Планирование и экономическое обоснование увеличения объема производства молока в СПК «Коелгинское»

Данная курсовая работа была защищена на оценку "отлично" в Челябинском государственном университете. В работе подробно рассмотрен процесс планирования и экономическое обоснование увеличения объема производства молока в СПК «Коелгинское» находящегося в Еткульском районе Челябинской области. ...

Содержание
Введение 3
ГЛАВА 1 Теоретические аспекты молочного скотоводства 5
1.1 Современное состояние и развитие молочного скотоводства в РФ и в Челябинской области 5
1.2 Факторы, влияющие на производство молока 13

ГЛАВА 2.Планирование и экономическое обоснование увеличения объемов молока на примере СПК «Коелгинское» 20
2.1 Современное состояние и анализ молочного скотоводства в СПК «Коелгинское» 20
2.2 Планирование кормов в СПК «Коелгинское» на стойловый период 21
Заключение 30
Список используемой литературы 32

Планирование в данном случае позволит учесть и оценить все условия, в которых будет функционировать предприятие, вскрыть имеющиеся резервы повышения эффективности производства молока и наметить конкретные мероприятия по достижению планируемой прибыли.
Целью курсовой работы является планирование и экономическое обоснование увеличения объемов производства молока.
В соответствии с целью были поставлены следующие задачи:
• Изучить теоретические аспекты молочного скотоводства по РФ и по Челябинской области и оценить современное состояние рынка молока;
• Проанализировать и оценить современное состояние молочного скотоводства на предприятии;
• Провести планирование и экономическое обоснование увеличения объемов производства молока на примере СПК «Коелгинское».
Объект исследования: СПК «Коелгинско е».
Основные источники информации:
1) Формы отчетности о финансово-экономическом состоянии товаропроизводителей агропромышленного комплекса за 2012, 2013, 2014 годы;
2) Анализ финансово-хозяйственной деятельности предприятия;
3) Первичная бухгалтерская документация предприятия

