Доходы и прибыль тур-ого предприятия, их значение, формирования и анализ(на примере гостиницы).

Оглавление
Введение
1.Деятельность туристических предприятий и их основные показатели
1.1. Формирование и виды доходов от основной и прочих видов деятельности
1.2.Прибыль как финансовый результат деятельности коммерческих предприятий, ее виды и порядок формирования
1.3.Использование чистой прибыли коммерческими предприятиями
2. Анализ хозяйственной деятельности гостиничного предприятия
2.1.Краткая характеристика предприятия
2.2. Анализ доходов
3. Предложения по повышению доходов и прибыли в гостинице «Мария»
Заключение
Список использованной литературы
Приложение 1
Приложение 2

Таблица 7
Предпочтения деловых клиентов при выборе гостиниц
Параметры выбора Коэффициент
частотности, % Чистота и комфортность номеров 67 Цена за номер 55 Наличие конференц-площадей 33 Наличие ресторана 32 Дополнительные услуги питания 22 Наличие фитнес-центра 14 Наличие соответствующего контингента гостей 11 Безопасность проживания 3 Программы для постоянных клиентов 2
Современная деловая гостиница должна иметь собственную конференц-зону, ресторан, и желательно другие предприятия питания. Что касается фитнес-центра, то в этом отношении ожидания клиентов часто расходятся с возможностями, во всяком случае, как показывают исследования, наличие тренажерных залов определяет выбор клиентов в одном случае из семи.
Особенность, связанная с тем, что вопросы безопасности пребывания при выборе отеля «отходят» на задний план, вряд ли говорит о низкой чувствительности клиентов в этой проблеме. Скорее всего, этот параметр воспринимается как заданный, сам собой разумеющийся. Требования к социальной однородности окружения в гостинице также может рассматриваться и в контексте безопасности, кроме того, однородное окружение повышает комфортность пребывания в отеле. Программа для постоянных клиентов имеют наименьшую популярность по той причине, что постояльцы бизнес-отеля – это преимущественно бизнесмены, планирующие проживание не более чем на 2 ночи.
Для привлечения новых деловых клиентов и получения эффективности своей работы, отелю необходимо ввести новую услугу для бизнес клиентов – бизнес-номера. Данные номера гостиницы «Мария» целесообразно расположить на четвертом этаже гостиничного комплекса, так как он наиболее комфотрабельный.
Номера будут созданы для гостей отеля, основной целью пребывания которых в Москве является деловой визит, а главное требование при поселении в гостинице – это и комфортабельные условия для работы. Дополнительный комфорт обеспечивают окна, выходящие в тихий и зеленый двор, тем самым обеспечивается домашний уют, что существенно в условиях такого большого мегаполиса как Москва.
Для гостей данных номеров представлять следующие бесплатные дополнительные услуги:
-легкий континентальный завтрак (входит в стоимость проживания);
-доставка газет в номер на английском и русском языках;
-минеральная вода в номере;
-ранний заезд и поздний выезд при наличии свободных номеров;
-халат, тапочки в номере (для постоянных клиентов будут предлагаться именные халаты);
-дополнительный комплект полотенец;
-скидка 10% на услуги в кафе;
-поднос багажа;
-уборка номера 2 раза в день.
Жителям бизнес-номеров отеля «Мария» целесообразно предоставлять значительные преимущества, что естественно должно заинтересовать бизнес-клиентов. При заезде в отель гостю вручать буклеты с подробным описанием его условий проживания и скидок.
Кроме того, следует провести внутрифирменный аудит рабочих мест. Эффективной мерой управления является внутрифирменный аудит рабочих мест организации. Он позволяет выявить степень загруженности сотрудников, эффективность использования рабочего времени, дублирующие функции в процессе управленческой и торговой деятельности, эффективность и слаженность работы различных подразделений организации. По результатам данного мероприятия может быть принят целый ряд управленческих решений:
- перераспределение обязанностей внутри отделом,
- в случае неполной загрузки на рабочем месте совмещение обязанностей,
- повышение квалификации, либо разовые семинары и тренинги для сотрудников,
- улучшение психологической обстановки в коллективе, нацеленности на результат, выявление новых лидеров,
- выявление факторов, способствующих потерям и неэффективному использованию рабочего времени.
