Бухгалтерский управленческий учет затрат на производство продукции животноводства (продукция крупного рогатого скота - молоко)

Различают себестоимость производственную, которая включает все затраты, связанные с получением и транспортировкой продукции к месту хранения, и полную себестоимость, которая исчисляется с учетом затрат по сбыту продукции. Себестоимость продукции складывается из нескольких видов затрат, имеющих разное производственное назначение. Соотношение их в общей сумме затрат представляет структуру себестоимости. Она зависит от специализации отрасли, технической оснащенности и организации производства.
Величина себестоимости выпускаемой продукции планируется в организациях по калькуляционным статьям затрат. При анализе себестоимости выпускаемой продукции проверяется выполнение плана по затратам в целом, выявляются причины полученной экономии или допущенного перерасхода по каждой статье произведенных р ...

ВВЕДЕНИЕ 5
1. ОБЗОР ЭКОНОМИЧЕСКОЙ ЛИТЕРАТУРЫ ПО ПРОБЛЕМАМ УЧЕТА ЗАТРАТ НА ПРОИЗВОСДТВО ПРОДУКЦИИ ЖИВОТНОВОДСТВА 7
2.ОРГАНИЗАЦИОННАЯ И ЭКОНОМИЧЕСКАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА ЗАО «НИВА» 13
2.1 Характеристика ЗАО «Нива» 13
2.2 Экономическая характеристика ЗАО «Нива» 18
2.3 Финансовая характеристика ЗАО «Нива» 22
3. БУХГАЛТЕРСКИЙ УПРАВЛЕНЧЕСКИЙ УЧЕТ НА ЗАО «Нива» 27
3.1 Методологические основы и задачи учета 27
3.2 Анализ первичной учетной документации 28
3.3 Организация синтетического и аналитического учета затрат и выхода продукции животноводства 31
3.4 Анализ состояния синтетического и аналитического учета 35
3.4 Разработка проекта 41
ЗАКЛЮЧЕНИЕ 45
СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННЫХ ИСТОЧНИКОВ 50
ПРИЛОЖЕНИЯ……………………………………………………………………….54

Актуальность темы курсовой работы определена тем, что перед сельскохозяйственными предприятиями стоит задача увеличения объемов производства при снижении себестоимости и увеличении рентабельности продукции, так как в рыночных отношениях существует большая конкуренция. В современных условиях развития сельскохозяйственного производства особенно актуальным является аудит производственных затрат, а также его совершенствование. .
В современный период сельскохозяйственные организации самостоятельно осуществляют организационно-хозяйственную и экономическую политику своей деятельности, поэтому особого внимания требуют вопросы организации учетной системы, важнейшим элементом которой является учетная политика организации.В контексте реализации государственной аг рарной политики данная проблема приобретает особую важность в сельскохозяйственных организациях, гдебухгалтерский учет характеризуется рядом особенностей, отражающих специфику агропромышленного сектора экономики.
Целью работы является изучение управленческого учета общепроизводственных затрат, а также выработка рекомендаций совершенствованию учета в рассматриваемой организации на основании изученного материала.
Для достижения поставленной цели необходимо решить следующие задачи:
1. Изучить теоретические аспекты учета затрат на производство продукции животноводства;
2. Дать экономическую характеристику хозяйства;
3. Определить задачи учета затрат на производство продукции животноводства;
4. Изучить методику исчисления себестоимости единицы продукции;
5. Предложить конкретные меры по совершенствованию учета затрат на производство продукции животноводства.
Объектом исследования является ЗАО "Нива", Нижегородская область
Для анализа предприятия в качестве исследуемого периода был взят период с 2012 по 2014 год.
В процессе написания работы были изучены различные источники информации: плановые, нормативные, отчетные, производственно – технологические и др.
Курсовая работа состоит из введения, трех глав, заключения, списка использованных источников.
Исходными материалами послужили данные годовых отчетов объекта исследования, документы бухгалтерской отчетности, отраслевые отчеты, учебники, учебные пособия, журналы по исследуемой тематике, данные из глобальных информационных сетей, а так же данные собственных исследований автора.
