Понятие и объекты калькулирования себестоимости продукции

Введение
Глава 1. Теоретические основы себестоимости в бухгалтерском учете
1.1. Материальные расходы
1.2. Расходы на оплату труда
1.3. Амортизационные отчисления
1.4. Прочие расходы
1.5. Расчет себестоимости единицы продукции (калькулирование)
Глава 2. Формирования себестоимости в бухгалтерском учете
2.1. Формирование себестоимости единицы продукции
2.2. Порядок закрытия производственных счетов
2.3. Себестоимость в управленческом учете торговой организации
Глава 2. Исследование себестоимости продукции на примере ювелирного салона «Аленький цветочек»
2.1. Краткая характеристика ювелирного салона
2.2. Себестоимость продукции в ювелирном салоне
Заключение
Список литературы

Например, все расходы, связанные с оплатой труда, являются персонифицированными, и поэтому распределяются на процессы в соответствии с занятостью сотрудника в том или ином процессе. Если сотрудник занят в нескольких бизнес-процессах или подсистемах управления, что характерно для руководителей, то расходы на оплату его труда распределяются по установленным коэффициентам пропорционально затрачиваемому рабочему времени. В соответствии с использованием основных фондов при выполнении того или иного процесса распределяется амортизация. Некоторые расходы отнесены на один процесс, например, расходы на рекламу - на процесс "Продажи". Такие расходы, как арендная плата, коммунальные услуги и расходы на электроэнергию, распределяются пропорционально занимаемой площади между складом и остальными помещениями. Затем расходы, приходящиеся на остальные помещения, распределяются на процессы расчетным путем пропорционально прямым затратам.
Одна из главных причин применения метода ABC заключается в том, что он направлен на скрупулезное, поэтапное распределение косвенных расходов. В связи с автоматизацией многих процессов в современных организациях снижается уровень прямых расходов с одновременным увеличением таких косвенных расходов, как расходы на маркетинговые исследования и рекламу, управленческие расходы, расходы на повышение квалификации персонала, расходы на привлечение новых клиентов и пр. При таком разнообразии косвенных расходов необходим порядок и ранжирование. Традиционное распределение расходов (пропорционально размеру трудозатрат, машинному времени, объему продаж, часам труда основных работников) уже не удовлетворяет современным требованиям управленческих систем.
Так, традиционная база распределения по стоимости материалов и прямых расходов искажает стоимость как сложных в продаже товаров, так и легких. К сложным можно отнести товары, имеющие сезонный характер, требующие более тщательной подготовки к продаже или имеющие низкую скорость оборачиваемости. При традиционной системе учета расходов предполагается, что и сложные, и простые товары имеют одинаковое соотношение расходов на материалы и остальных расходов. Калькулирование на основе метода по видам деятельности ликвидирует данное допущение и предлагает идею использования факторов расходов, которые непосредственно связывают виды деятельности с продаваемыми товарами.
Глава 2. Исследование себестоимости продукции на примере ювелирного салона «Аленький цветочек»
2.1. Краткая характеристика ювелирного салона
Ювелирный салон «Аленький Цветочек» находится в Санкт-Петербурге. Он зарегистрирован 28 января 2003 году как общество с ограниченной ответственностью «Белаж». Таким образом, наименование «Аленький Цветочек» является фирменной маркой для ООО «Белаж».
Салон расположен в центральной исторической части города по адресу: Садовая, дом 55.
Салон предлагает своим посетителям уникальную коллекцию ювелирных изделий Алексея Помельникова, по праву считающегося одним из лучших ювелиров России, работающего в традиционно русском стиле, в том числе по эскизам Карла Фаберже.
Кроме того, ООО «Белаж» предлагает эксклюзивные антикварные ювелирные изделия. Изделия из фарфора и серебра. Услуги по реставрации антиквариата.
Эксклюзивные изделия фирмы – производителя RCM (Италия) поражают своей роскошью и элегантностью, великолепием и блеском, а также изысканностью дизайна. 
Салон работает ежедневно с 11.00 до 21.00.
