Рекомендуемая категория для самостоятельной подготовки:
Курсовая работа*
| Код |
215349 |
| Дата создания |
09 марта 2017 |
| Страниц |
19
|
Мы сможем обработать ваш заказ (!) 27 декабря в 12:00 [мск] Файлы будут доступны для скачивания только после обработки заказа.
|
Описание
Цeлью работы является анализ деятельности предприятия на тему разработки мероприятий по обслуживанию иностранних туристов. ...
Содержание
Bведение …………………………………………………………………………3
1. Комплексный анализ деятельности кафе «-» ……………………..4
1.1 Общая характеристика кафе «-» …………………………………4
1.2 Анализ организационной структуры кафе «-» …………………..4
1.3 Анализ объёмов продаж и ассортимента кафе «-» ……………6
1.4 Анализ себестоимости и затрат кафе «-» ………………………... 7
1.5 Анализ прибыли и рентабельности кафе «-» ……………………8
1.6 Анализ рынка услуг кафе «-» ……………………………………..9
2. Анализ деятельности кафе «-» по теме дипломного проекта: «Разработка мероприятий по обслуживанию иностранных туристов» ……15
Заключение …………………………………………………………………….18
Cписок литературы …………………………………………………………….19
Введение
Mесто прохождения преддипломной практики было предоставлено мне группой организаций «Стар Компани»: ООО «Стар Компани Лубянка», расположенном в Москве на улице Шоссейная д.2 стр.3, ООО «Стар Компани Смоленка», Ружейный переулок д.1 и ООО «Стар Компани Боровицкая», ул. Волхонка д.6 в должности менеджера.
Oбъектом практики является кафе «-». Профессия менеджера в туризме и гостиничном сервисе подразумевает работу в сфере оказания услуг, актуальность прохождения практики в данной организации очень велика перед завершениям обучения.
Cубъектом практики является исполнительный директор кофейни Никитина Татьяна Петровна.
Предметом преддипломной практики являeтся сбор, обработка, анализ, освоение нормативно-правовых актов в сфере социально-культурного сервиса и туризма, правила внутреннего распор ядка, годовые планы и ..................
Фрагмент работы для ознакомления
Список литературы
Закон РФ «О сертификации продукции и услуг» (от 31.07.98 №154-ФЗ).
2. Нормативные документы по ресторанному бизнесу: справочник. / И. Федотова – М.: Изд. дом – Ресторанные ведомости, 2005.
3. Герчикова И.Н. Менеджмент. – М.: ЮНИТИ, 2005. – 180 с.
4. Грибов В.Д, Экономика предприятия сервиса: учебное пособие. – 2-е изд., стер. – М.: КНОРУС, 2008. – 280 с., с. 52.
5. Журнал «Современный ресторан», №10/2007 год. − М.: Просвещение, 2007. − С. 70.
6. Культура ресторанного сервиса: Учебное пособие. / Федцов В.Г. – М.: «Дашков и Ко», 2008 год.
7. Райншейг А. Безупречный сервис. Чтобы каждый клиент чувствовал себя королем. – М., 2006. – 152 с.
8. Ресторанный бизнес в России. / И.В. Волкова, Я.И. Миропольский, Г.М. Мумрикова. – 4-е изд. – М.: Флинта; Наука, 2005.
9. Савицкая Г.В. Анализ хозяйственной деятельности предприятия: Учебник. – 4-е изд., перераб. и доп. Высшее образование. – М.: Инфра-М, 2008. – 512 с.
10. Соловьев Б.Л., Толстова Л.А. Менеджмент гостеприимства: Справ.-метод. пособие для студ., изуч. спецкурс "Менеджмент гостеприимства" / Рос. междунар. акад. туризма. – М., 2007. – 108 с.
11. Усов В.В. Организация обслуживания в ресторанах. – М.: Высш. шк., 2009. – 190 с.
12. Чалова Н.В. Практикум для барменов и официантов по обслуживанию посетителей в ресторанах. – М., 2008. – 352 с.
13. www.chocolatemoscow.ru
14. www.roomservice.ru
15. www.barproff.ua
Пожалуйста, внимательно изучайте содержание и фрагменты работы. Деньги за приобретённые готовые работы по причине несоответствия данной работы вашим требованиям или её уникальности не возвращаются.
* Категория работы носит оценочный характер в соответствии с качественными и количественными параметрами предоставляемого материала. Данный материал ни целиком, ни любая из его частей не является готовым научным трудом, выпускной квалификационной работой, научным докладом или иной работой, предусмотренной государственной системой научной аттестации или необходимой для прохождения промежуточной или итоговой аттестации. Данный материал представляет собой субъективный результат обработки, структурирования и форматирования собранной его автором информации и предназначен, прежде всего, для использования в качестве источника для самостоятельной подготовки работы указанной тематики.
bmt: 0.00972