Маркетинговое управление инновационным проектом предприятия

Введение 3
Глава 1. Теоретические основы изучения бренда 5
1.1. Сущность и предназначение бренда. Характеристика этапов процесса разработки бренда 5
1.2. Современное состояние, проблемы и перспективы развития отрасли кондитерских изделий 7
1.3 Структура инновационного процесса работы кондитерских 12
Глава 2. Анализ рынка кондитерских 16
2.1 Оценка структуры целевого рынка 16
2.2 Анализ потребителей и сегментация рынка 17
2.3 Анализ каналов сбыта 22
2.4 Анализ конкуренции 23
2.5 Анализ социально-экономической среды 24
2.6 Прогнозные оценки маркетинговой информации 24
Заключение 27
Список литературы 30

В общем, какими бы вкусными и полезными ни были блюда, не стоит делать ставку исключительно на них. Чтобы ресторан начал приносить прибыль, необходим грамотный маркетинг, нацеленный на привлечение и удержание целевой аудитории.ЗаключениеВ результате маркетингового исследованиярынка кондитерских изделий было выявлено следующее.Спрос на кондитерские изделия обусловлен общим экономическим состоянием в стране, и потребление этой продукции в России увеличивается.Приобретение тортов сегодня это повседневная покупка, отошли те времена, когда эта покупка была признаком приближающегося торжества. Поэтому российский рынок тортов является достаточно перспективным для бизнеса.По данным исследователей отечественного кондитерского рынка, наши соотечественники тратят на лакомстваот 2,5–3% своих доходов – этот показатель значительно выше, чем в других странах. Отечественный рынок кондитерских изделий один из немногих, на котором уровень потребления превышает данный показатель по Европе.По данным аналитических агентств, отечественный рынок сладостейнаходится в стадии насыщения.Перспективным считается рынок кондитерских изделий с коротким сроком хранения, при условии, что эта продукция удовлетворяет ряду требований: высокое качество, особые вкусовые характеристики, интересное оформление, узнаваемая марка, умеренная цена. Качественные и вкусные кондитерские изделия являются перспективными, если они продвигаются под марками.Потребительский спрос постепенно перемещается от традиционных бисквитных тортов к новой продукции – низкокалорийной, с натуральными компонентами. В последние несколько лет отмечается спрос на торты класса «премиум», при этом у сегмента дорогих тортов есть потенциал дальнейшего роста.Полученная маркетинговая информация позволяет сделать вывод о насыщенности рынка кондитерской продукции в столице. Однако популярность данного вида заведений общественного питания только возрастает. Для жителей города становится приятным времяпрепровождением зайти в кондитерскую утром по пути на работу и выпить чашечку чая со свежим круассаном или кусочком торта, а также скоротать время обеда, приобрести домой вкусные лакомства чтобы побаловать себя и детей, провести весело детский праздник. Однако современному предприятию, чтобы выжить на данном рынке необходимо использовать широкий набор маркетинговых мероприятий по привлечению и удержанию клиентов.Анализ маркетинговой информации позволяет сделать вывод о необходимости разработки маркетингового плана развития деятельности в сфере производства кондитерской продукции.В сфере общественного питания реклама занимает свое особое место.Рекламная кампания предприятия общественного питания будет эффективной лишь в томслучае, если она будет полностью сочетаться смаркетинговым комплексом, политикой, стратегией и тактикой компании.В функции эффективной рекламы предприятия питания должны входить не только донесение до потребителей информации о заведениипосредством различных методов, но также непосредственно привлечение потребителей, стимулирование их конечного выбора в пользу конкретного заведения.