СОДЕРЖАНИЕ: Стр: 1. Вступление. 2 2. Обзор рынка алкоголя и ликероводочных изделий. 8 3. Требование к качеству. 20 4. Упаковка, маркировка . 21 5. Режим хранения. Сроки годности. 22 6. Самостоятельные выводы. 22 7. Список используемой литературы. 24 1. Вступление В настоящее время среди алкогольной продукции в России, критическое пер вое место занимает водка … К ак только заходит речь о водке, забывается научное положе ние о том, что истина всегда исторична и истина всегда конкретна, и начина ются суждения типично обывательского типа о "вредности - полезности" в по лном отрыве от самого продукта и исторической среды, в которой он произв одится и потребляется. Огромный ущерб объективному историческому иссл едованию наносит прежде всего полное пренебрежение в литературе о спир тных напитках, и особенно о водке, к таким объективным показателям, как те рминология и хронология. "Водкой" подчас называются в различных источник ах совершенно разные продукты, причем, как правило, этот же термин припис ывается и эпохам, в которые о его существовании даже не подозревали. Вот п очему первым шагом в исследовании истории водки должно быть точное уста новление терминологии и хронологии… Слово "водка", как и его современное значение "крепкий спиртной напиток", ш ироко известно не только в нашей стране, но и за рубежом. В то же время мало кто знает его подлинный смысл. Между тем выяснение подлинного характера слова и причин, по которым его первоначальное значение изменилось и пере шло на спиртной напиток, может пролить свет на время происхождения водки и на уяснение ее специфического характера, отличающего ее как русский н ациональный спиртной напиток от всех других. И так, водка означает не что иное, как вода, но только в уменьшитель ной форме-диминутиве. Форма эта, а также слова в этой форме (з а исключением личных имен) почти совершенно исчезли из современного рус ского языка. Они сохранились тем не менее в наиболее древних, вечных, нико гда не умирающих словах вроде "папа" и "мама". "Папка, мамка" звучат сегодня, п ожалуй, немного грубовато, но зато уж неподдельно по-народному. Точно так же должно звучать и слово "водка", хотя мы уже и не слышим в нем специфическ и ласково-грубоватого звучания, не воспринимаем его как уменьшительное от слова "вода", а смотрим как на совершенно самостоятельное слово. Кстати, "водка" (за исключением имен типа "Валька", "Петька") редкий рудимент диминут ива в нашей современной лек-сике, который сохранился только потому, что н азвание это, превратившееся в термин, было придано "вечному" напитку, прод олжавшему веками существовать и процветать в обществе. Д ругое слово, относящееся к области пищевых продукт ов, но не столь древнее, как "вода", а существовавшее в русском языке с конца Х века, - слово "овощ" утратило свой диминутив уже в начале XVIII века, так что сл овари последней четверти XVIII века вынуждены, были объяснять, что "овощка" - о значает овощ небольших размеров. К ак видн о из сопоставления слов мама - мам-ка, овощ - овощ-ка, вода - вод -ка , диминутив образуется путем непосредственного прибавл ения окончания (флексии) -ка к корню слова. Для слова "вода" сохранились и другие уменьшительные варианты с суффиксами -ич-, -оч-, -онь- : "водичка", "водонька", "водочка", прич ем последнее значение, как более близкое к "водке" в ее современном понима нии, стало также связываться со спиртным напитком, а не с "водой". С ам по себе факт, что название "водки"-напитка прои зошло от слова "вода" и, следовательно, каким-то обра-зом связано по смыслу или содержанию с "водой", не вызывает никакого сомнения. И это весьма важно для установления того, в чем состоит специфика водки как спиртного напи тка. Отсутствие в русском языке до XIV века слова "водка" в значении "спиртного на питка" в принципе еще не может говорить об отсутствии до этого времени у р усского народа спиртных напитков, имеющих иную технологию и терминолог ию, или крепких спиртных напитков, подобных водке по технологии, но имеющ их иные названия, иные термины. Т аким обра зом, нельзя абсолютно прямо связывать наличие в языке того или иного сло ва, термина и наличие продукта, отражающего современное значение данног о термина. Этот продукт может существовать либо под другим термином, либ о вовсе не существовать. И то и другое следует еще доказать. Прежде всего н адо уяснить, какие термины для обозначения спиртных напитков существов али в Древней Руси и что они реально обозначали. В период между IX и XIV веками в Древней Руси сущест вовали следующие термины для обозначения напитков: § сыта , § вино , § мед , § квас , § сикера , § пиво , § ол , § березовица . Б ольшая часть этих напитков была алкогольными, охмеляющими. Безалкогольными являлис ь лишь первые два, то есть вода и сыта, в то время как третий - березовица - уж