Анализ текста стандарта ГОСТ РИСО 9001-2001 на наличие в нем требований и положений, связанных с принципом менеджмента качества "системный подход" и использование в практике работы ресторана

ОГЛАВЛЕНИЕ
ВВЕДЕНИЕ
ГЛАВА I. СТАНДАРТЫ СЕРИИ ISO 9000
1.1. Системы менеджмента качества и сертификация (ISO 9001:2000 или ИСО 9001:2001)
ГЛАВА II. СИСТЕМНЫЙ ПОДХОД К МЕНЕДЖМЕНТУ
2.1.Управление качеством в организации
2.2. Управление качеством в сети ресторанов «МАКДОНАЛЬДС»
ЗАКЛЮЧЕНИЕ
Список использованной литературы

Дружный коллектив также стал залогом успеха и популярности ресторанов "Макдоналдс". В среднем 100 новых рабочих мест создается с открытием каждого ресторана. Сейчас в компании работают более 17 000 россиян.
Люди здесь - это основа компании. Это то, что делает "Макдоналдс" особенным. Целый мир возможностей открывается для сотрудников сети ресторанов.
В «Макдональдс» уделяется большое внимание развитию и карьерному росту персонала. Предоставляет равные и справедливые возможности всем работникам и всем желающим получить работу, а также – равные возможности для карьерного роста, увеличения заработной платы, независимо от пола, семейного положения, вероисповедания, национальной принадлежности и возраста. На работу в «Макдоналдс» принимают, как правило, с 18 лет. Далее возраст не имеет значения. Главное, чтобы это были энергичные, общительные люди, желающие работать в сфере обслуживания. Средний возраст сотрудников ресторанов – 22 года.
Гибкий график работы, устанавливаемый в зависимости от желания и возможностей самих работников и предусматривающий работу в вечерние или в утренние часы, а также в выходные дни, позволяет студентам успешно совмещать работу и учебу, а молодым родителям заботиться о своих детях.
Очень важно, что у людей без высшего образования есть все шансы устроиться на работу в компанию и начать свой профессиональный рост и карьеру.
Сотрудников ресторанов «Макдоналдс» обучают работе на производственных участках, общению с посетителями и работе в коллективе.
На каждой ступени карьерного роста сотрудник получает соответствующие знания. Например, для того, чтобы стать менеджером ресторана, необходимо научиться правильно распределять рабочее время, руководить производством, работать с посетителями, а также получить знания в области маркетинга и бухгалтерии.
В «Макдоналдс» все сотрудники получают реальную возможность карьерного роста и достижения самых высоких позиций в компании. На это направлена интенсивная программа развития для работников всех уровней. Большинство руководителей начинали свою карьеру в «Макдоналдс» рядовыми сотрудниками.
Но если работник готов управлять бизнесом и соответствует всем высоким требованиям «Макдоналдс», то у него есть шанс начать работу в компании сразу с позиции менеджера-стажера.
В компании «Макдоналдс» строго соблюдается политика безопасности и охраны труда, которая направлена, прежде всего, на поддержание здоровых и безопасных условий работы. Все рабочие места в ресторанах «Макдоналдс» отвечают требованиям техники безопасности, санитарным нормам и содержатся в чистоте. Места отдыха, раздевалки, душевые имеют все необходимое оборудование. За состоянием оборудования, рабочих мест, а также подсобных помещений осуществляется постоянный контроль. Предоставляются льготы и социальные гарантии
В работе с людьми компания руководствуется политикой открытых дверей и заботится о моральном климате в коллективе.
Все сотрудники проходят специальную программу ориентации, которая разъясняет правила работы и помогает преодолеть трудности, возникающие в первые дни работы.
Все сотрудники «Макдоналдс» могут обратиться к руководителю или в отдел кадров с любым вопросом и, изложив проблему, получить помощь от специалиста отдела по развитию людских ресурсов.
Два раза в год проводится опрос мнения работников. На основании этого опроса компания принимает необходимые решения по дальнейшему улучшению условий труда.
Таким образом, как можно заметить по проведенному исследованию, в сети ресторанов «Макдональдс» делается упор на качество во всем, то есть все показатели четко определены и направлены на повышение уровня обслуживания и на осуществление поставленных целей и задач организации.
Постоянная нацеленность на результат позволяет сети ресторанов развиваться и процветать на ресторанном поприще.
ЗАКЛЮЧЕНИЕ
Специалисты по качеству считают, что сегодня невозможно говорить о конкурентоспособном товаре без наличия у предприятия сертификата на соответствие требованиям стандартов серии ISO 9000.
В последние годы все чаще встает вопрос о конкурентоспособности товаров и услуг. Их высокое качество при невысокой цене становится необходимым условием выживания и успеха на рынке. Но как достичь оптимального соотношения качества и цены, как наладить процесс постоянного совершенствования производства? Ответ на этот вопрос кроется в создании модели управления производством, учитывающей рыночные условия работы и способствующей улучшению конкурентоспособности организаций. Такая модель, признанная во всем мире, получила свое отражение в стандартах серии ISO 9000 на системы менеджмента качества.
