Разработка технологии производства срезки розы в Краснодарском крае (50000 шт. в год)

Заключение

Сельское хозяйство – одно из базовых секторов экономики Росси. Оно снабжает население продуктами питания, животноводство кормами, а перерабатывающую промышленность – многообразными видами сырья. Объектами растениеводства как науки и отрасли производства являются полевые культуры и их требования к важнейшим факторам среды, в том числе способы и приемы ублаготворения данных требований для приобретения стабильно высоких урожаев хорошего качества.
Отрасль растениеводства состоит из подотраслей, которые связаны с выращиванием растений: полеводство, луговодство, овощеводство, виноградарство, цветоводство, лесоводство. Количество видов растений, которые возделываются человеком, превосходит 20 тыс. Самое важное значени

...

Введение 3
1. Агроклиматическое и ландшафтное районирование территории Краснодарского края 5
1.1. Характеристика климатических условий 5
1.2. Характеристика агроландшафтов 6
1.3. Состояние плодородия почв в агроландшафтах 11
2. Технология возделывания срезки Розы 16
2.1. Почвы 16
2.2. Виды теплиц 17
2.3. Дренаж 18
2.4. Разбивка гряд и густота посадок 19
2.5. Виды посадочного материала 20
2.6. Обрезка 20
2.7. Зимовка 21
2.8. Полив 22
2.9. Температура 23
2.10. Экранирование 24
2.11. Удобрения 25
2.12. Гербициды 26
Заключение 27
Список литературы 28




 

Современное мировое цветоводство — исключительно сложная отрасль, в которой занято несколько сот тысяч человек. Их задача — обеспечить тот длинный путь, который цветы должны проделать, чтобы попасть к конечному потребителю. И длинный он не только по расстоянию. После того как цветы срезаны, они обрабатываются, сортируются и ставятся на хранение в ожидании отправки к месту первой продажи. Для части цветов это будет городской оптовый рынок, откуда они попадут к уличным торговцам или в магазины к флористам.
Другая же часть последует в местный аэропорт, оттуда — на аукцион или оптовый торговый центр, затем к экспортеру, потом к оптовику, от него — к мелкооптовому торговцу, потом к розничному и только тогда — к покупателю. При этом цветок, выращенный в окрестностях Кито в Эквадоре, может ока заться во Владивостоке, а цветок из южной Африки, побывав по дороге в Европе, будет стоять в вазе во Флориде. В течение многих лет каждый шаг этой цепочки давался после многих попыток, ошибок и неудач, в результате усилий многих людей. У кого-то получалось, у кого-то нет. Но сейчас другое время, время высоких технологий, информатизации, новой культуры. И покупатель, заходя в цветочный магазин или останавливаясь у уличного киоска, рассчитывает, что он получит свежие цветы «только что с грядки», вне зависимости от того, на каком континенте или за каким океаном эта «грядка» находится[1].
В современном цветоводстве примерно 20% всего количества срезанных цветов, предназначенных для продажи, все же не доходит до потребителя. Потери происходят во время срезки, обработки, хранения, транспортировки, продажи. Эти потери могут быть уменьшены, если проявлять больше внимания и осторожности в обращении с цветами, контролировать температурный режим хранения и перевозки, проводить более качественную обработку и применять сохраняющие растворы.
Для России цифры потерь еще выше. С одной стороны это является следствием того, что цветочная продукция, поступающая в Россию, требует особого внимания.
Вызвано это несколькими причинами:
— цветы, поступающие в Россию через цветочные аукционы или торговые центры (как, например, в Алсмере или Майями), часто оказываются у российских импортеров уже на исходе сроков годности;
— производители, поставляющие цветы «напрямую», особенно с небольших плантаций в Южной Америке, часто грубо нарушают технологию обработки, транспортировки и хранения цветов. Бывают случаи, например, когда поставляемые в Москву цветы даже не охлаждаются перед отправкой.
— в развивающихся странах (например в Индии или странах Африки) отсутствует необходимая дисциплина поставок и инфраструктура (средства транспорта, места хранения и т. п.), поэтому при перевозке может нарушаться температурный режим и сроки доставки.
Надо иметь в виду и то, что хотя Россия пока не принадлежит к числу крупнейших мировых потребителей цветочной продукции, особенность российского спроса такова, что заказывается ассортимент цветов (например, крупноцветные длинностебельные розы), не пользующийся большим спросом в остальном мире и поэтому отсутствующий на рынке в нужном количестве.
