Соотношение материального и морального стимулирования в менеджменте

ЗАКЛЮЧЕНИЕ
Для успешного руководства подчиненными необходимо хотя бы в общих чертах знать основные мотивы их поведения и способы воздействия на них (развития желательных, ослабление нежелательных) и возможные результаты таких усилий.
Одним из факторов, или компонентов, характеризующих поведение личности, является система ее потребностей, мотивов, т.е. то, что определяет причины поведения человека.
Мотивацию можно рассматривать как процесс, посредством которого распознаются цели, совершаются определенный выбор и поправки к достижению цели компании. Целью процесса мотивации является создание ситуации, которая помогает выявить и развивать максимально возможное количество уровней потребностей, совпадающих с целями и ценностями компании.
Очевидно, что грамотно спланированная, устойчиво действую ...

ОГЛАВЛЕНИЕ
ВВЕДЕНИЕ 3
1. ТЕОРЕТИЧЕСКИЕ ОСНОВЫ МОТИВАЦИИ И СТИМУЛИРОВАНИЯ ТРУДА ПЕРСОНАЛА 5
1.1 Сущность, значение, виды мотивации и стимулирования труда персонала на предприятиях 5
1.2 Связь мотивации и стимулирования 7
2. АНАЛИЗ СИСТЕМЫ МОТИВАЦИИ И СТИМУЛИРОВАНИЯ ТРУДА ПЕРСОНАЛА В РЕСТОРАНЕ ООО «КОФЕДИМ» 14
2.1 Организационно-экономическая характеристика деятельности ресторана ООО «КОФЕДИМ» 14
2.2 Методы мотивации и стимулирования труда персонала, применяемые в ресторане ООО «КОФЕДИМ» 17
2.3 Оценка эффективности системы мотивации и стимулирования труда персонала в ресторане ООО «КОФЕДИМ» 23
3. ПРЕДЛОЖЕНИЯ ПО СОВЕРШЕНСТВОВАНИЮ СИСТЕМЫ МОТИВАЦИИ И СТИМУЛИРОВАНИЯ ТРУДА ПЕРСОНАЛА В РЕСТОРАНЕ ООО «КОФЕДИМ» И ОЦЕНКА ИХ ЭФФЕКТИВНОСТИ 30
3.1 Основные пути совершенствования системы мотивации и стимулирования труда персонала в ресторане ООО «КОФЕДИМ» 30
3.2 Экономическая оценка эффективности предложенных мероприятий по совершенствованию системы мотивации и стимулирования труда персонала 34
ЗАКЛЮЧЕНИЕ 38
СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННЫХ ИСТОЧНИКОВ 43

ВВЕДЕНИЕ

Проблемы мотивации и стимулирования работников предприятий общественного питания всегда были и остаются наиболее актуальными. От четко разработанных систем мотивации зависит не только социальная и творческая активность работников управленческого труда, но и конечные результаты деятельности предприятий общественного питания.
Разработка и практическое применение новых мотивационных систем непосредственно на самих предприятиях общественного питания позволяют привлекать новых высококвалифицированных специалистов, способных на деле управлять как малыми, так и большими коллективами, ориентируясь преимущественно при этом на индивидуальное мотивирование в соответствии с количеством и качеством труда, затраченного индивидом.
Теоретической и практической основой исследования послужили моно графии, исследования и разработки отечественных и зарубежных ученых в области систем мотивации и управления стратегией организации.
Нормативно-правовую основу исследования составили законы и различные нормативные акты Российской Федерации в области хозяйственной деятельности.
Объектом исследования является деятельность предприятие общественного питания ООО «КОФЕДИМ». Предметом исследования является система мотивации и стимулирования труда работников на примере ресторана ООО «Кофедим».
Целью данной курсового проекта является разработка направлений совершенствования мотивационного механизма на предприятии ресторанного бизнеса ООО «КОФЕДИМ». Для достижения цели необходимо решить ряд задач:
- определить сущность, значение, виды мотивации и стимулирования труда персонала на предприятиях общественного питания;
- рассмотреть основные концепции мотивации и стимулирования труда персонала и их характеристика;
- выявить механизмы мотивации и стимулирования в управлении персоналом на предприятиях общественного питания;
- проанализировать систему управления персоналом и методы мотивации труда в ООО «КОФЕДИМ»;
- разработать рекомендации по совершенствованию стимулирования и мотивации труда в ООО «КОФЕДИМ».
Курсовой проект состоит из введения, трех глав, заключения и списка использованной литературы,
Во введении определены основы понятия мотивации и стимулирования, сформулирована цель и задачи работы, объект и предмет, структура работы.
Первая глава – «Теоретические основы мотивации и стимулирования труда персонала питания», освещает теоретические основы понятия мотивации и стимулирования работников предприятий.
Вторая глава – «Анализ системы мотивации и стимулирования труда персонала в ресторане ООО «КОФЕДИМ», содержит организационно-экономическую характеристику деятельности ООО «КОФЕДИМ», а также определяет особенности системы мотивации и стимулирования в ресторане.
Третья глава – «Предложения по совершенствованию системы мотивации и стимулирования труда персонала в ресторане ООО «КОФЕДИМ» и оценка их эффективности», содержит рекомендации по совершенствованию системы мотивации и стимулирования работников ООО «КОФЕДИМ».
В заключении сформулированы выводы сущности системы мотивации труда персонала, а также направления совершенствования системы мотивации для ООО «КОФЕДИМ».

