Разработка процедур набора и отбора персонала на примере должности администратора элитного грузинского ресторана "Старый Дворик"

Оглавление
Введение
1.Методологические основы набора и отбора персонала в организацию
2.Практика набора и отбора персонала в элитном грузинском ресторане «Старый дворик»
3.Формирование эффективных процедур набора и отбора персонала на примере должности менеджера ресторана «Старый дворик»
3.1Определение требований к должности и кандидатам
3.2Последовательность подбора и отбора
3.3Выбор методов набора кандидатов
3.4Методы отбора кандидатов
3.5 Эффективность проектных предложений
Заключение
Список использованной литературы
Приложение 1 Должностная инструкция менеджера по персоналу ресторана «Старый дворик»
Приложение 2 Заявка на проведение подбора персонала
Приложение 3 Характеристика рабочего места
Приложение 4 Форма для резюмирования информации, полученной в ходе телефонного интервью
Приложение 5 Образец анкеты
Приложение 6 Образец приглашения на собеседование
Приложение 7 Пример формы запроса на рекомендацию
?

Также автором настоящей работы были сделаны допущения, что в процессе реализации проекта будут рассмотрены 25 кандидатов, на каждого из которых у менеджера по персоналу уйдет по 3 часа, у управляющего по 2 часа. Дополнительно в затраты времени менеджера по персоналу включены 15 часов рабочего времени на работу с кандидатами, которые не попадут на интервью в ресторане.Предполагается, что на время испытательного срока (сентябрь – ноябрь 2012 года) Менеджеру ресторана будет установлена заработная плата в размере 60000 руб.\месяц, затем 80000 руб.\месяц. Таким образом, расходы на оплату труда данного специалиста до конца 2012 года составят 260000 руб.На дополнительные расходы (изготовление объявлений, печать анкет, материалов для собеседований, оценки, чай, кофе на собеседовании и т.д.) заложено 5000 руб. Итого: 306180 руб.Показатели эффективности хозяйственной деятельности ресторана «Старый дворик» до и после реализации проекта приведены в таблице 5.Таблица 5Показатели эффективности хозяйственной деятельности ресторана «Старый дворик» до и после реализации проекта№Наименование показателяЕд. изм.20112012Изменение+/-%1Объем продаж (без НДС)Тыс. руб298368307044867632Издержки обращенияТыс. руб232022232022,30,353Численность работающихЧел.535411,84Балансовая прибыль(с.1 – с.2)Тыс. руб66346750218675135Производительность труда (с.1/c.3)Тыс.руб./чел.56305686561Балансовая прибыль ресторана вырастет на 13%. Таким образом, можно с уверенностью говорить о весьма высокой социально-экономической эффективности предлагаемых мероприятий.ЗаключениеРезультаты проведенного исследования дают основания сделать вывод о том, что цель курсового проекта достигнута – разработаны процедуры набора и отбора персонала на примере должности менеджера элитного грузинского ресторана «Старый Дворик»В целом решены задачи курсового проекта: раскрыты методологические основы набора и отбора персонала в организацию;выбраны методики и проведен анализ практики набора и отбора персонала в элитный грузинский ресторан «Старый дворик»;осуществлена разработка процедур набора и отбора персонала в элитный грузинский ресторан «Старый дворик».Набором персоналасчитаются действия организации, направленные на привлечение на работу кандидатов, которые отвечали бы необходимым требованиям вакантного рабочего места, а также формирующие резерв кандидатов для отбора персонала.Отбор персонала– процесс, посредством которого организацией выбирается из списка претендентов человек, наилучшим образом соответствующий вакантному рабочему месту.Весь процесс набора и отбора персонала должен происходить по заранее разработанному и утвержденному регламенту. Только в этом случае можно быть уверенным, что новый работник закрепиться в организации и будет мотивирован на качественное выполнение обязанностей.