е не был полностью безалкогольным, поскольку различали березовицу прос тую и березовицу пьяную. То же самое относилось и к квасу. Таким образом, г рань между алкогольными и безалкогольными напитками была весьма подви жной. Даже сыта , то есть смесь воды и меда, такж е легко могла забродить и тем самым превратиться в слабоалкогольный нап иток, сохраняющий то же самое название, что и безалкогольный. Если же вспо мнить, что и вино, то есть виноградное вино, привозимое из Византии и Крыма точно так же разбавлялось по древнему греческому обычаю водой, то стане т более понятным, почему вода оказалась тесно связанной с алкогольными н апитками как постоянный компонент при их употреблении и почему вода вхо дила в число именно напитков, а не была просто жидкостью для разных целей, какой она является в наши дни. Это отличие в восприятии воды древним чело веком и нашими современниками, этот древнерусский взгляд на воду как осн ову многих или даже всех напитков и, конечно, всех алкогольных напитков н адо иметь в виду, когда мы будем говорить о том, почему один из самых крепк их алкогольных напитков русского народа - водка - был назван по имени стол ь безобидного питья, как вода. Н ет никаког о сомнения, что к моменту появления водки древнее значение термина "жива я вода" хотя и не употреблялось в быту, но все же воспринималось сознанием и потому на Руси новый спиртной напиток не получил названия "воды жизни" и "живой воды", как это было всюду на Западе и у западных славян, испытавших л атинское влияние. Именно в Западной Европе первые "водки", то есть винный с пирт, содержащий половину или менее половины объема воды, получил латинс кое название "аквавита" (aqua vitae) (вода жизни), откуда произошли французское "оде ви" (eau-de-vie), английское "виски" (whisky), польское "оковита" (okowita), являвшиеся простой кал ькой латинского названия или его переводом на тот или иной национальный язык. В русском языке этого не произошло, и бо практика производства водки имела не латинский, не западноевропейск ий, а иной источник - отчасти византийский и отчасти отечественный. Вот по чему в терминологии русских спиртных напитков ни до XIII века, ни после него аквавита не нашла никакого отражения. А сам термин "живая вода" на русском языке относился только к питьевой воде. В ино П од этим термином в IX-ХIII веках понималось то лько виноградное вино, если оно употреблялось без других прилагательны х. Вино стало известно на Руси с IX века, еще до принятия христианства, а посл е принятия христианства, в конце Х века, оно стало обязательным ритуальн ым напитком. Привозилось вино из Византии и Малом Азии и называлось греч еским и сирским (сурьским), то есть сирийским. До середины XII века оно употре блялось только разбавленным водой, так же как его традиционно пили и Гре ции и Византии. Источник указывает: "Месят воду в вино", то есть воду долива ть следует в вино, а не наоборот, не вино подливать в чашу с водой. Это имело глубокий смысл, ибо всегда более тяжелые по удельному весу жидкости след ует наливать в легкие. Так, чай надо наливать в молоко, а не наоборот. Сам те рмин "вино" был воспринят при переводе Евангелия на старославянский язык от латинского слова "винум" (vinum), а не от греческого "ойнос". С середины XII века под вином подразумевают уже чистое виногр адное вино, не разбавленное водой. В связи с этим, чтобы не делать ошибок, в старой и новой терминологии стали обязательно оговаривать все случаи, к огда имелось в виду не чистое вино. "Еко же вкуси архитриклин (т. е. распоряд итель пира) вина, бывшего от воды". А чтобы избежать длинных оговорок, стал и все чаще употреблять прилагательные для уточнения, какое вино имеется в виду. Так появились термины "оцьтьно вино", то есть вино кислое, сухое; "вин о осмрьнено", то есть вино виноградное сладкое, с пряностями: "вино церковн ое", то есть вино виноградное красное, высшего качества, десертное или сла дкое, не разбавленное водой. Наконец, в конце XIII века, под 1273 годом, впервые в п исьменных источниках появляется термин "вино твореное". З десь отметим, что он возникает спустя почти 400 лет пос ле появления вина виноградного и спустя 200-250 лет после письменного закреп ления разных эпитетов за разными видами виноградного вина. Уже одно это обстоятельство говорит о том, что здесь мы имеем дело не с виноградным, не с естественным вином, а с вином, полученным каким-то иным, искусственным, п роизводственным путем, вином, сделанным, сотворенным самим человеком, а не природой. Т аким образом, термин "твореное вино" не относится уже к собственно вину, ка к его понимали до XIII века. М ед В торым по значению спиртным напитком Древ ней Руси был мед. Он известен уже в глубокой древности и как сладость (лат . - mel), и как алкогольный напиток (лат. - mulsum). Мед не был, как