Анализ гостиничного рынка

Гостиничный бизнес играет важную роль в развитии туризма. Развитие туризма требует обеспечения всего туристического потока гостиницами по ценам, соответствующим качеству предоставляемых услуг.
Растущая привлекательность гостиничного рынка Санкт-Петербурга способствует реализации многих проектов. Гостиничный рынок Санкт-Петербурга активно развивается. Появляются новые четырехзвездочные и пятизвездочные отели, на рынок выходят крупные международные операторы, что не только благоприятно влияет на развитие гостиничного бизнеса, но и создает значимую конкуренцию, стимулирует качественные изменения в представленных в городе гостиницах. Рынок гостиничного бизнеса Петербурга нацелен сегодня на бизнес-туристов, поскольку такая ориентация обеспечивает стабильную загрузку в течение всего года, а не ...

ВВЕДЕНИЕ 3
ГЛАВА I. ТЕОРЕТИЧЕСКИЕ ОСНОВЫ ГОСТЕПРЕИМСТВА 5
1.1.История развития гостиничной индустрии 5
1.2. Виды и классификация средств размещения 8
1.3. Нормативно-правовая база средств размещения 12
ГЛАВА II. АНАЛИЗ ГОСТИНИЧНОГО РЫНКА САНКТ-ПЕТЕРБУРГА 14
2.1. Структура гостиничного рынка в Санкт-Петербурге 14
2.2 . Мини-отели как особенность Санкт-Петербурга 16
2.3. Анализ въезда туристов в Санкт-Петербург 18
2.4. Показатели развития в гостиничной области 20
2.5. Хостелы, как перспективное развитие гостиничной отрасли 22
2.6. Основные игроки рынка гостиничной индустрии Санкт-Петербурга 26
ГЛАВА III. ПРОБЛЕМЫ И ПЕРСПЕКТИВЫ РАЗВИТИЯ ГОСТИНИЧНОГО БИЗНЕСА 28
ЗАКЛЮЧЕНИЕ 32
СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ 34
ПРИЛОЖЕНИЕ 1 37
ПРИЛОЖЕНИЕ 2 38

Переоценить в настоящее время значение и роль туризма для развития экономики государств, удовлетворения запросов личности, взаимообогащения социальных связей между странами - невозможно. В экономике большинства стран туризм занимает важное место. Его развитие повышает привлекательность для инвестирования в отрасль, увеличению поступаемых средств в бюджет и созданию новых рабочих мест.
Гостиничное хозяйство занимает основное место в международном туризме. Туристские потоки непосредственно зависят от размера этого сектора индустрии туризма и качества предлагаемых помещений.
В сфере въездного и внутреннего туризма гостиничный сервис включает в себя целый комплекс услуг для туристов и является ключевым фактором, определяющим перспективы развития туризма в России, конкурентоспособного в мирово й системе туристского бизнеса.

40-50
85
60
50
Средняя доходность номера (RevPAR) за год в Санкт-Петербурге уже снизилась на 10,3%, о чем свидетельствуют данные Cushman & Wakefield [13]. Самым заметным падение оказалось в люксовом сегменте (upper upscale): RevPAR сократился на 13%. Средняя цена продажи номера (ADR) упала на 9,5%. Уровень загрузки составляет в 2014 году 49% против 51% в 2013. Высококачественные отели (upscale) сохранили заполняемость. При этом падение RevPAR составило 9,4%, ADR – 7,9%. У объектов среднего ценового сегмента загрузка снизилась на 6,8% (до 55,3%), показатели ReVPAR и ADR упали на 7,7% и 0,9% соответственно [11].
