Вход

Стандартные диеты

Реферат по медицине и здоровью
Дата добавления: 22 мая 2006
Язык реферата: Русский
Word, rtf, 82 кб (архив zip, 14 кб)
Реферат можно скачать бесплатно
Скачать



Стандартные диеты.

Диета № 1а.

Показания: язвенная болезнь желудка и двенадцатиперстной кишки, острый и хронический гастрит; назначается в первые дни лечения.

Целевое назначение: восстановление слизистой оболочки путем максимального щажения функции желудка.

Общая характеристика: исключают вещества, являющимися сильными возбудителями секреции.

Рекомендуемые блюда и продукты:

супы из манной, овсяной, рисовой круп; блюда из мяса и птицы в виде пюре; молоко, сливки яйца; блюда из круп в виде жидкой каши на молоке; кисель, чай, соки, вода


Диета № 1б.

Показания: те же. Назначается при продолжительном лечении.

Всю пищу отваривают на воде или на пару и дают в пюреобразном или в полужидком виде.


Диета № 1 (основная).

Показания: язвенная болезнь желудка и двенадцатиперстной кишки в стадии затухающего обострения. Назначается на 3-5 месяцев.

Рекомендуемые блюда и продукты:

Хлеб; супы из хорошо разваренных круп; супы пюре из овощей; паровая и отварная говядина; рыбные котлеты; молоко, сливки; каши из манной, гречневой, рисовой круп; отварная картошка, морковь, свекла кисель, компот, чай с молоком.


Диета № 2.

Показания: хронический гастрит с секреторной недостаточностью и хронический колит.

Целевое назначение: повышение желудочной секреции и снижение бродильных процессов в кишечнике.

Рекомендуемые блюда и продукты:

Хлеб; супы на мясном, рыбном бульоне; отварное или запеченное мясо, рыба; котлеты; кефир, простокваша, творог; вареные овощи.




Диета № 3.

Показания: хроническое заболевание кишечника сопровождающееся упорным запором.

Целевое назначение: восстановление функций кишечника, регенерация слизистой оболочки, восстановление нарушенного обмена веществ.

Рекомендуемые блюда и продукты:

Хлеб; супы на мясном, рыбном бульоне, овощном отваре; отварные или запеченные мясо, птица, рыба; крупы в виде рассыпчатых каш и запеканок; свекла, морковь, томаты, огурцы, кабачки, винегрет, чай.


Диета № 4а.

Показания: острые хронические заболевания кишечника в период профузного поноса, состояние после операции в кишечнике.

Целевое назначение: максимальное механическое и химическое щажение кишечника, снижение бродильных процессов.

Рекомендуемые блюда и продукты:

Хлеб; супы на мясном, рыбном бульоне; котлеты из говядины, телятины, индейки; рыба, сваренная на воде или пару; творог; яйца; рисовая, овсяная, гречневая каши на воде; отварные овощи; зеленный чай, черный кофе и какао на воде.


Диета № 4б.

Показания: острые и хронические заболевания кишечника в период обострения, сочетание этих заболеваний с поражением желудка, печени, желчных путей, поджелудочной железы.

Целевое назначение: обеспечение полноценного питания при воспалительном процессе в желудочно-кишечном тракте и нарушении пищеварения.

Диета похожа, добавляется употребление молока, сливок, сметаны.


Диета № 4в.

Показания: острые заболевания кишечника в период выздоровления как переход к общей диете (№ 15).

Целевое назначение: обеспечение полноценного питания при острых заболеваниях кишечника в стадии выздоровления.

Диета № 4в более разнообразная и менее щадящая, поэтому ее назначают после 2-4 недельного применения диеты № 4б.

Диета № 5.

Показания: хронический гепатит, хронический холецистит, желчно каменная болезнь, острый гепатит в период выздоровления.

Целевое назначение: восстановление нарушенных функций печени и желчных путей, механическое и химическое щажение желудка и кишечника.

Рекомендуемые блюда и продукты:

Хлеб; супы на овощном отваре, молочные с макаронами; борщи и щи вегетарианские; отварная или запеченная говядина, телятина, свинина, кролик, курица; рыба; молоко, кефир, простокваша; яйца; любые блюда из круп; овощи; фруктовые салаты, винегреты; компоты, кисели, чай, кофе с молоком, соки.


Диета № 5а.

