Реклама и рыночная структура

ВВЕДЕНИЕ
1 ТЕОРЕТИЧЕСКИЕ АСПЕКТЫ СУЩНОСТИ РЕКЛАМЫ
1.1 Реклама, ее сущность и особенности
1.2 Плюсы и минусы рекламы
1.3 Основы деятельности рекламных агентств
1.3.1 Сущность и основные направления деятельности рекламных агентств
1.3.2 Основные направления деятельности рекламных агентств
2 РЕКЛАМНАЯ ДЕЯТЕЛЬНОСТЬ В УСЛОВИЯХ РЫНОЧНОЙ ЭКОНОМИКИ
2.1 Российская модель рыночной экономики
2.2 Характеристика современного финансового и экономического кризиса
2.3 Сущность рекламного рынка России, в том числе в условиях кризиса
3 СОДЕРЖАНИЕ АНТИКРИЗИСНОЙ ПРОГРАММЫ РФ И ЕЕ ОЦЕНКА ЗАРУБЕЖНЫМИ ИССЛЕДОВАТЕЛЯМИ
ЗАКЛЮЧЕНИЕ
СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННОЙ ЛИТЕРАТУРЫ
ПРИЛОЖЕНИЕ А

Структура управления рестораном – совокупность и соподчиненность взаимосвязанных организационных единиц или звеньев, выполняющих определенные функции. Структура ООО «Риверсайд» представлена на рис 2.
Рис.5. Организационная структура ресторана
Элементом структуры служит орган управления, представляющий собой группу работников, которые объединены решением одной задачи – удовлетворить запросы потребителей. Во главе этой группы стоит директор - работник, выполняющий функции управления в соответствии с доверенным ему участком.
В состав трудового коллектива ресторана входят:
1. Бригады поваров занимаются изготовлением блюд в соответствии с правилами технологии приготовления блюд высокого качества, с соблюдением на производстве правил санитарии и гигиены, охраны труда и техники безопасности.
2. Основной задачей официанта является приветствие и обслуживание гостей, приём заказов, оформление и предъявление им счетов. Обслуживание банкетов, юбилеев, свадеб, дегустаций блюд, также обслуживание на выезде. Оказание гостям помощи в выборе блюд и напитков и подача их на столы. Обеспечение высокого уровня продаж и качества обслуживания, максимально полное удовлетворение запросов гостей. Расчёт с посетителями согласно счёту.
3. Основной задачей бармена является приветствие и обслуживание на высоком уровне гостей спиртными и прочими напитками, сигарами. Приготовление и подача смешанных напитков, расчёт с гостем. Обеспечение высокого уровня продаж и качества обслуживания, оживление обстановки в баре. Ведение учёта и отчётности в баре.
Права и обязанности работников ресторана определены специальными инструкциями и правилами внутреннего распорядка.
3.3 Общая характеристика финансово-хозяйственной деятельности ресторана ООО «Риверсайд»
Для краткого обзора хозяйственной деятельности ресторана "Риверсайд" необходимо рассмотреть динамику основных экономических показателей за последние годы, представленную в Приложении Б, а так же сделать вывод по результатам деятельности ресторана "Риверсайд" в целом.
В соответстивии с Приложением Б можно сказать, что за анализируемый период был отмечен как рост, так и снижение важнейших показателей. Так, выручка от основной деятельности снизилась на 17473 тыс. руб. с 31 135 тыс руб. в 2005 г. до 13 662 тыс. руб. в 2008 г. (рис.3). Однако, в 2009 году можно наблюдать небольшое ее повышение.
За 2008 г. на 30 тыс руб. снизилась чистая прибыль (с 98 тыс руб. в 2007 г. до 68 тыс руб.). Это в свою очередь, обеспечило снижение рентабельности продукции с 1,5 до 0,5% при относительном её уменьшении на 0,7%. Таким образом, за 2006-2008 гг. в ресторане "Риверсайд" наблюдалось ухудшение технико-экономических показателей. В 2009-2010 году наметилась тенденция к стабилизации деятельности.
Выручка от реализации продукции по состоянию на сентябрь 2010 года составила 13700 тыс. руб., что почти превысило аналогичный показатель 2009 года.
