Вход

Новая заявка

Курсовая работа
Код 101839
Дата создания 28.09.2015
Страниц 38
Источников 21
Файлы будут доступны для скачивания после проверки оплаты.
1 480руб.
КУПИТЬ

Содержание

СОДЕРЖАНИЕ ВВЕДЕНИЕ 3 1 Теоретические аспекты проведения экспертизы товаров 5 1.1 Экспертиза товаров: сущность, цели, задачи, принципы 5 1.2 Порядок проведения экспертизы товаров 8 1.3 Нормативно-правовая база экспертизы товаров 15 2 Методы экспертизы товаров 19 2.1 Измерительные и регистрационный методы экспертизы товаров 19 2.2 Органолептические методы 23 2.3 Экспертные методы 26 ЗАКЛЮЧЕНИЕ 34 СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННОЙ ЛИТЕРАТУРЫ 36 Содержание

Фрагмент работы для ознакомления

Полученные экспериментальным путем результаты экспертных оценок в разных группах экспертов показали их достаточно высокую воспроизводимость. К недостаткам экспертных методов относятся субъективизм, ограниченность применения, высокие затраты на их проведение. Субъективизм экспертных методов является следствием того, что экспертная оценка проводится каждым экспертом индивидуально и представляет не что иное, как его психологическую реакцию на физические и химические характеристики продукции. Однако следует иметь в виду, что экспертная оценка складывается из мнений нескольких экспертов, каждый из которых является не только специалистом в конкретной области знаний, но и потребителем. Поэтому экспертная оценка в конкретной мере отражает и мнения потребителей, что невозможно осуществить при прочих методах. [9, с.215] Зачастую вместе применяются экспертный и органолептический методы. Более того, при разработке шкал органолептической балльной оценки, выборе номенклатуры показателей качества, определении коэффициентов весомости экспертные методы незаменимы. Сочетание органолептического и экспертного методов, отличающихся высокой степенью субъективизма, позволяет получать наиболее точные результаты, что невозможно при применении измерительных методов. Экспертные методы достаточно трудоемки, что и определяет повышенные затраты на их применение. Составление групп экспертов осуществляется путем отбора их по результатам экспертного опроса или профессиональной компетенции. Если в конкретной сфере народного хозяйства необходима постоянная и систематическая деятельность экспертов, то следует обучать их именно для данной деятельности с последующей аттестацией. Примером может служить подготовка экспертов для проведения сертификации продукции и услуг в конкретной сфере (продукции пищевой промышленности, услуг общественного питания и тому подобное). Однако данные затраты окупаются той прибылью, которую получает торговая или иная организация в результате рационально выполненных экспертных оценок. Экспертные методы подразделяются на три подгруппы: методы группового опроса экспертов; математико-статистические методы обработки экспертных оценок; методы экспертной оценки показателей качества. Каждая группа экспертных методов в свою очередь делится на виды и разновидности, которые будут рассмотрены далее. Методы группового опроса – методы, основанные на проведении опроса группы экспертов с последующим анализом и обработкой полученной от них информации. Целью данных методов является получение групповой экспертной оценки для принятия окончательных решений. Основанием для выбора служит необходимость принятия сложных решений в ситуации неконкретности или составление научно обоснованного прогноза, требующего участия группы независимых и компетентных специалистов в узкой области или многих областях знаний. Основные преимущества групповой экспертной оценки заключаются в возможности разностороннего анализа количественных и качественных аспектов проблем определения или прогнозирования различных характеристик товаров или их совокупности. Взаимодействие между экспертами позволяет значительно увеличить объем суммарной информации, которой владеет группа экспертов, по сравнению с информацией