Внутрифирменное планирование

Работа была защищена на "отлично", в тексте есть ссылки на все источники, оформлена по ГОСТу, содержит много таблиц. Вторая глава представляет собой бизнес-план, основанный на инновационной зарубежной идее. Бизнес-план уникален и был высоко оценен преподавателями РЭУ им.Г.В.Плеханова ...

Введение 2
Глава Ι. Теоретические основы внутрифирменного планирования на 4
предприятии 4
1.1 Содержание внутрифирменного планирования 4
1.2 Методология внутрифирменного планирования 10
1.3 Внутрифирменное планирование в бизнес-плане 14
Глава ΙΙ. Бизнес план кофейни-кондитерской «Goodies TO GO» 19
2.1. Резюме 20
2.2. Описание компании 21
2.3. Описание продукции и услуг 22
2.4. Маркетинговый план 23
2.5. Производственный план 28
2.6. Организационный план 29
2.7 Финансовый план 31
2.8 Оценка риска 33
Заключение 34
Список источников 37
Приложения 39

Планирование — это одна из функций управления, которая представляет собой процесс выбора целей организации и путей их достижения. Планирование обеспечивает основу для всех управленческих решений, функции организации, мотивации и контроля ориентированы на выработку стратегических планов.
Планирование представляет собой набор действий и решений, предпринятых руководством, которые ведут к разработке специфических стратегий, предназначенных для того, чтобы помочь организации достичь своих целей. Процесс планирования состоит из нескольких взаимосвязанных этапов. ...
Целью данной курсовой работы является изучение теоретических ос-нов, которые объясняют закономерности внутрифирменного планирования. Исходя из поставленной цели, данная курсовая работа ставит перед собой следующие основные задачи:
- рассмотреть содержание внутрифирменного планирования
- изучить принципы, инструменты, и методику внутрифирменного планирования
- определить роль внутрифирменного планирования в бизнес-плане...

Как известно, свободное предпринимательство не приемлет спускаемого сверху (обычно государственным органом) директивного плана, ограничивающего инициативу хозяйствующего субъекта. В то же время внутрипроизводственное планирование — необходимость, залог снижения хозяйственного риска, способ повышения эффективности функционирования предприятия [5;156].Всем предпринимателям, от руководителей крупных акционерных обществ и до представителей малого бизнеса, необходимо знать и уметь грамотно прогнозировать и планировать свою производственно-хозяйственную деятельность. Из множества вариантов надо выбрать наилучшие способы их осуществления с учетом предлагаемых рынку видов, объемов и сроков выпуска товаров, выполнения работ, оказания услуг. Важно установить тенденции и показатели по производству,распределению и потреблению, которые при полном использовании ограниченных производственных ресурсов могут привести к достижению наиболее приемлемых для предпринимателя качественных и количественных результатов.Внутрипроизводственное бизнес-планирование — это взаимосвязанная научная и практическая деятельность по формированию системы свободных рыночных отношений между трудом и капиталом в ходе производства, распределения и потребления материальных и духовных ценностей. Оно призвано решать вопросы развития непосредственно предприятия.Объектом внутрипроизводственного бизнес-планирования являются формулирование целей, задач, состава, методов и направлений производственно-хозяйственной деятельности, регламентирование ресурсного обеспечения в целях эффективного развития предприятия [6;11].Бизнес-план — это программа осуществления предпринимательского проекта. Он призван наметить желаемую и практически осуществимую схему предпринимательских действий, обеспечивающих достижение поставленной цели [5;157].Бизнес-план – это документ, который описывает все основные аспекты будущего коммерческого проекта, анализирует все проблемы, с которыми он может столкнуться, а также определяет способы решения этих проблем.Цель разработки – спланировать хозяйственную деятельность организации на ближайший и отдаленный периоды в соответствии с потребностями рынка и возможностями получения необходимых ресурсов [13;162].