Способы борьбы с микробиологическими, физиологическими заболеваниями и сельскохозяйственными вредителями плодов

Курсовая работа

Тема: Способы борьбы с микробиологическими, физиологическими

заболеваниями и сельскохозяйственными вредителями

плодов.

Содержание.

1. Введение. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .3

2. Основные болезни и сельскохозяйственные вредители, способы борьбы с ними:

а) вредители семечковых плодов. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .5

б) болезни семечковых плодов. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .7

в) болезни и вредители косточковых плодов. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 12

г) болезни субтропических плодов:

- болезни цитрусовых. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 17

- физиологические повреждения цитрусовых. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .22

- повреждение насекомыми цитрусовых. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .24

- основные заболевания и дефекты при транспортировании и хранении киви. . . . 25

д) болезни и вредители тропических плодов:

- вредители бананов. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .27

- болезни бананов. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .28

- основные заболевания и дефекты при транспортировании и хранении ананасов .30

- основные заболевания и дефекты при транспортировании и хранении манго. . . .32

е) болезни и вредители ягод:

- вредители и болезни смородины и крыжовника. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 35

- болезни винограда. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .37

- вредители земляники. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 38

- болезни земляники. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 40

- болезни и вредители малины. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .43

3. Практическое задание. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .44

4. Заключение. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .47

5. Список литературы. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 48

Введение.

При защите плодовых культур применяют комплекс мероприятий, включающий приемы высокой агротехники и дополняющие их в необходимых случаях химические, биологические и другие средства. В настоящее время стало очевидным, что наиболее эффективными с точки зрения окружающей среды являются интегрированные методы управления популяциями вредителей, которые предусматривают не простое их истребление, а долговременное сдерживание их на безопасном уровне. Такие системы основаны на высокой агротехнике, выращивании устойчивых к вредителям и болезням сортов, широком использовании приемов, сохраняющих и активизирующих деятельность природных энтомофагов и других организмов, регулирующих численность вредителей и фитопатогенов; на использовании химических и биологических средств на основе оценки ожидаемой численности популяции вредителя и возможного экономического ущерба.

Внедрение на практике интегрированной защиты означает прежде всего надлежащую профилактику фитосанитарного состояния, предупреждающую стихийные вспышки размножения вредителей и массовые эпифитотии.

Также было доказано, что лучшая защита – это профилактика. Если плодовым растениям создать хорошие условия и соответственно ухаживать за ними, они не будут доставлять хлопот, и, соответственно, плоды и ягоды будут здоровыми. Если все же возникнут какие-то осложнения, то химические средства нужно применять лишь в крайнем случае. Ведь для защиты плодов и ягод от вредных насекомых и болезней можно использовать более безопасные биологические методы. Но эти методы менее эффективны, чем химические, поэтому их целесообразно применять при невысокой численности вредителей и на ранней стадии заболевания.

Заражение плодов и ягод происходит обычно во время их выращивания. Во время хранения плоды и ягоды могут поражаться паразитарными и непаразитарными болезнями и подвергаться физиологическим расстройствам. Плоды повреждаются также личинкой плодожорки. Пораженные плоды и ягоды хранятся хуже, чем здоровые, и дают повышенные отходы.

В послеуборочный период устойчивость плодов против микроорганизмов снижается, и в результате функциональных расстройств они подвергаются физиологическим заболеваниям.

Плоды могут поражаться более чем 150 видами грибов. Бактериальные болезни встречаются реже. В процессе эволюции некоторые растения выработали устойчивость против многих паразитов. Поэтому отдельные виды плодов или их группы поражаются довольно ограниченным количеством видов микроорганизмов, главным образом в виде спор плесневых грибов. Они попадают из воздуха, заносятся насекомыми, при соприкосновении с землёй, грязной тарой и т.д. значительная часть этих микроорганизмов непосредственного участия в повреждении плодов не принимает (они образуют эпифитную микрофлору). Микроорганизмы, вызывающие заболевание плодов, при некоторых условиях проникают в ткани и разрушают их.

Количество и состав микроорганизмов, соотношение между отдельными их компонентами зависят от вида плодов, их состояния и изменяются в процессе хранения. Соприкасаясь с повреждёнными плодами, обсеменяются микроорганизмами и здоровые экземпляры.

По характеру паразитизма грибы – возбудители болезней растений – делят на истинных паразитов, факультативных паразитов и факультативных сапрофитов.

Истинные паразиты питаются веществами живой ткани, иногда даже стимулируют её развитие. По мере развития мицелия гриба происходит отмирание клеток растения-хозяина. При гибели клеток растения изменяется питательный субстрат, паразит прекращает дальнейший рост и часто переходит к новому этапу развития – спороношению. Истинных паразитов овощных растений мало. Они поражают растения преимущественно в период выращивания, приспособлены к определённым их видам и располагают высокоспециализированным ферментным аппаратом.

Факультативные паразиты вызывают основные заболевания плодов в период хранения. Они поражают ослабленные и здоровые растения, обладают широким набором ферментов, могут вызывать быстрое разрушение тканей растения и изменение их химического состава. На некоторых стадиях своего развития ведут сапрофитный образ жизни, питаясь отмершими тканями и выделениями. Постепенно могут становиться активнее и переходят к паразитизму. Обладая ограниченным набором ферментов, вызывают обычно местное поражение растений. Проникая в ткань и разрастаясь, гриб выделяет ферменты, которые превращают соединения растения в пригодные для него питательные вещества.

Бактериальными болезнями растения поражаются главным образом при проникновении бактерий через повреждения тканей. Бактерии могут проникать также внутрь неповреждённых тканей через естественные отверстия – устьица, чечевички, особенно при повышенной влажности.

Паразитарные грибы по способности проникать в ткани растений разделяют на две группы:

• раневые, проникающие через механические повреждения ткани или естественные отверстия

• способные вызывать прободение здоровых тканей растений при помощи специального морфологического аппарата

К первой группе относят грибы рода ботритис, фузариум, пенициллиум и др. Они вызывают основные потери в период хранения плодов.

Паразиты второй группы – возбудители фитофтороза, антракноза и другие – поражают плоды ещё на материнском растении.

Плоды активно реагируют на внедрение паразита, они обладают мощным арсеналом средств в борьбе с паразитарными микроорганизмами.

Вредители семечковых плодов.

Яблонная плодожорка (Carpocapsa pomonella L.) – самый опасный вредитель семечковых плодов. Поражает в основном плоды яблони в саду и в хранилище. В годы с жарким летом может развиваться в 2 поколениях. Зимуют взрослые гусеницы в шелковистых коконах, в трещинах коры на штамбах, в трещинах почвы. Весной, в начале цветения, появляются первые бабочки. Вылет бабочек растянут иногда до 2 месяцев.

Вскоре после цветения самки начинают откладывать яйца (каждая до 180 шт.) на листья, а в дальнейшем – на плоды. Гусеницы появляются через 15 – 20 дней после цветения яблони. Они внедряются в плоды и постепенно, прогрызая мякоть и питаясь семенами, достигают семенной камеры, затем выходят наружу и перебираются на соседний плод. Каждая гусеница может повредить до 3 плодов. Поврежденные плоды как бы преждевременно созреваю, большая часть их опадает. При хранении дают повышенные отходы, резко снижается их устойчивость против заболеваний и теряется товарная ценность. Взрослые гусеницы уползают в места коконирования. В районах, где плодожорка имеет 1 поколение, гусеницы остаются в коконах до весны следующего года. В районах, где гусеницы отрождаются в 2 и более поколениях, значительная часть гусениц окукливается и превращается в бабочек, дающих начало следующему поколению. Особенно опасны 2-е и 3-е поколения.

Меры борьбы: яблонная плодожорка наиболее опасный вредитель плодов яблони, т.к. гусеницы вгрызаются в завязь, выедают семена и перебираются в следующую завязь. Пораженная завязь отпадает, и появляется червивая падалица, которую надо обязательно собирать и уничтожать. Цикл развития яблонной плодожорки таков, что лет бабочек, откладывающих яйца, совпадает с окончанием цветения и может продолжаться в прохладные годы до полутора месяцев. Соответственно растягивается и вредоносная деятельность гусениц, отрождающихся из яиц, поэтому в течение всего этого периода необходимо вести борьбу с ней. Хорошие результаты дает опрыскивание деревьев настоями горчицы, полыни горькой, ботвы и пасынков томатов.

Через месяц после цветения необходимо наложить на штамбы плодоносящих деревьев ловчие пояса из мешковины, гофрированной или оберточной бумаги для отлова гусениц плодожорки.

Эффективны для отлова бабочек плодожорки пищевые ловушки: в период их лета вечером развешиваются в кронах деревьев банки, на одну треть заполненные бродящими пахучими веществами – гущей хлебного кваса, патокой и т.д. Утром банки снимаются, удаляются попавшие бабочки, а смесь хранится закрытой в прохладном месте до следующего вечера.

Яблонный пилильщик (Hoplocampa testudinea Klug) наносит значительный вред яблоне в средней полосе России.

Взрослые насекомые длиной 6-7 мм напоминают маленьких пчел. Зимуют личинки последнего возраста в почве. Лето пилильщиков начинается за 3-5 дней до цветения яблони ранних сортов. Самки откладывают яйца по одному в ткани околоцветника, в бутоны или цветки. Плодовитость – до 80 яиц в сезон. Отродившиеся личинки – ложногусеницы, бело-желтые, с 10 парами ног, выделяют специфический запах, напоминающий запах клопов. Вначале они выгрызают извилистые ходы под кожицей завязей, затем прогрызают плоды до семян и выедают их. Плод наполнен бурыми экскрементами с неприятным запахом, напоминающим запах клопов. Каждая личинка может повредить в среднем до 4 плодов. Поврежденные завязи отпадают. Примерно через 1 месяц после цветения яблони ложногусеницы уходят в почву. В отличие от яблонной плодожорки ложногусеницы пилильщика повреждают только молодые завязи, выедая у них целиком сердцевину. Яблонный пилильщик чаще повреждает раноцветущие сорта яблони.

Меры борьбы: В период обособления бутонов опрыскивание хлорофосом или фосфатидом. Сразу после цветения опрыскивание энтобактерином. В осенний период перекопка приствольных кругов и обработка междурядий.

Яблонный цветоед (Anthonomus pomorum L.). Жуки глубоко вгрызаются внутрь плодов, выедая мякоть.

Меры борьбы: опрыскивание метафосом (20%-ным) или фозалоном (35%-ным)

Садовый долгоносик, повреждая хоботком плод, оставляет следы уколов в виде мелких пятнышек коричневой окраски. По внешнему виду эти плоды почти не отличаются от здоровых. Они легче повреждаются грибами и загнивают, а также интенсивнее дышат и испаряют влагу.

Щитовки обнаруживаются на плодах в виде запятых коричневого цвета длиной не более 0,3 см. Присасываясь к плоду, они сильно портят его внешний вид, а отделяясь, оставляют пятна розовато-коричневого цвета. Сильно поврежденные плоды теряют способность к хранению, увядают и легко загнивают.

Серая, или красногалловая, яблонная тля. При массовом развитии повреждает плоды преимущественно на старых деревьях. На поверхности плодов в местах уколов образуются красные пятна.

Почковая листовертка (Spilonota ocellana F.) повреждает плоды яблони, груши и других плодовых культур. Молодые гусеницы, появляющиеся весной, выгрызают неглубокие ямки на плодах и к месту повреждения притянуты и прикреплены паутинкой листья. При массовом развитии почковой листовертки резко снижается урожай. Своевременно проводимые мероприятия по борьбе с листовертками повышают урожай на 17-23%.

Меры борьбы: для уничтожения перезимовавших вредителей необходимо очистить скелетные ветви от отмершей коры, продезинфицировать их побелкой, известью или мелом, а отходы сжечь. Против высокой численности вредителей применяют препарат «Карате» (2 г на 10 л воды) и 10%-ный карбофос.

Рябинная моль (Arqyrestia consugella L.). Одновременно несколько гусениц вгрызаются в мякоть плода и прокладывают в них узкие извилистые ходы ржавого цвета, как бы ныряя в мякоть. Снаружи на поверхности поврежденных плодов пятна. Плоды приобретают горький вкус и теряют товарные качества.

Меры борьбы: опрыскивание карбофосом и хлорофосом, но только после цветения через 2 недели.

Болезни семечковых плодов.

Парша – широко распространенное заболевание. На плодах образуются твердые, резко очерченные пятна, окаймленные бархатистым оливковым налетом (на яблоках) и темно-серого, иногда черного цвета (на грушах). В местах повреждения часто появляются трещины, в которые проникают другие микроорганизмы и также повреждают плоды. Сам плод при раннем заражении принимает неправильную форму. Отдельные пятна иногда сливаются между собой. Источником заражения этим заболеванием являются опавшие листья, весной на них созревают сумкоспоры, из которых во влажную погоду выбрасываются в воздух споры гриба. За лето может развиться 7-8 поколений гриба.

Возбудители парши – грибы. В конидиальной стадии их называют Fusicladium dentriticum Fuck. (поражает яблоки) и Fusicladium prinum Fuck. (груши).

Парша не передается здоровым плодам во время хранения, но она способствует усилению дыхания и других физиологических процессов. Ухудшает лежкость и товарные качества плодов (они растрескиваются и загнивают).