 

2.3.2. Из готовности работодателя:- заботиться о росте материального благополучия своих работников;- вводить дополнительные по сравнению с законодательством социальные гарантии для работников;- обеспечивать права работников на справедливые условия труда, в том числе на условия труда, отвечающие требованиям безопасности и гигиены, права на отдых, включая ограничение рабочего времени, предоставление ежедневного отдыха, выходных и нерабочих праздничных дней, оплачиваемого ежегодного отпуска;- постоянно внедрять программы развития персонала и повышения его профессионализма;- проявлять разумную заботу о семьях работников;- воздерживаться от принятия неблагоприятных для персонала мер и решений, осуществление которых зависит от встречного исполнения персоналом принципов, указанных в п. 2.3.1 настоящего Положения;- готовности открыто обсуждать с работниками планы развития организации;- принимать и рассматривать любые конструктивные предложения, которые могут улучшить организацию труда в организации;- своевременно разрешать все трудовые споры, возникающие в организации.3. Порядок оформления трудовых отношений3.1. Прием на работу осуществляется путем заключения трудового договора между работником и работодателем и оформляется приказом руководителя организации.3.2. Трудовые договоры с работниками заключаются на неопределенный срок. С отдельными категориями работников могут заключаться срочные трудовые договоры.3.3. Трудовой договор заключается в письменной форме, с указанием должности (профессии), места работы, оклада (размера оплаты труда), даты возникновения трудовых отношений и иных существенных условий, предусмотренных ст. 57 Трудового кодекса РФ.3.4. Для приема на работу поступающий представляет:- паспорт или иной документ, удостоверяющий личность;- трудовую книжку;- страховое свидетельство государственного пенсионного страхования;- документы воинского учета (для военнообязанных и лиц, подлежащих призыву на военную службу);- документ об образовании, о квалификации или наличии специальных знаний;- иные необходимые документы, истребование которых допускается трудовым законодательством.Прием на работу без указанных документов не производится.3.5. В целях более полной оценки профессиональных и деловых качеств работника, принимаемого на работу, последнему может быть предложено представить резюме (о выполняемой ранее работе, умении пользоваться оргтехникой, работать на компьютере и т.д.), заполнить анкету, пройти собеседование, тестирование. Предоставление указанных документов и участие в мероприятиях является добровольным.3.6. Для поступающего на работу может быть установлен испытательный срок продолжительностью от 1 до 3 месяцев.3.7. Прием на работу оформляется приказом, который объявляется работнику под расписку.3.8. Перед заключением трудового договора работник:3.8.1. Обязан:- честно сообщить работодателю об обстоятельствах, которые предполагают создание для него особых условий труда при найме или в будущем;- ознакомиться с настоящим Положением и его приложениями под расписку;- под руководством своего будущего непосредственного руководителя или специалиста кадровой службы ознакомиться с условиями работы, положением о структурном подразделении, должностной инструкцией и иными документами, определяющими его обязанности и права;- сообщить работодателю о принятии или непринятии вышеизложенных условий;- подписать "Положение о коммерческой тайне" (которое приобретает силу для него только после вступления трудового договора в силу).3.8.2. Имеет право:- задавать работодателю любые интересующие его вопросы, связанные с деятельностью организации, предполагаемыми должностными обязанностями, пр.;- изложить работодателю собственные замечания и предложения по организации труда в организации.3.9. Работникам запрещается:- требовать от работодателя создания для себя особых условий труда по сравнению с прочими работниками, если только таковые не предусмотрены в силу закона или "Положением об особых условиях труда", являющимся Приложением к настоящему Положению;- сообщать недостоверные сведения о себе (в противном случае работодатель оставляет за собой право расторгнуть трудовой договор с соблюдением процедур, установленных Трудовым кодексом РФ).3.10. Перед вступлением в должность (исполнением работ по профессии) работник должен пройти инструктаж по технике безопасности, производственной санитарии, пожарной