Кроме того, периоды повышенного спроса на цветы в России не совпадают с соответствующими периодами на Западе (взять, к примеру, 8 Марта и День Святого Валентина, Новый год и Рождество). Все это периодически приводит к ажиотажному спросу, пользуясь которым поставщики склонны сбывать в Россию откровенно некачественный товар[2].

 

га, причем малогумусных черноземов было выделено 1385,1 тыс. га, или 46% от всей анализируемой территории, а теперь их стало 1026,6 тыс. га – 34,1%, т.е. 358,5 тыс. га черноземов перешли в слабогумусные виды.Площадь сверхмощных черноземов составляла 2011,3 тыс. га, или 66,8% от всей территории, сейчас эта площадь равна 1748,7 тыс. га (58,1%), т.е. площадь сверхмощных и маломощных черноземов уменьшилась на 262,6 тыс. га, а площадь среднемощных и маломощных черноземов увеличилась. Кроме того, при первом туре обследования было выделено 0,5 тыс. га маломощных почв крутых склонов, теперь эта площадь увеличилась и со- ставила 2.2 тыс. га.Черноземы со временем теряют свое плодородие как за счет дефляционных процессов, преимущественно развитых в северных и северо-восточных районах степной частя края, так и за счет усиленной их эксплуатации.Кроме того, отчетливо прослеживается тенденция к увеличению площадей переувлажненных земель в северной и центральной зонах края. Установлено, что возрастающее увеличение площадей переувлажненных земель наблюдается не только во влажные годы, но и в определенные периоды засушливых лет. Переувлажнение земель отмечалось и до интенсивного освоения края. Однако воздействие человека на процесс распространения переувлажненных земель, особенно в последние 40-50 лет, приобрело значение, сопоставимое с естественными факторами, а в некоторых районах (Красноармейский, Динской, Калининский) имеет ведущее значение. В степной части края проведение различных техногенных мероприятий (строительство дорог в насыпях, сооружение дамб и прудов на степных реках, водохранилищ и каналов, проведение планировок территории, разведение лесополос, широкомасштабное орошение, обработка почвы тяжелой техникой в переувлажненном состоянии) значительно изменили гидрологический режим территории. При этом в первую очередь изменились условия естественной дренированности. Зарегулированные степные реки практически перестали выполнять роль естественных дрен. Основными почворазрушительными факторами, способствующими изменению структуры почвенного покрова в крае, являются: эрозия, дефляция, машинное уплотнение и разрушение структуры, развитие мочаковатости, подкисление (местами подщелачивание). В условиях орошения проявляется засоление и осолонцевание почв.На сегодняшний день 71% сельхозугодий подвержено дефляции. Из них дефлировано в слабой и средней степени 33%. Сильно дефлированные земли встречаются пока отдельными участками в так называемых «ветровых коридорах», и их площадь не превышает 1% сельхозугодий. Однако, вред дефляции заключается не только в повреждении почвы, но и в уничтожении всходов озимых и ранних яровых культур. Значительны размеры водной эрозии. Ею практически повреждены все пахотные земли и многолетние насаждения на склонах в предгорных и горных агроланшафтах. Существенно развиты и другие виды деградации[7].1.3. Состояние плодородия почв в агроландшафтахПовышение продуктивности и устойчивости земледелия тесно связано с сохранением и воспроизводством плодородия почв. Сущность почвообразовательного процесса, превращающего материнскую породу в почву, заключается в гумусонакоплении. Поддержание гумусного состояния почв в оптимальном режиме является первоочередной задачей, так как его количество и качество определяет многие положительные свойства почв. Ученые ставят гумусное состояние почв безусловно на первое место как показатель их качественной оценки. Академик В.Р. Вильямс (1948), характеризуя значимость гумуса, писал: «С какой бы стороны мы не рассматривали почву, с точки зрения ее происхождения, ее состава, ее химических и физических свойств и процессов, в ней происходящих, будем ли мы рассматривать плодородие почв или содержание в ней питательных веществ, станем ли мы рассуждать об обработке почвы, об удобрении ее, обосушении или орошении – всюду сейчас же всплывает вопрос об органическом веществе почвы как главном факторе, определяющем весь ее характер, все свойства, всю физиономию почвы».