Значимость выполненного исследования заключается в его направленности на достижение устойчивого развития ЗАО "Нива", Нижегородская область.
 

Задолженность по кредитам и займам, арендная плата за землю,лизингтыс. руб.165002002115009535150229. Всего валюта баланса на 31.12.тыс. руб.259479291707391504Среднегодовая стоимость основных фондов увеличилась с 260347 до 318900 тыс. руб.Стоимость оборотных средств увеличилась с 113991 до 147016 тыс. руб.Среднегодовая численность работников сельскохозяйственного производства сократилась с 334 до 301 чел.Таблица 2.4 - Анализ показателей эффективности использования основных средств в ЗАО «Нива» Показатели201220132014Темп роста, %Денежная выручка, тыс. руб.148 078137 715198641134,15Среднегодовая стоимость основных средств, тыс. руб.252460273422302698119,90Прибыль (+), убыток (-), тыс. руб.29 72635 60234810117,10Численность работников, чел.33431530190,12Площадь сельскохозяйственных угодий, га10 43510 43510 435100,00Фондоотдача, руб.0,590,500,66111,88Уровень рентабельности (+), убыточности(-), %20,0725,8517,5287,29Фондовооруженность, руб.7568681 006133,04Фондообеспеченность, руб.24,226,229,0119,90Фондоемкость, руб.1,72,01,589,38По данным таблицы 2.3 видна положительная динамика эффективности использования основных средств, за анализируемый период фондовооруженность увеличилась на 133,04 %, фондообеспеченность увеличилась на 119,9 %, в следствие чего фондоотдача в хозяйстве увеличилась от 0,59 до 0,66.В сельском хозяйстве с развитием производительных сил, научно-технического прогресса сокращается численность работников, занятых непосредственно производством продукции. В их использовании наблюдается сезонность и тесная связь с природно-климатическими условиями.2.3 Финансовая характеристика ЗАО «Нива»Конечным результатом деятельности любой коммерческой организации является прибыль, на основе которой рассчитывается ряд показателей, демонстрирующих эффективность производственной и реализационной деятельности.Рассчитаем эти показатели в таблице 2.7 «Финансовые результаты деятельности ЗАО «Нива» за 2012 -2014 годы».Таблица 2.5 – Финансовые результаты деятельности ЗАО «Нива» за 2012 – 2014 годыНаименованиеЕдиница измеренияКоличество, цена, сумма2012 г.2013 г.2014 г.1. Выручка от реализации с/х продукции и услугтыс.руб.154857145809198641в т.ч.-молоко-мясо (молод.+ коровы)-зерно и прочая продукция растениеводства= == == =5737012877808067229012105571769329716299914302. Цена реализации за 1 кг-молоко-мясо в живом весе(на выращ. и откорме)+коровы-зерноруб.= == == =13-8064-508-0016-8069-9011-4020-7064-458-603. Себестоимость произведенной продукции за 1 кг.-молоко-мясо в живом весе-зерноруб.= == == =14-40146-006-7417-27180-828-3518-98187-136-594. Себестоимость реализованной продукции,товаров,услуг всего+коровытыс.руб.1434261313091974815. Себестоимость реализованной продукции за 1 кгв т.ч.-молоко-мясо в живом весе (молодняк на выращ. и откорме)-зерноруб.= == == =15-40147-105-9018-45181-007-4020-25187-507-476. Прибыль,убыток от реализации продукции животноводства всего,в т.ч.-молоко-мясотыс.руб.= == =-9238-6716-2522-9679-7026-2653-421+2088-25097. Прибыль от реализации продукции растениеводстватыс.руб.+21508+20631+111308. Всего прибыль от реализации с/х продукции,работ,услуг, убытоктыс.руб.+11415+10306+1047117. Получено средств целевого финансирования, % банкатыс.руб.22700301085009218. Уплачены проценты по кредитам, обслуживанию счетов а банкахтыс.руб.29282298433719. Чистая прибыль до налогообложениятыс.руб.29726356023481020. Поступило всего денежных средств (реализация, аренда, страховое возмещение,депозт,бюджет)тыс.руб.17485116585929704221. Расход денежных средств в т.ч.:з/плата,пособия,мат.выплатыаренда земли,-налоги и сборы-погашение кредитов,лизингатыс.руб.= == =573632283375285770025645604359242282341095122.Приобретение товаров, работ, услуг, основных средствтыс.руб.в т.ч.-основные средства-ГСМ и смазочные мат.