Вход

Загрязнение сельскохозяйственной продукции

Реферат по сельскому хозяйству и землепользованию
Дата добавления: 03 февраля 2003
Язык реферата: Русский
Word, rtf, 254 кб
Реферат можно скачать бесплатно
Скачать
Данная работа не подходит - план Б:
Создаете заказ
Выбираете исполнителя
Готовый результат
Исполнители предлагают свои условия
Автор работает
Заказать
Не подходит данная работа?
Вы можете заказать написание любой учебной работы на любую тему.
Заказать новую работу

ПЛАН РЕФЕРАТА. стр. 1. Введение. 3 2. Нитраты , нитрит ы и методы их определения. 4 - 9 3. Пестициды. 9 - 10 4. Тяжёлые металл ы. 10-12 5. Белково-витаминные концентраты. 12-13 6. Заключение. 13 7. Список использ ованной литературы. 14 «Все вещества ядовиты, но только доза делает их ядом» Парацельс 1. ВВЕДЕНИЕ Любая деятельность человека оказывает вли яние на окружающую среду , а ухудшение сост ояния биосферы опасно для всех живых существ , в том числе и для человека . В природную среду во всё больших количес твах попадают газообразные , жидкие и твёрдые отходы производства . Различные химические ве щества , находящиеся в отходах , попадая в п очву , воздух , воду , а затем и в п родукцию сельского хозяйства , переходят п о экологическим звеньям из одной цепи в другую , в конце концов попадают в орган изм человека . В конце ХХ столетия в соответствии с рекомендациями ООН и её комитетов од ной из основных программ , которые направлены на удовлетворение глобальных нужд чело вечества наряду с энергетической программой и программой охраны окружающей среды поставлен а программа снабжения человека пищей . Обуслов лено это тем что в настоящее время бо лее 60% человечества питается неудовлетворитель н о , не получая достаточного количества белков и не удовлетворяя потребности в калориях . Всё это вынудило человечество приме нять различные стимуляторы для сельскохозяйствен ной продукции. Применение огромного количества химических и органических удобрений дл я повышения урожайности сельскохозяйственных культур , биости муляторов в питании животных для повышения их продуктивности вызвали необходимость жёстко го контроля за качеством агропромышленной пр одукции. Кроме того , растения способны накапливать в себе пра ктически все вредные в ещества . Поэтому особенно опасна сельскохозяйстве нная продукция , выращиваемая вблизи промышленных предприятий и крупных автодорог. 2. НИТРАТЫ И НИТРИТЫ. Нитратная п роблема рождена ХХ веком . Несомненно , это связано с возрастающей хим изацией всех отраслей сельского хозяйства , в том числе с широким использованием минеральных удобрений . Однако , наличие нитратов в растениях – нормальное явление . Ведь азот наряду с фосфором и калием составляет основу пита ния растений . Другое дело , когда поступле ние нитратов превышает потребности органического синтеза , и они начинают накапливаться в корнях , листьях и , самое главное , но д алеко не приятное – в плодах различных сельскохозяйственных культур , как непосредственно употребляемых в пищу человеком, т ак и кормовых культурах , идущих на корм скоту . Тогда не переработанный их излишек под воздействием нитратредуктазы – фермента , содержащегося в растительных тканях , или ин ым путём восстанавливается в нитриты , которые обуславливают серьёзное нарушение здор о вья не только детей , но и взрослых. Аналогичное преобразование соединений происх одит под влиянием микрофлоры уже непосредстве нно в полости рта или в желудочно-кишечном тракте человека (желудке и кишечнике ), упо требившего в пищу плоды , с повышенным соде ржан ием нитратов . В кишечнике нитраты превращаются в соединения аммония. Отсюда напрашивается простой вывод – получение экологически чистых , не пересыщенных азотом овощей – дело вполне реальное и даже не особенно сложное при грамотн ом , культурном ведении сель ского хозяйств а , высокой профессиональной ответственности земле дельца. Нитраты , содержащиеся в сельскохозяйственной продукции в незначительной концентрации