В настоящее время гумус рассматривают как «своего рода аккумулятор энергии, необходимой в процессе создания плодородия почв», а последнее «определяется величиной массы органических веществ, участвующих в биологическом круговороте почва-растение-атмосфера». С уменьшением содержания и запасов гумуса падает энергетический потенциал почвы и снижается ее плодородие.Количественные и качественные изменения гумуса наступают от неправильной эксплуатации почв. С давних времен это явление называется общим термином «выпаханность». Суть его состоит в преобладании процесса разложения гумуса над его накоплением. В целом проблема сохранения содержания гумуса в почвах является глобальной. Это относится и к богатейшим по содержанию и запасам гумуса почвам-черноземам. Например, в черноземных областях России В.В. Докучаев в начале девяностых годов позапрошлого века нашел 3,6 миллиона гектаров пашни с содержанием гумуса более 10%. К 1980 году ни одного гектара таких почв уже не сохранилось. К сожалению, и на Кубани прекратили свое существование черноземы тучные[8].Установлено, что из хорошо гумусированных почв меньше вымывается питательных веществ, на них растения дольше вегетируют, а следовательно, больше накапливают биомассы. Микроорганизмы быстрее и тщательнее очищают почвы от инородных вредных веществ: нефтепродуктов, различных химических соединений и, таким образом, сохраняют среду обитания. Более гумусированные почвы обладают меньшей теплопроводностью, что в суровые зимы способствует меньшему вымерзанию озимых культур. Из таких почв меньше испаряется влага, которая равномернее расходуется на рост культурных растений.Потеря гумуса почвами ведет к аридизации климата целых регионов и даже континенентов: чем меньше гумуса, тем светлее почва, тем она больше отражает солнечной энергии, которая накапливается в верхних слоях атмосферы и препятствует конденсации водяных паров и, следовательно, выпадению осадков. В этом одна из причин проявления засух в местах, где они раньше не случались. Так роль гумуса переходит от утилитарной, сельскохозяйственной к глобальной экологической.Положительные агрофизические свойства почвы зависят от содержания в ней гумуса. С его потерей ухудшается оструктуренность почв, что сразу ведет к негативному изменению водного и воздушного режимов, увеличению объемной массы. Последнее в свою очередь сопровождается возрастанием тягового сопротивления при работе сельхозмашин, а значит перерасходуется горючее и быстрее изнашивается техника. Почвы с повышенной объемной массой позже поспевают, что затягивает весенние полевые работы, а это дополнительное снижение урожая. На уплотненных почвах образуются вымочки озимых культур, может начаться заболачивание, что и происходит в последние годы растущими темпами.У малогумусных почв увеличивается во времени процесс естественного восстановления объемной массы и сложения после уплотнения сельскохозяйственной техникой. Уплотненные бесструтурные почвы медленно и мало поглощают дождевую и талую влагу, слабо справляются с функцией регулятора стока этих вод, что в конечном счете ведет к развитию эрозионных процессов.В настоящее время, когда возрастающие вложения в интенсификацию земледелия стали все меньше оправдывать себя урожаями, было обращено внимание на легкую ранимость черноземов при бесхозяйственном их использовании, хотя это предвидел еще в прошлом веке В.В. Докучаев. Значительное снижение содержания гумуса выявлено в черноземах Краснодарского края.Что же происходит с черноземами? Прежде всего отмечается явная выпаханность, и связанная с ней потеря гумуса, и нарастание негативных изменений хозяйственно полезных показателей почвенного плодородия.Сравнение данных содержания гумуса в почвах до их распашки и в начальный период использования под пашню с аналогичным показателем последних лет убедительно свидетельствует, что за этот период черноземами утеряно около трети гумуса.Направленность и глубину изменения гумусного состояния основного пахотного фонда почв края – черноземов можно рассмотреть на примере чернозема выщелоченного. Так, одна из точек отбора образцов В.В. Докучаевым пришлась на современную территорию землепользования Краснодарского НИИСХ. В то время это была «бурьянная степь». Регулярная распашка начата с 1924 года. Систематическое внесение промышленных удобрений осуществляется с 1959 года. За сто лет произошли следующие изменения[4].