В 2014 году в Санкт-Петербурге работали 15 международных операторов. За прошедший год произошли изменения на рынке качественных отелей: компания IHG открыла первый в России ив Петербурге отель под брендом Hotel Indigo St.Petersburg Tchaikovskiy (4*) на 119 номеров. В августе месяце начал работу отель Park Inn by Radisson Pulkovo Airport St. Petersburg (4*) на 210 номеров. В результате число отелей под управлением Rezidor в Петербурге увеличилось до шести. Открылись и два трехзвездочных отеля – это Aglaya Hotel&Courtyard на улице Разъезжая и «Гранд Каньон» в торгово-развлекательном центре (расположен Выборгском районе). В 2015 году Hilton планирует открыть здесь два отеля –Hilton и Hampton.
2.2 . Мини-отели как особенность Санкт-Петербурга
Мини-отели – самые распространенные и востребованные предприятия гостиничного бизнеса Санкт-Петербурга. На сегодняшний день они занимают 25% гостиничного рынка Петербурга. Первые мини-отели появились в 1998-1999 годах и стали востребованы в 2003 году, когда отмечалось трехсотлетие города. Мини-гостиницы Санкт-Петербурга способны удовлетворить все требования абсолютно каждого туриста, за это они становятся самыми любимыми и невероятно популярными.
Основные особенности мини-отелей Санкт-Петербурга:
небольшой номерной фонд гарантирует внимание и оперативное решение всех вопросов гостей;
уютная домашняя обстановка в номерах;
размещение в центре города, рядом со знаковыми достопримечательностями.
Мини-отели Санкт-Петербурга имеют от 15 до 45 номеров разного уровня: начиная с номеров эконом класса, заканчивая номерами класса «люкс». В городе они более востребованы и популярны, чем четырехзвездочные и пятизвездочные гостиницы, могут конкурировать наравне с трехзвездочными отелями по уровню комфорта. Это объясняется доступной ценовой категорией на номера, качественным сервисом, большим набором дополнительных услуг. Стандартного деления по звездам в мини-отелях нет. Средняя цена номера в мини-отели составляет 2500 рублей, но в низкий сезон можно найти номера с минимальной ценой до 1000 рублей.
В различных районах можно насчитать больше чем восемь десятков мини-отелей, что пользуются огромнейшим спросом. Во всем городе их сегодня более трехсот. Мини-гостиница имеет очень теплую атмосферу. Такая гостиница может стать качественным пристанищем для тех людей, которые ценят свое время и не желают находиться в суетливых гостиницах, где чаще всего празднуют шумные компании.
В каждом стандартном номере есть кровать, шкаф, телевизор, стол, душевая комната и туалет. Необходимо отметить, что практически во всех номерах стоит новая сантехника и мебель. В большинстве мини-отелей завтрак включен в стоимость. Уборка номеров производится ежедневно.
Можно выделить основные преимущества мини-отелей, благодаря которым они пользуются высоким спросом:
1. Лучшее соотношение цены и качества. При стоимости ниже или сравнимой с ценой номера в трехзвездочной гостинице, мини-отели предлагают больше услуг.
2. Местоположение – самое значимое преимущество. Большинство мини-отелей располагаются в историческом центре города, возле станций метро и крупных городских трасс.
3. Атмосфера мини-отеля позволяет почувствовать гостю себя в более комфортной обстановке. Уют, тепло, стильный интерьер, дружелюбие персонала – также одни из основных причин выбора мини-отеля.
4. Персонал мини-отелей очень дружелюбный, высококвалифицированный, стремится выполнить любые пожелания гостей, помнит постоянный клиентов в лицо.
2.3. Анализ въезда туристов в Санкт-Петербург
Санкт-Петербург является одним из самых посещаемых городов России как иностранными туристами, так и россиянами. Самыми развитыми видами туризма в Петербурге являются: культурный, рекреационный и деловой туризм. В городе множество достопримечательностей, самые посещаемые: Дворцовая площадь и Зимний дворец (Эрмитаж), Петропавловская крепость, Исаакиевский собор, Спас на крови, Смольный собор, Казанский собор, Русский музей, Юсуповский дворец, Стрелка Васильевского острова, Медный всадник, Адмиралтейство, Музей-заповедник «Петергоф», Музей-заповедник «Царское Село», Музей-заповедник «Павловск», Стрельна (Константиновский дворец).