Коды основных отраслевых направлений деятельности предприятия согласно ОКВЭД: 52.48, 51.52.23, 51.47.34, 52.48.22, 36.22.5, 52.73, 67.13.5, 63.40, 93.05, 72.40, 65.21, 45.21.1, 52.50.1, 52.50.3, 65.22.6, 52.48.34, 70.12, 74.20, 71.3, 51.70, 74.84.
Основными направлениями деятельности ООО «Белаж» являются:
розничная, комиссионная (по договорам с юридическими и физическими лицами) и оптовая торговля ювелирными изделиями;
собственное изготовление и производство ювелирных изделий;
финансовые операции на вторичном ювелирном рынке, а именно: выдача ссуд под залог изделий из драгоценных металлов и драгоценных камней, скупка лома драгоценных металлов у населения, а также предоставление прочих услуг, включая чистку и экспертизу ювелирных изделий.
На сегодняшний день Ювелирный салон Белаж предлагает широкий выбор ювелирных изделий:
украшений и часов с бриллиантами,
колье,
разнообразных штампованных цепей и браслетов,
легковесных золотых украшений с фианитами и синтетическими вставками,
изделий из бескаменной коллекции,
подвесок (знаки зодиака, культовые, детские, эмалевые),
сувенирных серебряных фигурок.
Все эти изделия будут являются достойными украшениями.
Основным рынком, на котором осуществляет свою деятельность Общество, является ювелирный рынок города Санкт-Петербурга.
Основными целями перспективного развития ООО «Белаж» является увеличение доходности (прибыльности), сохранение при этом ликвидности и наращивание стоимости бизнеса. Прогнозируемая на ближайшее будущее макроэкономическая и отраслевая ситуация, в которой будет действовать общество, рассматривается как благоприятная для дальнейшего развития розничной ювелирной торговли, ломбардно - скупочной деятельности, а также для становления арендного направления деятельности общества.
ООО «Белаж» будет продолжать совершенствовать формат розничной торговли и торговли через Интернет.
Одновременно с этим будет вестись поиск новых продуктов и комбинаций торговых и финансовых операций на первичном и вторичном ювелирном рынках, предприниматься дальнейшие шаги по автоматизации торговых и управленческих процессов, совершенствоваться организационная структура, маркетинговое управление и другие аспекты бизнес - логистики общества. В целях обеспечения лояльности покупателей будет продолжено совершенствование дисконтной системы.
ООО «Белаж» сохранит свою традиционную маркетинговую ориентацию, делая акцент на слои населения со средним уровнем доходов. При этом будут приняты во внимание новые тенденции, возникающие на российском рынке ювелирных изделий.
Как показывает опыт зарубежных компаний, работа с покупателями дорогостоящих эксклюзивных изделий требует новых подходов, из которых для ООО «Белаж» наиболее перспективным является организация в ювелирном салоне новой системы примерки ювелирных изделий.
2.2. Себестоимость продукции в ювелирном салоне
Чаще всего российские компании используют при расчете себестоимости оказанных услуг, используется калькулирование с включением всех затрат (absortpting costing) или только их части, то есть прямых затрат (direct costing). Компания ООО «Белаж» использует метод включения всех затрат (absortpting costing). Основным различием этих методов является порядок распределения постоянных расходов. В первом случае все затраты распределяются между реализованной продукцией и остатками готовой продукции. При втором методе постоянные расходы полностью относят на реализацию.
Постоянные затраты не зависят напрямую от объема оказываемых услуг. Они являются неуправляемыми расходами, то есть независимо от того, какие услуги оказывает предприятие и в каком количестве, эти расходы все равно будут существовать и величина их останется неизменной.
На приведенных рисунках (соответственно) отражено движение затрат по счетам бухгалтерского учета при использовании методов учета полных затрат и директ-костинг.