-лы-з/части и с/х резина-удобрения,гербициды,яды-э/энергияСтроительство животноводческих помещений= == == == == =253322512875225290710564112189510067882582808473285101470123895915973510Анализируя данные таблицы, можно сказать, что в 2014 году была получена убыток от реализации продукции в размере 421 тыс. руб. за счет отрасли животноводства и прибыль в размере 11130 тыс. руб за счет отрасли растениеводства.В 2012 году прибыль составила 3626 тыс. руб за счет отрасли животноводства, отрасль растениеводства принесла убыток.Поступательное развитие любой организации требует увеличения объема используемых производственных ресурсов, что, соответственно, определяет рост потребности в источниках финансирования. В связи с этим появляется необходимость в сопоставлении величины активов, которыми располагает предприятие и имеющихся источников их финансирования.Необходимо оценить способность предприятия своевременно и в полном объеме рассчитываться по своим обязательствам.Показатели финансового состояния ЗАО «Нива»за 2012 – 2014 годы представлены в таблице 2.6.Таблица 2.6– Оценка финансового состояния ЗАО «Нива»за 2012 – 2014 годыПоказатели2012 г.2013 г.2014 г.Изменение, +;-Коэффициент абсолютной ликвидности1,30,50,1-1,2Коэффициент текущей ликвидности2,52,01,5-1,0Коэффициент обеспеченности собственными оборотными средствами0,80,70,8-Из таблицы видно, что коэффициент абсолютной ликвидности снизился за период на 1,2 0,1 (это значение находится ниже нормы ≥0,2).Снижение связано с тем, что увеличились краткосрочные обязательства.Значение коэффициента текущей ликвидности значительно снизилось за период на 1,0 , это связано с уменьшением величины запасов. Это значит, что на 1 рубль текущей краткосрочной задолженности приходится 1,5 рублей текущих оборотных средств предприятия. За 2012 – 2014 годы значение коэффициента текущей ликвидности составляло 2,5 и 1,5 (нормой является 2). Это связано с тем[28].Коэффициент обеспеченности собственными оборотными средствами является также важным показателем финансового состояния предприятия, он показывает сколько рублей оборотных средств приходится на 1 рубль текущей краткосрочной задолженности.За период 2012 -2014 годы значение коэффициента обеспеченности собственными оборотными средствами не изменилось. Значение показателя в 2014 году составило от 0,8. Это означает, что на 1 рубль текущей краткосрочной задолженности приходится 0,8 рублей оборотных средств.Итак, основной отраслью в ЗАО «Нива» Лысковского района является отрасль животноводства, растениеводство же отрасль обеспечивающая животноводства. Для дальнейшего совершенствования экономической эффективности производства, необходимо увеличивать количество голов молочного стада.3. БУХГАЛТЕРСКИЙ УПРАВЛЕНЧЕСКИЙ УЧЕТ НА ООО «ПЛЕМЗАВОД «БОЛЬШЕМУРАШКИНСКИЙ»3.1 Методологические основы и задачи учетаСистема бухгалтерского учета сельскохозяйственных организаций находится в зависимости от организации аграрного производства, организационно–правовой формы и специализации хозяйства, но при этом ей присущи общие черты, характерные для учета в любой отрасли народного хозяйства. Следует отметить, что сельскохозяйственные организации региона (Ростовская область), как правило, находятся на специальном режиме налогообложения с уплатой единого сельскохозяйственного налога, применяя для формирования доходов и расходов кассовый метод. Но вбухгалтерском учете факты хозяйственной деятельности отражаются по методу начисления. В учетной системе сельскохозяйственных организаций используется целый спектр классификации методов учета затрат на производство продукции: простой, попроцессный, коэффициентов, выделения прямых затрат, попередельный, комбинированный и другие[32].Как правило, особенности ведения учета в сельскохозяйственных организациях региона обусловлены применением автоматизированной формы учета на базе программы «1С: Бухгалтерия», которая выполняет многомерный аналитический учет, количественный учет, позволяет автоматизировать подготовку первичных документов. Рабочий план счетов предприятий предусмотрен учетной политикой в режиме конфигурации программы «1С: Бухгалтерия».