За первые пять десятилетий содержание гумуса в почве изменилось несущественно. Регулярная вспашка в течение последующих 30 лет и отчуждение послеуборочных остатков способствовали снижению содержания гумуса в верхнем слое на 18,6% (относительных), а за последующие 20 – еще на 24,9%. Аналогичные изменения произошли и во втором слое. Ясно видно, что интенсивность снижения содержания гумуса постоянно возрастает. Соответственно понизилось и содержание азота.Одновременно с потерей гумуса отмечается декальцирование почвы и возрастание кислотности, что в конечном счете отрицательно сказывается на других показателях плодородия. Расчеты показывают, что в целом по краю среднегодовые потери запасов гумуса приближаются к 5 миллионам тонн, или около 1,2 т с гектара пашни. За год содержание гумуса снижается на 0,03 абсолютных процента и эта величина остается довольно стабильной на все подтипах черноземов.Непременным условием почвенного плодородия являются благоприятные водно-физические свойства: плотность сложения, структурный состав, водопроницаемость, влагоемкость, скважность и т.д. Это является залогом высоких и устойчивых урожаев. Значение физических свойств почвы для ее плодородия никогда не подвергалось сомнению. В настоящее время в условиях ускоренной интенсификации земледелия их значение еще более возрастает, однако несовершенство структуры посевных площадей, обработки почвы, многократного воздействия на почву тяжелой техники, нарушение системы применения органических и минеральных удобрений, ядохимикатов, неквалифицированное орошение, водная и ветровая эрозия привели к снижению почвенного плодородия черноземов Кубани. Эти негативные явления очень быстро разрушают многовековую работу природы по созданию плодородия черноземов.Важнейшим показателем плодородия является плотность сложения почвы. Растения одинаково плохо реагируют как на очень плотные, так и на рыхлые почвы. В излишне уплотненных почвах нарушается газообмен, повышается количество недоступной влаги, затрудняется развитие корневой системы растений, нарушается микробиологическая деятельность. Чрезмерно рыхлая почва не способна удерживать влагу, в ней нет необходимого контакта почвенных частиц с семенами, а в дальнейшем с развивающейся корневой системой растений. Таким образом, для нормального роста и развития растений, получения высоких урожаев и воспроизводства почвенного плодородия нужен оптимальный уровень плотности сложения почвы, соответствующий гранулометрическому составу различных типов почв и возделываемым культурам. Для большинства сельскохозяйственных культур оптимальная плотность сложения черноземов составляет 1,0–1,3 г/см3, порозность 55–65%. Степень аэрации не должна снижаться ниже 10–15%[9]. 2. Технология возделывания срезки Розы2.1. ПочвыЗдесь речь идет не о видах почвы (суглинок, глина или песок), а о характеристике ее в целом. Корни розы прорастают на большую глубину, поэтому субстрат (50 см) должен быть рыхлым и стабильным по структуре. В нижнем слое не допустимы ни застой влаги, ни поверхностные грунтовые воды. Глинистые почвы, безусловно, предпочтительнее, так как они обладают буферным эффектом и содержат органические питательные вещества, особенно микроэлементы. Однако их несколько труднее обрабатывать. Можно с успехом использовать и более легкие субстраты, если вносить достаточно перегноя и минеральных удобрений, а также поддерживать рН примерно на уровне 5,5 (для глинистых грунтов — до 6,3). Имеет значение и предшественник. Так, после гвоздик и хризантем в растительном слое наблюдается высокая концентрация солей, а к ним молодые розы довольно чувствительны[5].2.2. Виды теплицПри выборе конструкций исходят из особенностей культуры. Розы очень светолюбивы. Слишком влажный воздух приводит к появлению грибных заболеваний, а температура, значительно превышающая 24° С, к снижению качества продукции. Поскольку сквозняк способствует распространению ржавчины, боковой вентиляции нужно предпочесть верхнюю. Необходимо предварительно проверить, подходит ли имеющаяся теплица для того или иного сорта.