Производсвтво шоколада и сахаристых кондитерских изделий

Введение 3
1.Теоретическая часть 4
1.1. Характеристика новой кондитерской продукции 4
1.2. Описание нового предприятия 7
2. Расчетно-аналитическая часть 9
2.1. Расчет численности персонала и фонда оплаты труда предприятия 9
2.2. Расчет характеристик имущественного комплекса 12
2.3. Расчет себестоимости продукции 14
2.4. Расчет валовой и чистой прибыли, точки безубыточности производства
19
2.5. Расчет рентабельности производства 22
Заключение 23
Список литературы 24

/т.
Плановый объем-23700 т
№ п/п Наименование статей затрат Себ/ть
1 ед. (руб.) Затраты всего, тыс.руб. 1. Основное сырье и материалы 277 6565 2. Затраты на оплату труда основных рабочих 104 2460 3. Отчисления на социальные нужды 31 738 4. Списание затрат по стоимости оборудования 3 63 5. Итого прямые затраты (1+2+3+4) 415 9826 6. Общепроизводственные расходы 88 2075 7. Общехозяйственные расходы 180 4266 8. Коммерческие расходы 12 286 9. Всего полная себестоимость 694 16452
Таблица 2.13- Плановая калькуляция себестоимости изготовления номенклатурной группы «засахаренные фрукты и орехи»,руб./т.
Плановый объем-19800 т
№ п/п Наименование статей затрат Себ/ть
1 ед. (руб.) Затраты всего, тыс.руб. 1. Основное сырье и материалы 241 4772 2. Затраты на оплату труда основных рабочих 77 1529 3. Отчисления на социальные нужды 23 459 4. Списание затрат по стоимости оборудования 2 39 5. Итого прямые затраты (1+2+3+4) 343 6799 6. Общепроизводственные расходы 68 1343 7. Общехозяйственные расходы 134 2653 8. Коммерческие расходы 11 224 9. Всего полная себестоимость 557 11019
Калькуляции полной себестоимости единицы продукции необходимы для того, чтобы оценить рентабельность продукции по каждому виду.
2.4. Расчет валовой и чистой прибыли, точки безубыточности производства
Базой для расчёта налога на прибыль является прибыль до налогообложения, которая получается как разница между выручкой и расходами предприятия.
Ставка налога на прибыль приведена в исходных данных и равна 20%.Чистая прибыль получается после вычитания суммы налога из суммы прибыли до налогообложения. Расчет выручки от реализации продукции представлен в таблице 2.14.
Таблица 2.14- Расчет выручки от реализации продукции, тыс.руб.
Наименование Ед.изм. Шоколад-ные изделия Карамельные изделия Засахарен-ные фрукты и орехи Всего Количество продукции, выпускаемой за год тн 15000 23700 19800 58500 Цена единицы продукции руб. 2800 3750 3100 -  Выручка от реализации продукции,тыс.руб. тыс.руб. 42000 88875 61380 192255
Далее рассчитаем точку безубыточности и определим запас финансовой прочности предприятия. Для этого необходимо распределить затраты предприятия на переменные и постоянные.
В таблице 2.15 показано распределение затрат на переменные и постоянные для определения точки безубыточности. В таблице 2.16 ведены данные по расчету точки безубыточности.
Расчет точки безубыточности (т):
1) Шоколадные изделия:3481/(2800-308)=1397(т)
2) Карамельные изделия: 5499/(3750-415)=1649(т)
3) Засахаренные фрукты и орехи:4594/(3100-343)=1667(т)
Таблица 2.15- Распределение затрат на переменные и постоянные для определения точки безубыточности, тыс.руб.