За рассматриваемый период значительно увеличилась заработная плата, тогда как количество выпуска продукции, работ, услуг увеличилась в меньшей степени. В результате произошло относительное увеличение себестоимости.
Далее рассмотрим особенности рекламной деятельности ООО «Риверсайд».
3.4 Особенности рекламы и ее эффективность в ООО «Риверсайд»
В своей деятельности ООО «Риверсайд» сотрудничает с рекламной группой MegaPro.
Рекламная группа MegaPro ведет свою историю с 19 августа 1992 года. MegaPro - одно из первых специализированных предприятий на отечественном рынке рекламных услуг.
В 1993 году рекламное агентство стало соучредителем Российской Ассоциации Рекламных Агентств (АКАР).
История MegaPro – это непрерывная творческая работа, подчиненная строгим правилам бизнеса: «не продавая вдохновенье», специалисты компании весьма успешно помогают многочисленным разнообразным Клиентам добиваться оптимальных результатов при помощи четко продуманных и не лишенных элегантности средств.
Основа деловой философии MegaPro характеризуется словом «прозрачность»: Клиент рекламной группы имеет право наблюдать за механикой исполнения заказа. Репутация компании, уровень мастерства сотрудников и профессиональная смелость позволяют MegaPro демонстрировать свои лучшие качества вне зависимости от сложности поставленной задачи. Клиент рекламной группы видит систему в целом, и каждый этап прохождения заказа в этой системе.
Среди постоянных клиентов MegaPro крупнейшие российские и международные компании.
Так, Московское рекламное агентство полного цикла MegaPro более 15 лет осуществляет продвижение товаров и услуг для своих клиентов на рынках Москвы, Московской области, России и в странах ближнего зарубежья.
Основными услугами агентства для «Риверсайд» являются:
Наружная реклама:
Чтобы потенциальный посетитель увидел ресторан, обязательна яркая привлекающая вывеска на самом ресторане, чем больше различных атрибутов на улице, позволяющих сразу понять концепцию ресторана, тем лучше. Дорожные щиты и перетяжки на транспортных развязках вблизи ресторана помогают «Риверсайд» привлечь дополнительных посетителей.
Реклама на радио:
Для ООО «Риверсайд» реклама на радио эффективна, т.к. ресторан является учредителем конкурсов и лотерей в своей тематике, например разработана такая программа: на радио загадывают вопросы о морской тематике и призами победителю являются рыбные блюда.
3. Реклама в печатных СМИ:
Наиболее эффективна для ресторана. Так, эффективны конкурсы, лотереи, отрезные купоны со скидками по которым можно определить эффективность, анкеты которые можно прислать и получить приз.
4. Реклама в интернете является для ресторана так же очень эффективной и не дорогой, у ООО «Риверсайл» есть свой сайт, который является собственным СМИ ресторана, в котором рассказывается о ресторане, ценах в меню и составе блюд, интерьере, новостях о готовящихся акциях, скидках, фестивалях кухни, о прошедших мероприятиях. Так же имеется банерообмен с посещаемыми порталами города.
5. Внутренняя реклама: анонсы-программы акций, яркие плакаты, листовки, меню имеет фото блюд, визитки ресторана на каждом столике с краткой информацией и возможностью заказать столик, яркие объявления о новинках в меню, фото отчеты о прошедших мероприятиях, почетные грамоты ресторана на поварских конкурсах.
6. BTL- акции:
«Риверсайд» выступает денежным или спонсором акций проводящихся в других местах, которые тоже соответствуют его тематике.
7. Музыкальные и шоу программы.
Можно сказать, что тесное сотрудничество ООО «Риверсайд» и агентства Mega Pro эффективно, позволило ресторану образовать постоянную клиентуру и в настоящее время способствует расширению клиентской базы. Это важно, поскольку постоянные клиенты 20% дают 80% прибыли ресторана, поэтому работа с постоянными посетителями очень важна: дисконтные карты, скидки, накопительные системы, подарки от ресторана, поздравления с праздниками, все для того, что бы постоянный посетитель считал ресторан «своим».
В завершении отметим, что ресторан «Риверсайд» относится к одному их самых фешенебельных в столице.
В ресторане «Риверсайд», расположенном на набережной в самом сердце Москвы, все устроено так, чтобы каждый гость смог найти что-то по душе, будь то атмосфера, доброжелательное отношение или кухня.