Для реализации этой задачи в стране имеются необходимые предпосылки:1. Площади земельных угодий, которым завидует любое другое развитое государство, достаточны для организации на них пастбищ и возделывания культур, необходимых для производства высококачественных кормов;2. Изученные и апробированные технологии ведения интенсивного животноводства;3. Высокопродуктивные породы молочного скота (голштинская, чёрно-пёстрая, красно-пёстрая, костромская).1.2 Факторы, влияющие на производство молокаИзвестно, что объем производства продукции животноводства зависит от поголовья и продуктивности животных, обеспеченности скота кормами и помещениями, рационов кормления, породности животных, условий их содержания. Поголовье и продуктивность животных оказывают непосредственное влияние на объем производства продукции и находятся с ним в функциональной зависимости. Все остальные факторы оказывают косвенное влияние (рис. 9).Рисунок 9 – Структурно-логическая модель факторного анализа валового надоя молока.Согласно этой схеме в первую очередь нужно рассчитать влияние поголовья и продуктивности животных на объем производства продукции. Поскольку эти факторы находятся в функциональной зависимости с объемом производства продукции (ВН=П·ПР), для определения их влияния можно использовать любой способ детерминированного анализа. Степень специализации хозяйстваоказывает значительное влияние на структуру стада. В настоящее время имеются специализированные хозяйства-репродукторы, выращивающие нетелей и передающие их в товарные хозяйства. Стада хозяйств-репродукторов представлены только телками разных возрастов и нетелями.Созданы и успешно действуют комплексы по выращиванию и откорму молодняка, стада которых состоят из бычков и непригодных для ремонта телочек разных возрастов. Стадо молочных комплексов состоит только из одной группы скота — коров, а весь молодняк передается или в хозяйства-репродукторы, или в хозяйства по выращиванию и откорму скота. В зависимости от степени специализации воспроизводство бывает с законченным или незаконченным оборотом стада.При законченном обороте стада воспроизводство поголовья производится в том же хозяйстве, и стадо его состоит из всех основных половых и возрастных групп скота. В хозяйствах с углубленной специализацией на производстве какого-то одного вида продукции отсутствуют некоторые половозрастные группы скота, т. е. в них незаконченный оборот стада.В зависимости от размера стада, плотности поголовья (количество скота на единицу площади земли) и достигнутого уровня производства воспроизводство стада бывает простое или расширенное. В тех хозяйствах, где нет необходимости увеличивать поголовье скота и изменять структуру стада, применяется простое воспроизводство, т. е. численность скота и соотношение различных половозрастных групп в стаде не изменяются.В сельскохозяйственных организациях постоянно происходят процесс воспроизводства стада, количественные изменения его состава и структуры, выращивание приплода и поступление животных, перевод животных из младших групп в старшие, выбраковка и продажа государству части взрослых животных и молодняка, а также качественные изменения состава поголовья по его породности и продуктивности.Движение скота и птицы по плану (плановый оборот стада) предусматривает изменения, которые должны произойти в каждой половозрастной группе, и выходное поголовье, т. е. количество скота и птицы на конец планируемого периода. При анализе сравниваются показатели движения поголовья по производственно-финансовому плану и фактические изменения в составе и численности поголовья. В дополнение к сведениям годовых отчетов используются данные учетных документов, бухгалтерских книг, учета взрослых животных, молодняка, птицы и зоотехнические записи и отчеты. Большое значение в развитии животноводства имеет обеспеченность животных кормами. Объем заготовленных кормов – это количественный показатель, характеризующий наличие собственных кормов, затраты кормов в расчете на одну голову скота – качественный показатель, характеризующий эффективность использования имеющихся (собственных и покупных) кормов. Сравнительный анализ заготовки и расхода кормов в сельскохозяйственных организациях показывает, что в зависимости от урожайности кормовых культур сельскохозяйственные организации обеспечивают потребность животноводства в кормах на 50% - 90%. Недостаток собственных кормов компенсируется покупными. Наличие в сельскохозяйственных организациях современных животноводческих помещений является одним из условий для расширения стада крупного рогатого скота и повышения продуктивности животных.Взаимосвязь между показателями поголовья крупного рогатого скота и вводом в действие производственных помещений, для содержания крупного рогатого скота, высокая (R =0,842).Продуктивность животных определяется количеством продукции, полученной от одной головы за соответствующий период времени (день, месяц, год). По взрослому стаду крупного рогатого скота показателями продуктивности являются надой молока на фуражную корову и выход телят на 100 коров, а по молодняку и откормочному поголовью – среднесуточный прирост живой массы. В процессе анализа необходимо изучить динамику и выполнение плана по продуктивности животных, провести межхозяйственный сравнительный анализ и установить причины изменения ее уровня. Рост и развитие животных, их продуктивность зависят в первую очередь от уровня кормления, т.е. от количества использованных кормов на одну голову за сутки, месяц, год. Повышение уровня кормления животных – главное условие интенсификации производства и повышения его эффективности. При низком уровне кормления большая часть корма идет на поддержание жизненных процессов в организме животных и меньшая – на получение продукции, в результате чего увеличиваются затраты кормов на производство единицы продукции. Более высокий уровень кормления животных обеспечивает повышение в рационах доли продуктивной части корма, рост продуктивности животных и сокращение затрат кормов на единицу продукции. Взаимосвязь между уровнем кормления и продуктивностью животных показана на рис. 10.