Значение питания в экономике

Содержание
Введение
Глава I. Роль и значение пищевой промышленности в рыночной экономике
Глава II. Продовольственная безопасность России и условия самообеспечения страны основными видами продуктов
Заключение
Список использованной литературы

- Отраслевые особенности продовольственной безопасности России
- Региональные особенности продовольственной безопасности.
- Перспективы продовольственной безопасности России в связи с изменениями мировой конъюнктуры.
- Обеспечение населения продовольствием в кризисных и аварийных ситуациях.
- Продовольственная безопасность России и современные формы привлечения инвестиций в реальный сектор экономики АПК.
- Законодательно-правовое обеспечение продовольственной безопасности России.
- Кадровое обеспечение продовольственной безопасности России.
- Политика продовольственной безопасности международных организаций (ФАО, ЮНКТАД, ВБ, ВТО, ОЭСР) в 90-е годы XX века -начале XXI века.
- Обеспечение продовольственной безопасности отдельных стран мира.
- Роль международных сельскохозяйственных и продовольственных организаций в обеспечение продовольственной безопасности.
- Перспективы сотрудничества России с ФАО и ВТО.
- Международные аспекты аграрной и экономической политики по обеспечению продовольственной безопасности.
- Приоритеты экономической стратегии зарубежных стран по обеспечению продовольственной безопасности.
- Основные направления бюджетной поддержки сельского хозяйства и товаропроизводителей за рубежом.
- Особенности реформирования АПК и обеспечения продовольственной безопасности в странах СНГ.
- Значение внешнеторговой политики в обеспечении продовольственной безопасности.
Мировой и российский опыт показывает, что для предотвращения продовольственной угрозы России требуется как минимум создание и постоянное поддержание такого продовольственного самообеспечения, которое гарантирует способность выживания населения без ущерба для здоровья в условиях внутренних и внешних угроз.
Пороговое значение факторов продовольственной безопасности определяется в зависимости от национальных, демографических и природно-экономических особенностей каждого региона, которые (факторы) включают дифференциацию доходов и потребления, средний уровень потребления белка животного и растительного происхождения, уровень бедности и нищеты, деградацию личности и семьи, рост смертности, в том числе детской и другие, уровень средней продолжительности жизни.
Ясно, что отставание роста производства продукции сельского хозяйства от роста населения в сочетании с целенаправленным сокращением объемов производства в основных странах-экспортерах чревато резким сокращением предложения на международном рынке продовольствия и резким скачком среднемировых цен. Прогнозы расходятся только в динамике изменения цен, которая может развиваться как по плавному, так и по кризисному сценарию. По второму цены, например, на зерно могут подняться в несколько раз, достигнув нескольких сот долларов за тонну (как в свое время, в начале 70-х, в несколько раз возросли цены на энергоносители). Реальную динамику повышения цен спрогнозировать очень сложно, это будет определяться управленческими решениями стран-экспортеров и крупнейших зерноторговых компаний, под чьим контролем находится мировой рынок. Мировые цены формируются прежде всего на биржах США. Взлет мировых цен на продовольствие неизбежно приведет к увеличению предложения сырьевых товаров на мировом рынке, падению цен на них (не исключая нефть и природный газ), а значит - к дополнительному снижению продовольственного эквивалента сырьевого экспорта.
Результат изменения конъюнктуры мирового продовольственного рынка - это невозможность для целого ряда зависящих от импорта стран закупить требуемое количество продовольствия. Данная ситуация спровоцирует внутренний продовольственный кризис, и он серьезнее всего поразит те государства, которые делают наибольшую ставку на закупку продовольствия за счет вывоза сырья и энергоносителей, такие как Российская Федерация.
