Экономические методы управления.

ВВЕДЕНИЕ………………………………………………………………………….3
Глава 1. Теоретические аспекты экономического метода управления……….6
1.1 Понятие экономического метода управления……………………………….6
1.2 Мотивационная направленность экономического метода управления…...8
ГЛАВА 2. Практические аспекты реализации экономического метода управления на примере предприятия……………………………………………12
2.1 Характеристика объекта исследования…………………………………….12
2.2 Экономические методы управления деятельностью предприятия……….15
2.3 Рекомендации по совершенствованию методов управления предприятия ..16
ЗАКЛЮЧЕНИЕ…………………………………………………………………….25
СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННОЙ ЛИТЕРАТУРЫ………………………………..27
...

ВВЕДЕНИЕ………………………………………………………………………….3
Глава 1. Теоретические аспекты экономического метода управления……….6
1.1 Понятие экономического метода управления……………………………….6
1.2 Мотивационная направленность экономического метода управления…...8
ГЛАВА 2. Практические аспекты реализации экономического метода управления на примере предприятия……………………………………………12
2.1 Характеристика объекта исследования…………………………………….12
2.2 Экономические методы управления деятельностью предприятия……….15
2.3 Рекомендации по совершенствованию методов управления предприятия ..16
ЗАКЛЮЧЕНИЕ…………………………………………………………………….25
СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННОЙ ЛИТЕРАТУРЫ………………………………..27

Актуальность выбранной темы обусловлена тем, что в настоящее время открывается все больше разнообразных кафе, ресторанов, баров, и просто мест общественного питания. На сегодняшний день ресторанно-гостиничный бизнес занимает одно из ведущих мест в сфере обслуживания. Во всем мире функционируют миллионы крупных, средних и мелких ресторанов от fast food до «высокой кухни». Но этот бизнес является не только одним из высокодоходных видов экономической деятельности, но и одним из самых рискованных.
И, действительно, сложилась объективная ситуация, при которой конкурентные преимущества любого предприятия определяются не столько технологией и производством, размещением производственных сил, объемом инвестиций и прочими организационно-экономическими составляющими, сколько обеспеченностью предприят ия персоналом, обладающим такими качествами, как компетентность, инициативность, способность брать на себя ответственность за достижение целей предприятия и принимать оптимальные решения в сложной и изменчивой обстановке и пр.
Несмотря на то что в последнее время опубликовано много литературы, посвященной работе ресторанного бизнеса и персонала, многие вопросы, связанные с управлением персоналом, нельзя признать достаточно разработанными. Так, наиболее хорошо разработан круг вопросов, связанных с подбором, расстановкой, переподготовкой кадров, подготовкой руководителей и анализом трудовых процессов, т.е. широко рассмотрено содержание функций управления бизнесом. Однако практически нет исследований, за редким исключением, по проблеме эффективности управления персоналом. В настоящее время нет единого подхода к оценке экономической эффективности системы управления рестораном. Это связано с тем, что само понятие такой системы в России появилось недавно, а также со сложностью и многоаспектностью проблемы. Отсутствие обоснованной концепции эффективности системы управления делает проблему актуальной как для теории, так и для практики.
В условиях рыночной экономики один из решающих факторов эффективности и конкурентоспособности предприятия - обеспечение должного уровня кадрового потенциала ресторана.
Главной целью деятельности ресторана является получение прибыли. Но эффективная работа невозможна, если она не структурирована и не регулируется принципами ведения управленческой деятельности, в соответствии с которыми разрабатываются методы достижения целей.
Важно отметить, что эффективное управление возможно лишь на основе сочетания, неразрывного единства трех групп методов — экономических, административных и социально-психологических.
Нормальное функционирование управления настоятельно требует, чтобы все виды административного воздействия были строго регламентированы и введены в правовые рамки. Руководитель и весь персонал предприятия должны заранее точно знать, кто, по какому поводу и в каких пределах может отдать административное распоряжение. Что может последовать в случае невыполнения или плохого выполнения такого распоряжения.
Экономическое управление требует ясности и полноты информации не только в чисто экономической, но и во всех других областях деятельности предприятия. Экономические и административные методы управления по сути неразрывны, образуют единую систему рычагов, направляющих предприятие к конечной его цели, позволяющих прийти к ней кратчайшим и наиболее экономным путем.
Таким образом, лишь совместное взаимосвязанное применение указанных методов управления способно сделать труд рациональным и привлекательным, а его результаты — эффективными, полезными обществу и каждому из нас.
Объект исследования: зарытое акционерное общество ресторан быстрого питания «Алендвик».
Предмет исследования: экономические методы управления и их развитие в условиях рыночных отношений.
Цель курсовой работы заключается в изучении сущности и возможности применения экономического метода управления в ресторане «Алендвик».
Для достижения поставленной цели необходимо решить следующие основные задачи:
- раскрыть понятие методов управления;
- изучить мотивационную направленность методов управления;
- провести анализ практики применения методов управления на примере ресторана «Алендвик».
Структура работы состоит из введения, двух глав, заключения и списка использованной литературы.
Во введении приводятся аргументы, указываются цели и задачи раскрытия темы.
В первой главе описывается теоретические аспекты экономического метода управления.
Во второй главе рассмотрены практические аспекты реализации экономического метода управления на примере предприятия.
В заключении представлены выводы и предложения.