,764,810,180,0541,05В 2014 г и 2015г. по многим показателям произошли значительные сдвиги в положительную сторону. Увеличение выпускаемой продукции способствовало росту ее реализации, что свидетельствует о получении прибыли в размере 18354 и 20980 тыс. рублей соответственно. Итак, ключ к успешной деятельности - это, прежде всего четкая организация управления. Квалифицированные действия руководства дают возможность направить в нужное русло поведение работников, создать необходимую производственную ориентацию и возбудить мотивацию их действий, содействовать эффективной работе. Таким образом, успех приходит тогда, когда качественное руководство порождает активное поведение работников, а их взаимодействие проявляется в эффективной производственной деятельности, что мы и наблюдаем в ЗАО «Пивзавод Тольяттинский».ЗАО «Пивзавод Тольяттинский» - конкурентоспособное, рентабельное предприятие. Хотя и произошло увеличение цен, благодаря высокому качеству, широкому ассортименту продукции, количество клиентов непрерывно растет. 2.2. Анализ организации процесса складского обслуживания основного производства ЗАО «Пивзавод Тольяттинский»Для установления единого порядка приема, обращения, складирования, хранения, погрузочно-разгрузочных работ, выдача в производство и приема готовой продукции на склад, а также отгрузка продукции потребителю на ЗАО «Пивзавод Тольяттинский» существует определенный уровень организации складского обслуживания основного производства.1. Общее положение1.1. Материалы, подлежащие приему, складированию, хранению на ЗАО «Пивзавод Тольяттинский» подразделяют на:-сырье;полуфабрикаты;готовую продукцию.1.2. Склады на ЗАО «Пивзавод Тольяттинский» подразделяют:склад товарный ;склад готовой продукции;изолятор брака;1.3. Сырье на ЗАО «Пивзавод Тольяттинский» подразделяют на:-растительного происхождения;пищевые добавки ;1.4.По номенклатуре продукция делится на: - плановую;-особо учитываемую.1.5. При выявлении брака, порчи продукции при погрузочно-разгрузочных работах, хранении, упаковке, поставке все действия регламентируются СТП 1300.13.1.6. Выдача продукции со склада производится в порядке ее поступления.1.7. Ответственность за погрузочно-разгрузочные работы, хранениепродукции на складах, упаковку, консервацию и поставку продукции потребителю несет начальник отдела обеспечения основными и вспомогательными материалами (ОООиВМ). 1.8. Ответственность за выполнение непосредственных работ поприему, складированию, хранению, отпуску и учету продукции несут руководители соответствующих подразделений и материально-ответственные лица, в соответствии с таблицей 2.Таблица 2. Исполнители и ответственные лица за выполнение работОписание действий, работОтветственныйИсполнительПроверка сопроводительных документов на принимаемую партиюЗаведующий складомКладовщикПрием продукции по количествуЗаведующий складомКладовщикСкладирование продукцииЗаведующий складомКладовщикХранение сырья, полуфабрикатовЗаведующий складомКладовщикВыдача продукции в производствоЗаведующий складомКладовщикПогрузочно-разгрузочные, транспортные работы в складских помещенияхМастер ТС ОВодитель автопогрузчика, транспортировщикИзготовление продукции. Погрузочно-разгрузочные работы, хранение, упаковка, передача продукции в процессе ее производства на складПроизводственный мастер. Мастер ТСОРаботник производственной бригады, водитель автопогрузчикаМаркировка, упаковка и пакетирование продукцииПроизводственный мастер, заведующий складом готовой продукцииРаботник производственной бригады, упаковщик, сортировщицаРегистрация принятой на склад готовой продукцииЗаведующий складомКладовщикХранение готовой продукцииЗаведующий складомКладовщикОтпуск готовой продукции потребителюЗаведующий складом готовой продукцииЗаведующий складом готовой продукции, кладовщик 2. Складирование продукции2.1. Складирование продукции необходимо для сглаживания имеющихся циклов неравномерности производства, транспортирования и потребления материальных ценностей в производстве. При складировании должна обеспечиваться сохранность и качество поступающих от заводов-поставщиков материалов и комплектующих изделий.2.2. Складирование материалов производится на складских закрытых площадках ЗАО «Пивзавод Тольяттинский», входящих в производственный комплекс, в соответствии с утвержденной планировкой.2.3Складирование материалов осуществляется по зонам. На складе заготовок и готовой продукции различают:зону приемки, отгрузки продукции;зону хранения продукции ( заготовок, покупных комплектующих изделий, готовой продукции, брака); - зону упаковки.2.4. Складированию подлежат материалы после приемки их по количеству.2.5. Складирование материалов навалом, на пол не допускается.2.6. Складирование производится строго по наименованиям продукции. 2.7. Складирование следует проводить таким образом, чтобы не допустить порчи или повреждения продукции, упаковки.3. Хранение продукции3.1. Хранение материалов производится в закрытых складах, входящих в производственный комплекс.3.2. Хранению подлежат материалы, допущенные к последующему использованию отделом технического контроля (ОТК).3.3. На каждое наименование продукции заведующий складом (кладовщик) ведет карточку складского учета.3.4. Периодически, раз в месяц, начальник бюро складского хозяйства (БООМиСХ), заведующий складом с кладовщиком оценивают состояние хранящейся продукции.По результатам проверки начальник БООМиСХ оформляет акт о проведении проверки в произвольной форме. Акт визирует контролер ОТК, заведующий складом, начальник БООМиСХ. Акт утверждается начальником ОООиБМ.