Требования к проектированию гостиничных номеров

ЗАКЛЮЧЕНИЕ
В заключении рассмотрим результаты исследования поставленных во введении целей.
1. Общие требования к гостиничным номера основываются на введении СНИПов, установленных стандартами государства. Для каждой категории отелей собственные требования для оборудования номеров. Сегодня внедряются новейшие технологии, рынок гостиничных услуг больше зависит от спроса и покупателей гостиничных услуг. За прошедшие годы они стали требовать к себе более внимания и предъявлять немалые требования к качеству предоставляемых услуг. Их интересы и предрасположенности стали наиболее многообразными. Они заполучили широкий опыт поездок, стали более уверенными в себе, наиболее критичными, наиболее противоречивыми и грандиозное значение придают мелочам.
2. Что касается планировки, то важным моментом счи ...

Оглавление
Введение 3
Глава 1 Требования к проектированию гостиничного номера 4
1.1.Общие требования к гостиничным номерам 4
1.2.Планировочная организация номера гостиницы 8
1.3. Опыт осуществления гостиничного хозяйства за рубежом 16
Глава 2 Особенности проектирования гостиничных номеров для особых типов гостей 20
2.1. Требования к гостиничному номеру гостиницы «Азимут» 20
2.2.Обустройство номера для лиц с ограниченными возможностями 21
ЗАКЛЮЧЕНИЕ 28
Список литературы 30

ВВЕДЕНИЕ
Актуальность. Проектирование гостиницы ничем не отличается от проектирования любого другого объекта, кроме некоторых нюансов:
Все нормативные документы, которые относятся к данному типу здания.
Последующая эксплуатация гостиницы и ее безостановочная работоспособность, ведь людей не выселишь.
В гостинице должно быть хорошо и уютно, и это не должно обойтись инвестору слишком дорого.
Первым этапом строительства гостиницы является составление технического задания, которое представляет собой документацию, отражающую пожелания заказчика и основные характеристики будущего объекта, требование к гостинице.
Рекомендуется провести маркетинговые исследования по данному региону в данной отрасли и съездить на место, где планируется строительство гостиницы для полной оценки и создания наибол ее рентабельного бизнеса.
После решения этих вопросов, приступают к проекту гостиницы, который начинается с эскизов планировки и фасадов
Цель работы – изучить требования к проектированию гостиничных номеров.
Задачи работы
1. Изучить общие требования к гостиничным номерам,
2. Определить планировочную организацию номера гостиницы,
3. Изучить опыт осуществления гостиничного хозяйства за рубежом,
4. Рассмотреть требования к гостиничному номеру гостиницы «Азимут»,
5. Провести анализ обустройства номера для лиц с ограниченными возможностями.
Объект исследования – проектирования номера в гостинице.
Предмет исследования – требования к проектированию в индустрии гостеприимства. 

Рис. 1. Приёмы взаиморасположения жилой комнаты и санузла в номере: а – вход в санузел из передней; б – вход в общий санузел из передней; в – вход в санузел из жилой комнаты; 1 – жилая комната; 2 – передняя (прихожая); 3 – санузелДвухкомнатный номер состоит из спальни, комнаты для гостей, передней, 1-го (порой 2) туалета. Туалет имеет возможность иметь 2 двери – в переднюю и жилую комнату (рис. 1). Трёхкомнатные номера состоят из жилой комнаты, комнаты для гостей, офиса, передней, 1-го либо 2 санитарных узлов. Многокомнатные номера – номера–апартаменты могут иметь до 8 комнат: несколько жилых комнат, комнату для гостей, офис, гардеробную, кухню (кухню-нишу). Эти многоквартирные номера случаются, как правило, в отелях квартирного вида. Многокомнатные номера в отелях номерного вида могут быть образованы соединением простых номеров при помощи дверей в номера-комплексы. Номера-комплексы могут быть трансформированы в несколько одно- или же двухкомнатных номеров. Многокомнатные номера могут задумываться на 2 уровнях: на первом уровне располагают переднюю, комнату для гостей, офис, кухню, туалет; на втором – жилую комнату и ещё 1 туалет. Распланировка туалетов находится в зависимости от вида оборудования и быть может решена в совмещённом либо отдельном варианте. Площадь туалетов – 2,4–4,6 м2. Вход в туалет традиционно планируется из передней. В многокомнатных номерах туалет практикуется раздельным: санузел – в передней; в спальной комнате – ванна. В туристских и гостиничных комплексах сезонной эксплуатации или же созданных для недолгого отдыха учитывают неполные санузлы в номере (душ, умывальник, унитаз либо исключительно умывальник и унитаз) либо единые санузлы на этаже. В прогрессивных рекреационных учреждениях помещения передней имеют не очень большие объемы (шириной 1,05 м). В однокомнатных номерах передняя задумается как место и не отделяется от комнаты дверным полотном. Для автотуристских учреждений в текстуру номера включают стоянку автомашины. Планировочная организация этого жилого объёма находится в зависимости от выбора вида совмещения номера со стоянкой: стоянка перед номером, стоянка рядом с номером, стоянка под номером, стоянка над номером.