В большинстве ситуаций организационные изменения в части управления персоналом проводятся в сжатые сроки, что вызывает увеличение рабочей нагрузки на сотрудников. Часто это порождает сопротивление проводимым реформам и их саботаж. Для того чтобы преодолеть эту ситуацию, необходимо провести разъяснительную работу среди персонала, довести до него план действий, разработанную систему принятых управленческих решений и, возможно, создать некую систему вознаграждений, связанных с его выполнением. Это можно сделать как на общих собраниях, так и через руководителей отделов. Особое внимание при управлении персоналом необходимо уделить неформальным лидерам, негативно настроенным по отношению к проводимым управленческим решениям и мерам. Таких сотрудников нужно убедить в необходимости и оправданности предпринимаемых действий или уволить.
С кадровой проблемой в ходе повышения эффективности работы организации придется сталкиваться постоянно. Однако, более эффективное использование трудового потенциала сотрудников может принести реальную экономию организации.
Заключение
На сегодняшний день туризм является одной из наиболее высокодоходных и наиболее динамично развивающихся отраслей мировой экономики. В связи с широким разнообразием услуг, необходимых для удовлетворения потребностей туристов, туризм стимулирует создание новых, имеющих большое значение видов деятельности, которые, в свою очередь, являются источником новых рабочих мест. Туризм является важным положительным элементом социального развития во всех странах, где он практикуется, вне зависимости от уровня их развития государственной политики в сфере туризма, государство признает туристическую деятельность как одну из прибыльных и перспективных отраслей в нашей экономике.
Гостиничная инфраструктура в России развивается достаточно активно. Фонд размещения в столицах и крупных городах насчитывает десятки тысяч мест (например, в Москве - 65 тыс., в Санкт-Петербурге - около 35 тыс.). Многие гостиницы, построенные в стране в советские годы, уже перестроены или находятся в стадии реконструкции, чтобы соответствовать спросу. Ведется активное строительство мини-гостиниц на 10 - 100 номеров с участием частных инвесторов, а в пригородах - мотелей и мини-гостиниц коттеджного типа. Подобные объекты размещения тесно сотрудничают с туристическими компаниями и привлекательны специфическим, более домашним уютом и комфортом.
Современное гостиничное предприятие предоставляет потребителям не только услуги проживания и питания, но и широкий спектр услуг транспорта, связи, развлечений, экскурсионное обслуживание, медицинские, спортивные услуги, услуги салонов красоты и пр. Гостиничные предприятия выполняют ключевые функции, так как формируют и предлагают потребителям комплексный гостиничный продукт.
В последние годы гостиничный рынок характеризуется ростом предложения при одновременном сокращении спроса на услуги размещения. Такое положение, как нетрудно догадаться, чревато усилением конкуренции, и без того не дававшей спокойно спать владельцам отелей на протяжении последней четверти двадцатого века. Одним из основных направлений формирования стратегических конкурентных преимуществ в гостиничном бизнесе является предоставление услуг более высокого качества по сравнению с конкурирующими аналогами.
Ключевым здесь является предоставление таких услуг, которые удовлетворяли бы и даже превосходили ожидания целевых клиентов. Ожидания клиентов формируются на основе уже имеющегося у них опыта, а также информации, получаемой по прямым (личным) или по массовым (неличным) каналам маркетинговых коммуникаций. Исходя из этого, потребители выбирают производителя услуг и после их предоставления сравнивают свое представление о полученной услуге со своими ожиданиями. Если представление о предоставленной услуге не соответствует ожиданиям, клиенты теряют всякий интерес, если же соответствует или превосходит их ожидания, они могут вновь обратиться к такому производителю услуг.