или в среде , в состав которой не входят окислители , практически безопасны для организма взрослого з дорового человека , поэтому нельзя говорить об их непосредственной ток сичности. Согласно данным Международной организации ВОЗ допустимая норма нитратов в сутки составляет 5мГ NaNO 3 на 1кГ массы че ловека . Для человека массой 60 кГ это 220 мГ - NO 3. Такой по казатель установлен исхо дя из научно обоснованной нормы питания (з а сутки – 400 граммов овощей , 300 – картофеля ). Содержание нитратов нормируется только в той продукции , которая имеет существенное значение , как источник поступления «пищевых» нитратов в орг анизм человека . Из се льскохозяйственных продуктов основными источниками нитратов являются овощи. Предельно допустимая концентрация нитратов в некоторых продуктах приведена в таблице. Таблица 1. Продукты мГ /кГ · Питьевая вода 45 · Арбуз 60 · Виногр ад , груши , яблоки 60 · Дыня 90 · Лук репчаты й 90 · Огурцы , томаты 150 · Перец болгарский 200 · Картофель 250 · Морковь после 1 сентябр я 250 · Морковь ранняя 400 · Кабачки 400 · Капуста бел окачанная после 1 сентября 500 · Лук перо 600 · Капуста белокачанная ранняя 900 · Свекла 1400 · Салат , укроп , щавель , петрушка , сельдерей , шпинат 2000 Свекла считае тся королевой среди овощей , но ей же п рисвоен титул “чемпиона” по накоплению нитрат ов . Отдельные клубни могут содержать до 4000 мГ / кГ нитратов . И выбрасывать её или , по крайней мере , безжалостно срезать по этой причине приходится особенно часто . С ледует иметь в виду , что нитраты в све кле распределяются крайне неравномерно . Если их содержание в центральном поперечном срезе принять за единицу , то в нижне й части будет уже 4 единицы , а в верхне й части – 8 единиц ! Поэтому при малейшем подозрении лучше срезать верхушку примерно на 1/4 и хвостик на 1/8. Таким образом она освобождается от 3/4 нитратов. В салате , шпинате , петрушке , укропе и другой зелени нитратов иногда бывает больше , чем в свекле . Причём , в растениях с неудобряемых грядок содержание солей обычно умеренное . А вот на хоро шо подкормленной нитратами почве их концентра ция может достигать 4000 – 5000 мГ /кГ . Концентра ция солей в р а зных частях рас тений неоднородна . Особенно много нитратов со держится в стеблях и черешках листьев . Обр езав стебли , корни и черешки можно есть даже подозрительную зелень . К тому же в свежей зелени много витаминов , тормозящих превращение нитратов в нитриты. Но в нарезанной зелени под действием микроо рганизмов и кислорода воздуха нитраты очень быстро переходят в нитриты . Достаточно 10 м инут , чтобы концентрация ядовитых веществ рез ко возросла. В белокачанной капусте нитраты “облюбовывают” верхние лист ья . В ни х и в кочерыжках нитратов вдвое больше , чем в средней части коч ана . При хранении капуста не теряет свою нитритность до февраля , в марте же ко нцентрация солей резко падает почти в 3 ра за . В квашеной капусте первые три-четыре д ня идёт бурное превращение нит р ат ов в нитриты . Поэтому употреблять засоленную капусту лучше не раньше , чем через не делю , когда большая часть нитратов переходит в рассол. Редис порой содержит до 2500 мГ /кГ нитра тов . В круглой редиске нитратов значительно меньше , чем в вытянутой . Раза в дв а уменьшить нитратность можно только одним способом – на 1/8 срезая верхушки и хвос тики . Картофель . При хорошем хранении содержание н итратов в картофеле резко падает к началу марта почти в 4 раза . До февраля же концентрация остаётся неизменной . Бол ьшая часть солей в клубне сосредоточена ближе к средине , а ценные вещества ближе к кожуре . Поэтому обезвреживать картофель с помощью очистки бесполезно , к тому же в итамины и ферменты , содержащиеся под кожурой ограничивают превращение нитратов в нитриты . С а мый оптимальный способ пригото вления картофеля – на пару , в “мундире” . При таком способе приготовления удаляется до 70% нитратов , в то время как жареный картофель избавляется от 15% нитратов , а варен ый от 30-40%. Содержание ни тратов в продукции , получае мой в тепл ицах в десятки раз выше , чем при выращ ивании в открытом грунте , и может достигат ь коллосальных величин – до 10 Г на 1 кГ продукции . Это происходит потому , что в теплицах вредные вещества не могут беспреп ятственно испаряться и уноситься потоками воздуха . После испарения они снов а оседают на растения . Известны случаи и острого отравления , и даже смерти , особен но среди детей , в результате употребления продуктов , содержащих 80-1300 мГ /л нитрат ионов (пюре из свеклы , шпината и не свежих о вощей . Сод ержание нитратов в растениях з ависит от срока посева их и уборки . Из учение суточной динамики содержания нитратов показывает , что сбор урожая , заготовку кормов лучше проводить во второй половине дня , когда растения содержат на 30 – 40% меньше нитратов , чем в первой половине дн я . Это обусловлено тем , что в первой по ловине дня поступление нитратов преобладает н ад их преобразованием в соединения , участвующ ие в синтезе органических веществ . При соб людении севооборотов в сельскохозяйственных куль турах накапливае т ся меньше нитратов , чем при выращивании монокультуры . Загрязнение кормовых культур в сельском хозяйстве ведёт к загрязнению продукции животноводства . При этом необходимо иметь вви ду , что травоядные животные употребляют пищи в пересчёте на 1 кГ массы т ела больше , чем человек , а соответственно и больше вредных веществ , которые содержатся в кормах . Так , например , если взрослый челов ек с питьевой водой и продуктами питания в среднем за сутки получает 2,5 – 3 мГ /кГ нитратов , для крупного рогатого скота эта нагрузка составляет 100 – 200 мГ /кГ , а для свиней 60 – 70 мГ /кГ по нитрат-ионам . И хотя в организме животных происходит распад большей части вредных ве ществ , всё же возникла необходимость в кон троле , как кормовых культур , так и продукц ии животноводства . П р одукты животного происхождения , как правило , содержат незначит ельное количество нитратов в сравнении с продукцией растеньеводства . Это касается прежде всего мяса , а в молоке обнаруживается з начительное количество нитратов . При этом их концентрация зависи т от времени года , что прежде всего связано с потреб лением кормов . При переработке продукции животноводства нитраты и нитриты применяются главным образо м при консервировании мяса для улучшения сенсорных показателей мясных изделий . В мясно й промышле нности их используют в виде калиевых или натриевых солей для получен ия красной окраски мяса . При переработ ке молока нитраты применяются для подавления размножения некоторых штамбов бактерий . Моло ко и молочные продукты как источник нитра тов играют незнач ительную роль. Настоятельная необходимость контролировать содержание нитратов в сельскохозяйственной продукции и пищевых продуктах предполагает применение соответствующ их аналитических методов их определения – простых , быстрых и достаточно надёжных . М етоды определения нитратов подраздел яются на прямые и косвенные. 1.Прямые методы основаны на физико-химических свойствах нитратов : · адсорбции в ультрафиолетовой области спектра ; · восстановлении при определённой величине потенциала (поляро графия и поля рогафическая кулонометрия ); · активности и онов NO 3 в растворе. 2.Косвенные методы . Окислительное нитрование : · окисление ор ганических соединений (например , дифениламина ); · окисление ар оматических соединений (например , хромотроповой и салициловых к ислот ) или их нитрирован ие ; · нитрирование замещенных соединений фенольного типа. Восстановление нитратов в : · нитриты (х имическим или микробиологическим путём ) и их определение фотометрическим методом ; · аммиак с последующей его отгонкой и определение м титриметрическим методом ; · NO или N 2 и их определение объёмным методом. При выборе метода определения нитратов необходимо учиты вать их содержание в анализируемом материале , наличие веществ , мешающих определению . Важно также обращать внимание на продол жит ельность анализа , требуемую точность определения . Определение NO 3 после восстановления его в аммиак. Сущность метода заключается в том , что нитраты в присутствии М gO при помощи спл ава Деварда восстанавливаются в аммиак , котор ый отгоняют водным паро м в раствор борной кислоты . Поглощённый аммиак потом ти труют сильной кислотой . Этот метод является универсальным , так как он пригоден для анализа мутных , окрашенных экстрактов. Метод с использованием салициловой кислоты. Этот метод применяется для определ ения большого к оличества нитратов . Он основан на нитрировани и салициловой кислоты в присутствии концентри рованной серной кислоты . После нейтрализации раствора измеряют его оптическую плотность . Н едостатком метода является его невысокая чувс твительность. К оломет рический метод с применением сернокислого жел еза. Метод базируется на реакции с ернокислого железа с нитратами в кислой с реде с образованием соединения FeNOSO 4. окрашенного в пурпурный цвет и устойчивого в теч ении нескольких часов . В качестве реагент а используют раствор сернокислого железа в H 2 SO 4 . На точность определения влияет содержа ние в растворе нитритов и тиосульфатов. Колометрически й метод на основе пиргаллола. Данный метод основан на реакц ии пирагаллола , растворённого в H 2 SO 4 с нитратами и нитритами . В результате образуются соед инения , окрашенные в красный цвет . Окраска раствора может меняться от красной до кор ичнево-красной или даже чёрной , в зависимости от содержания нитратов в растворе . Метод позволяет определять NO 3 в концентрации 7мГ /к Г . Интенсивность окраски анализируемого раствора сравнивают с окраской стандартных растворов. Проверить содержание нитратов в продуктах можно также с помощью индикаторной бумаг и . Часто её точность не высока , общее п редставление о качестве продуктов индика т оры всё же дают . Тем более имеет смысл проверять овощи , когда речь идёт больших заготовках продукции на зиму. Есть способ попроще . Очевидно , каждому из нас приходилось покупать крупные красивых овощи и фрукты , но , к сожалению , в большинстве случаев , поп робовав их мы выясняем , что они не отвечают нашим требов аниям относительно вкуса . Дело в том , что овощи с очень большим содержанием нитрат ов имеют неестественный вкус . Их неприятно употреблять в пищу , они не доставляют н икакого удовольствия . Причём , “на в к ус” выявляется не отдельно “нитратность” , а сумма всех качеств того , что мы взяли в рот . Такая сельскохозяйственная про дукция способна иметь не только плохие вк усовые качества , но и быть опасной для здоровья . Овощи с явным перебором нитратов лучше всего в ы брасывать без сожаления. Как вывод , можно сказать , что должна быть система научно обоснованного распределени я и планирования использования удобрений , кот орая обеспечила бы их внесение на каждый конкретный участок в соответствии с исти нными потребностями . 3. ПЕСТИЦИДЫ. Жёсткая регламентация по содержанию хим ических загрязнений в сельскохозяйственной проду кции касается прежде всего пестицидов . Пестиц иды являются единственным загрязнителем , который сознательно вносится человеком в окружающую среду. Пести циды (ядохимикаты ) – химические препараты для защиты сельскохозяйственной пр одукции , растений , для уничтожения паразитов у животных , для борьбы с переносчиками опас ных заболеваний и т.