Предупреждение: агромероприятия при выращивании плодов, не закладывать на длительное хранение партии плодов, пораженных паршой. Опавшие листья надо своевременно собирать и уничтожать или закладывать на компостные кучи, прикрывая сверху торфом или землей. Необходимо также опрыскивание фунгицидами (0,3%-ным раствором хлорокиси меди) до распускания почек. Необходимо сажать сорта, устойчивые к парше: Осенняя радость, Коричневое новое, Десертное Исаева, Уэлси и другие.

Плодовая гниль или монилиальный ожог поражает плоды на дереве и в хранилище. Возбудитель – гриб Sclerotinia fructigena Schrot. На плоде появляется коричневое (на яблоках) или буроватое (на груше) пятно, которое постепенно расширяется, при глубоком поражении весь плод приобретает коричневую окраску, мякоть становится мягкой и губчатой, затем образуется желто-бурые подушечки, располагающиеся концентрическими кругами. Они наполнены спорами, которые разносятся ветром, насекомыми и поражают другие плоды.

В сухую холодную погоду плоды отвердевают, чернеют и становятся как бы лакированными или приобретает вид печеного яблока. С наступлением тепла на них появляются спороносные подушечки. Наиболее интенсивное заражение происходит в конце июля – августе. При сборе и заготовке необходимо тщательно удалять все пораженные плоды, листья и ветки с кладками яиц, которые являются источником заражения здоровых плодов.

Черный рак – плоды сморщиваются и засыхают, покрываясь мелкими многочисленными бугорками темного цвета. Опрыскивание деревьев против парши способствует борьбе с черным раком. Химико-хирургическое лечение: вырезка пораженных участков с захватыванием здоровой ткани. Своевременная ликвидация старых насаждений, служащих источником распространения паразита.

Сажистый гриб поражает только поверхность кожицы и внутрь плода не распространяется, кожицу и мякоть не разрушает. Возбудитель – гриб Gloedes pomigena. Поверхность плодов покрывается буровато-черными тусклыми точечными пятнами, которые состоят из скопления мицелия. Гриб развивается только в период вегетации. При хранении инфекция не передается.

Черный налет сажистого гриба легко удаляется при промывании плодов холодным раствором: двууглекислой соды – 2 кг и хлорной извести – 0,5 кг, растворенных в 18-20 кг воды.

Загар – побурение поверхности плодов, захватывающее 5-6 слоев клеток кожицы. Побурение, распространяющееся на клетка мякоти, называют «глубоким горением». Загар плодов усиливается при высокой влажности воздуха в хранилищах, недостаточном проветривании помещений и при резких колебаниях температуры. Причина загара – летучие органические вещества плодов, выделяемые в процессе хранения.

Предупреждение: сбор плодов съемной зрелости, завертка их в промасленную бумагу. Загаром легко повреждаются сорта яблок Розмарин, антоновка, Сары синап, Кальвиль анисовый, Кандиль синап и некоторые другие.

Налив плодов обнаруживается на некоторых сортах яблок в виде участков мякоти прозрачных и стекловидных, пропитанных соком, наполняющим не только клетки, но и межклетники. Плоды имеют более твердую мякоть и хранятся хуже здоровых. Снаружи он иногда незаметен. Чаще других повреждаются Антоновка, Папировка, Белый налив, Осенний пепин и др.

Причиной налива полагают избыточное поступление в созревающие плоды воды из почвы.

Пухлость повреждает плоды, выращенные в засушливых районах, а также рано снятые. Мякоть при хранении становится сероватой, мучнистой, трухлявой, сухой, а кожица местами вздувается и даже лопается.

В пухлых плодах наблюдается усиленный переход протопектина в пектин и связанное с этим обособление отдельных клеточек.

Пухлостью болеют чаще других сорта яблок Антоновка, Апорт, Пармен зимний золотой, Кальвиль белый, Наполеон.

Побурение сердцевины – следствие высокого накопления в тканях плодов углекислого газа или хранение их при высокой температуре.

Предупреждение: достаточная вентиляция хранилищ, съем плодов в зрелом состоянии.

Мокрый ожог – болезнь, возникающая вследствие нарушения обмена веществ. Проявляется в виде кольцеобразных побурений мякоти, которые обнаруживаются на разрезе плода.

Часто яблоки хранят в помещениях, не совсем приспособленных для хранения: в подвалах, на ледниках, в погребах, на верандах, дачах, где трудно соблюдать правильные условия хранения. Желательно хранить яблоки отдельно от картофеля и других овощей. Яблоки обладают способностью поглощать летучие вещества и, насыщаясь ими, теряют присущий им аромат и приятный вкус.

Как же их правильно хранить? За месяц до закладки плодов готовят помещения-хранилища: остатки плодов, овощей и мусор удаляют и сжигают, стены, потолки и стеллажи белят известковым раствором. Для дезинфекции используют формальдегид (20 см3 формалина, 20 см3 воды на 1 м3 емкости) или сернистый ангидрид (сжигают 10-20 г серы на 1 м3 помещения).

Поврежденные плоды для закладки на хранение не годятся. Если на яблоках видны черные пятна парши, бело-розовые подушечки плодовой гнили, желтые вдавленные пятна горькой гнили или другие коричневые пятна, то такие плоды удаляют из хранилища и глубоко закапывают в землю или закладывают в компостную яму.

Плоды перед закладкой на хранение нужно подвергать послеуборочной обработке: в течение 5 мин. выдержать при температуре 45 С. Эта мера позволяет сократить количество загнивших плодов вдвое.

Обработка растений фунгицидами в период вегетации также снижает количество гнилей на хранящихся плодах и увеличивают их лежкость.

Хорошо яблоки сохраняются многих сортов при хранении в полиэтиленовых мешках при содержании углекислого газа 2-5 %. Общие потери плодов при хранении в пленке ниже, чем при хранении в стружке, в 4-8 раз, а потери от заболеваний снижаются в 1,3 раза. Этот способ непригоден для хранения Антоновки обыкновенной, которая через 1-2 месяца покрывается пятнами «загара».

Но портятся яблоки и при хранении. Чаще всего на плодах появляется голубая или зеленая плесневидная гниль в виде светло-коричневых водянистых округлых пятен. Затем пятна разрастаются, ткань становится мягкой, сморщивается складками, покрывается сначала белым мицелием гриба, а потом зеленоватыми подушечками спороношения. Больные плоды легко раздавливаются и имеют неприятный запах гнили.

При температуре 1 С и высокой влажности в помещениях на пораженных плодах развивается плодовая и серая гнили. Начинается гниение с появления буровато-коричневых пятен, на которых при развитии плодовой гнили видны розовато-белые подушечки спороношения, расположенные концентрическими кругами, а при серой гнили – на плодах разбросаны в беспорядке подушечки светло-серого цвета. Побуревшие от плодовой гнили плоды быстро чернеют и мумифицируются, сохраняя тем самым инфекцию до весны.

Много неприятностей приносит антракноз, или горькая гниль. На плодах появляются светло-желтые вдавленные пятна с резко ограниченными краями. На поверхности пятен чередуются светлые и темные концентрические зоны, которые также покрываются розовыми подушечками спор. Гриб может развиваться и при 0 С. Мякоть всего плода горькая. Все гнилые плоды нужно немедленно выносить из хранилища и закапывать.

Чернораковая гниль. Возбудитель – Schaeropsis malorum. На плодах появляется неправильное бурое пятно, которое постепенно теряет окраску – чередуются бурые и светлые полосы. Полностью сгнивший плод немного размягчается, а на поверхности появляются черные точки – пикниды гриба.

При длительном хранении яблок в помещениях с плохой вентиляцией воздуха и при повышенных температурах у плодов возникают физиологические заболевания: побурение сердцевины (сердечка и семенных камер). Такие плоды внешне не отличаются от здоровых, но на разрезе сердцевина плода темно-коричневая, и они увядают.

При низких температурах хранения наблюдается побурение мякоти плода. Оно возникает из-за нарушения обмена веществ в плодах, особенно если созревание проходило в прохладную пасмурную погоду. Очень подвержены побурению мякоти сорта: Антоновка обыкновенная, Пепин шафранный, Оранжевое, Бабушкино.

В саду и при хранении на поверхности яблок встречаются налив, или стекловидность, плодов – это большие, просвечивающиеся участки неправильной формы. При разрезе плода видно, что эти зоны наполнены соком. Яблоки стекловидные, твердые, тяжелые, невкусные. Причиной заболевания считается нарушение обмена веществ в растении, связанное с избыточным поступлением воды к созревающим плодам. Чаще всего стекловидность проявляется у Антоновки обыкновенной и Папировки в дождливые годы.

Подкожная пятнистость, или горькая мякоть плодов (физиологическое заболевание). На поверхности плодов (вокруг чашечки) появляются вдавленные мелкие, 2-3 мм в диаметре, зеленоватые, а затем буреющие пятна. Мякоть плода рыхлая, опробковевшая, «ржавая», горькая. Чаще других поражаются крупные и недозревшие плоды при раннем съеме, формирующиеся в условиях высокой влажности воздуха в дождливые годы. Болезнь проявляется через 4-6 недель после съема плодов при неправильном режиме хранения.

Побурение кожицы, или загар плодов, - самое опасное заболевание при хранении. Признаки: побурение кожицы (иногда мякоти) плода. Побуревшая кожица легко отделяется от мякоти. Сильно проявляется загар у мелких, плохо окрашенных, рано снятых плодов сортов Антоновка обыкновенная и Пепин шафранный, особенно при переносе яблок из холодного помещения в теплое.

Во время хранения, особенно холодного, жизненные процессы протекают замедленно и изменения почти незаметны. И только после того как плоды вносят в комнату, появляются потемнение кожицы, мякоти, изменяются окраска, плотность мякоти. Нужно регулярно наблюдать за температурой, относительной влажностью воздуха, вентилированием помещения и хранимой продукцией.

В защите от загара эффективны: сбор плодов в вызревшем (но не перезревшем) состоянии, закладка на хранение одинаковыми по степени зрелости партиями, быстрое охлаждение до рекомендуемой для сорта температуры и обеспечение достаточной циркуляции воздуха в хранилище. Наиболее восприимчивые сорта рекомендуется хранить в промасленной (вазелиновым или другим не имеющим запахом маслом) бумаге или погружение их (в день съема или через день после уборки) в 0,2-0,3%-ный раствор этоксихина.

Болезни и вредители косточковых плодов.

Клястероспориоз (дырчатая пятнистость) – очень опасное, повсеместно распространенное заболевание вишни, сливы, абрикоса и других косточковых культур, поражающее плоды. Возбудителем этой болезни является гриб. На плодах образуются мелкие, бурые или пурпуровые, несколько вдавленные пятна, которые постепенно увеличиваются и принимают вид бородавкообразных вздутий коричневого цвета, затем пятна засыхают, а сам плод становится как бы пораженный морозом. При позднем заражении пятна остаются плоскими и бывают окаймлены красноватой полоской. У плодов вишни и черешни мякоть в местах заражения перестает расти и засыхает до самой косточки.

Интенсивное рассеивание спор происходит весной и осенью в дождливую погоду.

Меры борьбы: 1. Опрыскивание растений бордоской смесью перед листопадом.

2. Опрыскивание 2-3%-ным раствором нитрофена до набухания почек и опавших листьев после листопада.

Кармашки слив – болезнь, встречающаяся почти во всех местах произрастания сливы. При заражении на деревьях образуются непригодные к употреблению, уродливые, вытянутые в длину плоды без косточек. На них в конце июня – начале июля появляется беловато-серый восковидный налет спороношения гриба, позднее они отпадают.

Созревшие сумкоспоры рассеиваются, попадают на ветви и зимуют в трещинах коры и между чешуйками почек. Весной эти споры образуют вторичные споры, которые заражают цветки, а затем плоды. Гриб может зимовать и в виде мицелия в побегах или ветвях, а весной проникать по цветоножке в цветки.

Меры борьбы сходны с методами борьбы против клястероспориоза.

Монилиоз (серая гниль плодов). Заболевание вызывается, как и предыдущее, грибом – Stromatinia cinerea Aderh. Возбудитель болезни зимует в виде грибницы на пораженных ветвях и мифицированнах плодах. Весной во время цветения косточковых гриб начинает обильное спороношение. Споры попадают на цветки и прорастают. Болезнь проявляется в побурении и загнивании плодов абрикоса, вишни, черешни, сливы, персика. Распространяется очень быстро в сырую погоду. Плоды заражаются главным образом через механические повреждения на кожице, которые делают насекомые, а также при тесном соприкосновении плодов. Сначала появляются мелкие серовато-белые подушечки – скопления мицелия гриба со спорами, служащие источником инфекции в течение всего лета, затем образуется небольшое бурое пятно, которое постепенно разрастается и поражает весь плод. Пораженные плоды засыхают, и часть из них остается висеть на дереве. При контакте со здоровыми плодами гриб быстро образует гнезда гнили. Развитию серой гнили способствует повышенная температура, Заболевание особенно опасно в годы с затяжным цветением, обильными дождями и туманами.

В распространении серой гнили большую роль играют жуки-долгоносики (казарка и некоторые другие).

Из местных сортов особо подвержены этому заболеванию сорт абрикоса Карлик. На других сортах это заболевание проявляется меньше.