Покупатель всегда стремится к определенному им соответствию цены услуги и ее качества. Интересно заметить, что, как правило, покупатель услуги реже жалуется на ее высокую цену, чем покупатель физического товара. Если он считает цену завышенной, то просто уходит без покупки. Неудовлетворенность услугой ведет, как правило, к большим потерям в доле рынка. Именно поэтому производитель услуг должен как можно точнее выявлять потребности и ожидания своих целевых клиентов.
Совершенствование качества гостиничных услуг является на сегодняшний день наиглавнейшей задачей, необходимой для успешного ведения бизнеса. Успешное развитие бизнеса - это результат рационального менеджмента, основанного на использовании информации о возможностях предприятия. От возможностей предприятия зависит, насколько динамично будет развиваться бизнес. Следовательно, развитие бизнеса обусловлено наличием у предприятия соответствующего экономического потенциала. Кроме того, деятельность экономического субъекта представляет собой сложную систему, которая формализуется и описывается показателями и направлена на поддержание, а чаще - на повышение своего экономического потенциала.
Итак, регулярный анализ формирования прибыли предприятий гостиничного бизнеса и ее грамотное использование – залог успешной деятельности и конкурентоспособности предприятия в современных условиях.
Список использованной литературы
1.Баканов М.И., Мельник М.В., Шеремет А.Д. Теория экономического анализа: Учебник / Под ред. М.И. Баканова. - 5-е изд., перераб и доп. - М.: Финансы и статистика, 2004. - 536 с.
2.Вахрушина М.А. Управленческий анализ: Учеб. пособие. - 4-е изд., перераб. - М.: Изд-во "Омега - Л", 2007. - 399 с.
3.Гиляровская Л.Т., Лысенко Д.В., Ендовицкий Д.А. Комплексный экономический анализ хозяйственной деятельности: Учебник. - М.: ТК Велби, Изд-во "Проспект", 2006. - 360 с.
4.ГОСТ Р 51185-98 «Туристские услуги. Средства размещения. Общие требования»
5.Керимов В.Э. Управленческий учет. М.: Издательско-книготорговый центр "Маркетинг", 2009. 29 с.
6.Либерман И.А. Методы внутреннего контроля численности административно-управленческих работников предприятий и организаций // Финансовые и бухгалтерские консультации. 2008. N
7.Любушин Н.П. Комплексный экономический анализ хозяйственной деятельности: Учеб. пособие. - 3-е изд., перераб и доп. - М.: ЮНИТИ-ДАНА, 2006. - 448 с.
8. Одегов Ю.Г., Никонова Т.В. Аудит и контроллинг персонала. М.: Альфа-Пресс, 2008. - 24с
9.Савицкая Г.В. Анализ хозяйственной деятельности предприятия. – М.: ИНФРА-М, 2009. – С. 126.
10. Савицкая Г.В. Экономический анализ: Учебник. - 11-е изд., испр. и доп. - М.: "Новое знание", 2005. - 651 с.
11. Финансы: Учебник для вузов / Под ред. М.В. Романовского, О.В. Врублевской, Б.М. Сабанти. – М.: Перспектива, 2008. – С. 193.
12.Финансовый менеджмент / Под ред. В.С. Золотарева. – Ростов н/Д.: Феникс, 2009. – С. 136.
13.Цаликова М.Б. Гостиничная услуга как вид услуги - объекта гражданских прав. / М.Б. Цаликова // Туризм: право и экономика, 2007, N 3;
14. Шеремет А.Д. Комплексный анализ хозяйственной деятельности. - М.: ИНФРА-М, 2006. - 415 с.