Обычно бизнес-план составляется, когда: создается новое предприятие; реконструируется, расширяется действующее предприятие; осуществляется переход на производство новой продукции или оказание новых услуг; необходимо финансовое оздоровление предприятия [5;157].Также бизнес-план можно определить как план создания и развития нового предприятия или стратегического хозяйственного подразделения, создаваемого для нового вида деятельности существующим предприятием. Обычно план представляет собой инвестиционный проект, проект вложения средств в какое-либо коммерческое мероприятие.Бизнес-план служит обоснованием, необходимым для привлечения инвестиций. Бизнес-планирование решает следующие задачи:оценивает жизнеспособность и устойчивость предприятия, снижает риск предпринимательской деятельности;конкретизирует перспективы деятельности на основе системы количественных и качественных показателей развития;создает основу для привлечения внимания, интереса и поддержки со стороны потенциальных инвесторов;позволяет получить первоначальный опыт планирования нового вида деятельности и сформировать перспективные представления о нем [2;180]. В бизнес-плане предприятия увязываются интересы кредиторов, инвесторов, владельцев и персонала. Он является “лицом предприятия”, элементом формирования имиджа. По сути, бизнес-план в определенном формате представляет систему обоснования успешности предпринимательства, он призван четко отразить содержание и цели бизнеса; стратегию и тактику, с помощью которых планируется достижение поставленных целей, сколько финансовых и других ресурсов потребуется, в течение какого периода, и как они будут возвращены инвесторам [6;10].Cоставив бизнес план, предприниматель будет видеть ближайшие и вдаль идущие цели, понимать, сколько денег следует вкладывать на различных этапах развития бизнес-проекта, и когда ожидать первую прибыль.Необходимо придерживаться структуры (плана), который включает следующие обязательные пункты:Введение-резюме.Краткое описание проекта будущего бизнеса.Описание продукции/услуг.Анализ рынка продукции/услуг, конкуренция.План организации производства.План сбыта продукции/услуг.План финансирования проекта.Управление и кадры.Приложения.Первый пункт структуры плана, «Резюме», является презентацией всего бизнес проекта, поэтому в данном разделе следует описать будущий вид деятельности в максимально доступной форме и с наиболее оптимистической позиции. Раздел должен быть максимально коротким, но емким. В нем должны быть отображены и экономика, и маркетинг, и финансирование, но кратко и доступно для общего понимания. Здесь же следует указать условия бизнес проекта (риски, конкурентную среду, рынки сбыта).Следующий раздел, которому необходимо уделить пристальное внимание, это – описание отрасли или предприятия. В частности, в данном разделе необходимо дать общие сведения о предприятии (бильярдного клуба, сети киосков, производства мебели и пр.) Сюда входят: структура предприятия, кадровый состав, финансовые показатели деятельности, направление деятельности, перспективы развития данной отрасли, описание (перечень) продукции/услуг и пр.Маркетинговый план. В этом разделе следует четко описать, при каких ситуациях потенциальные потребители станут вашими клиентами. Здесь указываются методы стимулирования реализации товаров/услуг, расходы на рекламу, создание позитивного имиджа продукта, а также схема распространения товара/услуги. В общем смысле, необходимо объяснить, «Почему» и «Как» будут приобретать ваш «Продукт».В разделе «Производственный план» должны найти отображение детальные выкладки с описанием производственных процессов, которые будут иметь место на вашем предприятии. Необходимо рассмотреть вопросы, касающиеся характеристики помещения, требований к данному помещению, персоналу, оборудованию, а также подрядчикам и поставщикам.Раздел «Организационный план» содержит описание руководящей группы и роль каждого ее специалиста. Для российского инвестора очень важным является резюме каждого члена руководящей группы, поэтому здесь следует перечислить партнеров по бизнесу, объективно отметить вклад каждого из них в будущий бизнес, роль и функциональные обязанности.