Спонсорство и благотворительность как важные коммуникационные технологии создания имиджа(ресторанный бизнес вообщем)

Содержание
Введение
Глава 1. Теоретические основы создания имиджа
1.1. Имидж организации: сущность и содержание
1.2. Процесс создания имиджа организации
Глава 2. Создание имиджа организации через механизм спонсорства и благотворительности
2.1. Спонсорство и благотворительность: цели и задачи
2.2. Оценка использования спонсорства и благотворительности в практике организаций
2.3. Спонсорство и благотворительность при создании имиджа организаций общественного питания
Заключение
Список использованной литературы

Используется при выходе спонсора на рынок. Задача: все должны узнать, что я появился!
2.Напоминание об уже известной фирме. Например, Coca-Cola с 1928-го года выступает спонсором всех летних Олимпийских игр. Здесь фирма решила сразу две задачи – как напоминание о себе, так и работа на широкую публику.
3.Создание или укрепление благоприятного имиджа спонсора, путем передачи ему основных черт субсидируемой стороны. Спонсируя летние Олимпийские Игры Coca-Cola решила сразу все три задачи.
Есть еще масса примеров удачного использования третьего приема. Например, производители табака с удовольствием выступают спонсорами команд Формулы-1. Мужество и другие качества пилотов автоматически переносятся на сигареты. Человек начинает курить сигареты, которые спонсируют любимого пилота, на которого он хочет быть похожим. В этом случае очень важно точно попасть в цель. Например, очень удачно выглядит спонсорство игры «Что? Где? Когда?» российскими книгоиздательскими фирмами. Оптимальный вариант, когда спонсор и спонсируемый дополняют друг друга, а не противоречат. Первые игры «Что? Где? Когда?» после окончания советской эры спонсировало какое-то казино и музыку там крутили блатную. Совпадало ли это спонсорство с имиджем программы? Нет. А удачно ли попал «Немиров» со своим спонсорством довольно жестких спортивных мероприятий, таких как бокс? Весьма. «Немиров» выставляет спонсором свою перцовку. Жесткий вид спорта – жесткий недетский напиток.
Очень удачный пример эффективной спонсорской деятельности являет нам немецкий производитель парфюмерии и одежды Hugo Boss. Фирма сразу поставила себе цель: придать своей продукции имидж эксклюзивности. В начале 1970-х Hugo Boss выступил спонсором команды Porsche на гонках той же Формулы-1. Porsche автомобиль – эксклюзивней некуда. В последующие годы компания стала спонсоров многих соревнований таких элитных видов спорта, как теннис и гольф. В этот список можно добавить ряд художественных выставок и так далее. Но везде однозначно выдерживалась ставка на элитность. Результат: к 1990-м годам объемы продаж компании возросли в 10 раз. Проведенные исследования выявили самые высокие оценки продукции компании за эксклюзивность. Вывод: спонсорство – очень мощный инструмент в руках профессионала и потенциал применения этого средства огромен. 
Основными задачами спонсорской деятельности, направленной на формирование широкого общественного мнения, являются:
1. Создание положительного имиджа у широкой публики. Для этого чаще всего используется социальное спонсорство: помощь детским домам, больницам и так далее.
2. Демонстрация финансовой мощи, которая преследует цель формирования образа надежного партнера, крепко стоящего на ногах.
3. Обстоятельность, легальность, финансовое благополучие - показателем всего этого именно является продуманная и постоянная благотворительная деятельность. Если фирма способна выделить некоторую сумму на поддержку дома детского творчества, то обыватель думает, что у нее достаточно средств на коммерческую деятельность. И обыватель становится потенциальным клиентом или партнером в делах.
4. Участие в благотворительности, особенно в небольшом городе, показывает, что фирма или банк заботятся о городе, о его жителях. Это снижает агрессию по отношению к компании и к частному бизнесу вообще, как со стороны людей, так и со стороны властей.