Актуальным средством формирования внутреннего убранства спальни считается мебель и вариант её установки. В номерах гостиниц обязана находиться мебель для сна, отдыха, работы, приёма еды и хранения вещей. Состав мебели для сна, работы и хранения вещей постоянный, т.е. не зависит от группы и вместимости номера. Иные вещи мебели учитываются исходя из группы номера и малых требований к оснащению номера, конкретных Положением от 21.06.2003 г. При расчете мебели строго соблюдаются многофункциональные нормы, обеспечивающие уют и удобство в эксплуатации. Данным нормам обязаны отвечать высота, глубина, ширина, угол наклона сидений, высота подлокотников и т.п.; протяженность, ширина и вышина рабочей плоскости столов, соответствие с высотой сиденья, объемы отделений и ящиков шкафов. Не считая размерных норм при конструировании отдельных вещей мебели присутствуют требования к размещению мебели. Группируя мебель, нужно исполнять правила разумного взаиморасположения отдельных вещей мебели, чтобы было удобно их использовать. При расстановке мебели надлежит предусматривать её назначение и связанные с этим требования. Мебель для сна. Расстояние от стены с окном до торца кровати должно быть более 40–50 см, а до продольной стороны – более 70–80 см. В пределах одной из боковых сторон постели должно быть более 50 см свободного места. Стол. Расстояние от рабочего стола до окна должно быть максимум 100–120 сантим., для удобства сидения и выхода из-за стола ширина свободного места обязана быть более 75 сантим.. Шкафы. Располагают близко от спальных мест. Свободная зона перед шкафом обязана быть более 50 сантим., чтоб возможно было полностью открыть и закрыть дверцу. При расстановке мебели нужно оставлять место для комфортной подвески штор. Потому мебель, примыкающая к внешней стене с окнами, обязана защитить от неё на 10–20 сантим.. Для обеспечивания удобных условий проживания перед меблировкой номера надлежит сделать её план в масштабе, оставляя место для свободного места. В случае если на плане заметно, что намеченная мебель не располагается либо находится плохо и невозможно организовать проходы, то надлежит категорически отказаться от мебели или же скорректировать её вид (рис. 2).Рис. 2. Схемы расстановки мебели в одноместном и двухместном номерах различной площадиВысота помещений по нормам не ниже 2,8 м. Совместные номера задумаются из расчета не ниже 3 м2 и 12 м3 на одно место, а одноместные номера — 6 — 8 м2 и 18 —20 м3 на место. Единая площадь отеля, приходящаяся на одно место, 35 — 40 м2, даже на номера — 50 — 60% (в американских отелях — 70%). Умывальник расположено в углу номера, у перегородки (рис. 3 и 4) и насколько возможно рядом водопроводного стояка, к которому возможен доступ из коридора (рис. 3 —6). Шкаф и кровать по возможности встраивают так, чтобы в номере оставалось довольно свободной площади. Для увеличения шумоизоляции между коридором и номером организуют двойные двери, встроенные стенные шкафы (рис. 5), время от времени — интегрированные умывальники (рис. 6), душевые кабины (рис. 4), отдельные или же совмещенные санузлы с ванной комнатой (рис. 3 — 6) и унитазом. Ванны при номерах теперь устанавливают практически повсеместно, особенно в двухкомнатных номерах. В передней либо шлюзе организуют вешалки для верхней одежды. Глубина шкафов для одежды в ФРГ большей частью одинакова 0,6 м, в Соединенных Штатов в основном устраиваются шкафы-гардеробы с нишей для одевания. Окна располагают не по оси номера, а немного сдвинув от оси в сторону, по этому изголовье постели располагается не под окошком. Перед окнами насколько возможно оставляют свободное место для удобства открывания и обзора. В двухкомнатных номерах с помощью части площади комнаты для гостей вероятно устройство лоджии. Многокомнатные номера имеет смысл располагать в угловых частях дома (рис, 5). В двухместных номерах постели ставят 1 за иной вдоль поперечной загородки (рис. 5); в просторных двухместных номерах постели ставят перпендикулярно стене (рис. 6). Оснащение