Под учетной политикой организации понимается совокупность способов ведения бухгалтерского учета – первичного наблюдения, стоимостного измерения, текущей группировки и итогового обобщения фактов хозяйственной деятельности. Принятая учетная политика утверждается распоряжением директора, ответственного за организацию и состояние бухгалтерского учета в хозяйстве. Изменение учетной политики может производиться при условиях: изменение требований, установленных законодательством Российской Федерации о бухгалтерском учете, федеральными и (или) отраслевыми стандартами; разработке или выборе нового способа ведения бухгалтерского учета; существенное изменение условий деятельности экономического субъекта. Изменение учетной политики производится с начала отчетного года. Учетная политика на 2014 год утверждена распоряжением № 45 генеральным директором от 31.12.2013. В Учетной политике прописано, что учет затрат на производство ведется с подразделением на прямые, которые отражаются на счете 20 и косвенные, отражаемые на счетах 25 и 26 «Общехозяйственные расходы». В конце года косвенные затраты распределяются на счета 20 «Основное производство» между видами продукции, объектами калькулирования – пропорционально прямой заработной плате.Затраты на производство (работ, услуг) включаются в себестоимость работ (работ, услуг) того отчётного периода, к которому они относятся. К учетной политике разработаны приложения[35].: Рабочий план счетовГрафик документооборота Формы первичных документов и отчетностиСпособы ведения бухгалтерского учетаВ качестве рабочего плана счетов бухгалтерского учета в организации , используется типовой План счетов, утвержденный приказом Минфина России от 31.10.2000 № 94н. При необходимости План счетов дополняется субсчетами, необходимыми в деятельности организации. Рабочий план счетов бухгалтерского учета, содержит полный перечень синтетических и аналитических счетов, необходимых для ведения бухгалтерского учета. 3.2 Анализ первичной учетной документацииОснованием для записей в регистрах бухгалтерского учета являются первичные документы. Первичные документы принимаются к учету, если они составлены по форме, содержащейся в альбомах унифицированных форм первичной учетной документации, согласно Положению по ведению бухгалтерского учета и бухгалтерской отчетности в Российской Федерации, утвержденного Приказом Минфина России от 29.07.1998 № 34 н (в ред. от 26.03.2007 № 26н). Своевременное и качественное оформление первичных учетных документов, их передача в бухгалтерию в установленные сроки для отражения в учете, а также достоверность содержащихся в них данных обеспечиваются лицами, составившими и подписавшими эти документы. Перечень лиц, имеющих право подписи первичных учетных документов, утверждается руководителем организации по согласованию с главным бухгалтером[22].. Документы, которыми оформляются хозяйственные операции с денежными средствами, подписываются руководителем организации и главным бухгалтером. Для документального оформления операций по счету 20, субсчет 2 «Животноводство», применяется значительное число самых разнообразных документов.Оплата труда в скотоводстве осуществляется сдельно за произведенную  продукцию, поэтому для учета выработки и подсчета заработка используют документы по учету движения животных, на основании Акта на оприходование приплода животных (Приложение №1) начисляется оплата труда дояркам и скотникам.На основании Журнала учета надоя молока (Приложение №3) начисляется зарплата труда дояркам, мастерам машинного доения, а также пастухам, скотникам. Итоговые данные из документа по каждому работнику переносят в ведомость ф. №69 АПК «Расчет начисления оплаты труда работникам животноводства». По статье "Отчисления на социальные нужды" отражают обязательные отчисления в Пенсионный фонд РФ от всех видов оплаты труда работников, занятых в производстве продукции, страхование от несчастных случаев на производстве и проф. заболеваний.