Ситуация с продовольствием в глобальном масштабе предъявляет нам особый счет. Как показано выше, надеяться на внешнюю помощь наивно. Смысл глобализации заключается в конкуренции в мировом масштабе, в ходе которой приобретающие страны приобретают еще больше, а теряющие теряют еще больше. Необходимо на серьезном государственном уровне произвести оценку реальных потребностей граждан России в основных жизненно важных продуктах питания, оценку производства и запасов, то есть составить баланс, выявить наиболее угрожающие позиции и определить практические пути немедленного продвижения в направлении исправления сложившегося положения. До сего времени нет ни правдивого ответа на эти вопросы, ни соответствующего ответственного решения, включающего фиксацию целевых показателей, конкретные меры, контрольные механизмы.
Для обеспечения продовольственной безопасности необходимо формулирование, планирование и осуществление продовольственной политики, обеспечивающей адекватность и стабильность продовольственного снабжения.
Адекватность продовольственного снабжения - это значит, что общий объем снабжения (поступления) должен потенциально покрывать общий объем потребности в количественном (энергонасыщенность) и качественном (наличие всех существенных питательных веществ) измерении. Продовольственные продукты должны быть безопасными для здоровья (свободными от токсических факторов и загрязнений) и обладать хорошим пищевым качеством (вкус, структура, свежесть) и способствовать максимальной продолжительности жизни.
Стабильность продовольственного снабжения и доступности продовольствия:
• устойчивость окружающей среды,
• экономическая и социальная устойчивость, обеспечивающих доступ людей к пище.
Это предполагает справедливое распределение доходов, государственная и общественная поддержка, система страхования.
Физическая доступность к пище еще не означает фактическую доступность к пище. Право на питание должно увязываться с правом на ресурсы, обеспечивающие его получение. Ряд заболеваний связан с пищевым рационом с большим содержанием жира и/или сахара из-за преобладающих схем потребления, или в силу бедности, когда жиры и сахар представляют источник калорий (энергии).
Уровни продовольственной безопасности: глобальная, национальная, сообщества, домашнего хозяйства (семьи), индивидуальная.
Состояние законодательной базы продовольственной безопасности России. Невосприятие и даже отторжение правящим режимом проблем сельского хозяйства и продовольствия обусловило почти десятилетнюю задержку с законодательным, управленческим и ресурсным обеспечением продовольственной безопасности России в условиях нестабильных рыночных отношений и нарастающей деградации агропродовольственной базы экономики.
Заключение
Основные выводы по работе
- продовольственная экспансия производителей пищевой продукции зарубежных стран сдерживает развитие местных предприятий;
- технологический потенциал предприятий не соответствует современным требованиям: только 19% активной части фондов соответствует современному уровню, 25% подлежат модернизации, 41%-замене;
- высокая степень износа основных производственных фондов: на отдельных предприятиях до 75%;
- недостаток оборотных средств для приобретения сырья, обновление основных фондов;
- низкая загрузка производственных мощностей;
- сокращение сырьевой базы;
К задачам государственного регулирования и поддержки отечественных производителей продуктов питания относятся следующие:
- техническое перевооружение и создание новых производств, внедрение новых технологий;
- создание благоприятных условий для обеспечения экономической эффективности и финансовой стабильности предприятии, повышения налоговой эффективности отраслей;
- ориентация предприятий пищевой и перерабатывающей промышленности преимущественно на эффективное использование сырьевых ресурсов государства;
- повышение качества, улучшение дизайна продукции, выпускаемой предприятиями.
Изменения социально-экономических условий, происходящие в нашей стране, требуют разработки инструментария, позволяющего учитывать новые экономические условия, современные тенденции развития пищевой промышленности, а также адекватного современным требованиям и соответствующему уровню информационной технологии.
Будущее пищевой промышленности зависит от развития экономики страны. Производство продуктов питания во многом определяется перспективами развития пищевой отрасли, для которой характерны ряд внешних и внутренних условий:
1. Динамика потребления продовольственных товаров. Впервые за несколько десятилетий в стране происходит снижение потребления, которое впоследствии должно смениться более или менее существенным их ростом. Такой «волнообразный» характер динамики потребления изменяет привычные представления о наилучших направлениях развития пищевой промышленности.
2. Стоимостные характеристики производственных объектов и используемых ресурсов. Переход экономики России к рыночным отношениям резко меняет стоимостные характеристики и традиционные представления о конкурентоспособности различных продовольственных товаров.