2014 год был сложным для туристической отрасли (рис.3). Количество туристов, посетивших в 2014 году Санкт-Петербург значительно упало по сравнению с 2013 годом [12].
Рис.3. Общее количество туристов, посетивших Санкт-Петербург
Анализируя статистические данные, можно отметить, что до 2013 года количество туристов в Северной столице возрастало. В 2014 году произошел резкий спад. Рост иностранной валюты повлиял на развитие внутреннего туризма, в прошлом году увеличилось количество туристов, посетивших Санкт-Петербург (рис.4.).
Рис.3. Количество российских туристов, посетивших Санкт-Петербург
Но количество иностранных туристов упало уже в первой половине года на 7%. В городе наблюдалось снижение заполняемости гостиниц иностранными туристами (рис.4). По политическим мотивам или из соображений безопасности от поездок отказались туристы из США, Канады, Польши, Франции, Великобритании. Однако Северной столицей заинтересовались туристы из Китая, Кореи, Турции, Израиля, Ирана [15].
Рис.4. Количество иностранных туристов, посетивших Санкт-Петербург
Необходимо отметить, что в 2014 году произошел спад иностранных туристов, но в наступившем 2015 году город планирует увеличить турпоток.
В будущем Санкт-Петербург намерен несколько сместить акценты с западных рынков и усилить свое продвижение в Азии и Латинской Америке, а также активно привлекать российских туристов.
2.4. Показатели развития в гостиничной области
Основные показатели, отражающие развития гостиничного бизнеса, можно разделить на две основные группы.
К первой группе показателей относятся количественный показатели: число гостиниц, номерной фонд, единовременная вместимость, коэффициент использования гостиничного фонда, годовой прирост гостиничного фонда.
Вторая группа показателей отражает эффективность гостиничного бизнеса [1, с.140-146]. К основным показателям относятся: ADR, RevPOR, RevPAR и коэффициент загрузки
ADR (Average Daily Rate) - средняя цена за номер, среднесуточная цена за номер) – составляет среднюю суточную цену, которую гостиница предлагает за номер. Показатель вычисляется путем деления чистого дохода от продажи номеров (исключая налоги, завтрак) на общее количество проданных номеров.
Коэффициент загрузки / заполняемости – уровень загрузки отеля, который указывает пропорцию проданных номеров и доступных для продажи в течение определенного промежутка времени.
RevPOR (Revenue Per Occupied Room – прибыль с занятых номеров) - показатель, используемый для оценки рыночных характеристик отеля. RevPOR включает не только стоимость номера, но и любые дополнительные услуги, такие как обслуживание номеров, услуги химчистки, прачечной.
RevPAR (Revenue Per Available Room – прибыль с одного номера) – ключевой показатель операционной деятельности гостиниц в части их основного бизнеса – прибыль от продажи номеров. Рассчитывается путем умножения ADR на заполняемость. Он также может быть вычислен путем деления общей выручки с номера отеля на количество дней в периоде. RevPAR показатель, используется при проведении анализа динамики эффективности гостиничного бизнеса путем сравнения показателей текущего периода с показателями предыдущего аналогичного периода [5].
2.5. Хостелы, как перспективное развитие гостиничной отрасли
Сегодня хостелы – одно из самых перспективных направлений на рынке гостиничного бизнеса. Особой популярность они пользуются у молодежи и иностранных туристов до 40 лет, которые составляют 70% от количества всех постояльцев. Это, наверное, единственный вид гостиничного предприятия, где за 2014 год количество гостей не снизилось. Основным плюсом хостела является его цена. Хостел отличается современным аккуратным ремонтом, изобилием ярких красок и интересных решений, хорошей, но не дорогой мебелью, приветливым персоналом. Как правило, в хостелах не кормят гостей.