любого члена группы. Важным преимуществом групповой оценки является возможность получения обобщенного и более представительного результата. В большинстве случаев групповая оценка более надежна, чем оценка различного эксперта. Помимо этого, коллективная ответственность позволяет специалистам принимать более рискованные решения. К недостаткам групповых оценок относятся: трудности в получении надежной й согласованной оценки; получение неодинаковых ответов на один и тот же вопрос с большим разбросом мнений из-за разной компетентности экспертов; получение однозначных ответов не гарантирует их обоснованности и достоверности, причем при проведении экспертизы это невозможно проверить; большее количество неверной информации у группы экспертов, чем у различного эксперта, может привести к значительным ошибкам в конечных результатах; возможность конфронтации, когда различные эксперты в силу неуверенности или иных причин могут соглашаться с мнением большинства. Несмотря на указанные недостатки, экспериментально установлено, что при соблюдении конкретных требований групповая оценка более надежна, чем индивидуальная. Комбинированный метод – метод, который основан на сочетании индивидуальных и коллективных экспертных оценок. При экспертной оценке товаров комбинированный метод имеет следующий алгоритм операций: 1. Подготовительный  этап 1.1. Формирование рабочей группы 1.2. Формирование экспертной группы 1.3. Классификация продукции и потребителей 1.4. Построение структурной схемы показателей качества 2. Этап получения индивидуальных экспертных оценок 2.1. Выбор процедуры назначения оценок 2.2. Выбор метода получения информации оценок от эксперта и подготовка документов, 3. Этап получения групповых экспертных оценок необходимых для опроса 3.1. Обобщение индивидуальных экспертных оценок 3.2. Определение согласованности индивидуальных экспертных оценок 3.3. Определение объективности коллективных экспертных оценок Достоинствами комбинированного метода являются также достаточная гибкость, позволяющая исключить ошибки при опросе экспертов и повысить достоверность результатов экспертизы, четкое определение стратегии путем классификации задач по степени значимости и операций по их выполнению, высокая воспроизводимость результатов. К недостаткам метода относится многооперационность, требующая значительных затрат времени и средств. Однако данный недостаток окупается повышенной достоверностью и воспроизводимостью результатов. В курсовой работе не ставиться цель подробного описания каждого метода, ограниченность объема работы не позволяет это осуществить. Однако один из элементов, общий для многих экспертных методов, представляется целесообразным рассмотреть более подробно. Речь идет о коэффициенте весомости. Коэффициент весомости – количественная характеристика степени значимости конкретного показателя для оценки качества. Определение коэффициентов весомости показателей качества проводится экспертным методом. Коэффициенты весомости предназначены для повышения достоверности экспертной оценки качества товаров. Каждый показатель занимает в номенклатуре показателей качества по значимости конкретное место. Например, для потребителей многих пищевых продуктов наибольшую значимость имеют вкус и запах, внешний вид, затем консистенция, а также содержание различных веществ. Таким образом, оценивая товар при покупке, потребитель непроизвольно ранжирует показатели по степени их значимости на основании прошлого опыта. Эксперты такое ранжирование показателей по степени значимости осуществляют на основании профессиональных знаний и умений. Помимо этого, любой квалифицированный эксперт стремится оценить показатели качества обследованного товара с позиций массового потребителя. Для определения коэффициентов весомости используются шкалы: порядка, интервалов и отношений, но наибольшие преимущества перед прочими имеет шкала порядка благодаря относительной простоте экспертной оценки