Ресторан «Риверсайд» относится к классу «Люкс» и характеризуется устойчивой деятельностью с тенденцией к росту.
В ресторане образована эффективная рекламная компания благодаря сотрудничеству в рекламным агентством полного цикла Mega Pro.
ЗАКЛЮЧЕНИЕ
В данной курсовой работе необходимо было изучить особенности понятия рекламы и рыночной структуры.
Выяснили, что реклама представляет собой творческий процесс, требующий полета фантазии и мысли, сочетания интуиции и аналитических способностей.
В ходе написания работы было также выяснено, что рекламное агентство - это профессиональная организация, предоставляющая своим клиентам полный или ограниченный объем услуг по планированию и проведению рекламы.
Так, рекламное агентство - агентство, оказывающее рекламные услуги.
Рекламодатели включают производителей и поставщиков товаров и услуг, правительственные учреждения, клубы и общества и частных лиц - другими словами, всех, кто желает что-либо сообщить и заплатить за это владельцам средств информации.
Немаловажная задача, которую необходимо было решить - определение особенностей рыночной структуры современной России.
Движение в направлении рыночной экономики представляет собой сложный процесс. В ходе его неизбежно существование в течение определенного времени некоторой гибридной модели, сочетающей в себе элементы рыночной и плановой систем.
Вместе с тем, такое состояние уже не рассматривается как конечная цель преобразований, как представляли себе ранние реформаторы в социалистических странах, а является лишь промежуточным, переходным периодом на пути к полнокровной рыночной системе. Этот период мы назвали перестройкой.
На развитие современных рыночных систем негативное влияние оказал мировой финансово-экономический кризис.
Итак, в ходе написания работы было также выяснено, что финансово-экономический кризис – это резкое ухудшение экономического состояния страны, проявляющееся в значительном спаде производства, нарушении сложившихся производственных связей, банкротстве предприятий, росте безработицы и в итоге - в снижении жизненного уровня, благосостояния населения.
В настоящее время в условиях сложившегося кризиса роль государства в России заметно усилилась.
В завершении хотелось бы отметить, что в последнее время рекламный рынок в России развивается достаточно динамично, демонстрируя 30% ежегодного прироста.
В ближайшие годы объем рекламного рынка в России превысит $10 миллиардов и Россия по объему рекламного рынка уверенно войдет в первую десятку стран мира.
СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННОЙ ЛИТЕРАТУРЫ
Агентство «МегаПро» разработало креативные решения для новых рекламных кампаний // Промо-Планета.- 2008.- 31 октября
Архипова Елена. Борьба с инфляцией России не по зубам // Bigness.- 2010.- 22 ноября
В России посчитали indoor // Пресс-Ком.- 2009.- 22 февраля
Волĸова И. Ресторанный бизнес в России: с чего начать и ĸаĸ преуспеть.-М.:Изд-во «Флинта», 2011.-496 с.
Галумов Эраст. Основы PR.- М.: «Летопись XXI», 2009.- 376 с.
Джевкинс Ф. Реклама.- М.: «АСТ», 2009.- 407 с.
Зимен С. Бархатная революция в рекламе.- М.: «Арика», 2010.- 299 с.
Концепция среднесрочной программы социально-экономического развития РФ на 2008-2012 гг. // ИА «Альянс Медиа».- 2005.- 29 декабря
Королько В.Г. Основы паблик рилейшнз. – М.: «Рефл-бук», 2009.- 359 с.
Мардас О. А., Мардас А. Н. Организационный менеджмент: Учебник для вузов. — СПб.: Питер, 2010.-452 с.
Шерер Ф. М., Росс Д. Структура отраслевых рынков. Пер. с англ. - М.: Инфра-М, 1997 - 698 с.
Эйтчисон Джим. Разящая реклама. Как создать самую лучшую в мире печатную рекламу брендов в XXI веке = Cutting Edge Advertising: How to Create the World's Best Print for Brands in the 21-st Century. - 2-е изд. - М.: «Вильямс», 2010. – 952 с.
Chmalensee R . A Model of Advertising and Product Quality // Journal of Political Economy. 1978a. Vol. 87. Jun
Официальный сайт: http://www.gks.ru/wps/wcm/connect/rosstat/rosstatsite/main/account/# (дата обращения 02.04.2011 г.)