┌────────────┐ ┌──────────────────┐ ┌────────────┐ ┌────────────┐
│Счет 10 │ │Счет 20 │ │Счет 43 │ │Счет 90 │
┌─┐ │Дт Кт │ │Дт Кт │ │Дт Кт │ │Дт Кт │
│П│ │/│\ │ │ │/│\/│\/│\/│\ │ │ │/│\ │ │ │/│\ /│\│
│е│ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │
│р│ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │
│е│ └─┼────────┼─┘ └─┼──┼──┼──┼─────┼─┘ └─┼────────┼─┘ └─┼────────┼─┘
│м│────┘ └──────┘ │ │ │ └──────┘ └──────┘ └──────
│е│ ┌────────────┐ │ │ │
│н│ │Счет 70 │ │ │ │
│н│ │Дт Кт │ │ │ │
│ы│ │ │ │ │ │ │
│е│ │ │ │ │ │ │
│ │ │ │ │ │ │ │
│з│ └──────────┼─┘ │ │ │
│а│ └─────────┘ │ │
│т│ ┌────────────┐ │ │
│р│ │Счет 25 │ │ │
│а│ │Дт Кт │ │ │
│т│ │/│\ │ │ │ │
│ы│──┼─┘ │ │ │ │
└─┘ │ │ │ │ │
┌─┐ └──────────┼─┘ │ │
│П│ │ │ │
│о│ └────────────┘ │
│с│ │
│т│ │
│о│ │
│я│ │
│н│ ┌────────────┐ │
│н│ │Счет 26 │ │
│ы│ │Дт Кт │ │
│е│ │/│\ │ │ │
│ │ │ │ │ │ │
│з│ │ │ │ │ │
│а│ └─┼────────┼─┘ │
│т│────┘ └───────────────┘
│р│
│а│
│т│
│ы│
└─┘
Рисунок 3 Движение затрат по счетам бухгалтерского учета при использовании метода учета полных затрат

 ┌────────────┐ ┌──────────────────┐ ┌────────────┐ ┌────────────┐
│Счет 10 │ │Счет 20 │ │Счет 43 │ │Счет 90 │
┌─┐ │Дт Кт │ │Дт Кт │ │Дт Кт │ │Дт Кт │
│П│ │/│\ │ │ │/│\/│\/│\ │ │ │/│\ │ │ │/│\/│\ /│\│
│е│ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │
│р│ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │
│е│ └─┼────────┼─┘ └─┼──┼──┼────────┼─┘ └─┼────────┼─┘ └─┼──┼─────┼─┘
│м│────┘ └──────┘ │ │ └──────┘ └──────┘ │ └──────
│е│ ┌────────────┐ │ │ │
│н│ │Счет 70 │ │ │ │
│н│ │Дт Кт │ │ │ │
│ы│ │ │ │ │ │ │
│е│ │ │ │ │ │ │
│ │ │ │ │ │ │ │
│з│ └──────────┼─┘ │ │ │
│а│ └─────────┘ │ │
│т│ ┌────────────┐ │ │
│р│ │Счет 25 │ │ │
│а│ │Дт Кт │ │ │
│т│ │/│\ │ │ │ │
│ы│──┼─┘ │ │ │ │
└─┘ │ │ │ │ │
┌─┐ └──────────┼─┘ │ │
│П│ │ │ │
│о│ └────────────┘ │
│с│ │
│т│ │
│о│ │
│я│ │
│н│ ┌────────────┐ │
│н│ │Счет 26 │ │
│ы│ │Дт Кт │ │
│е│ │/│\ │ │ │
│ │ │ │ │ │ │
│з│ │ │ │ │ │
│а│ └─┼────────┼─┘ │
│т│────┘ └───────────────────────────────────────────────┘
│р│
│а│
│т│
│ы│
└─┘
Рисунок 4 Движение затрат по счетам бухгалтерского учета при использовании метода директ-костинг
Т.к. в ООО «Белаж» (Салон «Аленький Цветочек») есть еще и торговый магазин по продаже запасных частей, то к 20 счету, добавиться еще и 44.
В ООО «Белаж» есть следующие виды затрат (см. таблицу и рисунок ):
Таблица 1
Структура затрат в ООО «Белаж» (Салон «Аленький цветочек»)
  Наименование показателя Доля затрат в себестоимости 1  оплата труда (заработная плата сотрудников); 48 2 отчисления на заработную плату; 9 3 налоги и сборы; 3,2 4 командировочные расходы; 0,5 5 транспортные расходы (доставка ТМЦ); 2,1 6 расходы на рекламу; 10,1 7 аренда ОС и МБП; 8,2 8 страхование имущества и ответственности; 2,3 9 расходные материалы; 7,1 10 услуги связи; 0,2 11 услуги банка; 0,5 12 коммунальные услуги; 1,2 13 аутсорсинг (рекрутинговые услуги, чистка рабочей одежды); 3 14 аренда земельного участка 4,6   Итого: 100
Рисунок 5 Доля затрат в себестоимости
Как мы видим, из перечисленных видов затрат, что основные затраты это заработная плата сотрудников (заработная плата сотрудников начисляется двумя способами: ювелиры по сдельной системе оплаты труда, остальным – оклад), аренда, реклама и расходные материалы.