Российский бизнес мало что производит, в основном торгует, поэтому своей коммерческой деятельностью любовь народа ему не завоевать. Но проявление заботы о родном месте, участие в решении злободневных проблем - играют, пожалуй, самую важную. 
Если же спонсорство направлено на собственный персонал фирмы, то это решает следующие задачи:
1. Мотивация труда сотрудников. Лучшие могут быть приглашены на мероприятия, проводимые за счет фирмы. Фирма может выделять деньги на отдых детей в лагерях.
2. Создание у сотрудников и у тех, кто придет работать на фирму завтра, положительного образа фирмы.
3. Привлечение наиболее талантливых, способных людей к сотрудничеству. Это, прежде всего, выдача стипендий талантливым студентам, которых данная фирма желает видеть в рядах собственных сотрудников. В России такие вещи практикуют Лукойл, Норильский Никель.
4. Участие в решении социальных проблем улучшает внутренний климат в коллективе, в организацию идут работать порядочные и квалифицированные люди, которым важно не только заработать много денег, но и быть нужными, признаваемыми, реализованными людьми. 
Таким образом, опыт многих компаний показывает эффективность спонсорства и благотворительности как технологий создания имиджа.
2.3. Спонсорство и благотворительность при создании имиджа организаций общественного питания
Прежде всего, отметим, что общественная работа в ресторанах и кафе подразумевает установление отношений с потенциальными клиентами, СМИ, партнерами, поставщиками, государственными структурами, инвесторами, конкурентами, союзами и ассоциациями. Эта работа обеспечивается в долгосрочной перспективе мероприятиями по установлению РR. Это означает формирование на долгосрочную перспективу положительного имиджа предприятия, включающего положительную оценку клиентами и общественностью его значимости, престижа, репутации и известности.
РR-технологии в ресторанном деле, как правило, компетенция менеджера по РR или менеджера по маркетингу. Например, некоторые московские рестораны доверяют проведение PR-акций исключительно профессиональным PR-агентствам.
Наиболее используемыми в практике ресторанного дела являются следующие РR-акции:
• благотворительные мероприятия;
• проведение детских карнавалов, праздников и т.д.;
• недели кухонь различных регионов;
• джазовые пивные вечера и «happy hours»;
• дегустация вин для знатоков;
• совместное приготовление блюд под руководством шеф-повара;
• «курсы домохозяек» по приготовлению десерта.
При организации подобных РR-акций каждое предприятие должно ответить себе на следующие вопросы:
• Количество РR акций?
• Качества мероприятия?
• Стоимость мероприятия? 
Считается, что положительную оценку РR-деятельности можно дать тогда, когда эта работа ведет к росту симпатий к ресторану. Эти симпатии, с одной стороны, зависят от степени информированности определенной категории потребителей, а с другой стороны, подвержены воздействию эмоциональных факторов. Это подтверждает необходимость организации передачи в определенные сроки дифференцированных в зависимости от потребителей информационных сообщений.
Например, ООО «Кофе Хауз» в настоящее время есть выступает спонсором следующих проектов:
Фотоконкурса LaFemme петербургской фотостудии Le Foto;
Конкурса высокотехнологических инновационных молодежных бизнес-идей;
Супершоу «Детектор правды» эпизод второй на телеканале MTV;
Зимнего сезона катка «У Триумфальной арки»;
Екатеринбургского фотокросса «RELAX»;
Благотворительной акции «Из добрых рук с любовью - подарки приятно делать всегда»;
Выпускного бала - 2010 в спортивном комплексе «Олимпийский»;
В большинстве случаев мероприятия, спонсором, партнером или организатором которых выступает «Кофе Хауз», нацелены на ту же аудиторию, что и сеть кофеин. Отдельного упоминания заслуживает акция под названием «Кофе «по-Бродски». Это совместная акция сети кофеен «Кофе Хауз» и Фонда создания Музея Бродского. Кофе «по-Бродски» – это двойной эспрессо «Кофе Хауза», который может купить каждый посетитель кофейни на Литейном проспекте. Часть средств от продажи чашечки маленького двойного, или дабл эспрессо, пойдёт на создание Музея-квартиры поэта. Идея проведения этой акции принадлежит координатору Фонда создания Музея Иосифа Бродского Павлу Михайлову, который предложил её представителям «Кофе Хауз».
