Вход

Анализ рейтинга ресторана "Фиеста"

Реферат по маркетингу и рекламе
Дата добавления: 18 октября 2010
Язык реферата: Русский
Word, rtf, 409 кб (архив zip, 32 кб)
Реферат можно скачать бесплатно
Скачать
Не подходит данная работа?
Вы можете заказать написание любой учебной работы на любую тему.
Заказать новую работу
15 По дисципл ине Public Relations Практическая работа СОДЕРЖАНИЕ 1. Сюжет ООО "Каруна" 3 2. Оцен ка ситуации 3 3. Груп пы общественности 10 4. Опре деление стратегии, инструментов PR и бюджета акции 12 1 . Сюжет ООО " Каруна " Вид деятельности : о бщественное питание ; Стаж работы на рынке : 2 года ; Сложившиеся отношения потребителей : достаточно много постоянных гостей, которые считают, что уровень рестор ана " Фиеста " , значительно выше уровня других заве дений находящихс я на территории Заельцовского района ; Занимаемая доля рынка : 15-20% ; Место положения : город Новосибирск, у л . Дуси Ковальчук 252 ; Конкуренты : бар PRIMUS , бар CUBA , , б ар Pinta , трактир " Жили-Были " ; Видимые преимущества в сравнении с другими конкурент ами : семейный ресторанчик с испанско й, итальянской и средиземноморской кухнями . 2 . Оценка ситуации Цель проводимого опроса заключается в том, что бы узна ть, на сколько популярен ресторан “Фиеста” на рынке общ ественного питания Заельцовского района города Новосибирска , а так же как оценивают потребители качест во сер в иса ресторана, выявить их потребн ости . Анкета 1 . Знаете ли вы ресторан " Фиеста " и место его распо ложения ? д а , знаю н ет, не зн аю 2 . Откуда вы узнали о нашем ресторане ? от друзей/родственников от коллег реклама случайно зашел (-ла ) свой в ар и ант _________________________________________________ 3 . Как часто вы посещ аете ресторан " Фиеста " ? 1 раз в полгода 1 раз в месяц 1 раз в неделю свой вариант _________________ _________________________________ 4 . Сколько раз вы пос ещали наш ресторан ? 1-3 раза 3-5 раз 5 и больше раз 5 . Оцените по 5 бально й шкале уровень кухни . 6 . Оцените по 5 бально й шкале уровень обслуживания . 7 . Оцените по 5 бально й шкале общий уровень ресторана . 8 . Нравиться ли вам м узыкальное сопровождение в ресторане " Фи еста " ? да, нравиться нет, не нравиться никогда не задумывался(-ась ) свой вариант __________________________________________________ 9 . Достаточен ли по вашему мнению выбор напитков в заведении ? да, достаточен нет, не достаточен свой вариант __________________________________________________ 10 . К ухню какой страны мира вы х отели бы видеть в нашем ресторане ? 11 . Устраивает ли вас режим работы с 12 .0 0-00 .0 0 ? да, устраивает нет, не устраивает свой вариант __________________________________________________ 12 . С кем вы обычно ход ите в наш ресторан ? с семьей с друзьями с коллегами со своей второй половинкой свой вариант __________________________________________________ 13 . Ваш пол ? мужской женский 14 . Ваш уровень дохода ? низкий средний выше среднего высокий 15 . Ваш возраст ? 