В процессе анализа практики набора и отбора персонала в элитный грузинский ресторан «Старый дворик» были выявлены следующие проблемные области:отсутствие бизнес-процесса, регламентирующего процесс подбора, отбора и найма;Управляющий рестораном, выполняющий основную работу по набору и отбору персонала, проводит ее весьма субъективно, не готовится к мероприятиям;никакой документации в процессе подбора не ведется, что не позволяет осуществлять оценку и совершенствование процесса;в реальных процессах набора и отбора персонала зачастую происходят сбои. Итогом является крайне высокая текучесть персонала ресторана «Старый дворик» (более 100% в 2011 году, при том, что даже для активно развивающихся предприятий нормальной считается текучесть кадров порядка 15%).В настоящее время владелец ресторана (он же – Управляющий рестораном) хочет нанять Менеджера ресторана, на которого будет возложен весь основной функционал по управлению персоналом.Исходя из вышеизложенного, автором разработаны процедуры подбора и отбора для должности Менеджера элитного грузинского ресторана «Старый дворик».Определены требования к должности «Менеджер ресторана» и к кандидатам на данную должность. Определена последовательность подбора и отбораПо мнению автора настоящей работы, последовательность действий при подборе и отборе Менеджера ресторана должна быть достаточно развернутой и включать:поиск претендентов;сбор предварительной информации от претендентов;проверка полученной от претендентов информации;серия встреч для оценки кандидатов (как интервью, так и другие оценочные мероприятия);принятие решения о приеме на работу.Предпочтительными методами набора кандидатов являются:внутренний набор;подбор с помощью сотрудников ресторана;личные контакты владельца ресторана;самопроявившиеся кандидаты;профессиональные сообщества.Определены методы отбора кандидатов: анкеты/резюме, собеседования, тесты и рекомендации.Представлен ряд материалов для процедуры набора и отбора.Обоснован социально-экономический эффект предложенных мероприятий;Внедрение проекта (примерная продолжительность – 3 месяца) приведет к совершенствованию системы управления персоналом в ресторане,формированию благоприятного социально-психологического климата, повышению производительности труда персонала и, как следствие, повышению эффективности работы элитного грузинского ресторана «Старый дворик».Список использованной литературыАрмстронг М. Практика управления человеческими ресурсами. – СПб.: Питер, 2009. – 848 с.Десслер Г. Управление персоналом. – М.: Бином. Лаборатория знаний, 2004. – 800 с.Веснин В.Р. Управление персоналом. Теория и практика. – М.: Проспект, 2010. – 688 с.Иванова С.В. Искусство подбора персонала. Как оценить человека за час. – М.: Альпина Бизнес Букс, 2006. – 160 с.Кибанов А.Я. Основы управления персоналом. – М.: Инфра-М, 2007. – 448 с.Крымов А.А. Вы – управляющий персоналом. – М.: Вершина, 2009. – 320 с.Магура М.И. Поиск и подбор персонала. – М.: Интел-Синтез, 2003. – 304 с.Макарова И.К. Управление человеческими ресурсами: пять уроков эффективного HR-менеджмента. – М: Дело, 2007. – 232 с.Мордовин С.К. Управление персоналом. Современная российская практика. – СПб.: Питер, 2007. – 304 с.Морнель П. Технологии эффективного найма. – М.: Издательство «Добрая книга», 2002. – 254 с. Рудавина Е.Р., Екимасов В.В. Книга директора по персоналу. – СПб.: Питер,2008. –368 с.Румянцева Е. Как найти идеального сотрудника. – М.: Вершина, 2007. – 240 с.Самоукина Н.В. Настольная книга директора по персоналу. – М.: Эксмо, 2009. – 528 с.Сербиновский Б.Ю. Управление персоналом. . – М.: Дашков и Ко, 2008. – 462 с.Стаут Л. Управление персоналом. Настольная книга менеджера. – М.: Добрая книга, 2006. – 536 с.Шекшня С.В., Ермошкин Н.