В разделе «Финансовый план» приводится экономическая составляющая бизнес проекта, демонстрируется таблица доходов-расходов, прогнозируемый баланс, приводятся прямые и переменные затраты, калькуляция себестоимости и прочее [18].Составление финансовых планов — важная часть общей системы планирования деятельности любой компании. Необходимость составления планов обусловлена многими причинами, среди которых наиболее существенной является возможная ограниченность материальных, финансовых и других видов ресурсов для развития компании, требующая оптимизации. Чтобы спланировать деятельность компании даже на следующий год, нужно определить значения целевых показателей, в первую очередь выручки от продаж, и условия, при которых будут обеспечены достижимые темпы роста продаж.На практике используются различные методы обоснования планируемых целевых показателей деятельности компании. Широкое распространение получили аналитические методы и модели, основанные на процентных зависимостях. Сущность этих моделей заключается в предположении, что все основные статьи расходов, активов и пассивов могут быть выражены как процент (доля) от прогнозируемых продаж. Важная особенность таких методов — использование компенсирующей переменной, называемой в экономике клапаном (пробкой). Это искомый источник дополнительного внешнего финансирования, без которого невозможно обеспечить заявленные показатели развития компании на будущее [16].Среди руководителей отечественных промышленных предприятий на сегодняшний день широко распространена позиция, отрицающая целесообразность разработки развернутого бизнес-плана и предполагающая в качестве альтернативы краткое технико-экономическое обоснование. Иногда считается, что отсутствие проработанного бизнес-плана может быть компенсировано знанием специфики отечественного бизнеса и интуицией.В современных условиях такая позиция не может быть признана целесообразной. Зарубежный и отечественный опыт показывает, что в современных условиях стабилизации отечественной экономики внутрифирменное планирование на современных промышленных предприятиях не только необходимо, но и вполне реально [7].Глава ΙΙ. Бизнес план кофейни-кондитерской «Goodies TO GO»Предприятие ООО «Goodies TO GO»Адрес г. Ярославль, ул. Победы, 40Телефон Конфиденциально,просьба вернуть, если Васне заинтересовал проектКому Иванов И.И.Краткое название проекта«Goodies TO GO»------------------------------------------------------------------------Полное наименование проекта Кофейня-кондитерская «Goodies TO GO»»---------------------------------Руководители предприятия .тел. Проект подготовил---------------------------------------------------------- -тел. Дата начала реализации проекта «01» февраля 2017 г.Продолжительность проекта 6 мес.Период времени от даты, на которую актуальны исходные данные,до начала проекта 2 мес.Дата составления «01» декабря 2016 г.2.1. РезюмеПопулярность кофе и десертов находится на неизменно высоком уровне. Сейчас этот бизнес успешно развивается в России. В связи с этим, кофейня-кондитерская «Goodies TO GO» будет заниматься производством и реализацией кондитерских изделий (кексов) со сладкими фигурками. Само название можно перевести как «Вкусности с собой». Особенность кофейни в том, что для напитков вместо пластмассовых стаканов используются стаканы из печенья, которые посетитель имеет возможность съесть после того как насладится напитком. Так же здесь можно приобрести красиво упакованные фигурки из мастики, которые могут стать необычным подарком. Кофейня-кондитерская будет расположена в центре города и вести доступную ценовую политику. Изделия всегда будут качественными и свежими.«Goodies TO GO» планируется создать для предоставления горожанам и гостям города качественных услуг в сфере общественного питания. При этом бизнес заключается не только в оказании услуг общественного питания, но и в удовлетворении потребности посетителей в проведении досуга, короткого отдыха, предоставлении места для общения и деловых встреч и т.п., где каждый, исходя из своих финансовых возможностей, ставит перед собой определенные цели пребывания.