показателей качества по степени значимости. Шкала порядка – шкала, предназначенная для упорядочивания (ранжирования) в возрастающем или убывающем порядке количественных характеристик свойств товаров и/или их коэффициентов весомости. При определении коэффициентов весомости показателей качества эксперты сначала оценивают наиболее важный из данных показателей (по их мнению) и присваивают ему конкретное число, например 1. Все последующие показатели оцениваются в убывающем или возрастающем порядке по степени значимости. Например, второй по значимости показатель может получить цифру 2 (или 0,5) и т. д. После этого данные всех экспертов усредняются по каждому показателю. Для корректировки результатов эксперты обычно делят коэффициент весомости каждого показателя на число, равное сумме всех коэффициентов весомости. Помимо этого, можно уменьшать или увеличивать коэффициенты весомости различных показателей, пока ограничение не будет выполнено. [18, с.345] Приведенные выше способы определения коэффициентов весомости с использованием шкал порядка и отношений основаны на методе последовательных сравнений, при этом проводится два тура опросов. Экспериментальными исследованиями установлено отсутствие значительных различий результатов определения коэффициентов весомости по обеим шкалам. Практический опыт показывает, что при экспертной оценке качества товаров наиболее целесообразно применять следующую процедуру определения коэффициентов весомости: 1. Предварительное ранжирование экспертами показателей однородной группы. Ранг 1 присваивается самому важному показателю, 2 — следующему по важности и т. д. Если показатели равнозначны по важности, то им присваиваются одинаковые ранги. Количество показателей в однородной группе должно быть 4 и более. При меньшем количестве ранжирование не проводится. 2. Определение экспертами коэффициентов весомости показателей. Показателю 1-го ранга присваивается коэффициент весомости 10. Коэффициент весомости следующего по важности показателя определяется как доля важности первого показателя. При определении третьего и последующих показателей учитывается их важность по сравнению с предыдущими. В результате данных последовательных действий эксперт определяет коэффициенты весомости единичных, а затем комплексных показателей качества. 3. Ознакомление экспертов со значениями коэффициентов весомости (и их обоснованиями), назначенными прочими экспертами. Обоснование коэффициентов весомости — очень трудоемкая операция, поэтому применяется при ограниченном числе показателей (порядка 10-15). В противном случае экспертам предлагается дать обоснования только по некоторым показателям по их усмотрению или такие обоснования приводятся лишь в случае необходимости. После ознакомления с мнениями прочих экспертов во втором туре эксперт может ввести корректирование своих оценок, проставляя значения показателей весомости. 4. Усреднение значений коэффициентов весомости, конкретных всеми экспертами. Проводят технические работники путем расчета среднеарифметической или средневзвешенной. В последнем случае учитывается комплексная оценка качества эксперта. Математико-статистические методы обработки экспертных оценок Математико-статистические методы обработки экспертных оценок – методы, предназначенные для повышения достоверности результатов оценки качества товаров экспертами. Подразделяются на четыре подгруппы методов: ранжирования, непосредственной оценки, последовательных предпочтений и парных сравнений. Ранжирование – метод, который основан на расположении объектов экспертизы в возрастающем или убывающем порядке. Предназначен для решения многих практических задач, когда объекты, определяющие конечные результаты, не поддаются непосредственному измерению. Помимо этого, различные объекты, характеризующиеся различной природой, оказываются несоизмеримыми, так как у них нет общей меры сравнения. Основанием для применения ранжирования служит необходимость