и отделка номеров: отделка — обычная, гигиеничная, крепкая, моющаяся. Перегородки — звуконепроницаемые, окна — с двойными переплетами, освещение — общее и настольное. Звонок и телефон с длинными шнурами — у постели, рядом с письменным столом. У постели — шнуровой настенный выключатель, время от времени — кнопка для дистанционного запирания дверей. Учитывается розетка для включения пылесоса. Покрытие пола в номерах — деревянное либо ковровое, а ванной комнатой — метлахская плитка; пол перед умывальником в номере помимо прочего из керамических плиток, заглубленный на 1 см. Мебель в номере: постель размером 0,9 х 1,95 м (порой откидная), в маленьких номерах работает и еще и в виде дивана (рис. 3 — 5 и 6); шкаф для платья, белья, шляп и обуви, и еще для грязного белья глубиной 60 сантим., шириной 50 см; лучшая ширина 75 —100 см; ночной столик объемом 40 х 40 см, 2 кресла и диван, 1 стол, подставка для чемоданов 50 х 80 сантим. вышиной 40 см, скамеечка для снимания сапожек, умывальник, сзади зеркала — шкафчики для медикаментов, вешалка для чистых полотенец.  Рис.3. Общепринятый тип гостиничного номера.Рис.4.Рис.5.Рис.6. Двухместный номер обычного типа. Просторный двухместный номер.1.3. Опыт осуществления гостиничного хозяйства за рубежомГостиничная индустрия Европы аналогично американской, более развитая, но развивается стабильнее с устойчивыми темпами роста доходов. В Европе гостиничный бизнес сейчас приносит рекордные прибыли и приносит фирмам достаточно средств для модернизации и инвестирования денег…В данном регионе существенно выше доля самостоятельных фирм, разнообразен рынок гостиничных услуг. Но мировые процессы интеграции и глобализации обуславливают причины давать прогноз в том, что в ближайшее время будет происходить более активное поглощение солидными гостиничными компаниями менее конкурентоспособных.Такая обстановка вероятна, так как на европейском рынке доля гостиничных цепей гораздо меньше чем в США. Европейская гостиничная индустрия в сравнении с североамериканской характеризуется высокой долей свободных гостиничных фирм. Впрочем развитие франчайзинга дает возможность стремительного расширения работы при незначительных вложениях, все больше пользующихся популярностью гостиничных компаний, которые поглощают самостоятельные фирмы. Чаще продвижение пользующихся популярностью фирм осуществляется методом строительства в большом мегаполисе гостиницы класса «люкс» и нескольких гостиниц среднего и низшего класса, которые соперничают с самостоятельными гостиницами. Принимая во внимание тенденции к консолидации и создания новых гостиничных корпораций в последнее десятилетие, в Европе практически 70% гостиниц остаются самостоятельными. Исследование 83 европейских гостиничных сетей выявило только 16, охватывающих более 100 гостиниц.Главной сетью считается «Ibis» (483 гостиницы), и «Mercure», «Companile» и «Formule 1». Самое большое число гостиниц со знаменитыми торговыми марками сосредоточено во Франции, меньше всего в Италии и Австрии.Для Европы характерны гостиницы и гостиничные компании, предлагающие оригинальные предложения, любой из которых отличается специфическим профилем.Наибольшую долю гостиниц – 71,6% охватывает лишь девять гостиничных корпораций, среди которых крупнейшими являются английский «Six Continents» и французская «Accor». Процесс объединения активно происходит в Испании, где в последние годы зафиксировано несколько значительных торговых операций по купле отелей.Наибольшей гостиничной корпорацией является «Sol Melia», которая занимает 11 место в мировом рейтинге и сегодня активно продвигается на рынок Южной Азии.Крупнейшие европейские гостиничные корпорации сегодня активно продвигаются на региональные рынки Восточной и Северной Европы. В частности, в 2002-2004 гг , «Accor» приобрела контрольный пакет акций польской сети «Orbis» (56 отелей), «Hilton International» купила шведскую сеть «Scandic», в которую входит 150 гостиниц.Ситуация гостиничного бизнеса в США не такая старая, как в европейских, восточных государствах или же в России, в следствие относительной молодости данной страны. Но, не взирая на это, Соединенные Штаты Америки оказали гигантское воздействие на становление мировой индустрии гостеприимства. О репутации гостиничного бизнеса в США говорит даже то, что в том числе и самые знаменитые американские президенты: Дж. Вашингтон и А.Линкольн, владели тавернами.