Н. Стратегическое управление персоналом в эпоху Интернета. – М.: ЗАО Бизнес-школа «Интел-Синтез», 2002 – 336 с.www.dist-cons.ruwww.hr-portal.ruwww.kadrovik.ruПриложение 1 Должностная инструкция менеджера по персоналу ресторана «Старый дворик»Должность: Менеджер по персоналу1. Основные функции:определение текущей и перспективной потребности в кадрах;организация работ по обеспечению организации квалифицированными сотрудниками;обеспечение движения кадров, карьерного роста персонала, подготовки резерва для выдвижения работников;документирование кадровой деятельности организации;ведение учета личного состава и оформление кадровых документов;составление всех предусмотренных форм отчетности по работе с персоналом;контроль соблюдения норм трудового законодательства в работе с персоналом2. Подчиненность и взаимодействие должностиДолжность линейного руководителя: управляющий рестораномУровень должностного взаимодействия в подразделении, с другими подразделениями: управляющий рестораном, руководители и сотрудники подразделений3. Квалификационные требования к должностиОбразование: Высшее Специализированное обучение: В части управления персоналом и экономики Опыт в данном направлении: 2 года Особые требования: Работа с законодательными и нормативными правовыми актами; методическими материалами по управлению персоналом; трудовым законодательством; со структурой и штатами предприятия. Знание ПК на уровне пользователя.4. Права и ответственностьПрава определяются действующим законодательством РФ, организационными, распорядительными и нормативно-методическими документами организации.Менеджер по персоналу несет ответственность за качество и своевременность выполнения возложенных на него функций, нарушения трудовой дисциплины, утерю или порчу вверенных ему материальных ценностей и документов в соответствии с действующим законодательством РФ и локальными нормативно-методическими документами.Менеджер по персоналу в соответствии с действующим законодательством несет ответственность вплоть до уголовной за:разглашение сведений, утрата которых может нанести ущерб интересам организации, утрату документов, содержащих такие сведения;передачу посторонним лицам любых документов организации, передача которых не предусмотрена законодательством или интересами организации;сбор сведений, составляющих коммерческую или служебную тайну организации, если данная информация не является необходимой для осуществления сотрудниками своих должностных обязанностей;незаконное получение денег, ценных бумаг, иного имущества, а равно незаконное пользование услугами имущественного характера за совершение действий (бездействия) в связи с занимаемым служебным положением;неправомерный доступ к компьютерной информации, несанкционированную модификацию ПО, создание, использование и распространение вредоносных программ для ПК, нарушения правил эксплуатации ПК или их сети (в том числе проверки получаемой информации на наличие вирусов).Для исполнения обязанностей не требуется заключение Договора о полной индивидуальной материальной ответственности.5. Организация работыОрганизация работы, режим рабочего дня и порядок оплаты труда работника определяется действующим законодательством РФ, организационными, распорядительными и нормативно-методическими документами организации.Особенности организации работы: ненормированный рабочий день.6. Нормативные документы Трудовой кодекс РФ, Устав организации, Приказы организации, настоящая должностная инструкция.Приложение 2 Заявка на проведение подбора персонала«Старый дворик» Подразделение:Вакантная должность:Дата актуальности:Количество:Обязанности, функции:Предлагаемые условия:Условия приема на работу:□ постоянная работа □ временная □ совместительствоПродолжительность испытательного срока:Территориальное место работы:□ передвижной характер работы □ сменный характер работыКомандировки: □ нет □ да продолжительность периодичность Обеспечение и льготы:□ з/п на испытательный срок □ основная з/п □ премии / бонусыТребования к кандидату:Возраст:от доПол: □ муж. □ жен.