упорядочения, какого-либо объекта во времени и пространстве, а также в соответствии с измеряемым качеством без проведения точных измерений. И наконец, в ситуации, когда измеряемое качество в принципе не может быть измерено по причинам практического и теоретического характера. Таким образом, методы экспертной оценки показателей качества товаров – это методы определения реальных значений единичных и комплексных показателей качества. Предназначены для определения значений показателей качества расчетным или эвристическим путем в случаях, когда применение измерительных методов невозможно или неэкономично из-за чрезмерных расходов на их применение или длительного времени испытаний. Например, при определении вкуса и запаха пищевых продуктов используются только органолептические методы. Измерительные методы не дают точной и надежной оценки, несмотря на повышенные затраты. ЗАКЛЮЧЕНИЕ Экспертиза товаров народного потребления представляет собой одну из разновидностей научного исследования, которое проводится экспертами в целях решения задач качества реализуемых товаров (услуг, работ) и их соответствие с установленными законами и постановлениями нормами. Экспертизы товаров в зависимости от целей и объектов изучения могут подразделяться на материаловедческие, товароведческие, идентификационные, оценочные и др. В соответствии с общими принципами классификации экспертиз они могут быть основными и дополнительными, первичными и повторными, мало- и многообъектными, проводимыми одним или группой экспертов. Назначение экспертизы проводится сотрудниками товарных органов в случае необходимости установления наименования объектов экспертизы, определения их подлинности, установления фактов правонарушения в отношении тех или иных предметов, подлежащих экспертизе, определения рыночной стоимости товара. Товарная экспертиза в данном случае выступает средством товарного контроля. Порядок проведения экспертизы представляет собой последовательность этапов – определение объектов экспертизы, целей и задач проведения экспертизы, назначение эксперта, в случае необходимости – специалиста для проведения экспертизы, сбор образцов для проведения экспертизы и надлежащее их оформление, проведение экспертизы, установление результатов экспертизы, формирование заключения (или отказ от его составления), передача образцов, проб, документации товарным органам, последующее документальное оформление. Необходимость товарной экспертизы товаров вызвана необходимостью установления качества не только конечного продукта, но и сырья, из которого изготовляется товар; проведения классификации в соответствии с выделенными в законодательстве товарными группами; устранения фактов фальсификации товара. При товарной экспертизе товара устанавливается наименование продукта, соответствие качества сертификату; идентифицируются по группам и так далее. В ходе проведения экспертизы товаров, по общему правилу, определяются потребительские качества и оптовая рыночная стоимость товара. Поскольку товарная экспертиза носит идентификационный характер и проводится с использованием разнообразных методов, то особую значимость приобретает рациональность забора образцов и проб для анализа. Помимо этого, сотрудникам товарных органов необходимо устанавливать факты ненадлежащего оформления сопроводительной документации, соответствия указанных в ней сведений реальному положению дел. СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННОЙ ЛИТЕРАТУРЫ 1 Нормативно-правовые акты: Кодекс Российской Федерации об административных правонарушениях от 30.12.2001 № 195-ФЗ (в редакции от 13.07.2015, с имзменениями от 14.07.2015) // [Электронный ресурс]. – СПС «КонсультантПлюс. Версия Проф Товарный кодекс Товарного союза (приложение к Договору о Товарном кодексе Товарного союза, принятому Решением Межгосударственного Совета ЕврАзЭС на уровне глав государств от 27.11.2009 № 17) (в редакции от 10.10.2014, с изменениями от 08.05.2015) // [Электронный