Следовательно, компании необходимо проводить работы по оптимизации данных затрат.
Заключение
В специальной литературе встречается множество определений понятия "себестоимость", которое раскрывается по-разному. Но прежде всего себестоимость - это экономическая категория.
Себестоимость продукции относится к числу важнейших качественных показателей, в обобщенном виде отражающих все стороны хозяйственной деятельности организации. Уровень себестоимости связан с объемом и качеством продукции, использованием рабочего времени, сырья, материалов, оборудования, расходованием фонда оплаты труда и т.д. Часто себестоимость является основой определения цен на продукцию. Ее снижение приводит к увеличению суммы прибыли и уровня рентабельности. Чтобы добиваться снижения себестоимости, надо знать ее состав, структуру и факторы ее динамики.
В экономической науке под себестоимостью продукции понимаются выраженные в денежной форме текущие затраты предприятий на производство и реализацию продукции (работ, услуг). Себестоимость продукции является качественным показателем, так как она характеризует уровень использования всех ресурсов, находящихся в распоряжении предприятия.
Исчисление себестоимости единицы продукции или услуг по статьям расходов осуществляется посредством калькулирования, которое представляет собой совокупность способов группировки затрат и определения производственной и полной себестоимости всего объема продукции и ее отдельных видов.
Выделяют следующие виды себестоимости: цеховая, производственная и полная.
Цеховая себестоимость включает стоимость затрат, связанных с производством продукции или иного объекта калькуляции непосредственно в цехе (отдельном производственном подразделении предприятия).
Производственная себестоимость включает цеховую себестоимость, а также общезаводские расходы, потери от брака, прочие производственные расходы, осуществленные вне цеха, в котором производится продукция, - общепроизводственные расходы.
Полная себестоимость представляет собой сумму производственной себестоимости и внепроизводственных расходов, относящихся не к производству, а к реализации продукции. В полную себестоимость включаются в том числе общехозяйственные (связанные с управлением предприятием в целом - административно-управленческие расходы), а также коммерческие расходы (расходы на тару и упаковку, на транспортировку, затраты на рекламу, прочие расходы по сбыту).
Список литературы
Баканов М.И. Шеремет А.Д. Теория экономического анализа. - Н.: Учебник  Финансы и статистика, 1997.;
Бердникова Т.Б. Анализ и диагностика финансово-хозяйственной деятельности предприятия. / Т.Б. Венедиктова - М.: ИНФРА-М.; 2007;
Богаткин Ю.В., Шванндар В.А. Оценка эффективности бизнеса и инвестиций: Учебное пособие для вузов . – М.: Финансы, ЮНИТИ-ДАНА, 1999. – 254с.;
Бухгалтерский учет на малых предприятиях. / под ред. И.А. Толмачева. – М.: ГроссМедиа, РОСБУХ, 2009. – 130с.;
Вайсблат Б.И., Назаров М.Г. Экономико – математическая модель оптимизации затрат производственного предприятия. // Экономический анализ: теория и практика, 2008, N 13;
Гинзбург А.И. Экономический анализ. 2- е изд.- СПб.: Питер, 2007.- 208с.;
Гищенко О.В. Анализ и диагностика хозяйственной деятельности предприятия. – М.: Финансы и статистика, 2000. – с. 166.;
Головина Т.А. Особенности бухгалтерского учета торговли ювелирными изделиями. / Т.А. Головина // Бухгалтерский учет и налоги в торговле и общественном питании, 2007, N 3;
Горелова М.Ю. Управленческий учет. Методы калькулирования себестоимости. – М.: "Издательско-консультационная компания "Статус-Кво 97", 2006, 31с.;
Ермолаев С. Соцпакет: сокращаем расходы. // Банки и деловой мир, 2008, N 11;
Есипов В.Е., Маховкина Г.А., Терехова В.В. Оценка бизнеса. 2-е изд. – СПб.;, Питер, 2007. – 464с.;
Кирилина В.Е. Особенности правового регулирования налогообложения малых предприятий // Закон. 2008. N 9. С. 150 - 156.;
Ковалев В.В. Основы теории финансового менеджмента. / В.В. Ковалев - М.: Изд-во «Проспект», 2008.- 384с.;
Костюкова Е.И., Башкатова Т.А. Формирование информации о затратах организации в целях их оптимизации // Финансовый вестник: финансы, налоги, страхование, бухгалтерский учет. 2010. N 7. С. 80 - 85.
