Сравнительная характеристика прямого экономического регулирования деятельности организаций индустрии туризма и гостеприимства в России и за рубежом

Заключение

Международный туризм за последнее время превратился не столько в ведущую сферу мировой экономики, часть которой в межгосударственных экономических обменах возрастает, не столько в фактор, создающий наибольшую часть доходной части бюджетов государств, в область приложения работы миллионов жителей различных частей света, сколько во многом определяющий политический и социально-культурный климат на планете.
Механизм рынка туристических услуг отличен доминированием единого суммарного спроса на данные услуги, а также (по причине ослабевания зависимости увеличения объемов туристического производства от затраты ресурсов) почти ничем не ограниченным предложением на нем. Это значительно влияет на поведение субъектов рынка, укрепляет жесткость и масштабы борьбы на нем.
Экономическое р ...

Содержание

Введение 3
Глава 1. Индустрия туризма и гостеприимства как отрасль экономики 5
1.1 Понятие и содержание туристической деятельности и туризма 5
1.2 Механизм экономического регулирования индустрии туризма и гостеприимства в передовых странах мира 9
1.3 Экономическое регулирование сферы туризма и гостеᴨрᴎимства в России 17
Глава 2. Экономическая составляющая деятельности гостиницы 24
2.1. Общая характеристика гостиницы «Салют» 24
2.2. Аналᴎз ᴨредлагаемых услуг 26
2.3. Аналᴎз ᴨоᴛребᴎᴛелей 29
Практическая часть 35
Заключение 47
Список использованной литературы 48

Введение


В последние годы в нашей стране стали уделять много внимания развитию туризма. Его перспективы во многом зависят от укрепления государственного регулирования туристской области на общенациональном уровне, что должно сочетаться с современным продвижением региональных турпродуктов.
Эффективному развитию туризма в России во многом мешает отсутствие четкого государственного регулирования развития туризма, неразвитость инфраструктуры, а также недостаточность изучения туризма с научной точки зрения. С этим фактом связана актуальность исследования в курсовой работе.
Целью исследования является изучение экономического регулирования туристской деятельности в современной экономике России.
Достижение цели потребовало решения следующих задач:
1) охарактеризовать индустрию туризма как отра сль современной экономики;
2) рассмотреть механизм экономического регулирования индустрии туризма и гостеприимства в передовых странах мира;
3) охарактеризовать экономическое регулирование сферы туризма и гостеприимства в России.
Курсовая работа состоит из введения, двух глав, заключения и списка использованной литературы.