□ Образование уровень: специальность:□ Дополнительные образование:□ Опыт:работы по специальности: □ не имеет значения □ 1-3 года □ от 3 лет и болееруководящей работы: □ не имеет значения □ 1-3 года □ от 3 лет и более□ квалификация, разряд: □ не имеет значения □ 1-3 года □ от 3 лет и более□ конкретное требование: □ Иностранный язык: □ со словарем □ средний уровень □ свободно □ Владения компьютером: □ пользователь □ программист Особые требования: Прочие навыки: □ водительские права □ быстрый набор текстов □Дополнительные требования: семейное положение:наличие детей: □ прописка: Личностно – деловые качества:Причина открытия вакансии______________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________Дата заполнения:Подпись заказчика : ________________________ Приложение 3 Характеристика рабочего местаНазвание должности ____________________________________________________Название подразделения ________________________________________________1. Квалификационные требования1.1. необходимая подготовка и опыт работы:NПеречень требований к подготовке и стажу работыСтепень желательности (важности) требования1.2. Образование и профессиональные знания:NПеречень требований к профессиональным знаниям работникаСтепень желательности (важности) требования2. Дополнительные требования2.1. Практические знания, навыки и способности:NПеречень требований к практическим навыкам и знаниям работникаСтепень желательности (важности) требования2.2. Личностные качества и особенности:NПеречень требований к личности работникаСтепень желательности (важности) требования2.3. Степень сложности и ответственности выполняемых задач:NПеречень требований Степень желательностиПриложение 4 Форма для резюмирования информации, полученной в ходе телефонного интервьюРезультаты телефонного собеседования1. Вакантная должность2. Фамилия, имя, отчество3. Адрес4. Телефон5. Текущее место работы6. Должность7. Получаемая зарплата8. Ожидаемая величина зарплаты9. Какой предыдущий опыт/образование/дипломы кандидата, по его мнению,могут оказаться полезными на данной работе?10. Почему кандидат оставляет настоящую работу?11. Когда кандидату будет удобно приехать для собеседования?12. Вел ли себя кандидат: заинтересованноагрессивнохотел ли найти общий язык13. Была ли речь кандидата:ясной членораздельной14. Дополнительные комментарии:15. Последующие действияПриложение 5 Образец анкетыЛ И Ч Н Ы Е Д А Н Н Ы Е :Фамилия ______________________Имя Отчество _____________________________________ Вакантная должность__________________________________________________________________Когда можете приступить к работе_______________________________________________________Дата рождения:Место рождения:Место для ФотоСемейное положение:Количество детей, их возраст:Адрес регистрации (город, район, улица, № дома, квартиры)Адрес фактического проживания (если отличается от указанного выше)Домашний телефон:Другой телефон:О Б Р А З О В А Н И Е :1Полное наименование учебного заведенияГод поступленияГод окончания:СпециальностьКвалификация2Полное наименование учебного заведенияГод поступленияГод окончания:СпециальностьКвалификацияНаличие и наименование сертификатов, допусков по работе с различным оборудованием / год окончанияН А В Ы К И Р А Б О Т Ы Н А К О М П Ь Ю Т Е Р Е :Ваши навыки позволяют Вам работать в качестве: Пользователя Опытного пользователя ПрограммистаОпытработы: WinWordExcelInternet ExplorerOutlookAccess 1 C (склад, предпр.)Д О П О Л Н И Т Е Л Ь Н А Я И Н Ф О Р М А Ц И Я :Наличие прав / категория: Есть ли у Вас личный автомобиль:Имеются ли у Вас какие-либо ограничения по видам и режимам работы, которые могут повлиять на Вашу способность выполнять свои служебные обязанности?НетДа __________________________________________________________Курите ли Вы?Употребляете ли Вы алкоголь?Имеете ли Вы судимости?Откуда Вы узнали о вакансии?