В статье "Средства защиты животных" отражают расход на данную учетную группу скота биопрепаратов, медикаментов, дезинфицирующих средств (как стоимость самих медикаментов и т.п., так и расходы по их введению). Расходы их оформляются лимитно-заборными ведомостями, накладными внутрихозяйственного назначения и другими документами.По статье "Корма" учитывают расход кормов собственного производства и покупных на содержание данного вида (группы) животных. Высокая продуктивность и уровень себестоимости продукции зависят от эффективности использования кормов, так как корма в структуре затрат на производство занимают наибольший удельный вес[17]..Движение кормов отражают в их балансовой оценке: кормов, перешедших с прошлого года, - по фактической себестоимости; произведенных в текущем году, - по плановой себестоимости с корректировкой в конце года до фактической; покупных - по ценам приобретения.Документом для списания израсходованных кормов является Ведомость расхода кормов. Ведомость является одновременно документом материального учета (по ней производится выдача кормов со склада) и документом на списание израсходованных кормов на затраты. Основанием для заполнения ведомости является план кормления животных в соответствии с утвержденным рационом. В конце месяца заведующий фермой выводит фактический расход кормов по каждой группе животных, а при наличии остатка кормов - данные об остатках.На статью "Общехозяйственные расходы" относятся затраты, связанные с управлением производства в целом по организации как имущественно-финансовому комплексу: расходы на оплату труда, отчисления на социальные нужды административно-управленческого персонала; расходы на командировки и служебные разъезды; канцелярские, типографские, почтово-телефонные расходы; затраты на ремонт и амортизационные отчисления основных средств общехозяйственного назначения; расходы на противопожарные мероприятия; на охрану труда и технику безопасности и другие.На статью "Потери от падежа животных" относят потери от гибели животных. Первичным документом для отражения падежа животных является Акт выбытия животных и птицы (забой, прирезка, падеж), который составляется комиссией, в которую входят зав. фермой, зоотехник, ветеринарный врач и лицо, ответственное за содержание данного животного. Акт составляется в день падежа и немедленно передается на рассмотрение администрации хозяйства. После утверждения руководителем хозяйства акт передается в бухгалтерию для записей по счетам.Продукция забоя (падежа) животных (мясо, шкуры) сдается на склад по накладной, которая с распиской кладовщика, принявшего продукцию, прилагается к акту на выбытие животных. Использование продукции допускается строго на те цели, которые указываются в акте.Для получения подробных данных об объектах бухгалтерского учета применяют аналитические счета.3.3 Организация синтетического и аналитического учета затрат и выхода продукции животноводстваДля учета прямых затрат скотоводства - субсчет 20.2 «Животноводство». Для учета готовой продукции и процесса ее реализации в типовой конфигурации программы используются счета: 43 «Готовая продукция», 44 «Расходы на продажу» и 90 «Продажи». В течение года учет готовой продукции растениеводства и скотоводства ведется в плановой оценке, что обусловлено спецификой сельскохозяйственного производства, а в конце года эту оценку доводят до фактической себестоимости, списывая или дописывая калькуляционные разницы.Учет затрат в ЗАО «Нива» ведут по следующим статьям затрат:1. Оплата труда с отчисления на социальные нужды2. Средства защиты животных3. Корма4. Нефтепродукты5. Работы и услуги- вспомогательных производств;- сторонних организаций6. Содержание основных средств7. Амортизация8.Общепроизводственные и общехозяйственные расходы9. Потери от падежа животных10. Прочие затратыУчет затрат на производство продукции животноводства осуществляют на синтетическом счете 20 «Основное производство», субсчет 2 «Животноводство». Этот субсчет предназначен для учета затрат и выхода продукции животноводства (молочного и мясного скотоводства, свиноводства, коневодства, птицеводства и др.).