Показания: обострение острого гепатита и острого холецистита.

Целевое назначение: обеспечение полноценного питания в условиях воспалительных изменений в печени, желчных путях, щажение печени и других органов пищеварения.

Рекомендуемые блюда и продукты:

Хлеб; супы вегетарианские с протертыми овощами; отварная говядина, курица, индейка, кролик, рыба; котлеты; яйца; каши на молоке пополам с водой; отварные овощи; чай с молоком, соки.


Диета № 5щ (щадящая).

Показания: постхолецистэктомический синдром с дуоденитом, хроническим гастритом, гепатитом.

Целевое назначение: максимальное щажение печени и других органов пищеварения.

Рекомендуемые блюда и продукты:

Хлеб; супы из круп на овощном отваре; отварная курица, мясо, рыба; одно яйцо в сутки; молоко; картофель, тыква, цветная капуста, кабачки, морковь; компот, кисель, мусс, желе, фруктовые и ягодные соки и отвары.

Диета № 5ж.

Показания: состояние после холецистэктомии.

Целевое назначение: усиление желчеотделения, оказание липотропного действия, вводя в рацион полноценные белки, жирные кислоты.

Рекомендуемые блюда и продукты:

Масло сливочное, оливковое; сахар, варенье, мед; макароны; блюда из яиц; котлеты, тефтели; отварное мясо.


Диета № 5п.

Показания: Острый и хронический панкреатит в стадии резкого обострения.

Целевое назначение: снятие болевого синдрома, щажение желудка и кишечника.

После снятия болевого синдрома диета расширяется и назначается следующее:

Хлеб; мясо; отварная говядина, телятина, кролик, курица, индейка; рыба; яйца; молоко, творог, сметана; каши на воде; картофель, морковь, свекла чай, отвар шиповника.


Диета № 6.

Показания: подагра, мочекаменная болезнь.

Целевое назначение: нормализация обмена веществ, снижение образования мочевой кислоты.

Рекомендуемые блюда и продукты:

Хлеб; вегетарианские супы; отварное мясо, птица, рыба; молоко; одно яйцо в день; кисель; фрукты и ягоды.

Диета № 7.

Показания: острый диффузный гломерулонефрит.

Целевое назначение: снижение функций почек, снижение АД, уменьшение отеков.

Рекомендуемые блюда и продукты:

Хлеб; вегетарианские супы; крупы; макароны; отварная рыба; 2 яйца в день; молоко, творожная запеканка; овощи и фрукты.


Диета № 7а.

Показания: хронический нефрит с почечной недостаточностью.

Целевое назначение: снижение функций почек, выведение из организма азотистых шлаков. Длится до 20 дней после чего переходят к диете 7б.


Диета № 7б.

Показания: хроническое заболевание почек с выраженной азотемией.

Целевое назначение: снижение функций почек, выведение из организма азотистых шлаков.

Рекомендуемые блюда и продукты:

Хлеб ; вегетарианские супы; отварная говядина, телятина, курица, рыба; отварные овощи; яйца; кефир, простокваша, молоко, сметана; жиры.


Диета № 7в.

Показания: хронические заболевания почек, сопровождающиеся нефротическим синдромом.

Целевое назначение: восполнение потери белков, ликвидация отеков.

Рекомендуемые блюда и продукты:

Хлеб; вегетарианские, крупяные, молочные супы; вареное или запеченное мясо, птица, рыба; молоко, творог; яйца; каши; картофель, морковь, кабачки, зеленый горошек; винегреты; ягоды, фрукты чай, кофе, отвар шиповника.


Диета № 8.

Показания: ожирения в условиях выполнения умственного и физического труда.

Целевое назначение: воздействие на нарушенный обмен веществ, на устранение прогрессирования избыточного отложения жира.

Рекомендуемые блюда и продукты:

Хлеб; молочные, фруктовые, вегетарианские супы; отварная говядина, курица, индейка, кролик; рыба; молоко, творог; 1 яйцо в день; картофель, морковь, свекла, зеленый горошек; фрукты, ягоды компоты, кисели, чай, отвар шиповника.


Диета № 9.

Показания: сахарный диабет II типа.

Целевое назначение: нормализация углеводного обмена. Диета с ограничением жиров и углеводов с физиологической нормой витаминов и минеральных веществ.