В Санкт-Петербурге более двухсот хостелов на сегодняшний день. В Санкт-Петербурге большинство хостелов состоит из 20-40 номеров. Есть и небольшие хостелы, включающие до 10 номеров. В каждом номере может расположиться 6-8 человек, а удобства расположены на этаже [6].
Стоимость хостела зависит также от сезона (табл.4) и от количества человек в комнате. В хостеле могут быть не только комнаты на 6-8 человек, но есть и семейные номера и двухместный номер, удобства там могут располагаться в комнате, а цена варьироваться от 1500 до 2500 рублей за номер.
Таблица 4
Стоимость хостела в Санкт-Петербурге в 2014 году, в рублях
Показатель
Низкий сезон
Среднегодовая загрузка
Высокий сезон
Минимальная стоимость
350
450
600
Максимальная стоимость
750
850
1150
Средняя стоимость
450
550
750
Необходимо отметить, что загрузка хостелов высокий сезон максимальная.
Снижение общего количества туристов, посетивший город в 2014 году не отразилось на загрузку хостелов (табл.5).
Таблица 5
Загрузка хостелов по сезонам, в %
Номерной фонд
Низкий сезон
Среднегодовая загрузка
Высокий сезон
Маломестные номера
76
82
96
Многоместные номера
54
64
87
Всего хостелы
61
69
90
Данные в таблице показывают, что хостелы действительно пользуются популярностью даже в низкий сезон. Относительно невысокие вложения и быстрая окупаемость – основа экономики хостела. Экономика среднестатистического хостела зависит от номерного фонда – чем больше количество номеров, тем, как правило, ниже удельные расходы и выше прибыль. Расчеты сделаны примерные и составлены исходя из того, что средний хостел занимает площадь 200 кв. м, стоимость аренды составляет 700 руб./кв. м в месяц, в хостеле 8 номеров, рассчитанных на размещение 35 человек.
Таблица 6
Экономика «типичного хостела» в Санкт-Петербурге
Категория
Низкий сезон
Количество мест
35
Средняя выручка с места, в мес.
12 000
Среднемесячная выручка
420 000
Арендная плата
140 000
Коммунальные услуги
15000
ЗП администраторов
45 000
Прачечная и прочие услуги
5000
Комиссии бронирующим сайтам
20 000
Хозрасходы
8000
Среднемесячные расходы
233000
Среднемесячная прибыль
187 000
Средний хостел может приносить владельцу около 187 тыс. рублей в месяц. Необходимо отметить, что это данные без учета налогов. Средний показатель рентабельности составляет 31%. Если говорить о точке безубыточности, то для того, чтобы хостел не работал в убыток, необходима среднегодовая загрузка в районе 57%.
Хостел – это интересный проект для гостиничного бизнеса. Немногие могут позволить или просто не хотят платить большие деньги за размещение. Даже, если сравнить среднюю цену на мини-отель 2500 рублей и цену на двухместный номер с подобными удобствами – 1500 рублей, для экономных туристов будет привлекателен последний вариант. Именно поэтому сегодня это очень перспективное направление, у которого есть все возможности развиваться дальше.
2.6. Основные игроки рынка гостиничной индустрии Санкт-Петербурга
Среди игроков рынка гостиничных услуг, более половины – международные операторы. На сегодняшний день в Санкт-Петербурге их 15, но крупные гостиничные цепи рассматривают местный рынок гостиничных услуг для вхождения [14].
Безоговорочным лидером на гостиничном рынке Санкт-Петербурга является «Rezidor Hotel Group». В Петербурге они представляют следующие отели: «Park Inn by Radisson Nevsky», «Park Inn by Radisson Pulkovskay», «Park Inn by Radisson Pribaltiyskaya», «Park Inn by Radisson Pulkovo», «Radisson Sonya Hotel» и «Radisson Royal Hotel». Все эти отели расположены в удобных местах, и отличаются как по интерьеру, так и по вместимости и ценовой категории. Девиз сети – уделять максимум внимания простым вещам, из которых складывается комфорт гостиничного номера: удобные кровати, безупречная чистота, радушие и высококлассный сервис.