Кроме того, в рамках кампании в «Кофе Хауз» запланирована «Дегустация on-line» – «телемост», в рамках которого поэты из США и России прочтут друг другу стихотворения Бродского.
Таким образом, можно констатировать актуальность и эффективность спонсорства и благотворительности как коммуникационных технологий создания имиджа организации, в том числе в сфере общественного питания.
Заключение
Развитие экономики России, глобализация и интернационализация бизнеса приводят к обострению конкурентной борьбы на рынке в целом. Российские компании уделяют все больше внимания повышению конкурентоспособности и факторам, на нее влияющих. Одним из важнейших факторов конкурентоспособности компаний становится умение использовать инструменты PR-менеджмента.
Курсовая работа позволила раскрыть сущность спонсорства и благотворительности, выявить их содержание, цели и задачи. По мнению автора, выполненная работа в достаточной степени обозначила важную роль спонсорства и благотворительности при создании имиджа организации.
Проведенное исследование позволяет сделать следующие выводы:
Организации, исходя из собственных целевых ориентиров, определяют подходы к использованию инструментов PR-менеджмента и, в частности, спонсорства и благотворительности;
Инструменты и формы PR-деятельности востребованы на всех стадиях жизненного цикла организации, во всех сферах деятельности должны соответствовать стратегическим целевым ориентирам организации;
Спонсорство и благотворительность необходимы при создании репутационной стоимости бизнеса;
Спонсорство и благотворительность способствует формированию корпоративного имиджа, устанавливает социальную ответственность и формирует социальную отчетность организации;
Широкий набор функций, целей, задач и направлений спонсорства и благотворительности, а также проблем, с которыми приходиться сталкиваться в процессе их организации предъявляет серьезные требования к специалистам по PR.
В дальнейшем автор планирует продолжить исследования в данной области с учетом полученных выводов в рамках выполненной курсовой работы.
Список использованной литературы
1. Беляев В.И. Практика менеджмента. – М.: Кнорус, 2006.
2. Бизнес-планирование: методическое пособие. – СПб.: НОУ ДПО «Санкт-Петербургская школа бизнеса», 2010.
3. Герасимов С.В. Специалист в сфере PR: профессиональный статус и специфика деятельности // Современные аспекты экономики, №19, 2011. Стр. 230-238.
4. Голубкова Е.Н. Маркетинговые коммуникации. – М.: «Финпресс», 2010.
5. Доти Д. Паблисити и паблик рилейшнз.- М.: «Филинъ»,1996.
6. Ильин В.И. Поведение потребителей. – СПб.: Питер, 2000.
7. Кирьянов М.И. Корпоративный имидж / Статья опубликована на www.iteam.ru
8. Колесникова Н. Законы привлекательности // Бизнес сегодня, № 4, 2012. Cтр. 14-18.
9. Котлер Ф. Маркетинг менеджмент /Пер. с англ. под ред. Л.А. Волковой, Ю.Н. Каптуревского. – СПб.: Питер, 2000.
10. Морган Н., Причард А. Реклама в туризме и отдыхе. – М. Инфра, 2007.
11. Панкратов Ф.Г., Баженов Ю.К. Рекламная деятельность – М.: Гардарики, 2005.
12. Подорожная Л.В. Теория и практика рекламы: учебное пособие для студ. высш.учеб. зав., Омега Л, 2011.
13. Радкевич С. Имидж ничто (Современный PR как средство минимизации репутационных рисков) // РМ, № 2, 2007. Стр. 16-20.
14. Расницын В.Г. Доклад на конференции «Маркетинг, Реклама и PR». – М.: декабрь, 2006.