подчас думают, исключ ительно алкогольным напитком русских. Он служил основным парадным напи тком большинства европейских народов средней полосы - между 40° и 60° с. ш. и в стречался у древних германцев (Meth), у скандинавов (Mjod), где считался напитком богов, и особенно у древних литовцев (medus). Основа слова "мед" вовсе не русская , а индоевропейская. В греческом языке слово "мэду" означало "хмельной напи ток", то есть общее понятие алкоголя, а иногда употреблялось в значении "чи стое вино", то есть слишком крепкое, слишком опьяняющее, не питьевое по гре ческим традициям и представлениям. Слово же "мэдэе" означало по-гречески " пьянство". Все это говорит о том, что крепость меда как алкогольного напит ка была во много раз больше, чем крепость виноградного вина и поэтому дре вние греки и византийцы считали, что употребление столь сильных напитко в свойственно варварам. В Древней Руси, насколько это можно судить по фол ьклорным данным, мед был самым распространенным напитком из числа алког ольных, в то время как вино в фольклоре почти не упоминается. Между тем док ументальные памятники гово-рят как будто о другом. Из них известно об упо треблении привозного вина с IX века, но мед впервые встречается на Руси, да и то в значении сладости, лишь под 1008 годом, а в Македонии - под 902 годом; в знач ении алкогольного напитка в Литве и Полоцке - в XI веке, в Болгарии - в XII веке, в Киевской Руси - только в XIII веке (1233 г.), Чехии и в Польше - с XVI века. Только в летоп иси Нестора под 996 годом упоминается, что Владимир Великий велел сварить 300 проварь меду. Да еще Ибн-Даст (Ибн-Рустам) - арабский путешественник в нача ле Х века (921 г.) - упоминает, что руссы имеют медовый хмельной напиток, и что д ревляне в 946 г. дают Ольге дань не пчелиным, а "питным" медом. В месте с тем из ряда косвенных византийских сообщен ий известно, что еще в конце IX века, во времена язычества, отдельные славян ские племена, особенно древляне и поляне, умели забраживать мед и по заки сании превращали его из mel в rnelsum, а также выдерживали его подобно вину и испо льзовали для улучшения его качества переливы (т. е. неоднократное перели вание из одного сосуда в другой - новый и чистый). В се это дает возможность прийти к следующим выводам: мед как алког ольный напиток был вначале более всего распространен в самой лесистой ч асти Древней Руси, на территории нынешней Белоруссии, в Полоцком княжест ве, где процветало бортничество, то есть добыча меда от диких пчел. Отсюда мед по Припяти и Днепру поступал в Киевскую Русь. В X-XI веках мед в Киеве упо требляли в исключительных, чрезвычайных случаях и при этом изготовляли его сами из запасов медового сырья: мед варили. Вареный мед как напиток бы л более низкого качества по сравнению с медом ставленым. П оследний выдерживали по 10-15 лет и более, и он представ лял собой результат естественного (холодного) брожения пчелиного меда с соком ягод (брусники, малины). Известны случаи, когда в XIV веке на княжеских пирах подавался мед 35-летней выдержки. Поскольку широкое употребление м едов (вареных и ставленых) приходится на XIII-XV века, то представление о том, чт о в древности основным напитком был мед, нашло отражение прежде всего в ф ольклоре, произведения которого создавались именно в это сравнительно позднее время, когда началось формирование национальной русской культ уры. К роме того, расцвет медоварения в XIII-XV в еках был связан не с его возникновением в это время (ибо оно возникло в X-XI в в.), а с сокращением привоза греческого вина вследствие сначала монголо-т атарского нашествия (XIII в.), а затем упадка и крушения Византийской империи (XV в.). Таким образом, историческая обстановка, включая не только изменения в системе международных отношений и международной торговли, но и измене ния чисто географического характера (перемещение территории Русского государства на северо-восток, перенесение столицы из Киева во Владимир, а затем в Москву), приводила к изменению характера потребляемых спиртных напитков. Все это удаляло Русь от источников виноградного вина и застав ляло изы-скивать местное сырье и местные способы для производства алког ольных напитков. М ед, хотя и был древним на питком, но в XIII-XV веках он как продукт местного сырья выдвигается на первый план главным образом в обиходе знати, зажиточных слоев. Длительность про изводства хорошего, настоящего ставленого меда ограничивала круг его п отребителей, несомненно, удорожала товар. Для массовых сборищ даже при д воре великого князя употребляли более дешевый, более быстро приготавли ваемый и более пьянящий - вареный мед. Тем самым XIII век является рубежом, зн аменующим переход к напиткам, во-первых, из местного сырья и, во-вторых, к н апиткам значительно более крепким, чем в предыдущие пять столетий. Н