16 . Род деятельности ? Спасибо за внимание ! Результаты проведенного анкетирован ия Таблицы обработки данных Распределение респондентов при ответе на вопрос №1 Знаете ли вы ресторан " Ф иеста " и место его расположения ? Варианты ответов Число ответов % к итогу а ) Да , з наю 15 75 % b ) Нет , н е знаю 5 25 % Итого 20 100 % Вывод : Большинство опрошенных , а именно 75% знают ресторан, 25% о н ем не слышали . Распределение респондентов при ответе на вопрос №2 Откуда вы узнали о нашем ресторане ? Варианты ответов Число ответов % к итогу a ) от друзей / родственников 3 15 % b ) от коллег 5 2 5% c ) реклама 2 10 % d ) случайно зашел (-ла ) 10 50 % e ) свой варр ант 0 0 % Итого 20 100% Вывод : Опрос показа л что половина опрошенных узнали о ресторане совершенно случайно , п роходя мимо, 25% от коллег по работе, 15 от близких и всего 10 за счет рекламы . Распределение респондентов при ответе на вопрос №3 Как часто вы посещаете ресторан " Фиеста " ? Варианты ответов Число ответов % к итогу a ) 1 раз в полгода 2 10 % b ) 1 раз месяц 5 2 5% c ) 1 раз в неделю 3 15 % d ) свой вари ант 10 5 0 % Итог 20 100% Вывод : 50% опрошенных предпочли свой вариант ответа, 25% посе щают заведение не чаще одного раза в месяц, 15% раз в неделю и 10 раз в неделю . Распределение респондентов при ответе на вопрос №4 Сколько раз вы посещали наш ресторан ? Варианты ответов Число ответов % к итогу a ) 1-3 раза 5 2 5% b ) 3-5 раз 5 25 % c ) 5 и больше раз 10 5 % Итог 20 100% Вывод : Из 100% опрошенн ых, 50% посещали ресторан “Фиеста” более 5 раз, 25% - 3-5 и 1-3 раз . Распределение респондентов при ответе на вопрос №5 Оцените по 5 бальной шкале уровень кухни . Варианты ответов Число ответов % к итогу a ) 5 3 15% b ) 4 15 7 5% c ) 3 2 10% d ) 2 0 0% e ) 1 0 0% Итого 20 100% Вывод : 75% опрошенных ставят стараниям поваров оценку “ 4 ” , 15% “ пятерку ” и всего 10% оценивают кухню как “ удовлетворительно ” . Распределение респондентов при ответе на вопрос №6 Оцените по 5 бальной шкале уровень обслуживания . Варианты ответов Число ответов % к итогу a ) 5 10 50 % b ) 4 10 50 % c ) 3 0 0% d ) 2 0 0% e ) 1 0 0% Итого 20 100% Вывод : Мнение опраш иваемых разделилось на две равные части, из 100%, 50% поставят оценку “отлично” уровню обслуживания, остальные 50% оце нку “хорошо” . Распределение респондентов при ответе на вопрос №7 Оцените по 5 бальной шкале общий уровень ресторана . Варианты ответов Число ответов % к итогу a ) 5 3 15% b ) 4 15 75% c ) 3 2 10% d ) 2 0 0% e ) 1 0 0% Итого 20 100% Вывод : Из 100% опрошенн ых, 50% считает, что общий уровень рестор ана заслуживает оценки “4”, 15% ставят “ отлично”, а оставшиеся 10% только “ 3” . Распределение респондентов при ответе на вопрос № 8 Нравиться ли вам музыкальное сопровождение в рестора не " Фиеста " ? Варианты ответов Число ответов % к итогу a ) да, нравит ься 15 75% b ) нет, не нра виться 1 5% c ) никогда не задумыв ался(-ась ) 3 15% d ) свой вари ант 0 0% Итог 20 100% Вывод : Из 100% опрошенн ых, большинство (75% ) сч итаю что музыкальное сопровождение в ресторане прекрасное, 15% никогда об этом не задумывались и всего 5% музыка “Фиесты” не нравиться . Распределение респондентов при ответе на вопрос №9 Достаточен-ли по вашему мнению выбор напитков в заведе нии ? Варианты ответов Число ответов % к итогу a ) да, достат очен 10 5 0 % b ) нет, не дос таточен 10 50% c ) свой вари ант 0 0 % Итог 20 100% Вывод : Мнение опрош енных разделилось, 50% считает что в заведении достаточный выбор напитков , 50% считают его недостаточным . Распределение респондентов при ответе на вопрос №10 Кухню какой страны мира вы хотели бы видеть в нашем рес торане ? Вывод : В данном вопросе варианты отве та не предоставлялись, в соответствии с этим респонденты писали свою люб имую кухню . Представлены следующие в арианты респондентов : кавказская