Сейчас можно с уверенностью сказать: системы менеджмента качества на базе стандартов ISO 9000 (ГОСТ Р ИСО 9000) действительно позволяют предприятию достичь стабильности процессов производства, организовать активную инновационную деятельность на основе постоянного выявления и сбора информации о требованиях и запросах потребителей. У любого предприятия или организации есть только один способ стабильно работать и постоянно развиваться - это быть ориентированным на потребителя, и в итоге повысить ценность организации, подтверждая качество процессов сертификатом ISO 9000.
Сертификат предоставляет любой организации ряд конкурентных преимуществ:
Во-первых, в соответствии со ст. 24 Федерального закона «О техническом регулировании» сертификат системы менеджмента качества может использоваться при подтверждении соответствия любой продукции и является одним из основных собственных доказательств при декларировании соответствия.
Во-вторых, сертификат системы менеджмента качества ISO 9000 позволяет предприятиям принимать участие в тендерах и конкурсах на получение государственного заказа.
В-третьих, сертификат ISO 9000 дает возможность российским предприятиям уверенно конкурировать с другими производителями, как на внутреннем, так и на внешнем рынке, находить новых партнеров и заключать дополнительные контракты что, несомненно, скажется на развитии предприятий в целом.
В-четвертых, в условиях отмены лицензирования в важнейших отраслях экономки единственным документом способным объективно подтвердить качество продукции, работ и услуг отечественных предприятий - является сертификат на соответствие международным стандартам серии ISO 9000 (ГОСТ Р ИСО 9000).
И это далеко не полный перечень тех преимуществ, которые дает сертификат.
На сегодняшний день сертификат ISO 9000 все более востребован российскими предприятиями, как документ способный, по средствам подтверждения соответствия процессов происходящих в организации требованиям международных стандартов серии ISO 9000, гарантировать потребителю высокое качество товаров, работ и услуг.
Выделяя средства, на получение сертификата, руководство компании не тратит, а вкладывает деньги в самую ближайшую перспективу развития, а значит, гарантирует своим клиентам, партнерам и сотрудникам надежный рост и стабильность развития предприятия.
Список использованной литературы
Большаков, А. С. Современный менеджмент: Теория и практика / А. С. Большаков, В. И. Михайлов. - 2-е изд., испр. и доп. - СПб.: Питер, 2002. 411 с.
Друкер, Питер Ф. Задачи менеджмента в XXI веке: Учеб. пособие / П.Ф. Друкер; Пер. с англ. - М.: Вильямс, 2003. - 272 с. :
Качалов, В.А. Насколько точно "русское лицо" стандартов ИСО / В.А. Качалов // Стандарты и качество. — 2002. — № 6. – С. 10-14
Мазур, И. И. Управление качеством: Учеб. пособие для студентов вузов, обучающихся по спец. "Упр. качеством" / Под общ. ред. проф. И.И. Мазура. - М.: Высшая школа, 2003. - 335 с.
Огвоздин, В. Ю. Управление качеством: Основы теории и практики: Учеб. пособие / В.Ю. Огвоздин. - 4-е изд., испр. и доп. - М. : Дело и сервис, 2002. - 160 с.
Свиткин, М. Практические аспекты внедрения стандартов ИСО серии 9000:2000 / М. Свиткин // Стандарты и качество. – 2003. - №1. - С. 15-20
Стандартизация и сертификация в сфере услуг: Учеб. пособие / Под ред. А.В. Ракова. - М.: Мастерство, 2002. - 208 с.
Терехова, Т.В., Грачев, А.Н. ИСО 9001:2000 (просто и доступно о стандартах ИСО серии 9000) / Т.В.Терехова, А.Н. Грачев. – 2-е изд. – Н. Новгород: СМЦ «Приоритет», 2003. -40с.
Управление качеством на базе стандартов ИСО 9000:2000: Политика. Оценка. Формирование / В.А. Никитин, В.В. Филончева. - 2-е изд. - СПб.; М.; Минск: Питер, 2004. - 128 с.
Харрингтон, Д., Эсселинг, К., Нимвенген, Х.В. Оптимизация бизнес-процессов: Документирование, анализ, управление, оптимизация / Д. Харрингтон, К. Эсселинг, Х.В. Нимвенген; Пер. с англ. - СПб: Азбука, 2002. – 541 с.
Хачатуров, А. Е. Основы менеджмента качества: Учеб. пособие / А.Е. Хачатуров, Ю.А. Куликов. - М.: Дело и сервис, 2003. – 304 с.
Огвоздин, В.Ю. Управление качеством: Основы теории и практики. – М.: Дело и Сервис, 2002. – С.111-112
Никитин, В.А., Филончева, В.В. Управление качеством на базе стандартов ИСО 9000:2000. – 2-е изд. – СПБ,: Питер, 2004. – С. 6-7
Хачатуров, А.Е. Основы менеджмента качества. – М.: Дело и сервис, 2003. – С.71-72
Там же. – С. 73
Никитин, В.А., Филончева, В.В. Управление качеством на базе стандартов ИСО 9000:2000. – 2-е изд. – СПБ,: Питер, 2004. – С. 7
Там же. - С.10
2