3 .Ужесточение экологических требований к производству и рост затрат, связанных с использованием природных ресурсов, а также с загрязнением природной среды.
4. «Старение» производственных объектов. Интенсивно нарастает мощность производственного оборудования, отработавшего предельный срок службы и подлежащего демонтажу или модернизации.
5. Необходимость модернизации производственного оборудования.
Список использованной литературы
Анализ хозяйственной деятельности /под ред. В. А. Белобородовой М.: Финансы и статистика,2004– 352 с.
Баканов М.И., Шеремет А.Д. Экономический анализ. М.:Финансы и статистика, 2005 – 288 с.
Богатырев А.Н., Масленникова О.А., Поляков М.А. АПК России: научно-технический прогресс в условиях рыночной экономики (проблемы и решения) Новосибирск, редакционно-полиграфическое объединение РАСХН, 2004 – 200 с.
33.Богатырев А.Н., Масленникова О.А., Тужилкин В.И. и др. Система научного и инженерного обеспечения пищевых и перерабатывающих отраслей АПК России. М., Пищевая промышленность,2005 – 318 с..
Маркетинг в сельском хозяйстве / под ред. Г. А. Зельднера. М. ИНФРА-М, 2005 – 400с.
Магомедов Р. М., Агаларханов М. Д. Развитие сельского хозяйства региона в условиях аграрной реформы //Вопросы структуризации экономики, 2004, № 3-4, с. 176 – 184.
Шейхов М. А, Дефтакова И. М. Экономическое регулирование предпринимательской деятельности в сельском хозяйстве. //Вопросы структуризации экономики, 2004, № 3-4, с.185 – 188.
Экономика предприятия пищевой промышленности: Учебное пособие / Под ред. д.э.н. Масленниковой О.А. - М.: Издательский комплекс МГУ 1111,2006.-516с.
Экономика сельского хозяйства /под ред. В. В. Кузнецова. Ростов на Дону, Феникс, 2005 – 352 с.
Экономическая безопасность: производство, финансы, банки / под ред. В.К. Сенчагова. -М.: ЗАО «Финстатинформ», 2005. - 621 с.
Смит А. Исследование о природе и причинах богатства народов / Антология экономической классики. М.: Эконов, Ключ, 2003. Т.1. 475с.
Маршалл А. Принципы экономической науки. М.: Прогресс, 1993. Т.1.414с.;Т.2. 309 с.; Т.З. 350 с.
Чаянов А.В. Крестьянское хозяйство. М.: Экономика, 2000.
Маркс К. Капитал. Т.1 // Маркс К., Энгельс Ф. Соч.:2-е изд. Т23
Тихонов В.А. Лезина М.Л. Конечный продукт АПК. /Под ред. А.Г.Зельднера. М.: Наука, 2003. 264 с.
Единый народнохозяйственный комплекс. М: Агропромиздат, 2000. 271 с.
3акономерности функционирования АПК /Под ред. А.А.Никонова М.: Агропромиздат, 1999. 198 с.
Крылатых Э.Н. Пропорции и приоритеты в развитии АПК . М.: Экономика, 2003. 232 с.
Бинатов Ю.Г., Коробейников М.А. Экономика, организация и управление АПК М.: 1999. 192с.
Крючков В.Н. Изменение и анализ структурных сдвигов в АПК // Региональные агросистемы: Экономика и социология. Ежегодник ИСЭП АПК РАН, 2004. 146 с.
Основные направления совершенствования управления в региональных агросистемах // Региональные агросистемы: экономика и социология. Ежегодник ИСЭП АПК РАН, 2001. 118 с.
Под продовольственной цепочкой понимается совокупность вертикально расположенных последовательных уровней (стадий) движения продукта от сельскохозяйственного товаропроизводителя до конечного потребителя.
Концепция аграрной политики и продовольственного обеспечения Российской Федерации // АПК: экономика, управление. 1995. №5. С.7-23
28