По дебету счета 20 «Основное производство» отражают прямые расходы, связанные непосредственно с выпуском продукции, выполнением работ и оказанием услуг, а также расходы вспомогательных производств, косвенные расходы, связанные с управлением и обслуживанием основного производства, и потери от брака. Прямые расходы, связанные непосредственно с выпуском продукции, списываются на счет 20 «Основное производство» с кредита счетов учета производственных запасов, расчетов с работниками по оплате труда и др.По кредиту счета 20 «Основное производство» отражаются суммы фактической себестоимости завершенной производством продукции.Остаток по счету 20 «Основное производство» на конец месяца показывает стоимость незавершенного производства.Учет производственных затрат по калькуляционным статьям обеспечивает исчисление себестоимости единицы продукции (работ, услуг), позволяет определить их эффективность и конкурентоспособность, выявить влияние факторов, сформировавших данный уровень себестоимости, а также искать пути снижения затрат или оптимизации структуры себестоимости продукции (работ, услуг).По статье "Оплата труда" учитывают основную и дополнительную оплату труда работников животноводства, занятых непосредственно на обслуживании данного вида или группы животных: доярок, скотников, бригадиров, подсменных рабочих и др. Сюда включают оплату труда по тарифным ставкам, доплаты и премии за продукцию, за повышение продуктивности животных, сохранение поголовья, качество продукции, за классность, различные надбавки.Аналитический учет в сельскохозяйственных организациях ведется повидам выпускаемой продукции. Синтетический учет затрат на производство ведут на счете 20, субсчет 2. По данным счета определяют фактическую производственную себестоимость продукции.Регистром, в котором обобщают данные первичных документов о затратах и выходе продукции по подразделения является приспособленная ведомость Производственный отчет по животноводству. Его составляют по итогам данных за месяц из соответствующих первичных и сводных документов.Производственный отчет по животноводству состоит из двух разделов:1. Затраты на производство продукции животноводства (дебет счета 20-2).2. Выход продукции (кредит счета 20-2).Определение фактической себестоимости продукции только в конце года исключает необходимость применения счета 40 «Выпуск продукции (работ, услуг)», так как в соответствии с Планом счетов применение счета 40 предполагает ежемесячное определение фактической себестоимости готовой продукции, что в принципе невозможно для сельскохозяйственных организаций до конца года [3, с. 23].Аналитический учет по счету 43 «Готовая продукция» ведется по отдельным видам готовой продукции (субконто «Номенклатура») и местам ее хранения (субконто «Места хранения»), что обеспечено ведением одноименных справочников. К счету 43 «Готовая продукция» открыты следующие субсчета:43.2 «Животноводства»-учитывают продукцию, полученную от разных видов сельскохозяйственных животных (молоко, мясо и др.);43.4 «Вспомогательных, обслуживающих и других производств»;43.5 «Принятая продукция у населения для продажи» (введен дополнительный субконто «Контрагенты»).Планом счетов бухгалтерского учета финансово-хозяйственной деятельности предприятий и организаций агропромышленного комплекса и методических рекомендаций по его применению предусмотрено два варианта субсчетов, открываемых к счету 90 «Продажи»: типовой вариант и вариант для сельскохозяйственных организаций. Как правило, учетной политикой принят способ учета реализации продукции по мере отгрузки и передачи покупателю расчетных документов, а также типовой вариант субсчетов, открываемых к счету 90 (от уплаты НДС в связи с применением специального налогового режима сельскохозяйственные организации освобождены, поэтому субсчет 90.3 «НДС» не используется):90.1 «Выручка»;90.1.1 «Выручка от продаж, не облагаемых ЕНВД»;90.2 « Себестоимость продаж»;90.2.1 «Себестоимость продаж, не облагаемых ЕНВД»;90.9 «Прибыль (убыток) от продаж».