кух ня, русская, украинская, восточная, китайская, японская . Распределение респондентов при ответе на вопрос №11 Устраивает ли вас режим работы с 12 .0 0-00 .0 0 ? Варианты ответов Число ответов % к итогу a ) да, устраив ает 15 75 % b ) нет, не уст раивает 5 25 % c ) свой вариа нт 0 0% Итог 20 100% Вывод : Из 100% опрошенных, 75% вполне устраивает режим работы ресторан, 25% хотели бы чтобы заведение работало дольше . Распределение респондентов при ответе на вопрос №12 С кем вы обычно ходите в наш ресторан ? Варианты ответов Число ответов % к итогу a ) с семьей 5 25 % b ) с друзьями 5 25% c ) с коллегам и 5 25 % d ) со своей второй пол овинкой 5 25 % e ) свой вариа нт 0 0% Итого 20 100% Вывод : По данному во просу распределение респондентов получилось абсолютно одинаковым . По 25% на каждую группу . В ресторан ходят и с семьей, и с коллегами, и с друзьями . и с любимыми . Распределение респондентов при ответе на вопрос №13 Ваш пол ? Варианты ответов Число ответов % к итогу а ) Мужской 7 35 % б ) Женский 13 65 % Итог 20 100 % Вывод : Из 100% опрашива емых, 65% женщины, 35% мужчины . Распределение респондентов при ответе на вопрос №14 Ваш уровень дохода ? Варианты ответов Число ответов % к итогу a ) низкий 0 0% b ) средний 5 25% c ) выше сред него 10 50% d ) высокий 5 2 5% Итог 20 100% Вывод : Опрос показа л, что в ресторан ходят люди с о средним достатком – 25%, выше среднего – 50%, с высоким достатком – 25% . Распределение респондентов при ответе на вопрос №15 Ваш возраст ? Варианты индивидуальных ответов респондентов Чис ло ответов % к итогу а ) 21-25 лет 5 25 % b ) 26-35 лет 10 50 % c ) больше35 лет 5 25 % Итог 20 100% Вывод : Из 100% опрашива емых, 50% находятся в возрасте от 26-35лет, 25% в возрасте от 21-25лет или более 35лет . Распределение респондентов при ответе на вопрос №16 Род деятельности ? Вывод : В данном вопросе варианты отве та не предоставлялись . Представлены следующие варианты сферы деятельности респондентов : торговля, строительство, предпринимательство, спорт, п олитика, общественное питание . 3 . Группы общественности Открытая общественность : 1 . Потребители : Юридические лица(компании, офисы которых находятся в б лижайших зданиях ); Физические лица(целевая аудитория – лица со средним достатком и выше ср еднего, от 25-60 лет ). 2 . Поставщики важнейших ресурсов : Продукты (“ Ski futs ”, “ Минор ”, “ Norton ” , “ Aqua продукты ”, “ Царская рыба ”, “ Овощторг ”, “ Инмарко ” ); Алкогольная и безалкогольная продукция(“Септима”, “С ибАлко”, “Формула”,“ Coka - cola ”, “Клуб кофе-чай” ); Хоз . товары(“ BIC ” ). 3 . Государственные органы : Администрация Заельцовского района ; ТСЖ ; C ЕС . 4 . СМИ 5 . Конкуренты : PRIMUS ; CUBA ; Pinta 2000 . Закрытая общественность : Сотрудники : Директор Исполнительный директор Главный бухгалтер Управляющий Технолог Менеджер(2 человека ) Су-шеф повар Повар (4 человека ) Официант (5 человек ) Бармен (2 человека ) Мойщица (2 человека ) Организационная структура ООО " Каруна " Схема № 1 15 4 . Определение стратегии, инструментов PR и бюджета акции Стратегия Мое предприятие реализует маркетинговую стратегию - тесная связь с потребителем . Доказательством этого могут служить следующие действия руководителей предприятия : Приготовление любого блюда по желанию гостя ; Индивидуальный заказ спиртных и безалкогольных напитков у поставщиков ; Индивидуальные приглашения на мероприятия ; После 3 - посещений ре сторана, карточка почетного гостя в подарок . Поздравление именинников . Стратегия PR -акции – привлеч ение и удержание постоянных клиентов за счет размещен ия рекламы в журнал ах и газетах, раздача листовок с содержанием PR -акции на определенных объектах , нару жная реклама и реклама непосредственно в самом ресторане . PR - акция : При покупке лучших блюд ресторана “Фиеста” , десерт в подарок ; При покупке вина испанского дома “ Torres ” гость участвует в розыгры ше призов который будет проводиться на “вечере Фламенко” в день рождение ресторана “Фиеста” . Средства коммуникации Реклама : СМИ ; Наружная реклама ; Почтовая рассылка рекламных материалов ; Реклама на месте покупки . PR : Бэкграундер ; Пресс-релиз ; Помещение статей ; Интервью ; Письма в редакцию . Стимулирование : Скидки ; Конкурсы ; Лотереи ; Купоны ; Бесплатные образцы . Модель коммуникации Источник – Сообщение – Получатель Источник сообщения – ресторан “Фиеста”(директор или управляющий ) Получатели – постоянные и потенциальные клиенты ресторана “Фиеста” . Статья Семейная “Фиеста” ! Говорят, Фернандо Магеллан, открывший для Европа в Х VI веке Филиппинские острова, воскликнул : “Если есть рай на земле, то он здесь ! ” 12 октября 2007 года ресторан “Фиеста” отпразднует свой второй день рождения . Теплая атмосфера “ужина в большой семье” не и счезнет до утра . Развлекательная муз ыкальная программа будет сопровождаться поздравлениями, пожеланиями , подарками и конечн о же зажигательными танцами ФЛАМЕНКО . “ Гвоздем ” программы станет шоу поваров, которые на глазах у госте й создадут фирменную паэлию, а после проведет розыгрыш главных призов ко торые пока мы оставим в тайне . По словам управляющей рестораном “Фиеста” Ксении Кононовой, день рождения получитьс я : “Мы всегда задаемся вопросом : ч то же такое на самом деле фиеста ? Все в месте мы нашли ответ . Фиеста – это соч етание звука и запаха, вкуса и танца, тепла, красоты и многого другого . Это все то, что делает атмосферу праздник а . И теперь я точно знаю, что праздник у нас в “Фиесте” создают наши гости . За что им огромное спасибо ! ” Пресс - рели з 1 сентября 2007года ООО Каруна, ресторан Фиеста о тправитель : управляющая рест ораном Фиеста, Кононова Ксения Новая PR -акц ия к дню рождения ресторана Фиеста – вечерФламенко В ресторане Фиеста новая акция . Котор ая проводится с одиннадцатого сентября по одиннадцатое октября . При покупке вина испанского дома Torres в ресторане Фиеста , гости автоматически принимают участие в розы грыше трех билетов на вечер Фламенко (Испанские артист ы ), которы пройдет двадцать пятого окт ября в Доме культуры железнодорожников и еще множества призов в числе ко торых сертификаты, карты почетных гостей, испанские вина . Розыгрыш призов будет проводиться двенадцат ого октября, в ресторане Фиеста, который находится на улице Дуси-Ковальч у в доме № двести пятьдесят два в день рождение ресторана . Начало в восемнадцать часов . Качества которые потребители должны видеть в ресторане “Фиеста” Уютная атмосфера ; Высокий класс обслуживания ; Хорошая кухня ; Индивидуальный подход к каждому клиенту . Слоган отражающий эти качества Ресторан “Фиеста” – уголок солнечной Испании в вашем городе . Символика предприятия Испанка с испанцем в национальных костюмах выходящие из небольшой хижи ны на берегу моря несу огромную паэлию на семейный стол .
© Рефератбанк, 2002 - 2017