Меры борьбы: 1. Опрыскивание 2-3%-ным раствором нитрофена до распускания почек.

2. Опрыскивание бордоской смесью при достижении плодами величины лесного ореха. При сильном поражении опрыскивание повторяют через 10 дней.

3. Рекомендуется плоды упаковывать в тару, а также хранить только здоровые плоды.

Парша – на поверхности появляются округлые пятна зеленовато-оливкового цвета, иногда с бархатным налетом. Плоды часто растрескиваются и быстро загнивают.

Плодовая гниль интенсивно поражает косточковые плоды также как и семечковые. На загнивших плодах появляются бурые пятна с серовато-желтыми подушечками, расположенными концентрическими кругами. Развитию плодовой гнили способствуют механические повреждения и высокая температура. Возбудитель – гриб Monilia fructigena Pers.

Предупреждения: то же, что для плодовой гнили семечковых.

Коккомикоз вишни – грибное заболевание, распространенное довольно широко (особенно в Нечерноземной зоне). Наиболее сильно от него страдают вишня и черешня. Поражает преимущественно плодоножки и плоды. Гриб – возбудитель коккомикоза – зимует в опавших листьях. Весной его сумкоспоры попадают на зеленые листья и затем заражают плоды. На плодах появляются крупные коричневые пятна с беловатым налетом (у вишни) и мелкие, углубленные в мякоть черные точки (у черешни). Развитию болезни способствуют влажная погода и плохой уход за растениями.

Для борьбы применяют опрыскивание 4%-ной мочевиной.

Вишневая муха. Это насекомое наносит большой вред плодам вишни, жимолости. В последнее время было довольно большое количество плодов, пораженных личинками вишневой мухи. Зимуют куколки в поверхностном слое почвы в пределах приствольного круга. Весной, через 10-15 дней после окончания цветения, когда среднесуточная температура на глубине 5 см превышает 10 С, вылетают мухи. В течении 12-14 дней они питаются соком поврежденных листьев и плодов. Самка откладывает 1-2 яйца под кожицу зеленого или уже зрелого плода. За сезон она может отложить до 150 яиц. Мухи активны в теплые солнечные дни при температуре воздуха выше 18 С. При температуре ниже 15 С они прячутся в различные укромные места.

Вышедшие из яиц личинки белого цвета длиной 6 мм проделывают ходы в направлении косточки, питаясь мякотью. Плоды темнеют, загнивают и не отпадают. Становятся рыхлыми, мягкими и при первом прикосновении разваливаются. А затем личинки уходят в почву, где и окукливаются на глубине до 5 см. Вишневая муха обычно повреждает плоды сортов позднего и среднего сроков созревания. Это Шаринская, Лявошинская, Финаевская, Любская и др.

Казарка повреждает сливу, абрикос, в меньшой степени – другие косточковые культуры.

Зимуют жуки под опавшими листьями и в щелях коры, иногда в земле. Выход жуков весной начинается при среднесуточной температуре выше 8 С. Вначале они питаются почками, позднее повреждают плоды, выедая узкие ямки, которые затем затягиваются пробковой тканью, образующей характерные бугорки.

Вскоре после окончания цветения самка выгрызает в мякоти завязи камеру глубиной 2-3 мм и откладывает в ней по одному или нескольку яиц. Затем подгрызает плодоножку, и плод отпадает. Плодовитость самки – до 2000 яиц.

Вместе с яйцами самка заносит в завязь споры плодовой гнили, которые прорастают и вызывают загнивание мякоти, создавая тем самым благоприятные условия для развития личинок. Спустя месяц личинки уходят в почву и окукливаются. Начинается этот процесс в середине лета и продолжается до поздней осени. Жуки нового поколения появляются в конце лета или осенью и активно питаются плодами и почками. Часть их остается в почве до будущей весны.

Сливовая плодожорка (Laspeyresia funebrana TR.) – серовато-коричневая бабочка длиной 5-8 мм, с размахом крыльев до 17 мм. Насекомое повреждает сливу, алычу, тернослив, абрикос, персик. Распространена в европейской части России; зона наибольшего распространения – Черноморское побережье.

Зимуют гусеницы в плотных паутинных коконах под отставшей корой и в ее трещинах, на нижней части штамбов и реже – в верхних слоях почвы. Бабочки появляются вскоре после окончания цветения и откладывают яйца на плоды по вечерам в течение месяца. Вышедшие из яиц гусенички, прежде чем внедриться в плод, сплетают над местом внедрения паутинную сеточку. Сначала гусеница проделывает ход к плодоножке, нарушая поступление в плод питательных веществ, и лишь после этого – к косточке. В молодых плодах гусеницы вгрызаются в косточку, выедая ядро. Из ранок на поверхность плода вытекают капли камеди и засыхают. Рост поврежденных плодов прекращается, они приобретают фиолетовую окраску и отпадают. Гусеница может повредить несколько плодов. Коконирование гусениц первого поколения происходит в земле у основания штамба на глубине 4-5 см.

Меры борьбы. Значительное количество сливовой плодожорки погибает при сборе и уничтожении падалицы, рыхлении почвы в летнее время, а также при перекопке почвы в приствольных кругах осенью. Сразу после цветения опрыскивание фозалоном.

Сливовая опыленная тля – распространена во всех районах, где произрастает слива. Ее яйца зимуют около почек и в трещинах коры ветвей. Весной при среднесуточной температуре воздуха +8 С появляются первые личинки, что совпадает с началом распускания почек.

В середине лета часть тлей перелетает на тростник, где образует до осени несколько поколений. В сентябре – октябре переселенцы возвращаются на сливу. Размножается тля в огромных количествах.

Плоды становятся уродливыми, загнивают. Часто на выделениях тлей развиваются сажистые грибки.

Вишневый долгоносик повреждает вишню и черешню. Он распространен в южных районах европейской части, Алтайском крае и Средней Азии.

Зимуют жуки в верхних слоях почвы; массовый выход их из мест зимовки обычно совпадает с цветением вишни и происходит несколько позднее, чем у других видов плодовых долгоносиков. Вначале жуки питаются почками, цветками и молодыми листьями, позднее переходят на ягоды. Примерно через 2 недели после цветения самки выгрызают в мякоти плодов яйцевидные камеры, доходящие до косточки. Затем, проделав в косточке ямку, откладывают яйцо и закрывают камеру пробочкой из экскрементов и огрызков. Плодовитость самки высокая – до 150 яиц.

Через 7-8 дней отрождаются личинки, которые проникают внутрь еще не окрепшей косточки и выедают ее содержимое. Поврежденные плоды не дозревают и отпадают. Примерно через месяц личинки выбираются из плодов и уходят в почву на глубину 5-14 см, где делают «колыбельку», и в конце лета – начале осени окукливаются, а затем превращаются в жуков, остающихся в почве до весны следующего года. Часть личинок превращается в куколок и жуков лишь осенью следующего года.

Черный сливовый пилильщик повреждает сливу. Распространен в европейской части России.

Личинки зимуют в почве. Лет пилильщиков начинается за 5-6 дней до начала цветения сливы. Самка откладывает до 30 яиц в чашечки бутонов или полуоткрытых цветков. Вначале личинки питаются мякотью завязей (у зрелых плодов), позднее выедают центральную часть плодов (у молодых), которые вскоре отпадают. Выеденные места заполнены бурыми жидкими выделениями. Развитие личинок продолжается 21-28 дней, после чего они уходят в почву и окукливаются.

К этому виду близок желтый сливовый пилильщик, так же повреждающий плоды сливы.

Вишневая побеговая моль повреждает вишню. Распространена в Московской, Ивановской, Владимирской и других областях лесной зоны европейской части. При массовом появлении уничтожает почти полностью все плоды.

Зимуют сформировавшиеся гусеницы внутри яиц, которые одиночно размещены в трещинах коры около плодовых почек на тонких ветках. Вышедшие из яиц гусеницы вгрызаются в набухшие плоды, проделывая в них небольшие отверстия золотисто-коричневого цвета. Выеденные плоды вскоре засыхают, а гусеницы переселяются внутрь других плодов. Личинки в местах повреждений оставляют тонкую паутинку с мелкими экскрементами.

Гусеницы первых возрастов светло-серые, с черной головкой, старшего возраста –зеленовато-желтые, с коричневой головкой. В конце цветения вишни гусеницы уходят в верхние слои почвы в пределах приствольного круга и вскоре окукливаются. Примерно через месяц (в июне-июле) вылетают бабочки и откладывают яйца. Повреждения, причиняемые вишневой молью, довольно часто приписывают подмерзанию.

Защита от вредителей: для получения высококачественных плодов и ягод важно своевременно провести обработку пестицидами. Против зимующих стадий вредителей можно применят нитрафен, препараты № 30, медный и железный купорос. Для большей эффективности ранневесеннее опрыскивание проводят при среднесуточной температуре +4-5 С. Эффективность опрыскивания зависит от степени смачивания растения и почвы. В фенофазе обособления бутонов сливы в пасмурную погоду стряхните взрослых особей сливового пилильщика на подстилку, разостланную под деревом. При высокой численности вишневого долгоносика и пилильщиков применяют 10%-ный трифос (50-100 г на 10 л воды).

Болезни субтропических плодов.

Болезни цитрусовых.

Основными заболеваниями цитрусовых в процессе транспортирования и хранения являются голубая и оливковая, или сизая гнили, кислая гниль, черная гниль, или альтернариоз, фитофтороз, диплодиоз, фомопсис, черная пятнистость и ряд других заболеваний.

Голубая плесень – широко распространена среди цитрусовых плодов, поражает их при заготовке, транспортировании и хранении (чаще плоды с механическими повреждениями, а при хранении – перезрелые, нележкоспособные). Возбудитель – гриб Penicillium italicum Wehmer. Споры гриба прорастают в местах повреждения ткани кожицы. Болезнь передается также контактным способом. Здоровые плоды при соприкосновении с больными легко поражаются голубой плесенью.

В начале заболевания пораженная грибом часть кожицы размягчается, приобретает водянистую консистенцию и ясно отграничена от здоровой. Затем на размягченном пятне появляется белый налет мицелия, на котором развиваются споры. Они легко распыляются в воздухе и на здоровые плоды. В фазе спороношения места повреждения приобретают голубой цвет.

Развитию голубой плесени способствует повышенная температура и высокая относительная влажность воздуха. Низкие температуры хранения около 0-1 С сильно задерживают развитие гриба.

Предупреждение: хранить здоровые, развитые плоды, поддерживать в хранилище хорошее санитарное состояние и постоянный режим.

Зеленая плесень чаще всего развивается на механически поврежденных местах кожицы и реже передается при контакте. По характеру развития она сильно напоминает голубую плесень. Возбудитель – гриб Penicillium digitatum Sacc.

Места повреждения кожицы прилипают к бумажке, в которую завернуты плоды. Мякоть сильно размягчается и приобретает горьковатый неприятный вкус.

На плодах часто развиваются обе плесени. Зеленая плесень обычно появляется после голубой, но в дальнейшем начинает преобладать.

Предупреждение: предохранение плодов от механических повреждений во время сбора и обработки, осуществление тех же мероприятий, что и против голубой плесени.

Серая плесень чаще всего развивается в местах повреждения кожицы или вокруг плодоножки. Заболевание быстро передается при контакте с другими плодами. Поврежденное место представляет собой кожистую поверхность от тускло-сероватого до коричневого цвета, которая позднее покрывается светло-серым войлоком грибницы. Плесень распространяется по поверхности, иногда охватывает весь плод, проникая в сердцевину и оболочки долек. Мякоть плодов при этом темнеет и приобретает горьковатый вкус. Возбудитель серой плесени – гриб Botrytis cinerea Pers.

Меры: отбирать на хранение здоровые плоды, избегать высокой влажности воздуха в хранилище, следить за состоянием плодов.

Черная гниль широко распространена среди цитрусовых плодов во время хранения. Чаще всего она развивается спустя некоторое время после закладки плодов. Передается при контакте. Возбудитель – гриб Alternaria citri Pierce. Развитие гнили начинается обычно у основания плода. Появляется небольшое темно-коричневое пятнышко с черной окраской в середине. Грибок проникает в сердцевину плода и распространяется в тканях осевой полости и мякоти. Болезнь постепенно охватывает весь плод, образовавшийся мицелий имеет сначала серовато-коричневый, а потом черно-зеленоватый цвет. Поврежденные ткани темнеют, размягчаются и разрушаются, а у апельсинов сорта Вашингтон Навел остаются сухими и твердыми.

Развитие болезни в хранилище задерживается при пониженной температуре и невысокой относительной влажности воздуха.

Антракноз поражает плоды еще до съема с дерева, но обнаруживается только через 1-2 месяца после закладки их на хранение. Возбудитель – гриб Colletotrichum gloesporioides Penz. Повреждение плода начинается обычно с побурения плодоножки.

На кожице появляются твердые серые пятна, которые постепенно вдавливаются, несколько размягчаются, увеличиваются в объеме. При сильном развитии антракноза пятна охватывают почти весь плод. Гриб проникает внутрь плода по сосудистым пучкам, которые приобретают бурый цвет. Мякоть поврежденного плода имеет горьковато-кислый вкус и неприятный запах.

Предупреждение: хранение при постоянных условиях.