На реализацию проекта требуется 615 000 рублей. Денежные средства будут получены от инвестора. При прогнозируемом спросе срок окупаемости составит 2 месяца, а прибыль впоследствии около 315 000 рублей ежемесячно.Такие факторы, как уникальность идеи (стаканы из печенья), расположение в самом центре (фуд-корт ТРЦ «Аура»), оформление кофейни-кондитерской, доступные цены, возможность приобретения изделий в подарок, обеспечат «Goodies TO GO» непрерывный поток клиентов.2.2. Описание компанииКофейня будет располагаться в центре города, в самом посещаемом торгово-развлекательном центре «Аура». Она будет представлять собой торговую точку, выполненную по индивидуальному проекту известной фирмой «Dodele». Здесь есть стеклянная витрина, позволяющая выставить весь ассортимент фигурок из мастики в праздничных упаковках, и кексов, с одной стороны; а с другой располагается стойка и несколько барных стульев, чтобы посетитель мог присесть и насладиться кофе. «Goodies TO GO» ориентирована в основном на посетителей со средним уровнем дохода. При этом посетители будут приобретать продукцию не только на данный момент, но и в подарок.В «Ауре» будет располагаться только торговая точка, само производство кексов и стаканов из печенья будет находиться в арендованном производственном цехе по адресу: р-н Кировский, ул. Магистральная ул, 20. Цех уже частично оборудован под пищевое производство, это позволит уменьшить затраты.Для реализации проекта планируется привлечь инвестора на взаимовыгодных условиях.Необходимо приобрести:•технологическое оборудование (плиты, холодильную камеру, разделочный инструмент, посуду);•торговое оборудование (торговая точка, кассовый аппарат)•оборудование для торговой точки (ящики с крышками для хранения кексов и стаканов, кофе машина, упаковка для продажи)•необходимые продукты2.3. Описание продукции и услугКофейня-кондитерская представляется в таком виде, когда посетителю предлагают несколько сортов кофе и кондитерские изделия.В ассортимент кофейни-кондитерской будет входить:•Кофе\чай\молоко в стандартных стаканчиках;•Кофе\чай\молоко в стаканчиках из печенья;•Свежеиспеченные кексы, украшенные фигурками из мастики;•Фигурки из мастики в подарочной упаковкеНапитки будут высокого качества, кофе сварено в кофе машине Gaggia Syncrony Logic. Они будут продаваться как в обычных стаканах, так и стаканах из печенья.Таблица 1Ассортимент напитков кофейни-кондитерскойПозицияОписаниеКофе(Paulig President)ЭспрессоКлассический вкусАмериканоЭспрессо, смешанный с горячей водой, сваренный для гурмановМакиатосвежеприготовленный эспрессо, покрытый чайной ложкой густой молочной пеныКофе ЛаттеЭспрессо, смешанный с теплым молоком, с бархатистой молочной пенкой сверхуКапучиноэспрессо с гладкой молочной пеной сверхуЧайЧай зеленыйGreenfield greenЧай черныйGreenfield classicЧай с ароматизаторамиGreenfield Camomile Meadow - ромашковый, Mango Delight - вкус манго, Festival Grapes - смесь яблока, гибискуса и шиповника, Lemon Sparkl - лимонный, Summer Bouquet - с ароматом малины, шиповника и гибискуса. Christmas Mystery - с пряностями, Vanilla Wave, который также имеет пряности и абрикосовый аромат и Easter Cheer, обладающий ароматом ванили, лимона, мяты и вербеныМолоко (Parmalat 3,2%)Так же по желанию посетителя в напиток добавляются сиропы (ванильный, шоколадный, ореховый). Напитки в стаканах из печенья являются уникальным для Ярославля товаром, что даёт кофейне-кондитерской преимущество перед конкурентами. Такой кофе позволяет удовлетворить потребность посетителя в напитке и сладостях одновременно. Также удобно то, что его можно взять с собой, или насладиться напитком за стойкой. А кекс с фигуркой будет не только вкусен, но и привлекать посетителей красивым внешним видом. Ориентировочно кофе в стакане из печенья будет стоить 150р., а кекс с фигуркой из мастики – 150-200р. Изделия будут всегда качественными и свежими, что также является преимуществом по сравнению с аналогами. Первое время ассортимент и объемы производства будут невелики. Но впоследствии, планируется расширение ассортимента и увеличение объемов производства, а также внедрение такого вида услуг, как изготовление кондитерских изделий по индивидуальным заказам и организация их доставки на дом. Также рассматривается покупка машины для производства мороженого, что позволит расширить ассортимент десертов, а также продавать кофе «Глясе». 