Кузнецова В.В. Прочие расходы и порядок их учета и признания и отражения в учете и отчетности. // Бухгалтер и закон, 2007, N 3;
Кулаева Д. Управление затратами современной компании. // Финансовая газета. Региональный выпуск, 2008, N 28;
Литвак Е. Влияние кризисных явлений в экономике Российской Федерации на малый бизнес. / Е. Ливак // Финансовая газета, 2009, N 6;
Митенкова О.А., Полотовская Е.Ю. Актуальные вопросы субъектов малого и среднего бизнеса // Безопасность бизнеса. 2010. N 2. С. 9 - 12.;
Молвинский А., Кобенко А. Как разработать систему управления затратами. // Финансовый директор, №11, 2003 г.;
Музалевская И.Н. Правовые аспекты понятия субъекта малого предпринимательства // Малый бизнес на этапе обновления законодательства о предпринимательстве / Отв. ред. М.А. Супатаев, В.К. Андреев. М., 2004. С. 109;
Мясников О. Затратные обоснования. // Расчет, 2008, N 3;
Невская М.А., Сибикеев К.В. Малое предпринимательство: взаимоотношения с финансовыми и налоговыми органами: Практическое пособие. / М.А. Невская, К.В. Сибикеев - М.: Дашков и К, 2009. 232 с.;
Никольская Э.В. Анализ затрат на производство. // Бухгалтерский учет в издательстве и полиграфии, 2007, N 3;
Никольская Э.В. Анализ затрат на производство. // Экономический анализ: теория и практика, 2007, N 5;
Соснаускене О.И., Сергеева Т.Ю., Пименова Е.В. Малые предприятия: регистрация, учет, налогообложение: Практическое пособие. / О.И. Соснаускене, Т.Ю. Сергеева, Е.В. Пименова – М.; Омега-Л, 2008 –с. 158;
Суханова В. Управленческие отчеты: план-факт анализ // Консультант. 2010. N 7. С. 52 - 57.
Экономика предприятия. Учебник. / под общ. Ред. О.И. Волкова. – М.: ИНФРА-М, 1997. – 72с.;
Экономика предприятия: Учебник/ под ре. проф. Н.А. Сафронова. – М.: Юристъ, 2008. – 608с.
Бухгалтерский учет на малых предприятиях. / под ред. И.А. Толмачева. – М.: ГроссМедиа, РОСБУХ, 2009. – с.54
Бухгалтерский учет на малых предприятиях. / под ред. И.А. Толмачева. – М.: ГроссМедиа, РОСБУХ, 2009. – с.55
Бухгалтерский учет на малых предприятиях. / под ред. И.А. Толмачева. – М.: ГроссМедиа, РОСБУХ, 2009. – с.55
Головина Т.А. Особенности бухгалтерского учета торговли ювелирными изделиями. / Т.А. Головина // Бухгалтерский учет и налоги в торговле и общественном питании, 2007, N 3
Костюкова Е.И., Башкатова Т.А. Формирование информации о затратах организации в целях их оптимизации // Финансовый вестник: финансы, налоги, страхование, бухгалтерский учет. 2010. N 7. С. 80
Костюкова Е.И., Башкатова Т.А. Формирование информации о затратах организации в целях их оптимизации // Финансовый вестник: финансы, налоги, страхование, бухгалтерский учет. 2010. N 7. С. 80