Второй по величине оператор – «Inter Continental Hotels Group» (IHG), который представляет в городе пять гостиниц: «Crowne Plaza: St. Petersburg – Ligovsky», «Hotel Indigo : St. Petersburg – Tchaikovskogo», «Holiday Inn : St. Petersburg - Moskovskye V.», «Staybridge Suites: St. Petersburg», «Crowne Plaza: St. Petersburg Airport». Один отель 3*, остальные четыре отели 4*.
«Sokos Hotels» – самая известная и самая широкая в Финляндии сеть отелей и имеющая в Санкт-Петербурге три отеля: «Sokos Hotel Olympic Garden», «Sokos Hotel Vasilievsky», «Sokos Hotel Palace Bridge». Все отели расположены в исторической части города.
«Marriott International» также имеет в городе три отеля, которые также отличаются по дизайну и по спектру предоставляемых услуг: «Courtyard by Marriott St. Petersburg Vasilievsky», «Renaissance St. Petersburg Baltic Hotel», «Courtyard by Marriott St. Petersburg Center West Pushkin Hotel».
«Cronwell Hotels &Resorts» представляет два отеля: «Cronwell Inn Стремянная» и «Репино Cronwell Park Отель». Один отель расположен за городом, другой – в историческом центре города.
На рынок Петербурга вышли также операторы Four Seasons Hotels & Resorts, Domina Hotels & Resorts, Fairmont Hotels & Resorts (Swissotel) и Starwood Hotels & Resorts Worldwide [8].
Знаменитая гостиница «Астория» принадлежит оператору «Rocco Forte Hotels», у которого более 13 гостиниц по всему миру.
В Петербурге также есть одна гостиница российского оператора «AZIMUT Hotels». Сеть имеет 23 отеля и представлена не только в России, но и в Европе.
Ближе к августу 2015 года будут открыты гостинцы «Hilton St. Petersburg ExpoForum и Hampton by Hilton St. Petersburg ExpoForum».
На рынке гостиничного бизнеса в Санкт-Петербурге» действует множество операторов, имеющих несколько гостиниц. Своим клиентам они предоставляют гостиницы с высоким уровнем комфорта, в центре города, высококлассным обслуживанием [9].
глава iII. проблемы и перспективы развития гостиничного бизнеса
В России гостиничный бизнес начал развиваться давно. Его становление шло в соответствии с местными реалиями, однако владельцы отелей и их прообразов ориентировались и на европейские тенденции.
Последние годы в России стал активно развиваться туризм, в регионы приходят международные операторы, открываются новые гостиницы различной ценовой политики. Гостиницы готовы принимать как туристов, так и бизнесменов, и командировочных работников [7].
Сегодня перспективы развития гостиничного бизнеса в России также связаны с особенностями работы отелей в России, новыми европейскими тенденциями и развитием самого туризма в стране. До недавнего времени Россию посещали туристы из разных стран мира: Франция, Германия, США, Польша, Швеция, Китай, Турция и т.д. На фоне развивающихся политических событий, а также введением санкций против России и ростом иностранной валюты, ситуация в гостиничном бизнесе тоже изменилась.
Можно рассмотреть две стороны сложившейся ситуации:
Во-первых, в Россию действительно упал турпоток из стран США и Европы, что сказалось на падение доходности гостиничного бизнеса и заполняемости отелей. Но страна также привлекательна и для туристов восточных стран, правда пока количество этих туристов не могут возместить количество потерянных туристов с Запада и США. В 2014 году в Москве и Санкт-Петербурге произошло падение турпотока. Но, так как в Москве процветает деловой туризм, то количество иностранных гостей, посетивших столицу было больше, чем посетивших Петербург.