п . Применение пестицидов за последние 20 лет увеличилось в 2,5 раза , чи с ло различных пестицидов возросло и в настоящее время составляет более 1000 типов . В развитых странах применение пест ицидов достигло до 2 кГ на 1 га или окол о 1,5 кГ на душу населения . Пестициды распрос траняются на большие пространства , весьма уда лённые о т мест их применения . Да же в тканях белых медведей Заполярья обна ружены различные высокотоксичные пестициды . Многи е из них могут сохраняться в почвах д остаточно долго (период полураспада ДДТ в воде оценивается в 10 лет , а для диэлдрина он превышает 20 лет ). Кроме того они из почвы перекачиваются в растения и т аким образом оказываются в овощах , картофеле , фруктах , попадают через корма и воду в фауну. При определении допустимых концентраций п естицидов в продуктах исходят из того , что 80% их суточного поступле ния в организм человека происходит именно с продуктами питания . Выборочные пробы продуктов на содерж ание пестицидов показывают их наличие почти в 50% случаев . Поэтому контроль за содержани ем пестицидов в сельскохозяйственной продукции является важным барь е ром по ис ключению негативного их влияния на здоровье человека . Установлено , что влияние пестицидов проис ходит в виде общего токсического действия , а также приводит и к более отдалённым проявлениям – канцерогенным , тератогенным и другим . Наиболее эффектив ными и однов ременно наиболее опасными для здоровья челове ка являются хлорорганические пестициды . Эти п естициды плохо разлагаются в грунте и вод е , вызывают острые и хронические отравления с поражением печени , центральной и перефери йной нервной систем , друг и х органо в . Одна из характерных особенностей хлорорган ических пестицидов - способность накапливаться в пищевых цепочках до уровней , которые вызыва ют необратимые изменения в организмах животны х и людей . С учётом этого применение э той группы пестицидов значи т ельно ограничено , а наиболее токсичных запрещено . Но не применять совсем сегодня пестиц иды нельзя – это практически единственный способ борьбы с вредителями сельского хозя йства . Широкое применение биологических методов защиты растений позволит уменьшить степе нь их загрязнения пестицидами . Для устранения тяжёлых последствий применения пестицидов в ажно прежде всего повышать культуру сельскох озяйственного производства , устранить элементарную безграмотность и невежество при применении химических веществ. 4. ТЯЖЁЛЫЕ МЕТАЛЛЫ. Загрязнение т яжёлыми металлами атмосферы , почвы , воды являе тся серьёзной проблемой , потому что всё бо льше культурных ландшафтов попадают под их воздействие , что в свою очередь сказывается как на продуктивности сельскохозяйственных к у льтур , так и на качестве продуктов. Источниками поступления тяжёлых металлов в почву могут быть атмосферные осадки . В осадках могут содержаться свинец , кадмий , мышьяк , ртуть , хром , никель , цинк и другие элементы . Самым большим источником тяжёлых металло в является , безусловно , промышленность . Тяж ёлые металлы поступают в атмосферу в виде аэрозолей , пыли , растворы в сточных водах и с мусором . Значительное загрязнение про исходит из-за транспорта и прежде всего ав томобильного. Тяжёлые металлы в минеральных у до брениях являются естественными примесями , содержа щимися в агрорудах . Отдельные пестициды также содержат в своём составе тяжёлые металлы . При выращивании сельскохозяйственной продукц ии на участках загрязнённых тяжёлыми металлам и необходимо решать две з адачи : · во-первых , по добрать подобрать наиболее устойчивые к загря знению культуры , способные произрастать в экс тремальных условиях загрязнения ; · во-вторых , ва жно , чтобы в товарной части растения не концентрировались токсичные количества тяжёлых металл ов. Исследования показывают , что тяжёлых металлов больше всего содержится в корнях , затем идут стебли и листья и , наконец , семена , клубни , корн еплоды . Иногда содержание тяжёлых металлов в корнеплодах сопоставимо с их содержанием в листьях и стеблях . Это о бъясняетс я тем , что на корнеплоде имеются корни с проводящей системой , пронизывающей его то лщу . Наиболее чистыми от тяжёлых металлов будут клубни , так как они не имеют про водящих пучков . Загрязнение клубня свинцом пр оисходит в результате диффузии за счёт контакта с загрязнённой почвой . П оэтому практически весь свинец задерживается в кожуре клубня . На загрязнённых почвах картофель и то маты дают более чистую продукцию , чем корн еплоды – морковь и редис . Поэтому при