Расчет численность всех рабочих:
4г+1дир+1б+4ад+1эл+1с+1ох=13 работников
Фонд оплаты труда - это источник средств предназначенных для выплаты заработной платы.
Рассчитывается фонд оплаты труда всех работающих по формуле:
ФОТ = ФОТраб. + ФОТрук. + ФОТспец. + ФОТвсп.раб. (2)
где ФОТ - фонд оплаты труда всех работников, руб.;
ФОТраб.- фонд оплаты труда рабочих, руб.;
ФОТрук. - фонд оплаты труда руководителей (АУП), руб.;
ФОТспец. - фонд оплаты труда специалистов, руб.;
ФОТсл - фонд оплаты труда служащих, руб.;
Фонд оплаты труда руководителей, специалистов, служащих и рассчитывается по формуле:
ФОТ = Чi (ОКi + ПРi) * 12. (3)
где n - количество разрядов руководителей, специалистов, служащих, рабочих, ед.;
Чi - численность работников каждого разряда, чел.;
ОКi - оклад i-го работника, руб.;
ПРi - премия i-го работника, руб.;
Все расчеты сводятся в таблицу 4.
Таблица 4
Расчет фонда оплаты труда руководителей, специалистов, служащих и рабочих
Занимаемая должность
Численность согласно штатному расписанию чел.
Месячный Оклад, руб.
Премия
%
Премия Руб.
Месячный
ФОТ одного работника Руб.
Годовой ФОТ
Руководители: директор
1
18000
40
6652,8
2328,8
447068
Специалисты: Администратор
4
10200
40
3999,6
13998,6
1075092
Бухгалтер
1
13700
40
6177,6
21621,6
415134
Рабочие:
Ст. горничная
Горничные
(всего 4)
1
3
6100
4700
40
40
2435,4 2197,8
8523,9 7692,3
606735
Всп. Рабочие: Электрик
0,5
8050
30
2376
10298
61788
Сантехник
0,5
6900
30
2019,6
8751,6
52509,6
Охранники
2
6740
30
2019,6
8751,6
201038
Итого:
1
3193947
Рассчитываем среднегодовую заработную плату на одного работника.
ФОТср/г = ФОТ/Чр чел., (4)
где Чр – общая численность работников
ФОТср/г = 3193947/14 = 228139 (руб.)
Рассчитываем среднемесячную заработную плату на одного работника.
ФОТср/м = ФОТ/Чр чел.,/12мес. (8)
ФОТср/м = 3193947/14/12 = 19011 (руб.)
Вывод:
Численность работающих в гостинице составляет 14 человек, при этом фонд оплаты труда 3193947 рублей. Среднегодовая заработная плата одного рабочего составляет 228139 рублей, а среднемесячная заработная плата составляет 19011 рублей.
2. Планирование себестоимости гостиничного номера высшей категории двухкомнатного одноместного
Себестоимость - все текущие затраты на оказание услуги, выраженные в денежной форме.
Показатели себестоимости:
1. Смета затрат на производство - сумма затрат на производство
2. Калькуляция - себестоимость единицы услуги
3. затраты на один рубль реализации услуг, продукции.
Затраты по статьям калькуляции на номер высшей категории «люкс» двухкомнатного одноместного рассчитываются путем умножения затрат по статьям калькуляции, приходящихся на один квадратный метр площади номерного фонда на площадь номера.
Для того чтобы произвести данные расчеты необходимо:
1. Составить сводную калькуляцию по всему предприятию.
2. Рассчитать затраты по статьям калькуляции на один день с учетом среднегодовой загрузки.
3. Рассчитать затраты по статьям калькуляции на один квадратный метр площади номерного фонда.
Составление сводной калькуляции по всему предприятию осуществляется по следующим статьям затрат:
1. Заработная плата
2. Страховые взносы
3. Общепроизводственные и общехозяйственные расходы
Производственная себестоимость
4. Расходы на продажу
Полная себестоимость
2.1 Составление сводной калькуляции
1. Заработная плата
Заработная плата - это денежное вознаграждение за труд.
Различают заработную плату:
1) Номинальную, ту, что получают за свой труд;
2) Реальную, та сумма, на которую можно приобрести жизненно важную продукцию.
В этой статье учитывается заработная плата всех категорий работающих. Заработная плата всех категорий сотрудников рассчитана в разделе
1.1 «Расчет численности сотрудников и фонда оплаты труда».
Страховые взносы
Страховые взносы - это отчисления во внебюджетные социальные фонды (пенсионный, фонд социального страхования фонд обязательного медицинского страхования).
Страховые взносы рассчитываются по формуле:
СВ = ФОТ * КСВ 100% (9)
где, КСВ - ставка нормативных отчислений во внебюджетные социальные фонды
3. Общепроизводственные и общехозяйственные расходы
В этой статье учитываются затраты на тепло энергию, электроэнергию, на потребление горячей воды, холодной воды, на материалы, строительные материалы и капитальный ремонт, топливо, запасные части, стирку белья, амортизация основных фондов в номерах и остальных основных фондов, затраты на вывоз мусора, аренду земли, лифт ремонт, радиоузел, услуги СЭС, ГТС, услуги сотовой связи, авто услуги, износ нематериальных активов, текущий ремонт и другие затраты.
