Обеспечение безопасности проживающих и персонала гостиницы

Целью курсовой работы является : проанализировать обеспечение безопасности в гостинице «Зюйд». ...

Введение 2
Глава 1. Теоретические аспекты обеспечения безопасности в отеле 3
1.1.Понятие и характеристика безопасности в гостинице 3
1.2. Комплекс технических средств безопасности в гостинице 7
1.3. Организация системы безопасности в гостиницах 12
Глава 2. Обеспечение безопасности проживающих и персонала на примере гостиницы «Зюйд» 15
2.1.Характеристика отеля 15
2.2. Обеспечение безопасности в гостинице «Зюйд» 16
2.3. Возможные методы усовершенствования безопасности в гостинице «Зюйд» 19
Заключение 21
Список использованных источников 23

В Индустрии гостеприимства безопасность играет очень важную роль. К сожалению, в наше время возможность угроз в мире слишком велика. При любых обстоятельствах , чрезвычайных ситуациях в отелях необходимо поддерживать максимальную безопасность, как проживающих, так и туристов . Все это обуславливает актуальность данного вопроса.

Репутация отелей и стандартное ведение бизнеса основаны на защите, предоставляемой гостям, сотрудникам, посетителям, подрядчикам, физической структуре помещений и всего, что содержится в них и относится к собственности.С течением времени преступность и попытка совершения преступления увеличились из-за многочисленных факторов. Кроме того, преступность стала более вирусной.Более распространенной уязвимостью является одинокая физическая атака на гостей и сотрудников отеля, хищение товаров и услуг, травмы и претензии из-за реальных и предполагаемых обстоятельств и разрушительного воздействия пожара и стихийного бедствия. Хотя избежать все риски невозможно, их можно и в настоящее время смягчать с помощью основных, а также усовершенствованных методов и методов обеспечения безопасности.Основнымоборудованием безопасности, которое должно располагать учреждение для размещения, является : детекторы дыма, огнетушители, спринклерные системы и знаки предупреждения о несчастных случаях.Детекторы дыма:Все большее количество местных юрисдикций требуется для обнаружения дыма или тепла. Правила отличаются от тех, которые требуют только детекторов дыма и / или тепла в коридорах, складских помещениях и под лестницами, для тех, которые требуют полных систем, обеспечивающих защиту в каждой гостевой комнате, гостевой санузле, общественной зоне и заданном месте.Устройства обнаружения дыма и тепла также различаются по своим характеристикам, некоторые из них имеют возможность сообщать о скоплении тепла до обнаружения дыма или пламени, в то время как другие реагируют только на дым и другие продукты сгорания. Автоматизированные системы, которые объединяют все детекторы дыма в каждом месте с мастер-панелью, позволяют сотрудникам немедленно определять, где срабатывает детектор дыма, и реагировать соответствующим образом. Многие местные юрисдикции приняли правила, требующие полностью автоматизированных систем обнаружения дыма во всех новых зданиях и модернизации детекторов дыма для всех ночлежных учреждений.Огнетушители:Существует четыре класса пожаров, которые должны быть подготовлены для1) Пожары класса А включают обычные горючие вещества,2) Пожары класса B включают легковоспламеняющиеся жидкости,3) пожары класса C включают электрооборудование,4) Пожары класса K включают кулинарные масла и жиры.Детекторы окиси углерода:Окись углерода является опасным побочным продуктом неисправного водонагревателя, керосинового нагревателя, угольного котла или любого другого дерева, угля или единицы нефтепродуктов. (Это также самый критический токсичный газ, образующийся при любом структурном пожаре).Были трагические инциденты, в которых угарный газ из таких подразделений привел к гибели гостя или персонала. Так как угарный газ невидим и не имеет запаха, его нельзя обнаружить естественным путем.Спринклерные системы:В настоящее время системы спринклеров утверждены в четырехэтажных зданиях, соблюдая законы гостиницы и пожарной безопасности в каждой стране. Для этого требуется система, охватывающая дома, общественность и все комнаты для гостей.В большинстве юрисдикций теперь требуются полноразмерные спринклерные системы в новой конструкции любого коммерческого помещения независимо от высоты конструкции.Знаки предупреждения несчастных случаев:OSHA классифицирует знаки предупреждения несчастных случаев по трем категориям:1) Знаки опасности.2) Предупреждающие знаки и,3) Указания по технике безопасности.Знаки опасности: которые указывают на непосредственную опасность, должны быть озвучены, чтобы предупредить о конкретных опасностях и предупредить, что могут потребоваться специальные меры предосторожности. Красный цвет должен быть основным цветом для идентификации всех знаков опасности, в том числе ограниченной зоны, в случае пожара, не входить и знаков аварийного выхода.