Официальный сайт компании MegaPro: http://www.megapro.ru (дата обращения 07.05.2011 г.)
ПРИЛОЖЕНИЕ А
Инфляция в 2000-2011 годах
В %
Год Уровень инфляции 2000 20,2 2001 18,6 2002 15,1 2003 14,7 2004 11,7 2005 10,9 2006 9,0 2007 11,9 2008 13,3 2009 8,8 2010 6 2011 (прогноз) 5
ПРИЛОЖЕНИЕ Б
Основные экономические показатели работы ресторана ООО «Риверсайд»
Показатели 2005 год 2006 год 2007 год 2008 год 2009 год Выручка от реализации продукции, тыс руб. 31 135 21 029 12 808 13 662 14000 Себестоимость реализованной продукции, тыс руб. 31 332 20 766 12 624 13 555 13650 Среднегодовая стоимость ОФ, руб. 131 136 50 33 36 Прибыль от реализации, тыс руб. - 197 263 184 107 110 Чистая прибыль, т. р. -201 192 98 68 72 Затраты на 1 руб. реализованной продукции, коп. (п2:п1) 1 0,98 1,01 1 1,2 Среднемесячная зарплата на одного работника, тыс руб. 8,56 9,12 11,34 12,9 14,0 Производительность труда, тыс руб. (п1:п7) 841 584 217 151,8 202 Фондоотдача, руб. (п1:п3) 237 154 256 414 419 Рентабельность, %
–продукции (п4:п2)
-0,6
1,3
1,5
0,8
1,1 
Chmalensee R . A Model of Advertising and Product Quality // Journal of Political Economy. 1978a. Vol. 87. Jun. P. 485–504.
Эйтчисон Джим. Разящая реклама. Как создать самую лучшую в мире печатную рекламу брендов в XXI веке = Cutting Edge Advertising: How to Create the World's Best Print for Brands in the 21-st Century. - 2-е изд. - М.: «Вильямс», 2010. – 952 с., с. 512.
Зимен С. Бархатная революция в рекламе.- М.: «Арика», 2010.- 299 с., с. 28-35
Зимен С. Бархатная революция в рекламе.- М.: «Арика», 2010.- 299 с., с. 47-49
Джевкинс Ф. Реклама.- М.: «АСТ», 2009.- 407 с., с. 328
Официальный сайт: http://www.gks.ru/wps/wcm/connect/rosstat/rosstatsite/main/account/# (дата обращения 02.04.2011 г.)
Официальный сайт: http://www.gks.ru/wps/wcm/connect/rosstat/rosstatsite/main/account/# (дата обращения 02.04.2011 г.)
Официальный сайт: http://www.gks.ru/wps/wcm/connect/rosstat/rosstatsite/main/account/# (дата обращения 02.04.2011 г.)
Официальный сайт: http://www.gks.ru/wps/wcm/connect/rosstat/rosstatsite/main/account/# (дата обращения 02.04.2011 г.)
Концепция среднесрочной программы социально-экономического развития РФ на 2008-2012 гг. // ИА «Альянс Медиа».- 2005.- 29 декабря
Шерер Ф. М., Росс Д. Структура отраслевых рынков. Пер. с англ. - М.: Инфра-М, 1997 - 698 с., с. 427
Королько В.Г. Основы паблик рилейшнз. – М.: «Рефл-бук», 2009.- 359 с., с. 28
Мардас О. А., Мардас А. Н. Организационный менеджмент: Учебник для вузов. — СПб.: Питер, 2010.-452 с., с. 106
Галумов Эраст. Основы PR.- М.: «Летопись XXI», 2009.- 376 с., с. 39-40
В России посчитали indoor // Пресс-Ком.- 2009.- 22 февраля
Волĸова И. Ресторанный бизнес в России: с чего начать и ĸаĸ преуспеть.-М.:Изд-во «Флинта», 2011.-496 с., с. 274
Официальный сайт компании MegaPro: http://www.megapro.ru (дата обращения 07.05.2011 г.)
Агентство «МегаПро» разработало креативные решения для новых рекламных кампаний // Промо-Планета.- 2008.- 31 октября
Архипова Елена. Борьба с инфляцией России не по зубам // Bigness.- 2010.- 22 ноября, С.7
3