Вход

Спецификации модели "Питание семьи"

Реферат по медицине и здоровью
Дата добавления: 27 июня 2006
Язык реферата: Русский
Word, rtf, 8.9 Мб
Реферат можно скачать бесплатно
Скачать

Спецификации модели "Питание семьи"

Цель

Описать, как должен осуществляться процесс питания семьи, чтобы подростки могли его организовать без помощи родителей.


Точка зрения

Документ написан студентом для отображения специфики организации питания своей семьи.


Главная диаграмма «Организация питания семьи»


Организация питание семьи

Организация питания семьи – это разбиение процесса питания семьи на определенные структурированные уровни, для более детального понимания этого процесса. Такое деление на уровни и подуровни поможет определить нерациональные действия, пересмотреть сам процесс, чтобы сэкономить время и деньги.


Пояснения стрелок диаграммы «Организация питания семьи»


Деньги – сумма, формирующая бюджет семьи

Бюджет – сумма, выделяемая на питание семьи

Традиции – порядок приготовления, порядок покупки продуктов, порядок хранения, порядок сервировки стола, сложившиеся за долгое время

Вкусы – кулинарные пристрастия членов семьи

Диета – ограничение меню отдельных членов семьи

Наличие продуктов – продукты, имеющиеся в наличии

Семья – члены семьи принимающие участие в процессе организации питания семьи

Пища – приготовленная и распределенная еда

Отходы – остатки пищи непригодные для употребления



Декомпозиция диаграммы «Организация питания семьи» А0 - IDEF0


Покупка и распределение продуктов

Процесс покупки продуктов на основании списка, составленного под влиянием бюджета, вкусов, диеты и наличия продуктов, и последующее их распределение. В этот процесс также входит выбор места покупки продуктов. Покупку продуктов могут осуществлять разные члены семьи. На вход этого блока поступают деньги на покупку, а на выходе получаются купленные и распределенные продукты.


Хранение продуктов

Обозначает хранение уже распределенных продуктов в доме. Места хранения определяются традициями и типом продуктов (скоропортящиеся, овощи и т.д.). Места хранения: холодильник, кладовая, погреб. На хранение поступают оставшаяся пища, пригодная к употреблению, и распределенные продукты, а на выходе блока получается сформированный список необходимых продуктов и продукты необходимые для приготовления пищи.


Приготовление пищи

Означает сам процесс приготовления пищи из поступивших продуктов. Сначала производится обработка продуктов, затем их приготовление, а потом распределение приготовленной пищи. На входе процесса – продукты, на выходе – распределенная пища и отходы.


Оформление стола, уборка

В этом процессе отражаются особенности сервировки стола, под влиянием традиций, с последующим употреблением приготовленной пищи, и уборкой остатков. Стол сервируется приготовленной пищей, а после употребления, пригодные для употребления остатки пищи поступают на хранение, а непригодные в отходы.


Пояснения стрелок декомпозиции диаграммы «Организация питания семьи»


Распределенные продукты – купленные продукты, отсортированные по своему типу и свойствам.

Список продуктов – перечень необходимых для покупки продуктов

Продукты – продукты, необходимые для приготовления блюд

Распределенная пища – приготовленная пища, распределенная по порциям

Отходы – непригодная для употребления пища

Оставшаяся пища – пища, пригодная к употреблению, передается на хранение


Декомпозиция диаграммы «Покупка и распределение продуктов» А1 - IDEF0


Выбор магазина

Магазин, где производится покупка необходимых продуктов, определяется из следующих соображений: удаленность от места проживания, ассортимент, предлагаемый магазином. То есть, в магазине должны продаваться все необходимые продукты, содержащиеся в списке покупок.


Покупка продуктов

Это процесс обмена денег на продукты. Производится в выбранном магазине на основании составленного списка. Может быть различным, в зависимости от магазина. В результате, при выходе из магазина имеем все, или часть необходимых продуктов.


Распределение продуктов

Распределение продуктов производится в зависимости от их свойств и особенностей. Деление может быть следующим: скоропортящиеся продукты, овощи, фрукты, полуфабрикаты и т.д. После распределения продуктов, они поступают на хранение.