выращивании продовольственных культур на п очвах , содержащих заметные количества тяж ёлых металлов , следует избегать размещения на них растений , у которых в пищу исполь зуются листья (салат , шпинат , лук , щавель и т . д .), стебли и корнеплоды . Для выращивания сельскохозяйственных кул ьтур на загрязнённых почвах осуществляют ряд профилактических мероприятий . В первую очередь проводится комплексное агрохимическое ок ультуривание , заключающееся в повышении содержани я гумуса , нейтрализации почвенной кислотности . В дальнейшем на этих полях разм е щают культуры , у которых в пищу ид ут части растений , слабо накапливающие тяжёлы е металлы (томаты , бахчевые культуры , картофель ). Если по каким-либо причинам нецелесообразно комплексное окультуривание отдельных загрязненн ых полей , на них следует размещать т ехнические культуры : лён , коноплю , клещевин у , картофель для переработки на крахмал ил и спирт , сахарную свеклу для получения сах ара , а также эфиро - масличные растения для получения растительных масел или сырья д ля парфюмерной промышленности . В отдельных сл у чаях эти участки можно отводить под сменники овощных или кормовых культу р. Нельзя использовать загрязнённые почвы для выращивания кормовых культур , так как на корм скоту идут чаще всего те части растений и в ту фазу развития , к огда в н их происходит заметное накопл ение металлов , а соответственно и накопление вредных веществ в мясе и молоке живо тных. Разумеется , на загрязнённых почвах не льзя размещать овощи , перерабатываемые на про дукты детского питания (шпинат , морко вь и т.д .). С 1986 года под воздействием последствий аварии на Чернобыльской АЭС произошло загрязн ение сельскохозяйственных угодий , лесов смесью продуктов ядерного распада и нейтронной ак тивации . Основными радионуклидами , определяющими р адиационный фон я вляются цезий – 137 и стронций – 90. Это наиболее актуально для районов , прилегающих к 30-ти километровой з оне отчуждения и районам , попавшим под рад иационный след . Наибольшую опасность для здоровья человек а , как источник поступления радионуклидов , пре дс тавляют продукт ы животного происхождения , произведённые на загрязнённых территориях . Наиболее неблагоприятными в этом отношении является скотоводство и овцеводство , а свиноводство и птицеводство , когда жив отные обычно содержатся в закрытых помещениях и пит аются концентрированными кормами , находятся в сравнительно лучших условиях . К ритическим продуктом в случае загрязнения пас тбищ является молоко . С молоком в организм человека в значительных количествах могут поступать такие опасные радионуклиды как й од -131, стронций -90 и другие . Особую опаснос ть в начальный период представляет собой йод -131, что обусловлено большим выходом его в реакциях деления урана и плутония и его высокой миграционной способностью. В районах выпадения радионуклидов загрязн ение молока мо жет достигать 300 – 400 Бк /л при допустимом уровне не более 100 Бк /л , мяса 250 – 800 Бк /кГ при допустимом у ровне 200 Бк /кГ . Связано это с употреблением скотом кормов с загрязнённых угодий и пастбищ , особенно в летний период . Но на иболее загрязнённой в т а ких район ах является продукция лесного хозяйства. 5. БЕЛКОВО-ВИТАМИННЫЕ КОНЦЕНТРАТЫ. В последн ие десятилетия свою лепту в экологические беды стало вносить животноводство. В 80-х годах двадцатого столетия широко е распространение получило производство комб икормов для скота с применением белко во-витаминных концентратов (БВК ) или другое наз вание паприн. Дело в том , что основное энергопотребл ение организма человека происходит за счёт употребления животной пищи и , в первую очередь , мяса . Белок , жиры , углеводы из мяса , молока и яиц люди усваивают на 90-98 %, а из картофеля , овощей на – 70-95%. Соотве тственно и для питания животных необходимо использовать полноценные корма , насыщенные белк ами , витаминами и иными биологически активным и веществами. Такие вещества н