Предупреждающие знаки: их следует использовать только для предупреждения о потенциальных опасностях или для предостережения от небезопасных действий. Желтый цвет был использован с выгодой для обозначения физических опасностей на лестницах как на задних лестницах, так и на лестничных площадках. Области строительства или реконструкции должны иметь предупредительные знаки. Знаки на полу могут предупреждать гостей о мокрых полах и следить за их шагом.Знаки с инструкциями по технике безопасности: должны использоваться только там, где есть необходимость в общих инструкциях относительно мер безопасности. Эти знаки, как правило, зеленые с белыми буквами. Например, зеленые стрелки могут использоваться для обозначения пути следования между зданиями или на трассах.Компоненты физической системы безопасности включают, но не ограничиваются, системной пожарной и охранной сигнализацией, так же есть системы контроля доступа, включая карточный ключ, замки, сейфы и биометрические системы, системы видеонаблюдения, записи и хранения камер или видеонаблюдения в помещениях отеля и различные устройства и программы для защиты служебной информации отеля и их гостей.Быстрые изменения и значительные улучшения в технологиях систем технической безопасности очевидны. Аналоговые системы преобразуются в цифровые системы с помощью интернет-протокола или заменяются ими. Теперь эти системы позволяют улучшать съемку, распознавание и хранение.Программное обеспечение теперь позволяет камерам обнаруживать инциденты. Эти системы могут оповещать на системных мониторах о фактических или предстоящих нарушениях безопасности посредством обнаружения «шаблонов», которые означают инцидент с системой безопасности.Технические системы безопасности «интегрируются», чтобы координировать системы контроля доступа, сигнализации и камеры. Например, когда нарушен контроль доступа, камера будет активирована, чтобы сфокусироваться на событии. Результатом является более эффективное использование установленных систем в процессе идентификации, а также повышение эффективности реагирования на потенциальные и фактические проблемы.Из-за сложности и вариативности систем настоятельно рекомендуется, чтобы оператор гостиницы выбрал независимого консультанта для проверки дизайна, выбора и установки систем физической безопасности. Оператору гостиницы рекомендуется проводить должную проверку при выборе консультанта, поскольку системы физической безопасности очень разнообразны, сложны, и разница в ценах между системами часто существенна.Подводя итог, можно сказать, что все гостиницы сталкиваются с рисками для безопасности. Если ничего не сделано для предотвращения риска, существует повышенная вероятность того, что есть угрозы , которые могут нанести вред отелю. Репутация и успех отеля также в значительной степени основаны на комфорте и безопасности, которые он предоставляет своим гостям. Неспособность обеспечить безопасную окружающую среду наносит ущерб репутации гостиницы и может привести к серьезным финансовым потерям и ущербу. Выбор способа управления риском должен основываться на бюджете гостиницы.В качестве наиболее важного и важного шага, гостиницы должны обеспечить обучение безопасности как можно большему количеству сотрудников, чтобы все сотрудники могли помочь в определении и надлежащем реагировании на потенциальные и фактические инциденты, связанные с безопасностью. Владельцы гостиниц и операторы должны определить вероятность и серьезность риска для их собственности или собственности. Это может быть сделано на основе внутреннего обзора предыдущих инцидентов, если таковые имеются в собственности. 1.3. Организация системы безопасности в гостиницахВ организационные положения обеспечения безопасности входит:-формирование исчерпывающего множество цепей и задач по обеспечению безопасности отеля;-анализ перечня возможных угроз, вероятность риска и потенциального ущерба;-реализация комплексного подхода и взаимного совмещения организационных, технических и кадровых мероприятий;-минимизация затрат по критерию «эффективность / стоимость»;-обеспечение живучести, гибкости и управляемости комплекса безопасности;-возможность развития, модернизации и изменение комплекса безопасности.Эффективное решение проблемы безопасности гостиницы требует комплексного подхода, основано на функционировании объекта, выявление особых уязвимых зон и особо опасных угроз, составление всех возможных действий и адекватных мер противодействия.