Голубая и оливковая гниль, (сизая гниль, пенициллез) являются самыми распространенными заболеваниями цитрусовых плодов на всех этапах их движения к потребителю (при транспортировании, хранении и реализации в розничной сети). Оба заболевания, особенно при каких-либо нарушениях технологии сбора, обработки, транспортирования и хранения плодов могут приводить к значительным потерям, уничтожая до 20-30% партии. Голубая и оливковая гниль на плодах вызываются соответственно грибами Penicilium italicum и Penicilium digitatum.

В развитии заболевания различают три стадии, каждая из которых в мировой практике имеет собственное название: блистерная, или прозрачная гниль (Blister rot, белая гниль (White mould rot) и собственно голубая (Blue mould rot) и оливковая (Green mould rot) гнили. На двух первых стадиях, до начала спороношения гриба, без специальных анализов невозможно определить, кто является возбудителем гнили, поэтому довольно часто в практике заболевание на этих стадиях обозначается как пеницеллез. Первая стадия, или блистерная гниль характеризуется появлением на поверхности плодов несколько обводненных, слегка вдавленных и размягченных участков. При этом цвет пораженных участков остается практически без изменений, а их границы со здоровой тканью достаточно четкие. На этой стадии заболевание ни в коем случае нельзя путать с кислой гнилью. По мере прогрессирования заболевания площадь пораженных участков увеличивается и они начинают покрываться тонким слоем белого порошкообразного мицелия гриба. Начало спороношения означает вступление заболевания в последнюю, третью стадию. Сначала споры появляются в центре поражения, и, в зависимости от гриба-возбудителя, могут быть голубого (Р. Italicum) или серо-оливкового (Р. Digitatum) цвета. Заболевание развивается достаточно быстро, особенно при повышенных температурах (18-25° С), и может привести к полному загниванию плодов за несколько дней. Опасность голубой и оливковой гнили заключается в том, что оба заболевания легко передаются контактным путем находящимся рядом здоровым плодам. Гнездованию гнилей способствует физиологическая ослабленность плодов, наблюдаемая часто в конце сезона, повышенные температуры, высокая относительная влажность воздуха в трюмах судов и вагонах при транспортировании цитрусовых. Все виды цитрусовых одинаково подвержены этим заболеваниям. Следует также иметь ввиду, что съем плодов во время или сразу после дождя, а также низкое качество сбора и обработки плодов, увеличивающее количество механических повреждений, особенно способствует учащению случаев развития голубой гнили. В зависимости от серьезности проблемы и сезона, при обнаружении больных плодов необходимы переборка или срочная реализация всей партии.

Кислая гниль (Sour rot) является одним из самых коварных контактных заболеваний цитрусовых. Наиболее подвержены заболеванию лимоны и мандарины. Оно также часто представляет серьезную проблему для апельсинов и грейпфрутов.

Возбудителем является гриб Geotrichum candidum, наносящий особенно большой ущерб в периоды после теплой дождливой погоды. На начальной стадии заболевание можно не заметить, особенно если качество оценивается визуально. Первые симптомы кислой гнили – появление обводненных участков цвет которых остается таким же, как и у здоровых тканей. Лишь при ощупывании плодов внезапно обнаруживается экстремально обводненный участок, ткани которого «проваливаются» даже при легком прикосновении. Достаточно быстро заболевание распространяется по всему плоду, площадь поражения растет, а на поверхности появляется легкий белый налет спор гриба. В короткий период кислая гниль может привести к полному разложению всего плода. Поэтому, в случае обнаружения одного или нескольких пораженных заболеванием плодов, для точного установления опасности и серьезности ситуации следует провести повторную более тщательную экспертизу данной конкретной партии. В любом случае пораженная партия требует перемещения в хранилище с более низкими температурами и переборки. При этом следует иметь ввиду, что температура 4-5° С лишь замедляет, но не останавливает развитие кислой гнили. Во время переборки следует отделять не только здоровые плоды от больных, но и отдельно собирать плоды, находившиеся в контакте с больными (даже при отсутствии в момент переборки у них каких-либо признаков заболевания), которые должны быть затем реализованы в первую очередь.

Фитофтороз, или коричневая гниль (Brown rot) является серьезным контактным заболеванием, и периодически становится большой проблемой для удаленного российского рынка, особенно при поставке плодов из Греции и Турции. Российская практика показала, что наиболее часто заболеванию подвержены партии апельсинов и лимонов, реже мандаринов. Случаи фитофтороза учащаются в дождливую погоду. Заболевание может вызывается целым рядом грибов Phytophtora (Phytophtora citricola, Р. Citrophtora, Р. Hibernalis, Р. Nicotianae и Р. Syringae), присутствующих в почве и в периоды дождей заражающих плоды еще на дереве. Зараженные плоды удаляются из партий на упаковочной станции, однако в момент съема признаки заболевания могут отсутствовать, а проявиться лишь во время транспортирования.

Первыми симптомами фитофтороза являются появление на плодах сероватых или коричневатых пятен и характерного резкого неприятного запаха. Пораженные участки остаются кожистыми и плотными на протяжении всего заболевания, однако со временем слегка вдавливаются и покрываются характерным редким беловатым налетом спор гриба или при высокой влажности воздуха на них развивается ватообразный белый мицелий гриба. Резкий запах наиболее явно выражен у апельсинов, наименее – у мандаринов. Для лимонов, пораженных фитофторозом, характерен нетипичный посторонний, но не отталкивающий, как у апельсинов, запах. В условиях повышенной влажности воздуха заболевание быстро передается соседним плодам. Обнаружив заболевание, следует принять те же меры, что и для кислой гнили. Однако, при переборке в условиях России, когда к работе привлекается персонал без соответствующих профессиональных знаний и навыков, необходимо проверять по запаху все отбраковываемые плоды, поскольку даже в самом начале заболевания, когда еще нет заметных пятен, запах плодов меняется. Кроме того практика показала, что необученный персонал чаще отбраковывает плоды с антракнозом, а не с фитофторой, что сводит на нет эффективность всех мероприятий по переборке и приводит к еще большим потерям. Снижение температуры хранения до 2-3°С замедляет развитие фитофтороза.

Черная пятнистость (Black pit) поражает все виды цитрусовых, но чаще страдают от нее лимоны, у которых заболевание может привести к полной потере товарного вид. Черная пятнистость вызывается бактериями Pseudomonas syringae. Случаи поражения чаще имеют место в регионах с прохладными, влажными и ветреными погодными условиями. Заболевание начинается с появления на кожуре светло-коричневого пятна или нескольких пятен. Со временем они углубляются, увеличиваются в диаметре до 0,5-1 см, но могут достигать и 3 см, цвет их меняется на темно-коричневый, а затем на черный. Ткани пораженных участков остаются сухими и плотными. Заболевание не проникает в мякоть, но портит внешний вид и презентабельность плодов. По мере хранения на плодах могут появляться новые пятна.

Диллодиоз (Diplodia stem-end rot), или диплоидная гниль, вызываемая грибом Diplodia natalensis, является опасным контактным заболеванием и может поражать все виды цитрусовых. Заболевание начинается со стороны плодоножки. Появившееся коричневое пятно увеличивается в размере и имеет неровный край. Поражение продвигается по плоду в виде язычков или пальцев. Развитию заболевания способствует обработка плодов этиленом, а также высокая температура и влажность воздуха. В случае обнаружения диплодиоза необходимы переборка партии, снижение температуры ее хранения и, по возможности, срочная реализация.

Достаточно частыми заболеваниями цитрусовых являются также фомопсис (Phomopsis stem-end rot, возбудитель Phomopsis ciri), ботридиплоидноя гниль (Botrypdiplodia stem-end rot, возбудитель Botrypdiplodia dia theobromae), развитие которых также начинается в виде коричневого пятна со стороны плодоножки. Оба заболевания являются контактными и требуют в случае обнаружения переборки и снижения температуры хранения партий до 4° С.

Характерным признаком хлопковой гнили, или склеротиниоза (возбудители грибы Sclerontinia minor и S. Sclerotiorum) является возникновение на поверхности плодов коричневого пятна, по цвету напоминающего фитофтороз, однако со временем ткани размягчаются, и в условиях высокой влажности воздуха на поверхности развивается ватообразный плотный мицелий, на котором позднее появляются характерные для склеротиниоза черные крупные (S. Sclerotiorum) или мелкие (S. Minor) склероции.

Физиологические повреждения цитрусовых.

Мембраноз характеризуется побурением или потемнением оболочек долек, а иногда также тканей центральной полости и внутренних слоев кожицы лимонов в период хранения. Чаще обнаруживается у зрелых плодов, а также у плодов с пониженной лежкоспособностью. На оболочках долек мякоти появляются неправильной формы коричневые или темные пятна. Внешний вид плодов не изменяется. Обнаруживается болезнь только при разрезании лимона. Мембраноз часто сопровождает повреждение кожицы лимонов ямчатостью и красной пятнистостью, поскольку развитию этих заболеваний способствуют одни и те же условия.

При температуре хранения лимонов 0 С почти не проявляется, при 2 С плоды поражаются реже, чем при 4-5 С.

Причины: неблагоприятные условия роста плодов, недостаточная вентиляция.

Глубокая ямчатость (петека) часто поражает лимоны, особенно при низких температурах, в период развития плодов на дереве. На поверхности кожицы появляются сначала отдельные небольшие пятнышки. При поперечном разрезе в месте пятнышка отмечается деформирование, сжатие и потемнение отдельных эфирномасличных железок. Залегающие ниже ткани альбедо – слегка усохшие, сморщенные, серовато-желтоватые или коричневато-буроватые от повреждения вытекшим из железок эфирным маслом. По мере дыхания тканей альбедо и деформирования эфирномасличных железок вышележащие поверхностные слои кожицы постепенно все более вдавливаются, высыхают и темнеют. Чаще всего появляется во время длительного хранения плодов при 0-4,5 С. Мало поражаются ямчотостью лимоны при 10 С; а при 15 С она не развивается.

Глубокая ямчотость нередко сопутствует повреждению лимонов мембранозом.

Предупреждение: закладка на длительное хранение лежкоспособных лимонов.

Застуживание – наиболее частое функциональное заболевание цитрусовых плодов при хранении. Наиболее подвержены ему грейпфруты, лимоны, в меньшей степени – апельсины и мандарины. Температуры, после которых повышается риск застуживания, зависят от вида плодов: для грейпфрутов – ниже 8, лимонов – ниже 4-6, апельсинов – 1 ° С. Важную роль играет и продолжительность пребывания плодов при температурах ниже критических. Застуживание снижает иммунитет, ухудшает внешний вид и лежкость плодов. У апельсинов наиболее частым признаком застуживания бывает появление многочисленных коричневых пятен на кожуре, у лимонов – покоричневение альбедо. Наиболее разнообразны симптомы застуживания у грейпфрутов, на которых появляются увеличивающиеся со временем коричневые пятна правильной (круглые) или неправильной формы, поверхностные или вдавленные с ровными и неровными краями, а также пятна с «нимбом». Признаками застуживания могут быть также многочисленные мелкие вдавленные коричневые пятна («крапчатость»).

Повреждение заморозками происходит, когда температура внутри плодов становится ниже температуры замерзания (для большинства цитрусовых -1,5° С). Повреждение может иметь место как в саду, до сбора плодов, так и позже, во время транспортирования или хранения. В случае серьезных поражений кожура становится коричневой, или начинает разлагаться с характерным неприятным запахом, однако в большинстве случаев какие-либо внешние симптомы отсутствуют. Для обнаружения повреждений делают поперечный разрез плодов в их верхней трети, где они проявляются в первую очередь. Симптомами поражения являются обводненность мембран между сегментами, появление в мякоти многочисленных 49еек49nate49ов гесперидина или нарингина, повреждение сегментов. У плодов, поврежденных заморозками до сбора, ткани на срезе гранулированные и/или сухие.

Дефекты, вызываемые неправильным проведением дегриннинга, могут заключаться в развитии на лимонах полосок серого цвета («зебровидной окраски»), которые со временем могут слиться и придать всему плоду черный цвет. На апельсинах и лимонах в нижнем слое флаведо могут появиться многочисленные коричневые точки или пятна. Дегриннинг может также приводить к появлению вдавленных коричневых пятен неправильной формы, занимающих большую поверхность плода.

Развитию перечисленных отклонений способствуют повышенные концентрации этилена, более продолжительное время обработки или плохая вентиляция во время дегриннинга. Эти дефекты в легкой форме приводят к переводу партии во 2-ю категорию, или сорт, а в случае сильного поражения – в нестандарт.

Повреждение насекомыми цитрусовых.

Серебристый, или ржавый клещик почти неразличим невооруженным глазом. Взрослый клещик имеет удлиненное тельце, состоящее из многочисленных брюшных колец. Повреждает плоды в период вегетации. Питается в основном эфирными маслами. В результате многочисленных наколов кожицы масло выступает на поверхность плодов, высыхает, окисляется и образует на пораженных участках тонкую кожицу (серебристого оттенка на лимонах и ржавого цвета на апельсинах и мандаринах). Серебристый оттенок на лимонах постепенно становится фиолетово-коричневым. В дальнейшем кожица плодов утолщается и твердеет, что снижает их товарные качества.