Рекомендуемые блюда и продукты:

Хлеб; вегетарианские супы; отварная говядина, телятина, курица, индейка; капуста, огурцы, помидоры, кабачки, картофель; макароны; молоко, творог, кефир, простокваша; фрукты, ягоды чай, кофе, сок.

Диета № 10.

Показания: пороки сердца, кардиосклероз, гипертоническая болезнь, недостаточность кровообращения.

Целевое назначение: создание наиболее благоприятных условий для кровообращения.

Рекомендуемые блюда и продукты:

Хлеб; молочные, фруктовые, вегетарианские супы из круп; отварная говядина, свинина, телятина, курица, индейка; рыба; молоко, творог, сырники, запеканки; 1 яйцо в день; каши на воде или молоке; отварные овощи; фрукты, ягоды компоты, кисели, муссы, желе, соки, чай и кофе.


Диета № 10а.

Показания: заболевания сердечно-сосудистой системы, недостаточность кровообращения II-III стадии.

Целевое назначение: диета аналогична диете № 10. В рационе снижается калорийность за счет уменьшения количества хлеба, исключение первого блюда и равномерного сокращения белков, жиров и углеводов. Все блюда готовятся без соли; пища протертая.


Диета № 10с.

Показания: атеросклероз сосудов, кардиосклероз, ишемическая болезнь сердца.

Целевое назначение: восстановление нарушенного липидного обмени и общего метаболизма.

Рекомендуемые блюда и продукты:

Хлеб; молочные, фруктовые, крупяные, вегетарианские супы; отварная или запеченная говядина, свинина, курица, индейка; рыба; молоко кипяченое; 1 яйцо в день; каши на воде и молоке; отварные овощи; фрукты, ягоды, кисели, муссы, компоты, чай, кофе, отвар шиповника; жиры.


Диета № 10и.

Показания: инфаркт миокарда.

Целевое назначение: ускорение репаративных процессов в миокарде, улучшение кровообращения в целом.




Диета № 11.

Показания: туберкулез легких, период выздоровления после длительного тяжелого заболевания, истощение, малокровие.

Целевое назначение: полное обеспечение потребности организма в белке, жире, углеводах. Повышение репаративных процессов в пораженном органе. Диета физиологически полноценная, с увеличенным количеством белков.

Рекомендуемые блюда и продукты:

Хлеб; любые супы; отварное или тушеное мясо или птица; рыба; молочные продукты; разнообразные крупы и овощи; любые напитки.


Диета № 12.

Показания: Заболевания нервной системы.

По химическому составу диета приближается к диете № 15.


Диета № 13.

Показания: острые инфекционные заболевания, состояние после обширных операций.

Целевое назначение: активация восстановительно- приспособительных механизмов и репаративных процессов в тканях.

Рекомендуемые блюда и продукты:

Хлеб; обезжиренные слизистые супы, суп-пуре из мяса, суп с разваренной крупой; мясо и птица приготовленные на пару; рыба; молоко и молочные продукты; яйца; хорошо разваренные крупы; картофель, морковь, свекла, цветная капуста; фрукты и ягоды; чай и кофе с лимоном или молоком.


Диета № 14.

Показания: мочекаменная болезнь с выделением в осадок мочи фосфорно-кальциевых солей.

Целевое назначение: создание благоприятных условий, препятствующих выпадению фосфорно-кальциевых солей в моче и способствующих выведению их из организма.

Рекомендуемые блюда и продукты:

Разнообразный хлеб и мучные изделия; супы на мясном, курином, рыбном и грибном бульоне; мясо, птица в любом приготовлении4 рыба; молоко; крупы приготовленные на воде; 1 яйцо в день; яблоки, клюква, брусника, компоты, кисели; чай, кофе без молока, отвар шиповника, морсы; любые жиры.


Диета № 15.

Показания: заболевания, при которых нет расстройства функций системы пищеварения и при которых не требуется специальной диеты.

Целевое назначение: обеспечение полноценного питания в условиях лечебного учреждения; при отсутствии показаний к назначению специального диетического лечения.

Диета по химическому составу физиологически полноценная, разнообразная по набору продуктов и блюд, без особых ограничений в технологии приготовления пищи. По набору блюд и продуктов диета № 15 приближается к рациону здорового человека, поэтому разрешаются разнообразные блюда и допускаются все способы кулинарной обработки пищи.

© Рефератбанк, 2002 - 2017