ресурс]. – СПС «КонсультантПлюс. Версия Проф Федеральный закон «О государственной судебно-экспертной деятельности в Российской Федерации» от 31.05.2001 №73-ФЗ (в редакции от 25.11.2013) // [Электронный ресурс]. – СПС «КонсультантПлюс. Версия Проф Федеральный закон «О товарном регулировании в Российской Федерации» от 27.10.2010 №73-ФЗ (в редакция от 25.11.2013) // [Электронный ресурс]. – СПС «КонсультантПлюс. Версия Проф Закон РФ от 07.02.1992 № 2300-1 (редакция от 13.07.2015) «О защите прав потребителей» // [Электронный ресурс]. – СПС «КонсультантПлюс. Версия Проф 2 Научно-методическая литература: Вытовтов, А.А. Товароведение и экспертиза вкусовых товаров: Учебник / А.А. Вытовтов. – М.: НИЦ ИНФРА-М, 2013. – 576 c. Голубенко, О.А. Товароведение непродовольственных товаров: Учебное пособие / О.А. Голубенко, В.П. Новопавловская, Т.С. Носова. – М.: Альфа-М, НИЦ ИНФРА-М, 2013. – 336 c. Гранаткина, Н.В. Товароведение и организация торговли продовольственными товарами: Учебное пособие для начального профессионального образования / Н.В. Гранаткина. – М.: ИЦ Академия, 2013. – 256 c. Дубцов, Г.Г. Товароведение продовольственных товаров: Учебник для студ. учреждений сред. проф. образования / Г.Г. Дубцов. – М.: ИЦ Академия, 2013. – 336 c. Земедлина, Е.А. Товароведение и экспертиза товаров: Учебное пособие для средних специальных учебных заведений / Е.А. Земедлина. – М.: ИЦ РИОР, 2013. – 156 c. Золотова, С.В. Справочник по товароведению непродовольственных товаров. В 3-х т. Т. 3. Справочник по товароведению непродовольственных товаров: Учебное пособие для начального профессионального образования / С.В. Золотова. – М .: ИЦ Академия, 2010. – 224 c. Калачев, С.Л. Теоретические основы товароведения и экспертизы: Учебник для бакалавров / С.Л. Калачев. – М.: Юрайт, ИД Юрайт, 2013. – 463 c. Коник, Н.В. Товароведение продовольственных товаров: Учебное пособие / Н.В. Коник. – М.: Альфа-М, НИЦ ИНФРА-М, 2013. – 416 c. Куликова, Н.Р. Основы товароведения: Учебное пособие / Н.Р. Куликова, В.П. Новопавловская, Н.С. Носова. – М.: Альфа-М, ИНФРА-М, 2012. – 336 c. Ляшко, А.А. Товароведение, экспертиза и стандартизация: Учебник / А.А. Ляшко, А.П. Ходыкин, Н.И. Волошко. – М.: Дашков и К, 2013. – 660 c. Муравина, И.В. Основы товароведения: Учебное пособие для начального профессионального образования / И.В. Муравина. – М.: ИЦ Академия, 2010. – 224 c. Николаева, М.А. Теоретические основы товароведения: Учебник для вузов / М.А. Николаева. – М.: НОРМА, 2013. – 448 c. Райкова, Е.Ю. Теоретические основы товароведения и экспертизы: Учебник для бакалавров / Е.Ю. Райкова. – М.: Дашков и К, 2013. – 412 c. Сероштан, М.В. Коммерческое товароведение: Учебник / В.И. Теплов, М.В. Сероштан, В.А. Панасенко, В.Е. Боряев. – М.: Дашков и К, 2013. – 696 c. Трыкова, Т.А. Товароведение упаковочных материалов и тары: Учебное пособие / Т.А. Трыкова. – М.: Дашков и К, 2013. – 212 c. Чалых, Т.И. Товароведение однородных групп непродовольственных товаров: Учебник для бакалавров / Т.И. Чалых, Е.Л. Пехташева, Е.Ю. Райкова. – М.: Дашков и К, 2013. – 760 c. 12

Список литературы

СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННОЙ ЛИТЕРАТУРЫ 1 Нормативно-правовые акты: 1. Кодекс Российской Федерации об административных правонарушениях от 30.12.2001 № 195-ФЗ (в редакции от 13.07.2015, с имзменениями от 14.07.2015) // [Электронный ресурс]. – СПС «КонсультантПлюс. Версия Проф 2. Товарный кодекс Товарного союза (приложение к Договору о Товарном кодексе Товарного союза, принятому Решением Межгосударственного Совета ЕврАзЭС на уровне глав государств от 27.11.2009 № 17) (в редакции от 10.10.2014, с изменениями от 08.05.2015) // [Электронный ресурс]. – СПС «КонсультантПлюс. Версия Проф 3. Федеральный закон «О государственной судебно-экспертной дея-тельности в Российской Федерации» от 31.05.2001 №73-ФЗ (в редакции от 25.11.2013) // [Электронный ресурс]. – СПС «КонсультантПлюс. Версия Проф 4. Федеральный закон «О товарном регулировании в Российской Федерации» от 27.10.2010 №73-ФЗ (в редакция от 25.11.2013) // [Электронный ресурс]. – СПС «КонсультантПлюс. Версия Проф 5. Закон РФ от 07.02.1992 № 2300-1 (редакция от 13.07.2015) «О защите прав потребителей» // [Электронный ресурс]. – СПС «КонсультантПлюс. Версия Проф 2 Научно-методическая литература: 6. Вытовтов, А.