Дополнительные сведениякоторые Вы считаете нужным сообщить и которые помогут Вам эффективно выполнять свои должностные обязанности:________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________П Р О Ф Е С С И О Н А Л Ь Н А Я Д Е Я Т Е Л Ь Н О С Т Ь (начните с последнего места работы) :1Место работы:Период работыспоДолжность:Выполняемые обязанности:Месячная зарплата:Причины ухода:Можем ли мы связаться с Вашим нанимателем? ДА НЕТКонтактный телефон: Ф.И.О. 2Место работы:Период работыспоДолжность:Выполняемые обязанности:Месячная зарплата:Причины ухода:Можем ли мы связаться с Вашим нанимателем? ДА НЕТКонтактный телефон: Ф.И.О. 3Место работы:Период работыспоДолжность:Выполняемые обязанности:Месячная зарплата:Причины ухода:Можем ли мы связаться с Вашим нанимателем? ДА НЕТКонтактный телефон: Ф.И.О. Внимательно прочитайте нижеследующий абзац перед тем, как подписать анкету и поставить дату.Обращаем Ваше внимание на то, что предоставление заведомо неверной информации может послужить в дальнейшем основанием для признания заключенного трудового договора недействительным с момента подписания.Я заверяю, что информация, которую я изложил в настоящей анкете, является достоверной и действительной на настоящий момент. Я не возражаю против того, что компания может проверить мои биографические и иные, характеризующие мою личность, данные.Подпись___________________[______________________] Дата _______________ Приложение 6 Образец приглашения на собеседование(На бланке организации) Кому:О приглашении на собеседование по вопросу найма на вакантную должность _________________________________________________________________(наименование должности)Уважаемая/ый.....................!Большое спасибо за Вашу анкету. Мы будем проводить собеседование с рядом претендентов на следующей неделе и хотели бы встретиться с Вами в 10 часов утра в четверг 07-го июня для обсуждения прилагаемой должностной инструкции и возможности работы у нас.Собеседование будет проводиться по адресу ..., и Вы должны подойти к нашему сотруднику на входе. Я прикладываю карту, показывающую, как быстрее добраться до нас.В дополнение к начальной беседе со мной, которая будет длиться около двадцати минут, я хотел бы, чтобы Вы встретились с нашим Управляющим г.Гичия З.Ш. и провели немного времени в самом рестране, ознакомившись с его функциями до более детального собеседования, которое мы с г.Гичия З.Ш. проведем вместе. Я ожидаю, что вся процедура займет около двух с половиной часов.Если предложенное время или дата не удобны для Вас, пожалуйста, дайте мне знать сразу же, чтобы мы смогли установить другое время. Буду Вам признателен, если Вы в любом случае позвоните мне с подтверждением своего посещения. Жду встречи с вами 07 июняИскренне Ваш,В.И.ПетровМенеджер по персоналуТелефон:Приложение 7 Пример формы запроса на рекомендациюНа бланкеЗаголовок: Запрос о рекомендации в отношении ________________________Кому:Мы рассматриваем вышеназванное лицо для приема в нашу организацию в качестве................Это предусматривает .......(вписать краткое изложение основных обязанностей). Мы знаем, что претендент ранее работал у Вас, и будем признательны за Ваши ответы на следующие вопросы. Любая данная Вами информация будет рассматриваться как строго конфиденциальная. Если Вы предпочли бы обсудить любой вопрос по телефону, пожалуйста, сообщите об этом.1. Дата трудоустройства в Вашу организацию.2. В каком качестве принят...3. Краткое изложение основных обязанностей...4. Оценка выполнения работы.....5. Число дней отсутствия за последний год работы...6. Оклад и средний размер премии при увольнении 7. Дата увольнения...8. Причина увольнения...9. Наняли бы вы претендента вновь?...10. Известна ли Вам какая-либо причина, по которой нам не следует нанимать претендента?...11. Нашли ли ВЫ кандидата а) честным... б) пунктуальным...12. Есть ли у Вас какие-либо соображения относительно соответствия претендента той должности, на которую мы его рассматриваем?...13. Спасибо Вам за Вашу помощь. Пожалуйста, дайте нам знать, если мы можем быть чем-то Вам полезны, в любое время.С уважением, (Подпись)