Вход

Ферментативный катализ

Реферат по химии
Дата добавления: 19 мая 2009
Язык реферата: Русский
Word, rtf, 222 кб
Реферат можно скачать бесплатно
Скачать
Данная работа не подходит - план Б:
Создаете заказ
Выбираете исполнителя
Готовый результат
Исполнители предлагают свои условия
Автор работает
Заказать
Не подходит данная работа?
Вы можете заказать написание любой учебной работы на любую тему.
Заказать новую работу
Ферментативный катализ Ферментативный катализ используется людьми тысячи лет, задолго до появ ления самого понятия «катализ». Получение молочно-кислых продуктов, сыр а, приготовление теста, вина, красителей и др. продуктов включало примене ние ферментативных процессов. Технология этих процессов передавалась из поколения в поколение и была эмпирически отработана до совершенства. Считают, что в эволюции жизни и поя влении сложных биологических систем (включая человека) важную роль сыгр ал ферментативный катализ. Ферменты (энзимы) – биологические катализаторы обладают уникальными с войствами: в ысокой производитель ностью в расчете на один реакционный центр и селективностью, связанной с о специфичностью действия. Работа ют ферменты в очень мягких условиях, при атмосферном давлении и температ уре до 40 о . В биологических си стемах отсутствуют неводные растворители и сильные кислоты и основани я ( рН
© Рефератбанк, 2002 - 2017