Вход

Ферментативный катализ

Реферат по химии
Дата добавления: 19 мая 2009
Язык реферата: Русский
Word, rtf, 222 кб
Реферат можно скачать бесплатно
Скачать
Ферментативный катализ Ферментативный катализ используется людьми тысячи лет, задолго до появ ления самого понятия «катализ». Получение молочно-кислых продуктов, сыр а, приготовление теста, вина, красителей и др. продуктов включало примене ние ферментативных процессов. Технология этих процессов передавалась из поколения в поколение и была эмпирически отработана до совершенства. Считают, что в эволюции жизни и поя влении сложных биологических систем (включая человека) важную роль сыгр ал ферментативный катализ. Ферменты (энзимы) – биологические катализаторы обладают уникальными с войствами: в ысокой производитель ностью в расчете на один реакционный центр и селективностью, связанной с о специфичностью действия. Работа ют ферменты в очень мягких условиях, при атмосферном давлении и температ уре до 40 о . В биологических си стемах отсутствуют неводные растворители и сильные кислоты и основани я ( рН
© Рефератбанк, 2002 - 2017