Щитовки – насекомые по форме палочковидные, запятовидные, а по окраске коричневые или желтые. Присасываются к плодам в ранний период развития, на теле личинок образуется щиток, и они прекращают передвижение. Щитовки высасывают из кожицы плодов сок. Вызывая механические повреждения кожицы, они усиливают жизнедеятельность плодов, способствуя сокращению сроков хранения и увеличению потерь.

Места поражения слабо дозревают, и даже после пожелтения на поверхности кожицы остаются зеленые пятна.

Основные заболевания и дефекты при транспортировании и хранении киви.

Наибольшие потери при транспортировании и хранении киви вызываются серой, голубой, а также «спелой» гнилью.

Серая гниль (возбудитель – гриб Botrytis cinerea) является основной причиной потерь плодов киви при хранении. Симптомами ее являются размягчение тканей, чаще со стороны дистального конца плода, или в месте его механического повреждения. Пораженные ткани темнеют и обводняются. При внешнем осмотре плодов заметна четкая граница между поврежденной и здоровой тканью. При продолжительном хранении

заболевание может переходить на здоровые соседние плоды.

Меры борьбы: препятствует развитию серой гнили погружение киви в раствор лимонной кислоты (0,2% раствор на 5 мин), применяемая в ряде регионов для

удаления «водных пятен». Снижение потерь дает послеуборочная обработка плодов погружением в горячую воду (при 46° С на 15 мин, при 48° С на 8 мин),

при этом время выдержки и температура играют крайне важную роль. Погружение в воду при 48° С на 15 мин вместо 8 повреждает плоды, вызывая повышение уровня дыхания и синтеза этилена, преждевременное созревание и снижение устойчивости к

заболеваниям.

Голубая гниль (возбудитель – грибы рода Penicilium) проникает через механические повреждения кожуры и может развиваться даже при

0° С. С прогрессированием заболевания ткани размягчаются, а на поверхности развивается серо-голубой мицелий.

Спелая гниль развивается только на спелых, созревших плодах. Вызываться может целым рядом грибов рода Phoma, Соlletotrichum, Phomopsis, но чаще всего Botryosphaeria dothidea. При поражении грибом В. Dothidea на поверхности плодов появляются небольшие вдавленные коричневые пятна, под которыми на срезе обнаруживаются тонкие сухие участки желтого цвета. Прогрессирование заболевания приводит к увеличению площади пятен, а также обводнению тканей и отделению кожицы.

Повышенные температуры хранения могут приводить так же к развитию гнилей, вызываемых грибами С1аdosporium herbarum, Аlternaria 49еек49nate и др.

Наиболее частыми дефектами при приемке по качеству и развивающимися во время хранения являются перезревание, забраживание, подмораживание и увядание.

Перезревание сопровождается размягчением плодов и появлением характерного запаха. На поперечном разрезе такие плоды имеют обводненные темно-зеленые участки.

Повреждение киви морозом может происходить как до сбора плодов в результате ранних заморозков, так и во время их транспортирования и хранения. В первом случае внешними признаками являются потемнение и/или преждевременное размягчение плечиков со стороны плодоножки. При продольном разрезе заметны стекловидные темно-зеленые участки, особенно часто располагающиеся под плечиками. Небольшие повреждения морозом могут придавать плодам сходство с нормально созревающими киви. Подмораживание в конце сезона также может приводить к уплотнению лучей в мякоти.

Для определения наличия повреждения морозом при хранении необходимо сделать поперечный разрез плода. Пораженные плоды имеют желто-зеленую или темно-зеленую обводненную просвечивающую мякоть. Дополнительными симптомами являются сочность мякоти, а в ряде случаев – ее потемнение и выделение влажной массы из области вокруг плодоножки.

Предупреждение: повреждение низкими температурами при хранении чаще всего отмечается у рано убранных плодов, хранившихся при температуре ниже 0° С.

Дефект «жесткой сердцевины» (Наrd-Соrе) развивается в киви в результате пребывания плодов в атмосфере с этиленом и высоким уровнем углекислого газа (более 8%). При этом центральная часть плода, или сердцевина (колумелла) теряет способность к созреванию и остается жесткой, в то время как внешняя часть плода дозревает и размягчается.

Просвечивание перикарпа возникает при 0° С как при традиционном холодильном хранении, так и при хранении в РГС. Во внешней части перикарпа со стороны цветочного конца появляются просвечивающие пятна, которые со временем могут распространяться на боковые части плода. Наиболее часто и серьезно дефект заявляет о себе после продолжительного хранения при 0° С. Присутствие этилена в атмосфере хранилищ усиливает его проявление. Имеются сообщения о появлении дефекта в плодах спустя 12 недель хранения при 0° С.

Грануляция перикарпа чаще всего развивается в верхней части плода со стороны цветочного конца, несколько реже она встречается по бокам. Усилению дефекта способствует продолжительное хранение и созревание при 20° С.

Болезни и вредители тропических плодов.

Вредители бананов.

Где бы бананы не выращивались, главной проблемой являются нематоды. В Квинсленде бананы подвергаются нападению различных нематод, которые вызывают гниение корневищ: спиральные нематоды – Scutellonema brachyurum, Helicotylenchus multicinctus и H. Nannus; банановые корневые нематоды, Pratylenchus coffaea (P. Musicola); нематоды, прогрызающие ходы, Radopholus similis. При длине менее чем 1 мм, они внедряются в корневища, вызывая красное, пурпурное или красновато-черное изменение цвета и способствуют развитию грибка Fusarium oxysporum. Также распространена узловая нематода Meliodogyne javanica. Бананы «plantain» в Пуэрто-Рико подвергаются нападению 22 видов нематод. Наиболее вредная из них – нематода, прогрызающая ходы, являющаяся главной причиной болезней, на почве, где бананы культивируются длительное время. Там где выращивалось кофе, главным видом нематоды является Pratylenchus coffaea, а там, где бананы выращиваются после сахарного тростника, доминирует Meliodogyne incognita. Последние две разновидности являются основными вредителями среди нематод в Суринаме, третьей разновидностью являются нематоды вида Helicotylenchus, особенно H. Multicinctus.

Меры борьбы: Для защиты урожая необходимо использовать препараты для борьбы с нематодами, либо перед посадкой земля должна быть очищена, перепахана,на некоторое время подвергнута солнечным лучам. Солнце уничтожает нематод по крайней мере в верхнем слое глубиной в несколько сантиметров. В некоторых случая земля может оставаться незасаженной до 3 лет. Культурооборот бананов с травой Pangola (Digitaria decumbens) способствует контролю за наиболее вредными видами нематод, за исключением Pratylenchus coffaea. Весь посадочный материал должен быть дезинфицирован. Существуют различные способы дезинфекции. На Гавайях корневища погружаются на 15 минут в воду с температурой 50°C и 5 минут вымачиваются в 1% растворе гипохлорида натрия.

В Квинсленде корневища погружаются на 20 минут в горячую воду с температурой 55°C или в раствор препаратов Nemacur или Mocap. Горячая вода и Nemacur одинаково эффективны, но горячая вода оказывает меньше неблагоприятных эффектов на силу роста растений. В Австралии считают, что обработка корневищ препаратами должна проводиться после очищения корневищ от верхнего (обычно обесцвеченного) слоя толщиной в 1 см, даже если это уменьшает силу роста. Спиральная флоридская нематода – наиболее вредная из нематод в Бразилии и во Флориде, особенно во время теплого, дождливого лета. Во Флориде единственных препаратом, применяющимся против нематод на банановых посадках является Ethoprop, однако он не эффективен против спиральной нематоды и должна применяться обработка горячей водой.

Черный долгоносик Cosmopolites sordidus – вторая главный вредитель бананов. Он внедряется в основание стебля и прокладывает ход наверх. Из мест внедрения сочится желеобразный сок. Раньше для борьбы с этим вредителем применялся препарат Aldrin, которое сейчас запрещен к применению. В Суринаме для борьбы с долгоносиком используют инъекции пестицидов в стебель растения или опрыскивают стебель препаратом Monocrotophos. В Гане посадочный материал вымачивается в растворе Monocrotophos и затем обрабатывается порошком препаратов Dieldrin или Heptachlor. Пуэрториканские тесты различных пестицидов показали, что обработка оснований растений препаратом Aldicarb 10G в количестве 30 – 45 г каждые 4 месяца, или 30 г каждые 6 месяцев, контролирует как нематод, прогрызающих ходы, так и черного долгоносика. Биологические приемы борьбы с черным долгоносиком при помощи хищника, питающегося долгоносиками, Piaesius javanus, не принесло успех.

Болезни бананов.

Здесь упоминаются только наиболее распространенные болезни банана. Сообщения о Sigatoka, или пятнистости листьев, вызываемой грибком Mycosphaerella. Болезнь наиболее распространена в сырых, плохо дренированных местах и в местах с большим количеством росы. Первыми признаками заболевания являются небольшие бледные точки на листьях, которые расширяются до 1.25 см, становятся темными пурпурно-черными с серым центром. Когда растение полностью поражено болезнью, он выглядит как будто сгоревшим, кисти плодов плохого качества и созревают не одновременно. Плоды становятся кислыми. Борьба с заболеванием осуществляется распрыскиванием садовым минеральным маслом, каждые 3 недели, в общей сложности 12 обработок по 15 литров на гектар; или системными фунгицидами, внося их в землю или распыляя.

Более серьёзное заболевание – Черная Sigatoka, или «Черная пятнистость листьев», вызываемая Mycosphaerella fifiensis var. Difformis. Болезнь распространяется ветром, уничтожает листья и открывает плоды воздействию солнца. Сорта, устойчивые к обычной Sigatoka, не показали никакой устойчивости к Черной Sigatoka. Для контроля за болезнью применяются энергичные меры, интенсивные опрыскивания маслом и применение фунгицидов. Но полностью победить болезнь не удается даже при использовании опрыскивания каждые 10 – 12 дней. Большие надежды возлагаются на выведение высококачественных сортов, устойчивых к этому заболеванию.

Возбудителем «Панамской болезни» является грибок Fusarium oxysporum f. Sp. Cubense, обитающий в земле, заражает растение только через свежие повреждения в корнях, затем проникает в стебель, и вызывает окрашивание листьев в желтый цвет. Листья становятся бронзовыми и поникают. Внутренняя часть ствола становится коричневой. Высоко устойчивым к этому заболеванию типом бананов является Cavendish, но они теряют устойчивость, если посажаны на почве, прежде занятой под Gros Michel. Болезнь передается землей, перемещаемой сельскохозяйственными машинами или другим оборудованием, водой или ветром. Существует две разновидности возбудителя: первый заражает Gros Michel, Manzano, Sugar и Lady Finger, а второй Bluggoe. Устойчивыми сортами бананов являются – ямайский Lacatan, Monte Cristo, и Datil или Nino. Устойчивые бананы типа «plantain» – Maricongo, Enano и Pelipita.

Болезнь Moko, Moko de Guineo или Marchites bacteriana, вызывается бактерией Pseudomonas solanacearum и приводит к распаду тканей растения. Болезнь передается насекомыми, мачете и другими инструментами, растительными остатками, землей, и корневым контактом с корнями больных растений. Существует четыре варианта возбудителей болезни, передаваемых разными способами. Меры по борьбе с болезнью включают покрытие пластиковой пленкой мужской почки для предохранения ее от посещения насекомыми ее клейкого выделения, либо ее удаление; дезинфекцию режущего инструмента водным раствором формальдегида в соотношении 1: 3; дезинфекция посадочного материала; удаление зараженных плодов и частей растений; инъекция пораженных (а иногда и здоровых, граничащих с ними) растений гербицидом для ускорения обезвоживания. Если возбудитель болезни является вариантом SFR, должны быть уничтожены все соседние растения в радиусе 5 м и это место не должно вновь засаживаться 10 – 12 месяцев, так как этот вариант возбудителя долго сохраняется в земле. Если возбудитель – варианта B, уничтожаются все растения в радиусе 10 м и место не засаживается 18 месяцев. Во всех случаях земля должна быть чистой от сорняков, которые могут быть разносчиками болезни.

Возбудителем антракноза является грибок Gloeosporium musarum, наиболее вредной из форм которого является Glomerella cingulata. Грибок поражает стебель и концы плодов, формируя на их кожуре темные пораженные участки, вскоре проникающие в мякоть и образующие в ней темные водянистые области. Иногда кожура целиком чернеет и мякоть загнивает. Очень молодые плоды сморщиваются и мумифицируются. Этот грибок наиболее часто является причиной загнивания бананов при хранении. Погружение зеленых плодов на 2 минуты в горячую воду с температурой 55°C перед дозреванием, существенно уменьшает их порчу.

Болезнь, вызываемая Stachylidium (Verticillium) theobromae («Cigar-end disease») начинается в цветах и распространяется на плоды, делает их темными, а мякоть волокнистой. Средством против болезни является обрезка засохших цветков, как только сформируются плоды и обработка мест среза медьсодержащими фунгицидами.

«Cordana leaf spot» (Cordana musae) – «пятнистость листьев», при которой на листьях появляются овальные пораженные участки длиной 7.5 см или более, коричневые с ярко-желтой границей. При этом листья начинают быстро отмирать, и как у Sigatoka, болезнь приводит к тому, что плоды становятся мелкими и созревают преждевременно.