Начиналось все, как и в прочих уголках мира, с таверн и постоялых дворов. Есть свидетельства, что еще в первые годы колонизации в Джеймстауне (штат Вирджиния) существовала таверна. Хотя открытие голландцами первой знаменитой южноамериканской таверны с именем Stadt Huys, в Новом Амстердаме датируется 1642 годом. Для американских постоялых дворов была характерна похожесть на английские, вид организации которых был тогда уже лучшим в Западном мире.Первой американской гостиницей стал 70-комнатный City Hotel, который открылся в 1794 году на нью-йоркском Бродвее. Данная страна практически постоянно выделялась большой потребностью в предприятиях размещения, т.к. иммигранты, следовавшие сюда нескончаемым потоком, нуждались во временном жилище. Данный спрос нашел предложение в виде бурного развития гостиниц. Также, в Америке отсутствовали аристократические дворцы, как в Европе, пригодные для проведения банкетов и прочих «публичных событий», в следствии этого они велись в отелях, для чего там, обычно, обустраивался специализированный зал.Как и во многих иных сферах, Соединенные Штаты и в гостиничном бизнесе были родиной почти всех нововведений, а именно, технического оснащения гостиниц.В этом году численность строящихся в Соединенных Штатах гостиничных номеров на 20 % превысило показатель минувшего года. В ближайшие 2 года в стране откроются более 2000 гостиниц со 196 000 номерами, что считается рекордом за прошедшие 7 лет. Для путешественников это означает существенное расширение выбора, а для самих гостиниц может иметь как положительные, так и отрицательные результаты. В таких населенных пунктах, как Сан-Антонио и Финикс, рост численности гостиниц сможет привести к падению тарифов на номера. В Лас-Вегасе и Нью-Йорке, где строится большая часть гостиниц, такого подарка путешественникам ожидать не надо — тут очень велик спрос, вследствие этого расценки продолжат расти. Гостиничная индустрия Соединенных Штатов в данный момент переживает превосходные времена. Заполняемость гостиниц в 2012 году составила 63,4 процента, что считается наивысшим признаком с 1998 года. Предполагается, что уже в данном квартале средняя стоимость за номер по стране достигнет рекордной отметки 103 доллара. Эти тенденции продлятся и через год, хотя темпы роста строительства, вполне вероятно, замедлятся. Гостиничная индустрия Соединенных Штатов начала восстанавливаться после терактов 2001 года еще в 2004, но, на тот момент, открывалось слишком мало новых гостиниц — как правило, расширялись и обновлялись уже имеющиеся. В настоящее время ситуация поменялась. На данный момент цепочки, как правило, предпочитают возводить гостиницы среднего ценового сектора. На первом месте по численности планируемых к открытию номеров — Holiday Inn Express, дальше идут по стопам Hampton Inn и Hilton Garden Inn.Глава 2 Особенности проектирования гостиничных номеров для особых типов гостей2.1. Требования к гостиничному номеру гостиницы «Азимут»Требования3 звездыВыдвигаемые требованияГостиница «Азимут»Площадь однокомнатного одноместного номера (без санузла, лоджии, балкона), в м21016Площадь однокомнатного двухместного номера (без санузла, лоджии, балкона), в м21423Телевизорв номереВ номереХолодильникв номереВ номереКондиционер++Телефон в номере++Радио+Ежедневная уборка++Услуга «Утренний звонок»++Ванная комнатав номереВ номереТуалетв номереВ номереУмывальник—В ванной комнатеСмена постельного бельяодин раз в 3 дняЧерез деньСмена полотенецежедневноежедневноЗеркалохотя бы 1В ванной комнате и в комнатеФен—+Шампунь, мыло, пена для ваннтолько мылоШампунь, гель для душа и мылоПолотенца (на каждого гостя)хотя бы 3По количеству гостей в номереОхраняемая парковка++Письменные принадлежности+-Ковры или ковровое покрытие в коридоре++Декоративные растения, картины, музыкальный фон++Бизнес-центр++Спортивно-оздоровительный центр с тренажерным или спортивным залом и сауной—-Парикмахерская+-Салон красоты—-Комната бытового обслуживания+-Ресторан или кафе (для отелей с более чем 50 комнатами)+Кафе и лобби барКафе—+Ресторан—-Привратник—-Стирка и глажение++Химчистка++Простой ремонт одежды+-Чистка обуви+-Обмен валютыв течение дня-Аренда автомобилей—-Бронирование билетов на различный транспорт++Выбор разных типов питания (НВ, ВВ, FB)для отелей с более чем 50 комнатамиЗавтра шведский столКруглосуточный бар или кафе—-Подача еды и напитков в номерс 7:00 до 24:00С 7.00 до 22.00Меню завтрака в номере—-Форменная одежда персонала, различная у разных служб, нагрудные визитки (бейджи)++Оборудование для дополнительной фильтрации воды—-Горячая вода от резервной системы на время аварии или профилактических работ++2.2.