В общем, какими бы вкусными и полезными ни были блюда, не стоит делать ставку исключительно на них. Чтобы ресторан начал приносить прибыль, необходим грамотный маркетинг, нацеленный на привлечение и удержание целевой аудитории.Цель курсовой работы было – Изучение вопроса маркетингового управление инновационным проектом предприятия.Предметом – маркетинговое управление.Объектом-рынок кондитерский изделий.Для достижения этой цели были поставлены и решены следующие задачи:Освоить теоретический основы изучения бренда:Исследовать сущность и предназначение бренда;Дать характеристику этапов процесса разработки бренда;Изучить современное состояние, проблемы и перспективы развития отрасли кондитерских изделий;Определить структуру инновационного процесса работы кондитерских.Провести анализ кондитерского рынка:Осуществить оценку структуры целевого рынка;Провести анализ потребителей и сегментацию рынка;Провести анализ каналов сбыта;Провести анализ конкуренции;Провести анализ социально-экономической среды;Исследовать прогнозные оценки маркетинговой информации.Список литературыБлэкуэлл Р., Миниард П., Энджел Дж., Поведение потребителей. – Спб: Питер, 2010.Гембл П., Стоун М., Вудкок Н. Маркетинг взаимоотношений с потребителями. – М.: ФАИР-Пресс, 2002. – 512с.Грант Д. Манифест инноваций бренда: Как создаются бренды, переориентация рынков и преодоление стереотипов. – М.: ИДТ, 2007. – 272с.Дымшиц М. Н. Манипулирование покупателем - М.: Омега Л, 2004. – 252с.Дымшиц М. Н. Потребительная лояльность: Механизмы повторной покупки. – М.: Вершина, 2007. – 198с.Дэвис С., Данн М. Бренд-билдинг /пер. с англ. Под ред. В. Домнина. СПб.: Питер, 2005. К. Лавлок. Маркетинг услуг: персонал, технология, стратегия.: Пер с англ. М.: Изд. дом «Вильямс», 2005. Келлер К.Л. Стратегический брэнд-менеджмент: создание, оценка и управление марочным капиталом, 2-е издание: Пер. с англ. М.: Издательский дом «Вильямс», 2005. Ковалев А.И. Промышленный маркетинг. Ч1, Ч2. М.: ЦэиМ, 2002.Котлер Ф. и др. Основы маркетинга. 2-е европ. изд. Спб.: Питер, 2003. Котлер Ф. Маркетинг менеджмент. Спб.: Питер, 2003. Котлер Ф., Триас де Без Ф. Новые маркетинговые технологии. Методики создания гениальных идей/ Пер. с англ. Под ред. Т.Р.Тэор. СПб.: Изд. Дом «НИВА», 2004. ЛеПла Ф. Дж., Паркер Л.М. Интегрированный брендинг/ Пер. с англ. под ред. С.Г.Божук. СПб.: Изд. Дом «Нева», 2003. Леви М., Бартон А. Вайтц. Основы розничной торговли/ Пер. с англ. Под ред. Ю.Н.Каптуревского. СПб: Питер, 2001. Линдстром М. Buyology: увлекательное путешествие в мозг совремнного потребителя. – М.: 2009 - 49с.Мокшанцев Р. И. Психология рекламы. – М.: Инфра-М, 2009. – 282с.Морган А. Съесть большую рыбу. Как бренды-реформаторы могут конкурировать с брендами-лидерами. – М.: Виктория плюс, 2004.Портер М. Конкуренция. М.: ИД Вильямс, 2001.Прингл Х., Томпсон М. Энергия торговой марки. СПб.: Питер, 2001. Райс Э., Траут Д. Маркетинговые войны. СПб.: Питер, 2000. Райс Э., Траут Д. Позиционирование: битва за узнаваемость. СПб.: Питер, 2001. Саттон Д., Кляйн Т. Новая наука маркетинга. Маркетинговой управление предприятием/ Пер. с англ. СПб.: Питер, 2004. Темпорал П. Эффективный бренд-менеджмент/ Пер. с англ. Под ред. С.Г. Божук. СПб.: ИД «Нева», 2004.Траут Д., Райс Э. Позиционирование. Битва за умы. – Спб.: Питер, 2007. – 157с.Чармэссон Г. Торговая марка. Как создать имя, которое принесет миллионы. – Спб.: Питер, 1999. – 224с.Черчиль Г.А. Маркетинговые исследования. СПб.: Питер, 2002. Шевченко Д.А. Реклама в системе массовых коммуникаций. – М.: 2009.Шмидт Р. Финансовые аспекты маркетинга. М.: Юнити Дана, 2000. Шнайдер Д. Технологический маркетинг. М.: Янус-К, 2003.Шонесси Дж. Конкурентный маркетинг: стратегический подход/ Пер. с англ. Под ред. Д.О. Ямпольской. СПб.: Питер, 2001. Шульц Д., Барнс Б. Стратегические брэнд-коммуникации компании. М.: ИД Гребенникова, 2003.