«Bunchy top» – вирусная болезнь передаваемая тлей В результате инфекции листья становятся узкими, короткими, с загнутыми вверх краями, негнущимися и хрупкими; стебли листьев короткие, негнущиеся и остающиеся прямыми, в виде «розетки». Листья отводков и 3 самых молодых листа материнского растения имеют желтоватые, волнистые края, самые молодые листья кроме того имеют очень узкие, темно-зеленые, обычно прерывистые линии на внутренней поверхности.

Разбухание и растрескивание корневища и основания стебля вызывается поливом водой, содержащей много солей, и переудобрением в периоды засухи.

Основные заболевания и дефекты при транспор­тировании и хранении ананасы

Наибольшие потери при транспортировании и хранении ананасов связаны с застуживанием, загни­ванием (черная гниль, сердцевинная гниль плодов, мягкая бактериальная и пенистая гниль), вызванным механическими повреждениями при сборе или транс­портировании, а также с перезреванием и забраживанием плодов.

Черная гниль, называемая также мягкой и водяни­стой гнилью, вызывает наибольшие потери при транспортировании и хранении ананасов. Возбудите­лем заболевания является гриб Ceratocystis paradox. Гриб проникает через открытые раны. В начале заболевания симптомы отсутствуют, лишь разрезание плода делает видимым разложение тканей в результате загнивания. Пораженные ткани стано­вятся водянистыми, цвет их меняется на насыщенный темно-желтый, переходящий по мере прогрессирования заболевания в серовато-черный. Транспортирова­ние и хранение плодов при 8-9° С существенно за­медляет развитие заболевания. Напротив, отепление способствует его быстрому прогрессированию (опти­мальной для роста гриба является температура 26° С).

Сердцевинная гниль плодов, называемая также ко­ричневой и черной гнилью, черной пятнистостью, или глазковой гнилью, вызывается рядом грибов и бактерий: Fusarium monilirorme, Penicillium funiculosum Thom, Erwinia anannas Serano, Pseudomonas anannas Serano. Развитие заболевания сопровождается побурением сердцевинных тканей отдельных плодиков, образующих соплодие ананаса, по направлению к центральному стержню. Если возбудителем заболе­вания является Penicillium funiculosum Thom, то по­раженные ткани становятся темно-коричневыми с серыми обводненными центрами. В случае пораже­ния Fusarium monilirorme ткани приобретают цвет от светло до темно-коричневого, а полости заполняются белыми или розовыми спорами гриба. Различают лег­кую (от одного до пяти плодиков на 100 плодов) или серьезную форму заболевания (в каждом плоде пар­тии от одного до 25 пораженных плодиков). В первом случае болезнь не представляет опасности для партии ананасов. Инфицирование плодов Р. Funiculosum про­исходит еще на плантации приблизительно через 5-8 недель после начала цветения. Дождливая погода в этот период способствует контаминации.

Заражение плодов Erwinia chrysanthemi, вызы­вающей мягкую бактериальную гниль, происходит так же на плантации. Однако симптомы заболевания появляются лишь с началом созревания плодов: цвет кожуры становится оливково-зеленым, внутри скелетальных волокон плода образуются полости. Развитие заболевание может протекать с высокой скоростью, приводя к полному разрушению плодов в течение одного-двух дней как до, так и после сбора.

Пенистая гниль наблюдается только у спелых плодов и вызывается рядом грибов (Saccharomyces spp. И др.) Заражение плодов происходит через от­крытые механические повреждения или участки с солнечным ожогом. Развитие грибов сопровождает­ся ферментацией мякоти, изменением ее цвета на ярко-желтый, появлением характерного запаха и выделением газов, вызывающее появление на по­верхности между отдельными плодиками пузырей. В ряде случаев заболевания газ не выделяется, а симптомами являются стеклянистость тканей и ха­рактерный запах.

Застуживание плодов может произойти еще при выращивании на плантации, при транспортирова­49ее, а также при хранении. Симптомы могут развиваться во время роста и созревания плодов при тем­пературах 0-10° С, особенно частых в ЮАР, Кении, Австралии и на Тайване, при их длительном транс­портировании и хранении (более недели при 7° С, более 2 недель – при 12° С), а также в процессе оте­пления плодов (длительно транспортировавшихся или хранившихся при 6-12° С) до 20-28° С в тече­ние 3-4 дней. Застуживание плодов на ранних ста­диях не имеет внешних симптомов. Начальная ста­дия сопровождается появлением небольших обвод­ненных участков у основания плодиков около стержня. У сильно застуженных плодов эти участки и сам стержень становятся коричневатыми (в ряде случаев серо-черными) и происходит одревеснение стержня. Этот дефект получил в международной практике название «черного сердечка» (Blck Heart), или эндогенной коричневой пятнистости (EBS – Endogenous Brown Spot). В тяжелых случаях застуживание сопровождается также развитием тусклости, безжизненности или сероватости в окраске кожуры и листьев султана, приобретением мяко­тью водянистой консистенции, а также появлением характерных тонов в аромате плодов. Критическая температура, после которой появляется риск застуживания, зависит от степени зрелости ананасов: для спелых плодов она составляет 7° С, для зеленых, в зависимости от степени зрелости, - 10-12° С. Вы­держка плодов при 35° С в течение одного дня, бла­годаря ингибированию активности полифенолоксидазы и вызываемого ею побурения тканей, позво­ляет избежать появления симптомов эндогенной коричневой пятнистости.

Основные заболевания и дефекты при транспор­тировании и хранении манго

Наиболее распространенными заболеваниями при транспортировании и хранении являются антракноз, бактериальная черная пятнистость, диплодиоз, гниль со стороны плодоножки, вызываемая рядом грибов, а также черная гниль, черная пятнистость, ризоктониоз и другие.

Антракноз, вызываемый грибом, является одной из са­мых серьезных и наиболее частых причин потерь при созревании плодов. Так, например, в Коста-Рике в период с 1982 по 1984 г. на него приходилось 85,7% всех потерь манго в результате различных болезней. Заболевание сопровождается появлением на поверх­ности созревающих плодов многочисленных поверх­ностных пятен и/или полосок. По мере прогрессирования антракноза пятна становятся вдавленными, а при высокой относительной влажности на поверхно­сти пораженных тканей появляются розово-оранже­вые или коричневые споры гриба. Со временем гриб проникает глубже в мякоть, под пораженные участки, и развивается далее как мягкая гниль. Контроль антракноза и снижение потерь обеспечивают периоди­ческая обработка плантаций фунгицидными препара­тами, послеуборочное погружение плодов в горячую воду (49° С в течение 15 мин), а также дополнитель­ная обработка их растворами фунгицидов (беномил, прохлораз и др.).

Возбудителем бактериальной черной пятнисто­сти плодов являются бактерии Xantomonas campestris pv. Mangiferaeindicae Заболевание развивается на плодах при созревании. Симптомы – появление на поверхности манго многочисленных черных пятны­49еек с вдавленной серединой и приподнятыми края­ми. Пораженные ткани часто могут растрескиваться в форме звездочек, делая видимой слизистую бакте­риальную массу.

Диплодиоз, является серьезным заболеванием практи­чески повсеместно. В процессе его развития на по­верхности плодов появляются участки с четкой гра­ницей, цвет которых меняется от темно-коричневого до черного. Поражение может возникнуть на любом месте, в том числе и рядом с плодоножкой, принимая форму гнили около плодоножки. Поражен­ные ткани размягчаются, обводняются, и дальнейшее прогрессирование заболевания сопровождается появ­лением на них отдельных мелких чертых пикнидий, придающих их поверхности «прыщеватый» вид. Гриб проникает в мякоть только через механические по­вреждения или через срез плодоножки при сборе. Наиболее активно диплодиоз развивается при высо­ких температурах (30-35° С), снижение же температур транспортирования и хранения до 10° С существенно замедляет прогрессирование заболевания.

Гниль со стороны плодоножки, или гниль осно­вания, вызывается целым рядом грибов. Типичный признак забо­левания – поражение ткани около плодоножки. Ин­фицированные ткани темнеют, становятся мягкими. Дальнейшие симптомы определяются грибом-возбу­дителем. Хранение плодов при 10° С замедляет раз­витие заболевания. Сорта различаются своей устой­чивостью к заболеванию, потери могут составлять от нуля до 15-16%, но в среднем они составляют около 12,5%. Наилучшие результаты по предупреждению гнили обеспечивает послеуборочная обработка пло­дов горячим раствором беномила в воде, транспортирование и хранение плодов в РГС (5% 02, 3% СО₂).

Черная гниль вызывается грибом Аspergillus niger. При хранении и транспортировании, в зависимости от страны происхождения, потери составляют от 1,0 (Индия) до 7,12% (Коста-Рика). Инфицирование пло­дов происходит еще в саду, главным образом во вре­мя сбора, но может иметь место и позднее. Наиболее часто гриб проникает в плоды через срез плодоножки. Первые признаки заболевания начинают появляться на плодах только после инициирования процесса со­зревания и могут проявиться на любой стадии этого процесса. Симптомами черной гнили являются серо­ватые или палевые пятна в любом месте на поверхно­сти плодов. По мере развития заболевания размер пораженного участка увеличивается, ткани его при­обретают темно-коричневый и черный цвет, стано­вятся мягкими и вдавленными, а позднее покрывают­ся характерными для гриба черными спорами.

Возбудителем черной пятнистости, или альтернариоза является гриб Alternaria alternata. Наибольшую проблему заболевание представляет собой в Израиле, где оно встречается чаще, чем антракноз. Кроме того, aльтернариоз встречается также в Индии и Египте. Гриб проникает в мякоть неспелых плодов, однако пер­вые признаки инфицирования начинают обнаруживать­ся позднее – при созревании. Наличие латентного пе­риода в развитии заболевания объясняется присутстви­ем в кожуре зеленых плодов целого ряда веществ, об­ладающих фунгицидным действием, главным образом 5-(12-гептадеценил)- резорцинола. Заболевание начина­ется с появления на поверхности плодов многочислен­ных мелких черных точек с «чечевичками» в центре. По мере развития заболевания растет как количество точечных поражений, так и площадь каждого из них, при этом границы между пораженными и здоровыми тканями нечетко очерчены, размыты.

Наиболее частым и опасным дефектом является застуживание плодов, проявляющееся сероватыми тонами в окраске тканей и пятнистостью, а также по­терей способности к нормальному дозреванию. Пло­ды созревают неравномерно, не имеют выраженного аромата, при тяжелых поражениях мякоть приобрета­ет коричневый цвет. Кроме того, застуженные плоды легче поражаются микробиологическими заболева­ниями. На сортах с интенсивной окраской кожицы, таких как Haden, Maya при застуживании не развива­ется характерная красно-оранжевая окраска, и плоды остаются желтыми или зеленовато-желтыми. Темпе­ратуры, при которых плоды застуживаются, опреде­ляются сортом, поэтому при работе с манго необходимо всегда учитывать сортовые осо­бенности, а также принимать во внимание, что неспе­лое манго и плоды, входящие в период климактери­ческого подъема дыхания, наиболее чувствительны к действию низких температур. Послеуборочная вы­держка плодов при 38° С в течение 24-48 ч ингибирует процессы застуживания.

Повреждение теплом имеет место в случаях, ко­гда плоды длительное время (более 10 дней) находи­лись при температуре более 30° С, а также обрабаты­вались погружением на 65-90 мин (в зависимости от размера плодов) в горячую воду (при температурах выше 46,4° С). В первом случае оно проявляется в неравномерном дозревании, крапчатости кожицы и сильном аромате, во втором – в ожоге кожицы, или пятнистой окраске и неравномерном дозревании.

Дефект «желеобразное семя» (Jelly-Seed), заклю­чающийся в превращении мякоти вокруг косточки в желеобразную массу, является одним из симптомов преждевременного созревания.

Болезни и вредители ягод.

Вредители и болезни смородины и крыжовника.

Крыжовниковая огневка – серая бабочка с поперечными коричневыми полосами на передних крыльях с размахом до 30 мм. Можно увидеть только перед цветением этих культур.

В зеленых листьях смородины или крыжовника иногда появляются красные крупные сухие ягоды (производят впечатление рано созревших), опутанные по 2-5 штук паутиной и стянутые в гнездо. Ягоды повреждены снаружи, содержимое выедено, такие ягоды преждевременно окрашиваются, а затем засыхают или загнивают. Внутри находится светло-зеленая гусеница крыжовниковой огневки с черной головкой, длиной 18 мм, которая повреждает 5-6 ягод, питаясь около месяца. Она с осени уходит на окукливание в почву, где зимуют.

Меры борьбы: 1. Лучше всего использовать настои и отвары растений. Необходимо обирать и уничтожать ягоды, поврежденные крыжовниковой огневкой, а также опрыскивать растение отваром пасынков и ботвы томатов (4 кг ботвы прокипятить в 1 ведре воды на медленном огне, процедить и к 3 л отвара добавить 40 г мыла).

2. Применяется осенняя перекопка и рыхление почвы под кустами, окучивание кустов на высоту 10-12 см или укрытие почвы под кустами пленкой или толем.

3. Перед цветением опрыскивание карбофосом (75-90 г), после цветения двукратное опрыскивание битоксибациллином (50 г) с интервалами 7-8 дней.

Черносмородинный ягодный пилильщик.