Рис. 10 – Зависимость продуктивности животных (у) от уровня их кормления (х)Не менее важным фактором повышения продуктивности животных является повышение качества кормов и в первую очередь их энергетической и протеиновой питательности. Корм плохого качества имеет низкую питательность, в связи с чем не обеспечивает необходимую продуктивность животных. Качество кормов зависит от способов и сроков их заготовки и хранения, технологии приготовления к скармливанию. Например, применение активного вентилирования при досушивании сена и использование химических консервантов при подготовке прессованного сена увеличивают его питательность на 15-20%. Улучшению качества кормов способствуют строительство капитальных силосных и сенажных хранилищ, сенных сараев с активной вентиляцией, складов для хранения травяной муки, зернофуража и комбикормов, хранилищ для картофеля и корнеплодов, а также строительство кормовых цехов для приготовления кормов, где они проходят специальную обработку (измельчение, запаривание, сдабривание), в результате чего значительно увеличивается их усвояемость организмом животного. Немаловажную роль в повышении качества кормов призвана сыграть система показателей его оценки. Основными из них являются концентрация в сухом веществе обменной энергии и сырого протеина, от которых в основном зависит эффект кормления. Первый показатель измеряется в мегаджоулях в расчете на килограмм сухого вещества, второй – в процентах по отношению к сухому веществу. По сравнению с действующей системой оценки качества кормов по кормовым единицам и содержанию переваримого протеина они более точно отражают питательную ценность кормов, что очень важно при составлении рационов для животных. Существенным фактором повышения продуктивности животных является их сбалансированное кормление, когда в рационе имеются все питательные вещества, необходимые организму животного в соответствии с их продуктивностью и физиологическим состоянием. При недостатке отдельных элементов (переваримого протеина, каротина, кальция, фосфора, лизина, витаминов и др.) у животных ухудшается обмен веществ, что приводит не только к снижению их продуктивности, но и к различным заболеваниям. Из-за низкого качества кормов и несбалансированности рационов, по расчетам специалистов, недополучается до 20—30% продукции животноводства. Следовательно, установление рациональной структуры рационов и кормопроизводства является существенным резервом роста продуктивности животных и снижения себестоимости продукции.Большое влияние на продуктивность животных оказывает также породный состав стада. Совершенствование породных качеств животных, создание новых пород, линий и гибридов являются необходимым условием существенного повышения продуктивности животных, улучшения качества продукции, внедрения современных технологий.Одним из факторов, оказывающих значительное влияние на продуктивность коров, является улучшение возрастного состава дойного стада. В связи с тем, что надои молока у коров с первой по четвертую лактацию повышаются, с четвертой по шестую — стабилизируются, а после шестой-седьмой лактации начинают постепенно снижаться, замена старых, низкопродуктивных коров чистопородными первотелками может быть значительным резервом повышения среднего уровня продуктивности коров. Необходимо ежегодно обновлять основное стадо крупного рогатого скота на 25 %.Продуктивность коров во многом зависит и от процента их яловости, так как надои молока у яловок примерно наполовину ниже, чем у растелившихся коров. Кроме того, в связи с высоким процентом яловости коров хозяйства недополучают много телят.Большое влияние на продуктивность животных оказывают тип и условия содержания животных, организация труда на животноводческих фермах и комплексах, технология производства. Немаловажное значение имеют обеспеченность сельскохозяйственных предприятий кадрами животноводов, зоотехников, ветврачей, инженерно-техническим персоналом, система оплаты труда, морального и материального поощрения работников, формы собственности и т.д.В процессе анализа важно установить степень влияния каждого фактора на уровень продуктивности животных и на основе факторного анализа определить величину неиспользованных, текущих и перспективных резервов увеличения производства продукции.Глава 2. Планирование и экономическое обоснование увеличения объемов молока на примере СПК «Коелгинское»2.1 Современное состояние и анализ молочного скотоводства в СПК «Коелгинское»Молочное скотоводство является первой по значению отраслью СПК «Коелгинское». Удельный вес молока в структуре товарной продукции в 2014 году составил 87% . На объем его производство, как уже отмечалось в первой главе курсовой работы, влияет множество факторов, но непосредственное влияние оказывают такие факторы, как поголовье и продуктивность коров. Так как эти факторы находятся в функциональной зависимости с объемом производства молока, то для определения степени их влияния можно использовать любой способ детерминированного анализа. Поголовье коров на предприятии составляет– 2103 головы. Как видно из рисунка 11 численность коров имеет тенденцию увеличения, по сравнению с 2007 годом данный показатель вырос на 11%.Рисунок 11 – Динамика поголовья коров в СПК «КоелгинскоеВ качестве показателя молочной продуктивности обычно используют среднегодовой надой от фуражной головы. Из рисунка 12 видно, что данный показатель увеличился по сравнению с 2007 годом на 35%.Рисунок 12 – Среднегодовой надой молока от фуражной коровыВлияние данных факторов на объем производства молока можно рассчитать разными способами, ниже будет представлен расчет способом цепной подстановки:, где(1)ВН – валовый надой молока;П – поголовье коров;ПР – продуктивность (надой молока на 1 фуражную голову)Таблица 2 – Исходные данные для факторного анализа объема производства молокаПоказательПланФактОтклонениеабсолютноеотносительное,%Среднегодовое поголовье коров, гол2102210310,05Среднегодовой надой молока от фуражной коровы, ц8081,841,842,3Выход продукции, ц168160172109,53949,522,35Результаты расчета позволяют выяснить, какой фактор оказывает наибольшее влияние на объем производства молока. В СПК «Коелгинское» рост производства молока произошел за счет интенсивного фактора (повышения продуктивности коров), что следует оценить положительно. Как известно, кроме поголовья коров и продуктивности на валовый надой молока оказывают влияние породность животных и условия их содержания. В СПК «Коелгинское» коровы черно-пестрой породы голштинизированной на 97%. Хозяйство с 2007 года имеет статус пленного хозяйства. Постоянно в течение 12 лет ведется работа по улучшению генетического потенциала животных, заказывается импортное семя быков-улучшателей. Ежегодно кровь животных отправляется для исследования на прохождение имунно-генетического контроля для достоверности происхождения животных. На предприятии используются два способа содержания животных: в Коелгинском отделении - беспривязный (имеются три коровника вместимостью по 460 голов); в Погорельском и Долговском отделениях – групповой-привязный. При беспривязном способе содержания значительно сокращаются затраты труда и себестоимость по сравнению с привязным. Немаловажную роль в изучении молочного скотоводства предприятия играют такие показатели как средняя жирность молока и средний белок, которые представлены в таблице 3.Таблица 4 – Качественные показатели молока за 3 года в СПК «Коелгинское»Показатели201220132014Средний жир3,63,53,4Средний белок3,163,053,05От содержания жира и белка в молоке зависит его качество и объем реализации молокозаводам, а, следовательно, выручка.