ашли в микроорган измах , синтезируемых на основе углеводородного сырья (продукция нефте - и газопереработки ). Н а их основе и были созданы БВК. Однако последние , как оказалось впоследст вии не столь безобидны . Во-первых , само их производство вызвало вспышку ц елого ряда заболеваний у обслуживаемого персонала таких как различные аллергии , дерматит , бронхиальная астма , а так же в некоторых случая онкологические заб олевания. Во-вторых , это заболевание животных , накопл ение в их организмах вредных веществ для здоро вья человека. В частости , при кормлении БВК животных , как установлено экспериментами , может возник нуть эозинофилия в слизистой оболочке кишечни ка (увеличение зернистых лейкоцитов в крови ), развиваются гранулематозные образования (узелковые разрастания ) в печени , глубокие изменени я в надпочечниках и тому подобное. Также доказано , что в БВК присутству ет избыток нуклеиновых кислот в 12-15 раз бол ьше , чем в традиционных кормах . Эти биолог ические полимеры , как известно , обеспечивают х ранение и передачу наследс твенной информа ции , таким образом оказывают воздействие на генетический код скота , птицы , а соответстве нно и на человека . В нуклеиновых кислотах , содержащихся в БВК , основная составляющая – рибонуклеиновая кислота (РНК ). У людей она вызывает повышенное на к опление мочевой кислоты в крови и моче , а соли последней быстро откладываются в орга низме . Поэтому употребление в пищу продукции животноводства с высоким содержанием РНК может вызвать серьёзные осложнения здоровья. Передозировка в меню животных БВК вед ёт к накоплению жира в печени , увели чению холестерина , а его избыток приводит к нарушениям обмена веществ. В связи с этим установлены пределы внесения паприна в корм для скота – 20%, а для птицы – 10-15%, хотя зачастую это делается “на глазок”. Науке ещё предст оит “докопаться” до оставшихся неясными свойств БВК . А поэт ому , только строгое выполнение рекомендованных норм БВК в корме животных вместе с другими сбалансированными компонентами позволят избежать угрозы для здоровья человека . 6. ЗАКЛЮЧЕНИЕ. Пр облема загрязнения сельскохозяйственной продукции является весьма сложной и связана со м ногими аспектами , касающимися различных отраслей хозяйствования . И только целенаправленная ра бота во всех направлениях является залогом решения этой проблемы. Необходимо помнить , что хотя и ко личество отравлений загрязнённой сельскохозяйственно й продукцией в наше время незначительно , и нтоксикация ими может характеризоваться очень тяжёлым течением и даже заканчиваться смер тью . Поэтому при подозрении на острое отравление загрязнёнными пищевыми продуктами н еобходимо немедленно обратиться в медицинское учреждение , особенно это касается детей . До оказания врачебной помощи целесообразно пром ыть желудок и дать больному взвесь активи рованного угля ( 2 столов ы х ложки на стакан воды ). Список использ ованной литературы : 1. Н . М . Э мануэль , Г . Е . Заиков . Химия и пища . М . “Наука” , 1986. 2. Вредные хи мические вещества . Справочник . Под ред . Л.А . Ильина , В.А . Филатова . Л . «Химия» , 1990. 3. Я . Пругар ., А . Пругаров . Избыточный азот в овощ ах . М . ВО “Атомиздат” , 1990. 4. В . Б . Ш ешнев . Нитраты и другие знаки беды . М . “Советская Россия” , 1990. 5. О . І . Ц иганенко , І . Т . Матасар , В.Ф . Торбін . Основи загальної , екологічної та харчової токсикології . Київ . «Чорнобильінтері нформ» . 1998. 6. Ар . Эддар . Время думать о нитратах. 7. Ю . В . А лексеев . Тяжёлые металлы в почвах и растен иях . Л . ВО “Атомиздат” , 1987. 8. В.Я . Максак ов , Г.Н . Шевцова . Нитраты и кормление животн ых . Киев . «Урожай» , 1999. 9. О . І . Ц иганенко . Н ітрати в ха рчових продуктах . Київ , “Здоров ’ я” , 1990. 10. Доповідь п ро стан навколишнього природного середовища в Чернігівській області за 1999 рік . Державне управління екологічної безпеки Чернігівській обл асті . Черн і гів , 2000.

© Рефератбанк, 2002 - 2017