Ягоды значительно крупнее здоровых, становятся ребристыми, преждевременно окрашиваются и осыпаются. Внутри них – небольшие розовато-белые личинки со светло-бурой головкой. После выхода личинок в ягодах образуются крупные отверстия.

Меры борьбы: применяется карбофос – 75 г на 10 л воды или 10%-ный бензофосфат – 60 г на 10 л воды. Применяются настои: табачный, горчичный, чесночный, луковой шелухи, древесной золы, корней одуванчика.

Галлицы – мелкие крылатые насекомые, похожие на комариков. Разные их виды наносят вред смородине и малине. Личинки, вышедшие из отложенных на побегах яиц, вгрызаются в ягоды и образуют вздутия. Зимуют в почве под кустами.

Мучнистая роса (сферотека) – опасное грибное заболевание. Особенно быстро распространяется в годы с холодным и дождливым вегетационным периодом, а также на загущенных, непрореженных кустах и на сильнорослых молодых растениях при избыточном внесении азотных удобрений.

На ягодах образуется светлый мучнистый налет, который постепенно темнеет и становится похожим на плотный войлок с мелкими черными точками. Затем ягоды засыхают.

Меры борьбы: Борьба с мучнистой росой эффективна лишь в самом начале заболевания, поэтому надо стараться не упустить первых признаков ее появления и сразу же опрыснуть кусты. Для этого смешивается 9 л воды с 1 л молочной сыворотки или пахты и тщательно опрыскиваются кусты этим раствором в прохладную погоду или в сумерках. Действие этого средства основано на том, что молочнокислые бактерии подавляют появление и развитие мучнистой росы. Аналогичное микробиологическое воздействие оказывает и настой коровяка или перепревшего сена. Сырье (одну треть ведра) заливается 3-4 л воды и настаивается 3 дня. Перед опрыскиванием настой разбавляется водой (1:3) и процеживается. Опрыскивание проводят через каждые 10-12 дней, чередуя составы. До распускания почек необходимо вырезать ослабленные ветви и концы побегов, пораженные мучнистой росой. Все эти ветви сразу же сжигаются. Для сдерживания грибной болезни необходимо опрыснуть кусты и почву под ними нитрафеном (200 г 60%-ной пасты на 10 л воды).

Смородину в жаркую погоду (+ 20 С) можно опрыснуть 1%-ной коллоидной серой. Так как крыжовник от серы сбрасывает листья, его можно обработать 0,5%-ным раствором кальцинированной соды (50 г на 10 л воды) с добавлением такого же количества хозяйственного мыла.

Развитию болезни может способствовать избыточное или одностороннее внесение азотных удобрений. Внесение фосфорных и калийных удобрений повышает сопротивляемость растений к болезни.

Болезни винограда.

Чаще всего встречается серая гниль и зеленая плесень ягод. Растение поражается многими болезнями – мильдью, антрокнозом, оидиумом, мучнистой росой, хлорозом, раком и др. Ягоды больных растений отличаются слабой лежкостью и легко повреждаются гнилями при хранении.

Оидиум – образуется пепельный, жирный на ощупь налет с запахом гнилой рыбы. Плоды растрескиваются и твердеют.

Серая гниль – поражает ягоды на растении и в послеуборочный период. Она сильно развивается в дождливую погоду. Пышно разрастается серовато-пепельного цвета мицелий с большим количеством конидиеносцев и спор. Заражению ягод способствует повреждения кожицы. Распространяется контактным способом, с капельной водой, обсеменением ягод спорами гриба из воздуха и т.д. Ягоды, пораженные серой гнилью, быстро размягчаются и повреждаются другими грибами. Развивается серая гниль даже при температуре 0 С.

Предупреждение: закладывать на хранение здоровые и развитые ягоды. Соблюдать санитарный режим в хранилищах, поддерживать низкую температуру и относительную влажность воздуха.

Зеленая плесень – повреждает ягоды винограда при хранении. На поверхности появляется беловатый налет, по мере развития гриба он становится голубовато-зеленоватым или оливковым. Белый налет – мицелий гриба, а голубой – конидиеносцы. Возбудитель – гриб Penicillium glaucum Link. Поражению способствуют механические повреждения ягод. Передается здоровым ягодам контактным или другими способами.

Мильдью – грибная болезнь, поражающая зеленые части. Особо сильно распространяется в дождливые годы. Споры гриба зимуют в почве, на опавших листьях и отмерших частях побегов, а также на самих кустах.

Весной споры прорастают и заражают ягоды в то время, когда среднесуточная температура воздуха устанавливается выше 13 С. Заражение происходит во время дождя или обильной росы. Если днем выпал дождь, а температура была не ниже 13 С, то происходит заражение. Споры гриба, попадая через устьица в ткань ягоды, прорастают там и образуют грибницу, живущую за счет имеющихся в тканях питательных веществ.

С момента заражения начинается скрытый период развития мильдью. Он продолжается от 5 до 12 дней. Затем в сухую погоду на пораженных ягодах появляются желтые маслянистые пятна. Если в это время выпадет дождь или роса, то на поверхности ягод появляется белый налет. Это конидиеносцы с конидиями на концах, наполненными спорами. Движением воздуха конидии разносятся по территории, заражая спорами другие растения. Пораженные ягоды буреют и отваливаются. Для предохранения винограда от заражения мильдью используют опрыскивание 1%-ным раствором бордоской жидкости. Рекомендуется 1-е опрыскивание проводить после вероятного заражения кустов и успеть выполнить эту работу до окончания инкубационного периода развития мильдью и появления видимых признаков заражения, чтобы предупредить дальнейшее распространение заболевания.

Из других мероприятий по борьбе с мильдью применяют удаление и сжигание зараженных листьев и побегов, опрыскивание лоз и почвы ранней весной 5%-ным раствором медного купороса, высокую подвязку кустов, прореживание нижних старых лисьев для быстрого просыхания кустов, пасынкование и пр.

Серая плесень – грибная болезнь, которая развивается на ягодах во время созревания. В сырую погоду ягоды буреют, сморщиваются, покрываются серым мучнистым налетом, вся гроздь загнивает. В сухую теплую погоду болезнь способствует накоплению сахара в ягодах и улучшению приготовляемых из винограда белых вин. В этом случае она называется «благородной гнилью».

Для борьбы с болезнью применяется опрыскивание 1%-ным раствором зеленого мыла, а также сбор поврежденных ягод, соблюдение мероприятий, способствующих лучшему проветриванию кустов.

Антракноз. Возбудитель это болезни – гелиоспорий, поражающий молодые ягоды. На ягодах появляются беловато-грязные пятна с черной или пурпурной каемкой. Пораженные ягоды осыпаются.

В борьбе с антракнозом осенью или ранней весной, до распускания почек, кусты смазывают 10%-ным раствором железного купороса, а также срезают и сжигают больные части кустов.

Вредители земляники.

Слизни.

В годы с влажным летом и осенью слизни выедают в листьях и плодах земляники крупные отверстия, а иногда съедают их полностью. В ясную погоду слизни прячутся под комочки почвы, доски, растительные остатки или на задерненных участках. Слизни очень плодовиты: самки откладывают до 400 белых шаровидных яиц, кучками по 10-30 штук в трещины или комочки почвы. В конце мая из яиц отрождаются молодые особи, растут и усиленно питаются.

Меры борьбы. Удаление сорняков и другого садового мусора, посадка земляники на сухих, освещенных солнцем участках, прореживание загущенных посадок. Отлов под укрытиями (доски, влажные тряпки и т.д.), куда слизни забираются на день. Опыление растений и междурядий в вечерние и ночные часы (когда слизни питаются) – гашеной известью-пушонкой или суперфосфатом – 2-3 кг на 100 м2 посадок. Высокоэффективен 5%-ный метальдегид, голубоватые и розовые гранулы которого охотно поедают слизни. Их раскладывают по краям участков или в междурядьях, на дорожках не позднее чем за 20 дней до уборки урожая. Норма расхода препарата – 30-40 кг на 10 м2. В течении 20 дней уничтожается 90-100% слизней.

Земляничная (почковая) и стеблевая нематоды.

Паразитирует в основном внутри почек земляники, что приводит к возникновению «весенней карликовости». Изреженные кусты имеют лишь 1-2 коротких цветоноса с мелкими ягодами, которые имеют темно-красный цвет и напоминают пересушенные.

Эти нематоды при взаимодействии с патогенной бактерией вызывает «цветную капусту» у растений земляники. Ягоды на недоразвитых цветоносах срастаются между собой, образуя подобие головки цветной капусты. Отсюда и ее название.

Кроме земляники нематоды не паразитирует ни на каких других полевых, кормовых, овощных и плодово-ягодных культурах.

Признаки повреждения нематодами заметнее всего с середины весны до сбора ягод и осенью. Оба вида нематод зимостойки, лучше размораживаются и расселяются во влажных условиях, но стеблевая нематода в отличии от земляничной хорошо противостоит высушиванию в листьях и может оживать после их размножения спустя 5 и более лет. В почве без растений земляничная нематода погибает спустя несколько недель, а стеблевая нематода – не ранее чем через полгода.

Борьба с нематодами на плантациях малоэффективна и непрактична. Они устойчивы практически ко всем разрешенным в нашей стране препаратам, выживают на сорняках. Однако они не способны к самостоятельному расселению и распространяются в основном с зараженной рассадой. Использование здоровой рассады, которую получают путем специального обеззараживания в опытных учреждениях и размножают в питомнических хозяйствах, позволяет полностью избавится от обеих нематод. Не надо только высаживать свежие кустики вместе со старыми, больными растениями. Их надо выкапывать и сжигать вне сада.

Нельзя использовать непроверенный посадочный материал. Участок, где была зараженная земляника, следует подержать 2 года под черным паром, тщательно уничтожая все сорняки. Заметив пораженные кусты, необходимо уничтожать без сожаления.

Улитки, многоножки – сильно повреждают ягоды земляники, особенно на сырых затененных местах с перегнойными почвами.

Меры борьбы: наилучшим для уничтожения этих вредителей является препарат метальдегид (гранулированный). Препарат раскладывается на грядки после сбора урожая.

Земляничный клещ повреждает ягоды, высасывая из них сок, они приобретают желтоватый оттенок, мельчают, а затем засыхают.

Взрослые самки зимуют у оснований листьев и весной в их складки откладывают яички, из которых вылупляются личинки. Клещи за лето дают несколько поколений и могут нанести значительный урон.

Паутинный клещ. Из-за него ягоды становятся мелкими, неправильной формы.

Болезни земляники.

Серая гниль.

Одним из самых распространенных и вредоносных заболеваний земляники является серая гниль. Возбудитель заболевания – гриб Botrytis cinerca, развивается в широких температурных пределах от 5 до 30 С (оптимальная температура 15-20 С). Необходимым условием для развития гриба и болезни является капельно-жидкая влага, поэтому развитие болезни усиливается при частом выпадении осадков, обильных росах, а также в загущенных или заросших сорняками посадках, на старых , загущенных участках.

Сохраняется гриб главным образом в черешках и пластинах отмерших листьев, на растительных остатках (гнилых ягодах, цветоносах), а также в виде склероциев.

Весной на перезимовавших участках образуются споры, которые заражают растения.

При заражении плодоножек на них появляются бурые пятна, которые, разрастаясь, охватывают плодоножку кольцом, и расположенная на ней ягода засыхает, будучи еще зеленой.

Особенно сильно болезнь проявляется на ягодах в период созревания, но может быть и более раннее заражение цветков, завязей.

Плоды, развивающиеся из зараженных цветков, вначале выглядят внешне здоровыми, но затем на них образуются отдельные размягченные бурые или светло-коричневые пятна, которые быстро разрастаются, и ягоды загнивают полностью, покрываясь густым бархатистым налетом. Такая ягода теряет аромат и вкус и покрывается характерным серым налетом конидиального спороношения возбудителя гнили.

Серая гниль земляники распространяется повсеместно и вызывает большие потери урожая ягод. Во влажные годы она может быть причиной недобора 40-50% урожая, а при эпифитотийном развитии до 80%.

Защиту земляники от поражения серой гнилью необходимо начинать с обязательного выполнения комплекса агротехнических требований и мероприятий.

Первое – это размещение посадок земляники по возможности на хорошо проветриваемом, открытом участке.

Второе – выращивание сортов земляники, обладающих устойчивостью к серой гнили и районированных для районов Нечерноземной зоны, среди которых Холидей, Роксана, Трубадур, Зенит, Кулон, Надежда, Заря, Пурпуровая и др.

Способствует повышению устойчивости растений и оптимальная густота посадки растений. При наиболее распространенном рядковом способе выращивание земляники расстояние между рядками должно составлять 40-70 см в зависимости от сорта и 20-25 см между растениями в рядке. Снижает распространение и развитие серой гнили своевременное удаление с участка инфекции (пораженных частей растений и ягод), так как мельчайшими спорами болезнь распространяется по всему участку при помощи ветра и дождя.

В начале созревания ягод желательно мульчирование в рядках чистой резаной соломой или хвоей сосны.

Наряду с агротехническими мероприятиями большое значение в защите земляники от серой гнили имеет и химический метод. Лучшим препаратом в борьбе с серой гнилью земляники является фунгицид широкого спектра действия – эупарен, 505 с. п., выпускаемый фирмой Байер АГ, Германия.