15. Ромат Е.В. Реклама: Учебник для вузов. 7-е изд.- СПб.: Питер, 2008.
16. Стратегический менеджмент: Учебник/Пер. с англ. Н.И. Алмазовой. – М.: Проспект, 2003.
17. Третьякова Т.И. Реклама в социально-культурном сервисе и туризме М. Академия, 2008.
18. Чаган Н.Г. Корпоративный имидж как капитал современной организации // Российское предпринимательство, № 3, 2012. с. 52-58.
19. http://www.coffeehouse.ru
Котлер Ф. Маркетинг менеджмент /Пер. с англ. под ред. Л.А. Волковой, Ю.Н. Каптуревского. – СПб.: Питер, 2000. Стр. 561.
Доти Д. Паблисити и паблик рилейшнз.- М.: «Филинъ»,1996. Стр. .237.
Ильин В.И. Поведение потребителей. – СПб.: Питер, 2000. Стр. 194.
Котлер Ф. Маркетинг менеджмент /Пер. с англ. под ред. Л.А. Волковой, Ю.Н. Каптуревского. – СПб.: Питер, 2000. Стр. 314.
Кирьянов М.И. Корпоративный имидж // Статья опубликована на www.iteam.ru
Третьякова Т.И. Реклама в социально-культурном сервисе и туризме М. Академия, 2008; Колесникова Н. Законы привлекательности // Бизнес сегодня, № 4, 2012, Стр. 14-18; Панкратов Ф.Г., Баженов Ю.К. Рекламная деятельность – М.: Гардарики, 2005.
Бизнес-планирование: методическое пособие. – СПб.: НОУ ДПО «Санкт-Петербургская школа бизнеса», 2010. Стр. 28.
Стратегический менеджмент: Учебник/Пер. с англ. Н.И. Алмазовой. – М.: Проспект, 2003. Стр. 239.
Расницын В.Г. Доклад на конференции «Маркетинг, Реклама и PR». – Москва, декабрь 2006.
Кирьянов М.И. Корпоративный менеджмент // Статья опубликована на www.iteam.ru
Герасимов С.В. Специалист в сфере PR: профессиональный статус и специфика деятельности // Современные аспекты экономики, № 19(86), 2011. Стр. 232.
Колесникова Н. Законы привлекательности // Бизнес сегодня, № 4, 2012. Cтр. 15; Морган Н., Причард А. Реклама в туризме и отдыхе. – М. Инфра, 2007. Стр. 74.
Беляев В.И. Практика менеджмента. – М.: Кнорус, 2006. Стр. 147.
Ильин В.И. Поведение потребителей. – СПб.: Питер, 2000. Стр. 76.
Чаган Н.Г. Корпоративный имидж как капитал современной организации // Российское предпринимательство, № 3, 2002. Cтр. 55.
Радкевич С. Имидж ничто (Современный PR как средство минимизации репутационных рисков) // РМ, № 2, 2007. Стр. 17.
Колесникова Н. Законы привлекательности // Бизнес сегодня, № 4, 2012. Cтр. 16.
Расницын В.Г. Доклад на конференции «Маркетинг, Реклама и PR». – М.: декабрь, 2006.
Кирьянов М.И. Корпоративный имидж / Статья опубликована на www.iteam.ru; Подорожная Л.В. Теория и практика рекламы: учебное пособие для студ. высш.учеб. зав., Омега Л, 2011.
Радкевич С. Имидж ничто (Современный PR как средство минимизации репутационных рисков) // РМ, № 2, 2007. Стр. 16-20.
Криворучко П. Бизнес с репутацией // www.c-r-t.ru
Ромат Е.В. Реклама: Учебник для вузов. 7-е изд.- СПб.: Питер, 2008; Панкратов Ф.Г., Баженов Ю.К. Рекламная деятельность – М.: Гардарики, 2005.
Голубкова Е.Н. Маркетинговые коммуникации. – М.: «Финпресс», 2010. Стр. 101.
http://www.coffeehouse.ru
30