Организационный и комплексный подход предлагает оптимальное сочетание организационных, технических и физических мер предупреждения и своевременного реагирования на любую опасную ситуацию.Организационные системы безопасности - это традиционный метод усиления безопасности путем увеличение численности сотрудников.К организационным мероприятиям относятся:-специальные разработанные системы регламентации поведения обслуживающего персонала и сотрудников, отвечающих за безопасность;-проведение мероприятий для специальной подготовки персонала службы безопасности;-технология гостиничного обслуживания;-принципы организации порядка доступа и охраны различных категорий гостиничных номеров и служебных помещений;-регламентация действий сотрудников в экстренных ситуациях.Меры безопасности, разрабатываются и внедряются в гостинице, должны быть нацелены на выполнении следующих задач:-обеспечение охраны и безопасности постояльцев и их личного имущества во время пребывания в гостиницы;-защита имущества гостиницы от враждебных действий;-поддержания общественного порядка и обеспечение надлежащего поведения во всех общественных местах гостиницы;-обеспечение немедленного и эффективного реагирования в случае любого события;-обеспечение надлежащего поведения, а также добросовестности и честности всего персонала гостиницы.Применение этих мер безопасности не только обезопасит клиента во время его пребывания в гостинице, но и оградит сотрудников от необоснованных обвинений, а это, наряду с другими аспектами, повысит репутацию гостиницы и, как следствие, увеличит ее наполняемость.Первостепенным в обеспечении безопасности клиента во время пребывания его в гостинице есть ограничение и контроль доступа в номер.Входные двери всех гостевых номеров должны быть оборудованы доводчиками дверей. Пожарные выходы на всех этажах должны оборудоваться доводчиками и запорными устройствами, обеспечивающими свободных выход и вход с использованием механических ключей или карт - ключей.Для обеспечения комфортного пребывания клиентов в гостинице стоит использовать малые сейфы в номерах и в централизованном хранилище ценностей.Централизованная система охраной сигнализации в гостинице является средством обеспечения безопасности зон жизнеобеспечении гостиницы, предотвращение неконтролируемого проникновения внутрь помещения и отдельных комнат. Для обеспечения постоянного мониторинга сигналов тревоги прибор располагается в месте круглосуточного присутствия персонала. Глава 2. Обеспечение безопасности проживающих и персонала на примере гостиницы «Зюйд»2.1.Характеристика отеляОбъектом исследования выступает гостиница «Зюйд», которая расположена по адресу улица 4-ая Бастионная 28, 99011 Севастополь, Крым.Гостиница начала свою деятельность в 2007 году.Номера гостиницы - это 29 высоко комфортабельных номеров на любой вкус от однокомнатного "стандарта" до двухкомнатных "апартаментов" и "суперлюкса". Отель ЗЮЙД в Севастополе располагает 58 основными и 32 дополнительными местами.  Севастопольская гостиница  одинаково хорошо приспособлена для бизнес поездок и семейного отдыха.Цель отеля : выстраивание гармоничных отношений с общественностью, создание комфортных условий для каждого посетителя и проживающего гостя .Задачи которых хочет добиться организация :повышение сервиса обслуживания;привлечение новых партнеров;повышение квалификации сотрудников ;увеличение количества проданных номеров.Номера в гостинице можно подобрать индивидуально по многим параметрам, в том числе учитывая  рост гостя, тип матраца (полужёсткий, жёсткий, супержёсткий), ванна или душ, биде, вид из окна и т. п.Так же в гостинице работает ресторан "Бастион", готовый предложить своим гостям отличную европейскую кухню.В гостинице среди удобств: кондиционеры в каждом номере, своя котельная, круглосуточно горячая вода, резервный дизельгенератор, интернет (бесплатный Wi-Fi в холле гостиницы и номерах 51,52,54,55), спутниковое телевидение, сейфовые ячейки, платёжный терминал, конференц-зал, автостоянка, своя территория, площадка обозрения и многое другое.2.2. Обеспечение безопасности в гостинице «Зюйд»Современная служба безопасности гостиницы «Зюйд» представляет собой комплекс технических и охранных мероприятий, которые координируют и взаимодействуют с правоохранительными органами МЧС, СБУ. Все это возможно, но при соответствующем финансировании, обучении и контроле.Важнейшим элементом является подготовка сотрудников службы безопасности, подготовка инструкций и юридическое сопровождение. Служба безопасности отеля «Зюйд» будет эффективна только при регулярном обучении.Количество служб безопасности относительно не далека: в 29 номерах на одну гостиницу приходится не более 3 человек.