Приложение 1
Бухгалтерский баланс
на 31 декабря 2010г ┌──────────┐
│ КОДЫ │
├──────────┤
Форма N 1 по ОКУД │ 0710001 │
├────┬──┬──┤
Дата (год, месяц, число) │2010│12│31│
ООО "Атлантик»
├────┴──┴──┤
Организация ---------------------------------- по ОКПО │ 456781 │
├──────────┤
Идентификационный номер налогоплательщика ИНН │7714595288│
Розничная торговля в неспециализированных магазинах │ │
├──────────┤
Вид деятельности ---------------------------- по ОКВЭД │ 24664 │
├─────┬────┤
Организационно-правовая форма/форма собственности _____│ │ │
закрытое акционерное общество/частная │ │ │
---------------------------------------- по ОКОПФ/ОКФС │ 67 │ 16 │
├─────┴────┤
Единица измерения: тыс. руб./млн. руб. по ОКЕИ │ 384/-385-│
(ненужное зачеркнуть) └──────────┘
Местонахождение (адрес)
┌───────────┐
Дата утверждения │ 25.03.2011│
├───────────┤
Дата отправки (принятия) │ 30.03.2011│
└───────────┘
АКТИВ Кодпоказателя На начало отчетного года На конец отчетного периода 1 2 3 4 I. Внеоборотные активы       Нематериальные активы 110     Основные средства 120 8703 9263 Прочие внеоборотные активы 150       Итого по разделу I 190 8703 9263 II. Оборотные активы       Запасы 210 1023 2294   в том числе:         сырье, материалы и другие аналогичные ценности 211       затраты в незавершенном производстве 213       готовая продукция и товары для перепродажи 214 1023 2294   товары отгруженные 215   -   расходы будущих периодов 216   2890 Налог на добавленную стоимость по приобретенным ценностям 220     Дебиторская задолженность (платежи по которой ожидаются в течение 12 месяцев после отчетной даты) 240 567 1586     в том числе:         покупатели и заказчики 241 467 1286 Краткосрочные финансовые вложения 250   30505 Денежные средства 260 677 947   Итого по разделу II 290 2267 4827 БАЛАНС 300 10970 14090 ПАССИВ Кодстроки На начало отчетного года На конец отчетного периода 1 2 3 4 III. Капитал и резервы       Уставный капитал 410 10 10 Резервный капитал 430       в том числе:         резервы, образованные в соответствии с учредительными документами 432         Нераспределенная прибыль (непокрытый убыток) 470 9901 11640   Итого по разделу III 490 9911 11650 IV. Долгосрочные обязательства       Займы и кредиты 510     Отложенные налоговые обязательства 515       Итого по разделу IV 590     V. Краткосрочные обязательства       Займы и кредиты 610 28 312 Кредиторская задолженность 620 1031 2128   в том числе:         поставщики и подрядчики 621 698 1078   задолженность перед персоналом организации 622 48 50   задолженность перед государственными внебюджетными фондами 623 51 204       задолженность по налогам и сборам 624 22 186   прочие кредиторы 625 212 610   Итого по разделу V 690 1059 2440   БАЛАНС 700 10970 14090 СПРАВКА О НАЛИЧИИ ЦЕННОСТЕЙ, УЧИТЫВАЕМЫХ НА ЗАБАЛАНСОВЫХ СЧЕТАХ             Арендованные основные средства 910       в том числе по лизингу 911     Товарно-материальные ценности, принятые на ответственное хранение 920       Списанная в убыток задолженность неплатежеспособных дебиторов 940     Обеспечения обязательств и платежей выданные 960     ОС,списанные на затраты 1000      Петров В.А.         Кирова С.М.  _________________   Главный бухгалтер _____________   (подпись)   (расшифровка подписи)   (подпитсь) (расшифровка подписи)

Приложение 2
Отчет о прибылях и убытках
за 12 месяцев 2010 г
┌─────────┐
│ КОДЫ │
├─────────┤
Форма N 2 по ОКУД │ 0710002 │
├──┬───┬──┤
Дата (год, месяц, число) │09│12 │31│
ООО «Атлантик»
├──┴───┴──┤