№ п/п Наименование показателя Условно постоянные затраты Условно переменные затраты всего в т.ч. по продукции Шоколад-ные изделия Карамель-ные изделия Засахарен-ные фрукты и орехи 1 Сырье и основные материалы, без НДС   14637 3300 6565 4772 2 ФОТ основных рабочих   4982 993 2460 1529 3 Обязательные страховые взносы во внебюджетные фонды   1495 298 738 459 4 Амортизация производственного оборудования   128 26 63 39 5 Итого затраты основного производства   21241 4616 9826 6799 6 ФОТ вспомогательных рабочих 2258 - - - - 7 Обязательные страховые взносы во внебюджетные фонды за вспомогательных рабочих 677 - - - - 8 Арендная плата за оборудование и производственные помещения 11 - - - - 9 Расходы на содержание и эксплуатацию оборудования: 762 - - - -   В том числе:   - - - -   Амортизация производственного оборудования 128 - - - -   затраты на электроэнергию, потребленную оборудованием 245 - - - -   затраты на ремонт, наладку и обслуживание производственного оборудования 38 - - - - затраты на вспомогательные материалы для эксплуатации оборудования 351 - - - - 10 Расходы на отопление, освещение и содержание цехов 27 - - - - 11 Прочие общепроизводственные затраты 560 - - - - 12 Итого Общепроизводственные расходы 4296 - - - - 13 ФОТ АУП 5457 - - - - 14 Обязательные страховые взносы во внебюджетные фонды с ФОТ АУП 1637 -  -  -  -  15 Амортизация офисных помещений и оборудования 76 -  -  -  -  16 Амортизация нематериальных активов 9  -  -  -  - 17 Арендная плата за офисные помещения 0 -  -  -  -  18 Коммунальные услуги 22 -  -  -  -  19 Прочие общехозяйственные расходы 1440 -  -  -  -  20 Итого Общехозяйственные расходы 8641 -  -  -  -  21 Коммерческие расходы 637 -  -  -  -  22 Итого: (сумма) 13574 21241 4616 9826 6799
Таблица 2.16- Расчет точки безубыточности, тыс.руб.
Наименование показателя Шоколад-ные изделия Карамель-ные изделия Засахарен-ные фрукты и орехи Всего Количество продукции(ед.) 15000 23700 19800 58500 Постоянные затраты 3481 5499 4594 13574 Переменные затраты 4616 9826 6799 21241 Переменные затраты на 1 ед. продукции 308 415 343 363 Цена 1 единицы продукции,руб. 2800 3750 3100 3286 Точка безубыточности, шт. 1397 1649 1667 4712 Запас финансовой прочности, шт. 13603 22051 18133 53788
Запас финансовой прочности (т):
1) Шоколадные изделия:15000-1397=13603(т)
2) Карамельные изделия: 23700-1649=22051(т)
3) Засахаренные фрукты и орехи: 19800-1667=18133(т)
Данные таблицы 2.16 показывают, что у предприятия высокое значение запаса финансовой прочности в целом и по видам продукции, что положительно характеризует новую деятельность. В таблице 2.17 рассчитана прибыль предприятия за год.
Таблица 2.17- Расчет прибыли от производства продукции ,тыс.руб.
 № Показатель Сумма 1 Количество продукции,т 58500 2 Цена 1 ед. продукции без НДС,руб./т 3286 3 Выручка от реализации за год (без НДС),тыс.руб. 192255 4 НДС исходящий 34606 5 НДС входящий, в том числе: 3191     НДС от поставщиков 2635     НДС по приобретенному имуществу 557 6 НДС, уплачиваемый в бюджет (НДС исходящий - НДС входящий) 31415 7 Затраты основного производства 21241 8 Общепроизводственные затраты 4296 9 Общехозяйственные затраты 8641 10 Коммерческие расходы 637 11 Прибыль до налогообложения (валовая прибыль) 157440 12 Налог на прибыль 31488 13 Чистая прибыль 125952 14 Точка безубыточности в м2 4712 15 Рентабельность продаж 65,5
НДС по выручке(исходящий): 192255х1,18-192255=34606(тыс.руб.)
НДС от поставщиков:14637х1,18-14637=2635(тыс.руб.)
НДС по приобретенному имуществу(рассчитан ранее)
:231+162+137+27=557(тыс.руб.)
НДС к уплате:34606-2635-557=31415(тыс.руб.)
Данные таблицы 2.17 показывают, что предприятие ООО «Полет» получит 125952 тыс.руб. чистой прибыли в год.