Для уничтожения зимующей инфекции необходимо проведение ранневесеннего (до цветения земляники) опрыскивание эупареном в концентрации 0,2% по препарату (2 г препарата на 1 л воды). Расход рабочего раствора – 600 л/га или 6 л на 1 сотку.

После сбора урожая для уничтожения имеющейся инфекции необходимо провести 2-е опрыскивание эупареном. Концентрация и расход рабочего раствора те же, что и первой обработке.

Двукратное применение эупарена способно сдерживать развитие и распространение не только серой гнили, но и белой пятнистости земляники. Эффективность его в подавлении развития серой гнили составляет 85-100%, бедой пятнистости 63-84%. При использовании эупарена, в отличии от других фунгицидов, разрешенных для применения на землянике, не отмечено возникновение устойчивых штаммов возбудителей болезней земляники.

Мучнистая роса.

Поражает все надземные органы земляники. Первые признаки заболевания проявляются в виде беловатого, мучнистого налета, состоящего из грибницы и конидиального спороношения гриба. Пораженные ягоды кажутся посыпанными крахмалом, приостанавливают рост, гниют, имея при этом запах гриба, а могут полностью засохнуть (чаще зеленые). Белый мучнистый налет состоит из грибницы и обилия серебристых спор, которые разносятся ветром и заражают другие растения. Зимует гриб на пораженных частях растений. Болезнь передается также с посадочным материалом.

Меры борьбы. Посадка здоровой рассады. Нормальная густота посадки, удаление усов, оптимальный полив, удаление сорняков. Внесение фосфорных и калийных удобрений с осени, избегая одностороннего внесения азотных удобрений. Опрыскивание суспензией коллоидной серы (100 г на 10 л воды) во время цветения и после сбора урожая. Ягоды, пораженные этой болезнью, собирают и сжигают.

Белая, бурая и коричневая пятнистость земляники – пятна появляются летом, при распространении ягоды начинают буреть и опадать. Зимуют возбудители пятнистостей на листьях.

Меры борьбы: при сильном поражении этими болезнями проводят опрыскивание хлорокисью меди (на 10 литров воды берут одну столовую ложку мыла), опрыскивают рано весной при появлении молодых листочков и осенью после сбора ягод.

Защита земляники от болезней и вредителей.

До начала отрастания листьев (апрель) после таяния снега плантацию очищают от сухих листьев и других растительных остатков и сжигают их. Производят опрыскивание участка (растений и почвы) нитрофеном (200 г на 10 л воды) или бордоской смесью (300 г медного купороса и 400 г негашеной извести на 10 л воды) для уничтожения грибной инфекции, в том числе серой гнили.

Во время цветения (май, июнь) для предупреждения заражения ягод серой гнилью проводят мероприятия, направленные на предотвращение контакта ягод с почвой: вокруг кустов раскладывают солому, кусочка пластмассы, фанеры, шифера, черепицы и др., расстилают синтетическую пленку. Цветоносы можно укладывать на деревянные или проволочные подпорки, подставки и др. Против вредителей разбрасывают приманки или опыляют растения и почву гашеной известью (20 г на 1 м2).

В период плодообразования, созревания ягод (июнь-июль) удаляют ягоды, пораженные гнилями. Уничтожают кусты, пораженные нематодой, с утолщенными черешками листьев.

Болезни и вредители малины.

Серая гниль – болезнь, которая поражает все наземные части малины. Обычно вспышка заболевания происходит при сырой и холодной погоде.

Симптомы развития болезни, меры борьбы такие же, как с серой гнилью земляники.

Антракноз малины и ежевики поражает почки, листья, черешки, стебли, ягоды. Возбудитель болезни – гриб. Пораженные кисти отмирают, ягоды засыхают. Возбудитель зимует на пораженных побегах и опавших листьях.

Меры борьбы. Ранней весной (перед распусканием почек) почву вокруг растений и в междурядьях надо опрыскивать раствором нитрофена . Этой обработкой уничтожаются возбудители болезней, зимующие на опавших листьях и побегах. Во время уборки урожая ягоды, пораженные серой гнилью, следуют собрать в отдельную тару и уничтожать – закопать в землю на глубину не менее 40 см.

Мозаика. Пораженные ягоды становятся мелкими и безвкусными. Болезнь распространяется с посадочным материалом и насекомыми.

Меры борьбы: вирусные и микоплазменные болезни малины передаются с больным посадочным материалом или насекомыми-переносчиками (тля, нематоды). Поэтому в борьбе с вирусными болезнями большое значение имеет борьба с переносчиками. Закладка новых насаждений малины здоровым посадочным материалом, выращенным в специальных питомниках. Выбраковка и уничтожение растений с симптомами вирусных и микоплазменных заболеваний. Систематическая борьба с переносчиками вирусов – тлями, цикадами: опрыскивание малины в период распускания почек и до начала цветения 0,75%-ным раствором карбофоса.

Курчавость листьев поражает листья, стебли, соцветия и ягоды. Пораженные ягоды становятся мелкими, сухими, безвкусными.

Малинный жук - один из наиболее опасных вредителей малины и ежевики, повреждающий ягоды. Имеет около 4 мм в длину, форма – удлиненно-овальная, сероватого цвета, покрыт рыжеватыми или серовато-желтыми волосками. Зимуют жуки и личинки старшего возраста в почве под кустами малины или ежевики на глубине 15-20 см. Весной, когда почва прогреется, жуки выходят на поверхность, перелетают на различные цветущие растения (крыжовник, смородина, вишня, яблоня, одуванчик, глухая крапива), где питаются пыльцой, а затем переселяются на малину или ежевику. На ней самки откладывают по 1 яйцу в цветок. Через 8-10 дней отрождаются желтоватые личинки, которые вначале живут снаружи плода, затем выгрызают извилистые ходы в плодоножке и повреждают костянку, Личинки питаются во время созревания ягод и часто встречаются в них в период уборки урожая. Докормившись, личинки покидают ягоды и уходят в почву, где превращаются в куколок и затем в жуков. Часть же личинок окукливается и превращается в жуков только осенью следующего года, то есть имеет двухгодичную генерацию. Товарные качества ягод, поврежденных личинками, снижаются.

Меры борьбы: в период бутонизации растения обрабатывают 0,75%-ным раствором карбофоса. Малину собирают в тару, обшитую полотном, и всех личинок, выходящих из ягод и скапливающихся на дне, уничтожают. В начале цветения малины берут картон или плотную бумагу, смазанную клейким, долго не сохнущим веществом, укладывают вокруг плодоносящих растений и периодически отряхивают на них жуков.

Практическое задание.

Приемка плодов.

При приемке сортность плодов определяют на основе действующих ГОСТов. Продукция, на которую не составлены технические условия, должна отвечать кондициям, согласованным поставщиком и получателем.

Основными показателями качества являются размер, внешний вид и наличие отдельных дефектов (повреждений) плодов. Показатели внешнего вида: форма, окраска, состояние плодоножки, размер и чистота плода. Повреждения могут быть механические (нажимы, проколы, царапины), микробиологические (парша, сажистый гриб, гнили и др.), физиологические (загар кожицы, пухлость, крапчатость), сельскохозяйственными вредителями (плодожоркой, щитовками, долгоносиками и др.).

Некоторые виды плодов (груши, яблоки и виноград) во время заготовок в зависимости от их размера, внешнего вида и повреждений оценивают в два товарных сорта – 1-й и 2-й.

Ягоды, как правило, сортируют на две группы: стандартные и нестандартные. Каждый вид плодов в зависимости от размера, срока уборки, веса тары, характера упаковки, наличия тех или иных повреждений и других показателей оценивают путем сортировки среднего образца, отобранного из разных мест партии. Полученные результаты анализа распространяют на всю партию.

Подготовку плодов и ягод к продаже производят в специальном подсобном помещении магазина (сортировочной), где устанавливают столы и стеллажи для лотков.

Ягоды и косточковые плоды (вишня, черешня, черная смородина, слива, абрикосы и др.) тщательно просматривают во всех единицах упаковок. Гнилые или плесневелые ягоды удаляют, отделяют сор, плодоножки, раздавленные ягоды и плоды.

У садовой земляники и малины гнилые ягоды удаляют в процессе торговли.

При приемке плодов и ягод в магазин, особое внимание обращают на наличие различных заболеваний и повреждений от сельскохозяйственных вредителей, а также на наличие живых личинок. Все допустимые нормы различных отклонений указаны в ГОСТах на каждый вид продукта.

Например: в ГОСТе 16270-70 «Яблоки свежие, ранних сроков созревания» указано, что в местах назначения (магазин, торговая база) на плодах допустимо наличие нажимов и градобоин общей площадью до 5 см_{(для 1 сорта) и до 1/3 поверхности плода (для 2 сорта). Также допускается не более двух заживших проколов кожицы (1 сорт) и не более трех (2 сорт), дефекты поверхности кожицы в виде точек и пятен должны составлять не более 3} см _{общей площади плода (1 сорт) и не более 1/4 поверхности (2 сорт). Допускаются плоды с 1-2 засохшими повреждениями плодожоркой не более 2% массы партии (1 сорт) и 10% (2 сорт).}

ГОСТ 21714-76 «Груши ранних сроков созревания»: в местах назначения (магазин, торговая база, завод и др.) на плодах 1 и 2 сорта допускается не более двух градобоин, нажимы и ушибы общей площадью не более 3 см, потертость не более 1/8 и 1/4 поверхности плода без повреждения мякоти соответственно. Зажившие повреждения кожицы и парша в виде пятен и точек общей площадью не более 2 см _{(1 сорт) и 1/8 поверхности плода (2 сорт)}. Допускается не более 2% (1 сорт) и 10% (2 сорт) плодов с одним-двумя зарубцевавшимися повреждениями плодожоркой.

В ГОСТе 25896-83 «Виноград свежий столовый» говорится о том, что #G0загнившие и раздавленные ягоды при реализации в розничной торговой сети не допускаются для обоих сортов (1 и 2).

В крыжовнике, реализуемом через магазины, допускается наличие ягод, поврежденных вредителями и птицами, не более 2% для 1 сорта и не более 3% для 2 сорта (ГОСТ 6830-89).

ГОСТ 21920-76 «Слива и алыча крупноплодные, свежие»:

	1 сорт	2 сорт
#G0в местах назначения (магазин, торговая база, завод и др.)	До двух градобоин, не уродующих форму плода.	Градобоины, не более трех на плоде.
	Слабая потертость и легкие нажимы площадью до 2 см	Нажимы, потертость и сетка площадью не более 1/4 поверхности плода, в том числе сетка не более 1/8 поверхности плода
	Допускаются зажившие трещины у ренклодов длиной до 1/3 наибольшего диаметра плода
Содержание плодов со свежими механическими повреждениями (трещины у плодоножки и помятые), % от массы, не более:
в местах заготовки	5	10
в местах назначения	10	20
Содержание плодов с зарубцевавшимися повреждениями вредителями, % от массы, не более	5	10
в том числе поврежденных плодожоркой	2	5
Загнившие и зеленые плоды	Не допускаются

В ГОСТе 4427-82, распространяющемуся на апельсины, указано:

#G0Нажимы от упаковки, зарубцевавшиеся в период роста повреждения (проколы, градобоины, царапины, сетка, пробковые образования), следы сажистого грибка и щитовки допускаются не более чем на ? общей площади от поверхности плода;

Слабая коричневая пятнистость допускается на 2 см общей площади от поверхности плода;

Плоды зеленые, подмороженные и загнившие не допускаются.

Заключение.

Борьба с вредителями и болезнями имеет большое значение, так как часто именно вредители и болезни служат основной причиной снижения урожая и качества плодов и ягод. В настоящее время недобор урожая от повреждения вредителями и поражения болезнями во время выращивания достигает 30% и более. А во время хранения болезни и вредители уничтожают почти половину плодов и ягод.

Борьба с вредителями и болезнями имеет специфические особенности. Чтобы правильно организовать и своевременно провести мероприятия по защите плодов от вредителей и болезней, необходимо хорошо знать их биологию и владеть методами борьбы с ними. Своевременное применение комплекса мероприятий, включающего агротехнические, профилактические, химические и биологические методы борьбы, дает возможность ежегодно снижать повреждения вредителями и поражение болезнями и получать устойчивые урожаи.

Список литературы.

1. Миганова Т.Е. – Энциклопедия садовода. – М.: АСТ – ПРЕСС, 2001. – 624 с.: ил. –

(Популярная энциклопедия)

2. Ганичкина О.А., Ганичкин А.В. – Наш огород. – М.: ООО «Издательство Новая

Волна», 1997. – 318 с.

3. Голованова Т.И., Рудаков Г.П. – Сад. Огород. Усадьба. – М.: Молодая гвардия, 1992.

4. Азбука садовода. Справочная книга. – М., «Колос», 1984.

5. Бем Ч. – Энциклопедия садовода. – Прага, «Артия», 1988.

6. Савздарг В. – Защита растений на приусадебных участках. – М., «Московский

рабочий», 1987.

7. Михеев А.М. – Календарь плодовода-любителя. – М., Росагропромиздат, 1991.

8. Справочник товароведа продовольственных товаров, том 1.

9. Витковский В.Л. – Плодоводство Нечерноземья. – Ленинград, «Колос», 1983.

10. Таранов В.В., Таранова Е.А. – Садово-огородный участок. – М., Агропроиздат, 1985.