Лучше всего, конечно, оранжереи под стеклом с регулируемым микроклиматом. Стоят они дорого, поэтому выращивать здесь целесообразно только высокоурожайные сорта. Необогреваемые теплицы, которые лишь оберегают растения от мороза, подходят для поздней выгонки. Однако в них нельзя культивировать сорта, чувствительные к сырости и не выдерживающие низких температур. Оранжереи под двойным стеклом или двойными светопроницаемыми пластиковыми плитами можно использовать, если исключена чрезмерная влажность воздуха. Пленочные конструкции не оптимальны, но вполне приемлемы. Правда, они пригодны лишь для неприхотливых, выносливых сортов. Чем несовершеннее условия, тем выше должно быть мастерство цветоводов[10].2.3. ДренажПри выращивании роз в большинстве случаев нельзя обойтись без дренажной системы. По возможности ее укладывают на глубине 90—100 см. Частота расположения труб зависит от свойств почвы и определяется специалистом. Для нарезки канав хорошо зарекомендовали себя небольшие легкие кабельные фрезы. Следует также держать под наблюдением сточные устройства — трубы, канавы и др. Они должны обеспечивать равномерное убывание излишней влаги. Там, где нет естественного уклона, ставят насосы. При наличии дренажа с хорошим оттоком всегда есть возможность основательно промыть почву, если концентрация солей слишком высока. Начинать надо с взятия проб для определения запаса питательных веществ и значения рН — отдельно из верхнего слоя (до 30 см) и нижнего (30—60 см). Если обнаружена повышенная концентрация солей как результат длительного интенсивного удобрения, перед посадкой субстрат хорошо промывают (до 400 л воды на 1 м2).Рекомендуется проверить в действии дренажную систему. После промывки земля должна хорошо просохнуть. Обработка слишком влажной почвы, особенно глинистой, может привести к нежелательным структурным изменениям. Обрабатывают слой как минимум в 40 см, но уплотнения надо устранить и на большей глубине. При низком значении рН добавляют известь, при нехватке фосфора — фосфорную кислоту. Недостающий калий лучше внести позже. Далее следует позаботиться о заправке органическим удобрением. На рыхлых почвах количество его должно составлять 10—12%. Предпочтительно применять торф: он почти стерилен, с ним легко работать, почва удобряется на длительный срок, при этом не вносится никаких дополнительных питательных веществ. Иногда возникает необходимость в небольшом снижении кислотности. Навоз более богат питательными веществами, но повышает содержание солей в почве. Вносят его только с учетом результатов почвенных проб и в меру. Лучше всего коровяк с большой примесью соломы, но с ним можно занести вредные грибы. Применяют и компост из соломы. Навозный перегной надолго сдабривает почву, а его грубая структура улучшает воздухоемкость. Однако следует помнить об обычно высоком рН и содержащихся в этом перегное тяжелых металлах, поэтому применять его надо с осторожностью. Для улучшения воздухоемкости и водопроницаемости плотных грунтов мы рекомендуем минеральную вату типа гродан. Она имеет стабильную структуру, стерильна и химически нейтральна. Менее пригодный куриный помет, куриный пух, костная мука, так как в них очень много питательных веществ, что может привести к повреждению корней.Минеральные удобрения зачастую перед посадкой вообще не вносят. Для первоначального роста и развития саженцев достаточно питательных веществ, имеющихся в тепличной почве. При монокультуре в субстрате скапливаются вредоносные грибы и бактерии. Перед очередной закладкой его следует пропарить или протравить, что уничтожает также сорняки и их семена. Применение терабола (Terabol), ди-трапекса (Di-Trapex) и других аналогичных препаратов требует соблюдения правил безопасности. Продолжительность воздействия химикатов зависит от вида почвы и температуры, поэтому не следует забывать о кресс-пробе (контрольный посев кресс-салата)[11].2.4. Разбивка гряд и густота посадокНесмотря на то, что выращиванием роз в теплицах занимаются давно, единой методики посадок до сих пор нет и в практике встречаются варианты от двух- до шестирядных гряд. Опытным путем установлено, что урожай и качество срезки зависят не столько от схемы посадки, сколько от количества растений на единицу площади. Лучшие в целом результаты по выходу, качеству и себестоимости цветов мы получили при густоте 6—7 шт. на 1 м2 инвентарной площади. Таким образом, если исходить из нормы 6 шт., то длятеплицы в 300 м2 требуется 1800 кустов. Узкие гряды легче обрабатывать, но увеличивается число междурядий. Мы рекомендуем ширину грядки около 1 м, дорожек — 90 см. Рациональной представляется следующая схема: лента в 5 рядов с междурядьями по 25 см, 4 ряда засажены, середина пустая (ее можно использовать для обогревательных и поливных устройств); расстояние между растениями в ряду 33 см. Длина гряд зависит от конкретных условий. По возможности следует исходить из оптимального варианта 25—40 м[5].2.5. Виды посадочного материалаСуществуют разные точки зрения на то, какой форме посадочного материала отдавать предпочтение: стандартным сформированным саженцам, окулянтам, зимним прививкам.