Вход

Роль углеводов в жизнедеятельности человека

Реферат по биологии
Дата добавления: 15 сентября 2002
Язык реферата: Русский
Word, rtf, 63 кб (архив zip, 12 кб)
Реферат можно скачать бесплатно
Скачать
Не подходит данная работа?
Вы можете заказать написание любой учебной работы на любую тему.
Заказать новую работу



Роль углеводов в жизнедеятельности человека.


Углеводы – обширный наиболее распространенный на Земле


класс органических соединений, входящих в состав всех организмов и


необходимых для жизнедеятельности человека и животных, растений и


микроорганизмов. Углеводы являются первичными продуктами фото –


синтеза, в кругообороте углерода они служат своеобразным мостом


между неорганическими и органическими соединениями. Углеводы и


их производные во всех живых клетках выполняют роль пластического


и структурного материала, поставщика энергии, субстратов и регулято-


ров для специфических биохимических процессов.


В ротовой полости при участии гидролитических ферментов слю-


ны начинается переваривание углеводов. В желудке продолжается гид-


ролиз углеводов ферментами слюны. В двенадцати перстной кишке под


действием сока поджелудочной железы полисахариды пищи (крахмал,


гликоген и др.) и сахара (олигосахариды и дисахариды) расщепляются


при участии -глюкозидазы и других глюкозидаз до моносахаридов,


которые и всасываются в из тонкой кишки в кровь.


Прохождение всасываемых углеводов через эпителиальные клетки


кишечника и поступление их в клетки периферических тканей осущес-


твляются с помощью особых транспортных системам. Попадая в клетки


углеводы расщепляются там и выделяют большое количество энергии


1г – 17,2кДж.


Еще одна важная роль углеводов в организме человека и животных свя-


зана с тем что углеводы в отличие от белков могут расщепляться как


при участии кислорода, так и без него. Это очень важно для организмов


которые обитают в условиях нехватки кислорода.


В организме и клетке углеводы обладают способностью накапливаться


в виде крахмала у растений и гликогена у животных. Крахмал и глико –


ген представляют собой запасную форму углеводов и расходуются по


мере возникновения потребности в энергии. При полноценном питании


в печени может накапливаться до 10% гликогена, а при неблагоприят –


ных условиях его содержание может снижаться до 0,2% массы печени.


Углеводы выполняют не только питательную функцию в живых орга –


низьмах они также выполняют опорную и структурную функции. Во


всех тканях и органах обнаружены углеводы или их производные. Они


входят в состав оболочек клеток и субклеточных образований. Прини –


мают участие в синтезе многих важнейших веществ. В растениях поли-


сахариды выполняют опорную функцию.


Углеводы в организмах выполняют также и защитную функцию.


Вязкие секреты (слизи), выделяемые различными железами, богаты


углеводами и их производными, в частности гликопротеидами. Они

предохраняют стенки полых органов (пищевод, кишки, желудок, брон-


хи) от механических повреждений, проникновения вредных бактерий и


вирусов в организм.


Таким образом: углеводы играют огромную роль в жизни живых


организьмов на планете ученые считают, что примерно когда появилось


первое соединение углевода, появилась и первая живая клетка.




© Рефератбанк, 2002 - 2017