Во-вторых, рост иностранной валюты привел к падению спроса на выездной туризм. Цены повысились на турпутевки в 2 раза, а зарплаты у населения остались прежними. Люди стали больше путешествовать по своей стране. Но стоит отметить, что касаемо гостиничного бизнеса, то российских туристов в основном интересуют гостиницы 3*, мини-отели и хостелы. Спрос на высококлассные и дорогие отели у российских граждан достаточно невелик. Многие компании, государственные учреждения запретили своим сотрудником также выезжать за рубеж, а некоторые сами на фоне патриотизма отказываются оставлять деньги за границей. Все это, безусловно, способствует, развитию гостиничной индустрии, но пока только предприятиям низкой и средней ценовой категории.
Открытие новых гостиничных предприятий необходимо в России, так как в 2018 году страна будет принимать у себя «Чемпионат мира по футболу». Проходить он будет в следующих городах: Москва, Санкт-Петербург, Самара, Саранск, Ростов-на-Дону, Сочи, Казань, Калининград, Волгоград, Нижний Новгород и Екатеринбург. Так как в эти города будут съезжаться со всего мира и со всех частей России, необходимо, чтобы присутствовал широкий ассортимент на рынке гостиничных услуг.
Основной тенденция сегодня в России является открытие мини-отелей и хостелов. Это действительно перспективное направление и самое востребованное как у российских граждан, так и у иностранцев.
В противовес мини-отелям в крупных городах все чаще делается ставка на строительство больших гостиничных комплексов, в которых предлагаются также развлекательные услуги. Особенно это характерно для Москвы и Санкт-Петербурга, и там инвесторы предпочитают строить 4-5-звездочные заведения, невзирая даже на то, что они требуют слишком крупных вложений. Это оправдано, ведь даже если бизнесмен изначально сработает себе в убыток, в будущем расходы окупятся, потому что состоятельные гости, посещающие указанные города, гонятся за комфортом и готовы за него платить. И перспективы развития гостиничного бизнеса в данном сегменте достаточно обширны – пока конкуренция будет оставаться на среднем уровне, потенциальные посетители будут продолжать выбирать дорогие и статусные отели.
Сегодня также проводится реконструкция гостиниц, работавших еще при СССР. Очень часто такие гостиницы выкупаются в частную собственность крупными гостиничными цепями – учитывая, что отели времен СССР имеют большой номерной фонд и большую площадь, на их базе можно создавать 4-5-звездочные комплексы, которые не только принимают рядовых гостей, но и становятся центрами проведения различных мероприятий. Именно в них часто селятся участники политических конференций, спортивных соревнований, фестивалей. В отдельных случаях сами мероприятия можно проводить, не выходя из гостиницы.
Также существует еще одна тенденция – реконструирование зданий старого общежития, многоквартирного дома в хостел. Эти здание перепланируют, ремонтируют и превращают в жилище эконом класса.
В России гостиничный бизнес наиболее развит в Москве, Санкт-Петербурге, Сочи – именно в эти города привлекаются крупные инвестиции, примерно 70% оборота отрасли. В то же время положительные тенденции роста проявляются в Калининграде, на Дальнем Востоке, в Красноярске, Иркутске и других населенных пунктах в акватории Байкала, а также в крупных промышленных центрах страны, где появляются новые современные отели.
Сегодня самым перспективным направлением считаются двухзвездочные гостиницы. В данный момент этот сектор пытаются активно развивать в Санкт-Петербурге, где инвесторами выкупаются жилые дома или огромные коммунальные квартиры в историческом центре города и в них после реконструкции создаются отели. Избалованные вниманием клиентов московские игроки гостиничного бизнеса сектор малых отелей считают непривлекательным для себя и предпочитают строительство крупных гостиничных комплексов, покупая франшизу всемирно известных сетевых гостиничных гигантов.