2.5. Расчет рентабельности производства
В курсовой работе рассчитана рентабельность продаж по каждому номенклатурному виду продукции, так и по деятельности предприятия в целом за год-таблица 2.18
Таблица 2.18- Расчет рентабельности, тыс.руб.
№  Показатель Всего в т.ч. Шоколад-ные изделия Карамель-ные изделия Засахарен-ные фрукты и орехи 1 Выручка от реализации продукции 192255 42000 88875 61380 2 Затраты на реализацию продукции 34815 8097 15325 11394 3 Прибыль от продаж 157440 33903 73550 49986 4 Налог на прибыль-(20%) 31488 6781 14710 9997 5 Чистая прибыль 125952 27123 58840 39989  6 Рентабельность продаж,% 65,5 64,6 66,2 65,1
Уровень рентабельности производства продукции составляет 14,6%-в целом, в том числе по продукции:
1) Шоколадные изделия:27123/42000х100=64,6%;
2) Карамельные изделия:58840/88875х100=66,2%;
3) Засахаренные фрукты и орехи:39989/61380х100=65,1%.
Средний уровень рентабельности для предприятий кондитерской промышленности (таблица 1.2) составляет 22%. Расчеты показывают, что рентабельность ООО «Полет» соответствует среднему значению рентабельности предприятий отрасли.
Заключение
В курсовой работе рассмотрена организация нового предприятия по производству шоколадно-кондитерских изделий-ООО «Полет».
Организация предприятия связана с большим спросом на данный вид продукции.
В курсовой работе проведены экономические расчеты по организации нового предприятия: рассчитан доход за год от производства продукции, расход, прибыль и рентабельность. Основные показатели по расчетам сведены в таблицу 2.19
Таблица 2.19-Основные экономические показатели организации ООО «Полет»,тыс.руб.
№ Показатель Всего 1 Выручка от реализации продукции 192255 2 Затраты на реализацию продукции 34815 3 Прибыль от продаж 157440 4 Налог на прибыль-(20%) 31488 5 Чистая прибыль 125952 6 Рентабельность продаж по чистой прибыли,% 65,5
Данные таблицы позволяют отметить прибыль в размере 125952 тыс.руб., рентабельность продаж по чистой прибыли-65,5%. Это высокие показатели эффективности деятельности, которые свидетельствуют об экономической эффективности организации нового предприятия и целесообразности его создания.
Список литературы
Гражданский кодекс Российской Федерации.
Постановление Правительства РФ от 1 января 2002г. N 1 " Классификации основных средств, включаемых в амортизационные группы"
Гуськов С.В., Графова Г.Ф. Оценка эффективности производственно-хозяйственной деятельности организаций : учеб. пособие для студ. ВУЗов. М.: Издательский центр «Академия», 2007.
Давидюк С.Ф., А.Н. Кноль, А.К. Стояков, Экономика предприятия и организации производства. СПб.: Изд-во СПбГЭТУ «ЛЭТИ», 2000.
Дерябина Е.В. Экономика предприятия: методические указания к выполнению курсового проекта. Томск, 2012 г.
Лобан Л. А., Пыко В. Т. Экономика предприятия.- М.Изд-во: Современная школа, 2011.
Парахин С. А. Анализ и диагностика финансово-хозяйственной деятельности строительного предприятия : метод. указания к курс. Работе / С. А. Парахин. – Иркутск: Изд-во БГУЭП, 2011. – 28 с.
Экономика предприятия: Учебное пособие /Под ред. А.Е. Карлика и М.Л. Шухгальтер. – М.: ИНФРА-М, 2009.
Серебренников Г.Г. Основы управления затратами предприятия. Томск, 2009. http://www.aup.ru/books/m663/
Управление затратами на предприятии. Учебник под ред. Г.Краюхина, СПб, 2012. http://ibooks.ru/reading.php?productid=26291
14
Сменные мастера
Технолог
Главный бухгалтер
Вспомогательные
рабочие
Основные
рабочие
Менеджеры
Директор по производству
Директор