Организация __________________________________ по ОКПО │ │
├─────────┤
Идентификационный номер налогоплательщика ИНН 7714596288│
├─────────┤
Вид деятельности ____________________________ по ОКВЭД │ 24664 │
├────┬────┤
Организационно-правовая форма/форма собственности _____│ 67 │16 │
________________________________________ по ОКОПФ/ОКФС │ │ │
├────┴────┤
Единица измерения: тыс. руб./млн. руб. по ОКЕИ │ 384/385 │
(ненужное зачеркнуть) └─────────┘
Показатель За отчет- ный период За анало-гичный период предыду- щего года наименование код 1 2 3 4 Доходы и расходы по обычным видамдеятельности Выручка (нетто) от продажи товаров,продукции, работ, услуг (за минусомналога на добавленную стоимость,акцизов и аналогичных обязательныхплатежей)
10 636,9
9 901,7 Себестоимость проданных товаров,продукции, работ, услуг ( 6 974,4 ) ( 6 520,3) Валовая прибыль 2 967 2 861 Коммерческие расходы ( 51 ) ( 29 ) Управленческие расходы ( 60 ) ( 30 ) Прибыль (убыток) от продаж 2 856,1 2 802,2 Прочие доходы и расходы Проценты к получению 160,4 49,5 Проценты к уплате ( 64,2 ) ( 171,5) Доходы от участия в другихорганизациях Прочие доходы 717,3 631,8 Прочие расходы (1444,6 ) (772,2 ) Прибыль (убыток) доналогообложения 2 225 2 534,8 Отложенные налоговые активы Отложенные налоговые обязательства Текущий налог на прибыль ( 667,5) (887,2 )
Чистая прибыль (убыток) отчетногопериода 1557,5 1647,6
СПРАВОЧНО. Постоянные налоговые обязательства(активы) Базовая прибыль (убыток) на акцию Разводненная прибыль (убыток) наакцию
РАСШИФРОВКА ОТДЕЛЬНЫХ ПРИБЫЛЕЙ И УБЫТКОВ Показатель За отчетный период За аналогичный период предыдущегогода наименование код прибыль убыток прибыль убыток 1 2 3 4 5 6 Штрафы, пени инеустойки, признанныеили по которым полученырешения суда(арбитражного суда) обих взыскании Прибыль (убыток)прошлых лет Возмещение убытков,причиненных неисполнением илиненадлежащим исполнением обязательств Курсовые разницы пооперациям в иностраннойвалюте Отчисления в оценочныерезервы Х Х Списание дебиторских икредиторских задолженностей, покоторым истек срокисковой давности
Петров В.А. Кирова С.М.
Руководитель _________ ____________ Главный бухгалтер _________ ____________
(подпись) (расшифровка (подпись) (расшифровка
подписи) подписи)
Цаликова М.Б. Гостиничная услуга как вид услуги - объекта гражданских прав. / М.Б. Цаликова // Туризм: право и экономика, 2007, N 3;
ГОСТ Р 51185-98 «Туристские услуги. Средства размещения. Общие требования»
Финансы: Учебник для вузов / Под ред. М.В. Романовского, О.В. Врублевской, Б.М. Сабанти. – М.: Перспектива, 2008. – С. 193.
Финансовый менеджмент / Под ред. В.С. Золотарева. – Ростов н/Д.: Феникс, 2009. – С. 136.
Савицкая Г.В. Анализ хозяйственной деятельности предприятия. – М.: ИНФРА-М, 2009. – С. 126.
Савицкая Г.В. Анализ хозяйственной деятельности предприятия. – М.: ИНФРА-М, 2009. – С. 127.
Ковалев В.В. Введение в финансовый менеджмент. – М.: Финансы и статистика, 2010. – С. 216.
Бородина В. В. Ресторанно-гостиничный бизнес. Учет, налоги, маркетинг, менеджмент. / В. В. Бородина – М.: Книжный мир. 2009- 176с.;
Одегов Ю.Г., Никонова Т.В. Аудит и контроллинг персонала. М.: Альфа-Пресс, 2008. - 24с
Одегов Ю.Г., Никонова Т.В. Аудит и контроллинг персонала. М.: Альфа-Пресс, 2008. - 24с
Либерман И.А. Методы внутреннего контроля численности административно-управленческих работников предприятий и организаций // Финансовые и бухгалтерские консультации. 2008. N 8.
Керимов В.Э. Управленческий учет. М.: Издательско-книготорговый центр "Маркетинг", 2009. 29 с.
48