Пояснения стрелок декомпозиции диаграммы «Покупка и распределение продуктов»


Выбранный магазин – магазин, выбранный для покупки необходимых продуктов

Купленные продукты – продукты купленные в выбранном магазине


Декомпозиция диаграммы «Хранение продуктов» А3 - IDEF0


Упаковка продуктов

Распределенные по группам продукты, а также оставшаяся пища, пригодная для употребления, упаковываются по надобности, или в зависимости от свойств.


Хранение

Процесс хранения упакованных продуктов производится в определенных местах хранения. Скоропортящиеся продукты хранятся в холодильнике, остальные в кладовке или погребе.


Формирование списка

На основании информации об имеющихся на хранении продуктах, составляется список продуктов, необходимых для покупки.


Пояснения стрелок декомпозиции диаграммы «Хранение продуктов»


Упакованные продукты – продукты, прошедшие стадию упаковки

Информация о хранящихся продуктах – информация, отображающая наличие тех или иных продуктов на хранении


Декомпозиция диаграммы «Хранение» А32.1 – IDEF3


Достать

Для приготовления пищи, продукты необходимо достать из места их хранения. В данном случае – холодильника.


Учесть

Для формирования списка покупок продуктов, необходимо вести учет уже имеющихся продуктов. При отсутствии каких-либо продуктов, они включаются в список.


Проверка

При хранении, продукты могут испортиться, вследствие истечения срока годности, или по причине неправильного их хранения. Пища может быть приготовлена только из годных к употреблению продуктов.


Пояснения стрелок декомпозиции диаграммы «Хранение»


Хранящиеся продукты – продукты, находящиеся на хранении, необходимые для приготовления пищи

Имеющиеся продукты – список продуктов, находящихся на хранении

Взятые продукты – продукты, выбранные для приготовления пищи

Проверенные продукты – продукты, которые прошли проверку, то есть пригодные для употребления

Необходимые продукты – продукты, которые необходимо купить при походе в магазин



Декомпозиция диаграммы «Формирование списка» А33 - IDEF0


Учет имеющихся продуктов

Продукты, находящиеся на хранении, должны быть учтены. То есть, необходима точная информация о наличии того или иного продукта.


Составление списка

На основании учета имеющихся продуктов, составляется список недостающих или не имеющихся в наличие продуктов.



Декомпозиция диаграммы «Приготовление пищи» А2 - IDEF0



Обработка продуктов

Продукты, взятые из места их хранения, должны быть подвергнуты обработке (мытье, чистка и т.д.). Так как не обработанные продукты не могут быть применены для приготовления пищи. После обработки продуктов остаются отходы.


Приготовление

Из обработанных продуктов приготавливается пища. Приготовление основывается на традициях и вкусах семьи. Также учитывается диета каких-либо членов семьи.


Распределение приготовленной пищи

Приготовленная пища распределяется по порциям на каждого члена семьи, и поступает на стол.


Пояснения стрелок декомпозиции диаграммы «Приготовление пищи»


Обработанные продукты – продукты, подвергшиеся обработке

Приготовленная пища – продукты, прошедшие стадию приготовления



Декомпозиция диаграммы «Оформление стола, уборка» А2 - IDEF0


Оформление стола

Процесс оформления стола включает в себя: расстановку посуды с едой, расстановку столовых приборов и т.д. Влияние на оформление стола оказывают традиции семьи.


Прием пищи

Приготовленная пища употребляется.


Уборка со стола

После употребления пищи, производится уборка оставшейся пищи, отходов и мытье посуды. Пригодная для употребления пища поступает на хранение, а непригодная в отходы.





Пояснения стрелок декомпозиции диаграммы «Оформление стола, уборка»

Оформленный стол – сервированный стол

Стол – стол после приема пищи, содержит остатки пищи



Декомпозиция диаграммы «Уборка со стола» А43 – IDEF3


Распределение оставшейся пищи и посуды

Остатки пищи разделяется на пригодную и непригодную. Пригодная отправляется на хранение, а непригодная в отходы.


Мытье посуды

После распределения пищи остается грязная посуда. Производится ее чистка и сушка. Затем чистая посуда складывается в шкаф.


Пояснения стрелок декомпозиции диаграммы «Уборка со стола»

Грязная посуда – посуда, после приема пищи

Чистая посуда - посуда, прошедшая процесс чистки






8



© Рефератбанк, 2002 - 2017