Затраты по этой статье рассчитываются по следующей формуле:
ОБ = ФОТ * КОБ 100% (10)
где ОБ - общепроизводственные и общехозяйственные расходы, руб.;
КОБ - процент общепроизводственных и общехозяйственных расходов, руб.;
Производственная себестоимость рассчитывается по формуле:
Спр. = ФОТ + СВ + ОБ (11)
5. Расходы на продажу
Расходы на продажу рассчитываются по следующей формуле:
РП = Срп. * КРП 100% (12)
где, РП - расходы на продажу, руб.;
Срп - себестоимость расхода на продажу, руб.;
КРП - процент расхода на продажу,
Полная себестоимость рассчитывается по следующей формуле
Сп. = Спр. + РП (13)
Сводная калькуляция
2.2 Расчет затрат по статьям калькуляции на один день с учетом среднегодовой загрузки
Затраты по статьям калькуляции на один день с учетом среднегодовой загрузки рассчитываются по следующей формуле:
, (14)
где, Зг - затраты по статьям калькуляции годовые, руб.;
Кз - коэффициент загрузки, %;
Кз рекомендуется принять 49% (для данного примера)
1. Заработная плата.
2. Страховые взносы.
3. Общепроизводственные и общехозяйственные расходы.
Спр = Ззп. + Зсв +Зоб. (15)
где, Ззп - затраты по заработной плате, руб.;
Зсв - затраты на страховые взносы, руб.;
Зоб - затраты на общепроизводственные и общехозяйственные расходы, руб.;
5. Расходы на продажу.
Зрп. = РП : 49%: 365 * 100%
6. Полная себестоимость
С = Зспр + Зрп. (16)
2.3 Расчет затрат по статьям калькуляции на один квадратный метр площади номерного фонда
Затраты по статьям калькуляции на один квадратный метр площади номерного фонда рассчитываются путем деления затрат по статьям калькуляции на один день с учетом среднегодовой загрузки на площадь номерного фонда.
Следовательно, прежде рассчитывается площадь номерного фонда.
Площадь номерного фонда рассчитывается по формуле:
Sн.ф. = Кнi * Sнi (17)
где, Sн.ф. - площадь номерного фонда гостиницы, руб.;
n - количество номеров разной площади, кв.м.;
Si - площадь номера i-той категории, ед.;
Kni - количество номеров i-той категории, ед.;
Заработная плата.
Ззпм 2= Зi / Sнф (18)
2. Страховые взносы.
3. Общепроизводственные и общехозяйственные расходы.
Производственная себестоимость.
Производственную себестоимость рассчитывают по формуле:
Зспр/м2 = Ззп./ м2+ Зсв/м2 + Зоб. (19)
Расходы на продажу.
Полная себестоимость.
Результаты всех расчетов сводятся в таблицу 5
Таблица 5
Сводная калькуляция
Статьи калькуляции
Затраты по всему предприятию за год, руб.
Затраты на 1 день с учетом среднегодовой загрузки
Затраты на 1 кв.м
S номерного фонда
Заработная плата
3062947
17125
31,7
Страховые взносы
802492
4486
8,32
Общехозяйственные и общепроизводственные расходы
8146809
45383
84,1
Производственная себестоимость
11982248
66994
124,12
Расходы на продажу
179733
1004
1,86
Полная себестоимость
12161981
67998
125,98
2.4 Составление калькуляции гостиничного номера высшей категории двухкомнатного одноместного
Рассчитываются затраты по статьям калькуляции гостиничного номера, исходя из рассчитанной величины затрат на один квадратный метр площади номерного фонда по статьям калькуляции и площади номера.
Результаты расчетов сводятся в таблицу 3
З = Зiм2 * Sнф (20)
Ззп = Ззп/м2 * Sн
Ззп = 31,7*23=729,1(руб.)
2. Страховые взносы
Зсв = ЗСВ /м2 * Sнф.
Зсв = 8,32*23=191,36(руб.)
3. Общепроизводственные и общехозяйственные расходы.
Зоб. = Зоб./м2 * Sн.
Зоб. = 84,1*23=1934,3(руб.)
Производственная себестоимость.
СпР = Ззп + ЗСВ + Зоб.
СпР =729,1+191,36+1934,3=2854,76 (руб.)

4. Расходы на продажу.
Зрп = Зрп/м2 * Sн
Зрп = 1,86*23= 42,78 (руб.)
Полная себестоимость.
С = Зпс + Зрп
С = 2854,7+42,78=2897,54(руб.)
Результаты сводятся в таблицу 6.
Таблица 6
Калькуляция номера высшей категории двухкомнатного одноместного из расчета среднегодовой загрузки 49%
Статьи калькуляции
Затраты, руб.
Заработная плата
729,1
Страховые взносы
191,36
Общепроизводственные и общехозяйственные расходы
1934,3
Производственная себестоимость
2854,7
Расходы на продажу
42,78
Полная себестоимость
2897,4
Вывод:
Полная себестоимость гостиничного номера высшей категории двухкомнатного одноместного из расчета среднегодовой загрузки 78%, составляет 2897,7 рубля.
3. Расчет цены гостиничного номера, прибыли, рентабельности и затрат на один рубль реализации
В условиях рыночной экономики одним из основных обобщающих оценочных показателей деятельности предприятий (организаций) является, прибыль.
Прибыль - это превышение доходов над затратами.
Функции прибыли:
1) Характеризует конечные финансовые результаты деятельности предприятия, размер его денежных накоплений;