2.4. Маркетинговый планМаркетинговый план кофейни-кондитерской «Goodies To Go» представляет собой стратегию входа на ярославский рынок кофеен и достижения значительного объема продаж, который принесёт выручку в размере в год. Планируемый показатель реализации продукции составляет 7920 тыс. руб. в год. Средства достижения планируемых показателей – успешная политика ценообразования, принципов распределения продукции и эффективная концепция рекламной кампании. Главной целью проектируемого предприятия является проникновение на рынок и последующее расширение рыночной доли. Главной стратегией предприятия является комплексная стратегия по предоставлению не новой на рынке, но усовершенствованной, оригинальной продукции высокого качества по доступной цене, а также расширение ассортимента изделий. Исходя из этого, стратегией маркетинга избирается стратегия расширения спроса за счет стимулирования объема продаж, ценовой политики и неценовых факторов конкурентной борьбы, создания положительного имиджа точки, нацеленной на целевые группы потребителей.Создаваемое кафе-кондитерская ориентирована, прежде всего, на потребителей от 18 до 40 лет, со средним уровнем достатка. В соответствии с проведенным анализом существующего рынка аналогичных видов услуг можно условно выделить следующие основные группы потенциальных потребителей:•посетители ТЦ "Аура";•студенты и школьники;•гости города.Кофейня будет располагаться в центре города, в самом посещаемом торгово-развлекательном центре «Аура». По словам управляющего Владимира Сенкевича, ежедневная посещаемость «Ауры» переваливает через 26 тысяч человек. Торговый центр, в котором будет находиться кафе-кондитерская, сильно охвачен фирмами, оказывающими услуги питания, но конкурентные преимущества позволят привлекать всё новых и новых клиентов.Кофейня-кондитерская имеет множество конкурентов, в связи с этим было проведено исследование 3 основных конкурентов «Goodies TO GO», которыми являются кофейни «Старбакс», «Тревелс кофе», которые находятся непосредственно в Ауре, а так же кондитерская «Десертус», находящаяся в соседнем здании. Таблица 2Анализ кофейни “Starbucks”Сильные стороны:Слабые стороны:Узнаваемый брендКак и сотрудники, так и клиенты участвуют в общественных работах.Нуждается в наиболее большей клиентской базе.Постоянный рост цен.Увеличение числа конкурентов.Таблица 2 продолжениеТаблица 3Анализ Traveler’s CoffeeСильные стороны:Слабые стороны:Много кофеен.Большой ассортимент.Хорошее качество кофе.Редкие сорта кофе.Умелые баристы. Кофе артЕсть очень уютные кофейниМедленное обслуживание;Очень высокие ценыНебольшая клиентская базаТаблица 4Анализ кондитерской-кофейни Mr. DesertusСильные стороны:Слабые стороны:Качественное сырьеВысококвалифицированные работникиВнешняя привлекательностьДостойные вкусовые качества продукцииВысокая ценаНедостаточная осведомленность населения о компанииУ конкурентов есть множество сильных сторон, но есть и слабые стороны, например высокая цена, недостаточная осведомленность населения о существовании Компании, отсутствие рекламы, медленное обслуживание, нуждается в наиболее большой клиентской базе, увеличение числа конкурентов, цена зерен кофе оказывает основное влияние на прибыль фирмы.В связи с этим наша кофейня-кондитерская имеет следующие конкурентные преимущества:•Кофе-точка со стаканчиками из печенья уникальна для Ярославля•Свежее испеченные кексы, украшенные фигурками из мастики•Высокое качество напитков и кондитерских изделий•Широкий ассортимент •Демократичная цена•Удачное расположениеПроанализировав конкурентов, составим swot- анализ «Goodies To Go».Таблица 5SWOT- анализ «Goodies To Go»Сильные стороныСлабые стороныВысокое качество продукции; ее конкурентоспособность;Высокий уровень сервиса;Доступные цены;Расположение;Грамотное управление цепочками поставок;Уникальные стаканы из печенья;Выпечка на вынос с собой; Неустойчивое финансовое положение;Отсутствие известного бренда;Небольшой ассортимент;Отсутствие большого объема сбыта; Нескольких крупных каналов.