безопасности, правилам охраны труда, а также изучить принципы работы с клиентами и контрагентами организации.3.11. В случае необходимости, по решению руководителя структурного подразделения, принятый работник должен пройти краткий курс обучения. Условия обучения и подготовки работника согласовываются перед заключением трудового договора.3.12. При высвобождении вследствие сокращения штата или численности работнику может быть предоставлена другая работа при наличии вакантных должностей (рабочих мест), предложено пройти переподготовку либо трудовой договор с ним расторгается с соблюдением всех процедур, установленных Трудовым кодексом РФ.3.13. Прекращение трудового договора может иметь место только по основаниям и в порядке, предусмотренным Трудовым кодексом РФ, иными федеральными законами. Работник имеет право расторгнуть трудовой договор, предупредив об этом работодателя за 2 недели. Если работник решил расторгнуть трудовой договор в связи с тем, что в течение испытательного срока он установил, что предложенная ему работа не является для него подходящей, работодатель должен быть предупрежден об этом за 3 дня до истечения испытательного срока.По истечении срока предупреждения работник вправе прекратить работу, а работодатель обязан выдать ему трудовую книжку, копии запрашиваемых документов и произвести с ним расчет.По договоренности между работником и работодателем трудовой договор может быть расторгнут в срок, о котором просит работник.3.14. Прекращение трудового договора оформляется приказом руководителя. Записи о причинах увольнения в трудовую книжку должны производиться в точном соответствии с формулировкой действующего законодательства и со ссылкой на соответствующую статью, пункт закона. Днем увольнения считается последний день работы.3.15. Взаимоотношения руководства организации с уволенными работниками строятся на принципах, изложенных в "Положении о взаимоотношениях организации с бывшими работниками", являющемся неотъемлемым приложением к настоящему Положению.4. Основные права и обязанности работников4.1. Работники имеют право на:- обеспечение условий работы, соответствующее государственным стандартам организации и безопасности труда;- своевременную и в полном объеме выплату заработной платы в соответствии со своей квалификацией, сложностью труда, количеством и качеством выполненной работы;- отдых, обеспечиваемый установлением нормальной продолжительности рабочего времени, сокращенного рабочего времени для отдельных категорий работников, предоставлением еженедельных выходных дней, нерабочих праздничных дней, оплачиваемых ежегодных отпусков;- полную достоверную информацию об условиях труда и требованиях охраны труда на рабочем месте;- профессиональную подготовку, переподготовку и повышение своей квалификации;- участие в управлении компанией;- защиту своих трудовых прав, свобод и законных интересов всеми не запрещенными законом способами;- разрешение индивидуальных и коллективных трудовых споров;- возмещение вреда, причиненного в связи с исполнением трудовых обязанностей, и компенсацию морального вреда в порядке, установленном трудовым и гражданским законодательством;- обязательное социальное страхование в случаях, предусмотренных федеральными законами;- иные действия и блага, предусмотренные трудовым законодательством.4.2. Работники обязаны: осуществлять свою трудовую деятельность в соответствии с трудовым договором;- добросовестно и творчески подходить к исполнению своих обязанностей;- выполнять установленные нормы труда;- исполнять приказы, распоряжения и поручения вышестоящего руководства;- соблюдать установленный в организации внутренний трудовой распорядок, производственную и трудовую дисциплину;- обеспечивать высокую культуру своей производственной деятельности;- постоянно поддерживать и повышать уровень своей квалификации, необходимый для исполнения трудовых обязанностей;- не разглашать коммерческую и иную информацию, носящую конфиденциальный характер и ставшую известной в процессе выполнения его трудовых функций;- соблюдать требования по охране труда, технике безопасности, правила и нормы пожарной безопасности и производственной санитарии;- бережно относиться к имуществу организации и других работников;- незамедлительно сообщить работодателю либо непосредственному руководителю о возникновении ситуации, представляющей угрозу жизни и здоровью людей, сохранности имущества организации.4.3.