А. Товароведение и экспертиза вкусовых товаров: Учебник / А.А. Вытовтов. – М.: НИЦ ИНФРА-М, 2013. – 576 c. 7. Голубенко, О.А. Товароведение непродовольственных товаров: Учебное пособие / О.А. Голубенко, В.П. Новопавловская, Т.С. Носова. – М.: Альфа-М, НИЦ ИНФРА-М, 2013. – 336 c. 8. Гранаткина, Н.В. Товароведение и организация торговли продовольственными товарами: Учебное пособие для начального профессионального образования / Н.В. Гранаткина. – М.: ИЦ Академия, 2013. – 256 c. 9. Дубцов, Г.Г. Товароведение продовольственных товаров: Учебник для студ. учреждений сред. проф. образования / Г.Г. Дубцов. – М.: ИЦ Академия, 2013. – 336 c. 10. Земедлина, Е.А. Товароведение и экспертиза товаров: Учебное пособие для средних специальных учебных заведений / Е.А. Земедлина. – М.: ИЦ РИОР, 2013. – 156 c. 11. Золотова, С.В. Справочник по товароведению непродо-вольственных товаров. В 3-х т. Т. 3. Справочник по товароведению непродовольственных товаров: Учебное пособие для начального профессионального образования / С.В. Золотова. – М .: ИЦ Академия, 2010. – 224 c. 12. Калачев, С.Л. Теоретические основы товароведения и экспертизы: Учебник для бакалавров / С.Л. Калачев. – М.: Юрайт, ИД Юрайт, 2013. – 463 c. 13. Коник, Н.В. Товароведение продовольственных товаров: Учебное пособие / Н.В. Коник. – М.: Альфа-М, НИЦ ИНФРА-М, 2013. – 416 c. 14. Куликова, Н.Р. Основы товароведения: Учебное пособие / Н.Р. Куликова, В.П. Новопавловская, Н.С. Носова. – М.: Альфа-М, ИНФРА-М, 2012. – 336 c. 15. Ляшко, А.А. Товароведение, экспертиза и стандартизация: Учебник / А.А. Ляшко, А.П. Ходыкин, Н.И. Волошко. – М.: Дашков и К, 2013. – 660 c. 16. Муравина, И.В. Основы товароведения: Учебное пособие для на-чального профессионального образования / И.В. Муравина. – М.: ИЦ Акаде-мия, 2010. – 224 c. 17. Николаева, М.А. Теоретические основы товароведения: Учебник для вузов / М.А. Николаева. – М.: НОРМА, 2013. – 448 c. 18. Райкова, Е.Ю. Теоретические основы товароведения и экспертизы: Учебник для бакалавров / Е.Ю. Райкова. – М.: Дашков и К, 2013. – 412 c. 19. Сероштан, М.В. Коммерческое товароведение: Учебник / В.И. Теп-лов, М.В. Сероштан, В.А. Панасенко, В.Е. Боряев. – М.: Дашков и К, 2013. – 696 c. 20. Трыкова, Т.А. Товароведение упаковочных материалов и тары: Учебное пособие / Т.А. Трыкова. – М.: Дашков и К, 2013. – 212 c. 21. Чалых, Т.И. Товароведение однородных групп непродовольственных товаров: Учебник для бакалавров / Т.И. Чалых, Е.Л. Пехташева, Е.Ю. Райкова. – М.: Дашков и К, 2013. – 760 c. список литературы
Пожалуйста, внимательно изучайте содержание и фрагменты работы. Деньги за приобретённые готовые работы по причине несоответствия данной работы вашим требованиям или её уникальности не возвращаются.
Сколько стоит
заказать работу?
1
Заполните заявку - это бесплатно и ни к чему вас не обязывает. Окончательное решение вы принимаете после ознакомления с условиями выполнения работы.
2
Менеджер оценивает работу и сообщает вам стоимость и сроки.
3
Вы вносите предоплату 25% и мы приступаем к работе.
4
Менеджер найдёт лучшего автора по вашей теме, проконтролирует выполнение работы и сделает всё, чтобы вы остались довольны.
5
Автор примет во внимание все ваши пожелания и требования вуза, оформит работу согласно ГОСТ, произведёт необходимые доработки БЕСПЛАТНО.
6
Контроль качества проверит работу на уникальность.
7
Готово! Осталось внести доплату и работу можно скачать в личном кабинете.
После нажатия кнопки "Узнать стоимость" вы будете перенаправлены на сайт нашего официального партнёра Zaochnik.com
© Рефератбанк, 2002 - 2017