ет сомнений, что привычка к употреблению боле е крепких, более охмеляющих напитков в XIII-XV веках подготовила почву и для п оявления водки. В то же время развитое, шир окое медоварение было просто невозможно без наличия винного спирта как компонента дешевых, но крепких медов. Уже в XV веке запасы меда сильно сокр ащаются, он удорожается в цене и потому становится предметом экспорта за счет сокращения внутреннего потребления, ибо находит спрос в Западной Е вропе. Для местного же употребления приходится и изыскивать более дешев ое и более распространенное сырье. Таким сырьем оказывается ржаное зерн о, уже с древнейших времен используемое для производства такого напитка , как квас. К вас С лово это встречается в древнерусских пам ятниках одновременно с упоминанием о вине и даже раньше меда. Значение е го, однако, не вполне соответствует современному. Под 1056 годом мы находим я вное упоминание кваса как алкогольного напитка, поскольку на языке того времени слово "квасник" употреблялось в значении "пьяница". В XI веке квас варили, как и мед, а это означает, что по св оему характеру он был ближе всего к пиву в современном понимании этого с лова, но только был гуще и действовал более охмеляюще. П озднее, в XII веке, стали различать квас как кислый слабоалкого льный напиток и квас как сильно опьяняющий напиток. Оба они, однако, носил и одинаковые названия, и только по контексту иногда можно догадаться, о к аком виде кваса идет речь. По-видимому, во второй половине XII века или в само м конце XII века сильно опьяняющий квас стали называть твореным квасом, то есть сваренным, специально сделанным, а не произвольно закисшим, как обы чный квас. Э тот твореный квас считался та ким же крепким алкогольным напитком, как чистое вино, их приравнивали по крепости. "Вина и творена кваса не имать пити", говорится в одном из церков ных предписаний. "Горе квас гонящим", - читаем в другом источнике, и это ясно указывает на то, что речь идет не о безобидном напитке. Из всех разновидно стей твореного кваса самым опьяняющим, самым "крепким", дурманящим был "кв ас неисполненный", который весьма часто сопровождается эпитетом "погибе льный". На старославянском языке слово "неисплънены" означало незавершен ный, не полностью готовый, не доведенный до конца, плохого качества (проти воположный латинскому - perfect). Таким образом, речь вероятно, шла о недоброжен ном или плохо перегнанном продукте, который содержал значительную долю сивушных масел. По-видимому, к этому роду "кваса" относилось и редко встреч ающееся в источниках слово "кисера" как сильно одуряющий напиток. Если уч есть, что слово "квас" означало "кислое" и его иногда именовали квасина, кис лина, кисель, то слово "кисера" можно рассматривать как пренебрежительну ю форму от кваса неисполненного, незавершенного, испорченного, плохого. Но есть указания и на то, что кисера - искажение слова "сикера", также означа ющего один из древних алкогольных напитков. С икера С лово это вышло из употребления в русском я зыке, причем из активного бытового языка, как раз в XIV-XV веках, на том самом ру беже, когда произошла смена и в терминологии, и в существе производства р усских алкогольных напитков. Поскольку слово это исчезло из языка совер шенно бесследно, не оставив никакой замены, аналога или иного лексическо го рудимента, то мы постараемся как можно тщательнее выяснить его значен ие и первоначальный смысл, ибо оно проливает свет на историю русских спи ртных напитков. Слово "сикера" вошло в древнерусский язык из Библии и Еван гелия, где оно упоминалось без перевода, так как переводчики в конце IX век а затруднялись подыскать ему эквивалент в славянских языках, в том числе и в древнерусском языке. Оно было употреблено и понималось как первое об щее обозначение алкогольных напитков вообще, но в то же время четко отде лялось от виноградного вина. "Вина и сикеры не имать пити". В греческом язы ке, с которого переводилось Евангелие, "сикера" также означала искусстве нный "хмельной напиток" вообще, причем любой пьянящий напиток, кроме есте ственного вина. Однако источником этого слова послужили слова на древне еврейском и арамейском языках - "шекар" ("шехар") и "шикра". Ш икра (sikra) на арамейском означало род пива, это слово и дало "сик еру". Шекар (Schekar) на древнееврейском - "всякий пьяный напиток, кроме лозного в ина". Это слово дало в русском "сикер". Поэтому в одних источниках встречае тся "сикера", в других - "сихер". Совпадение обоих этих слов по звучанию и оче нь близких по значению привело к тому, что даже лингвисты считали их за ва риации одного и того же слова. Однако это были не только разные слова, но о ни означали и разные понятия с технологической точки зрения. Д ело в том, что в Палестине и у греков "сикер" изготовля лся из плодов финиковой пальмы и был, по сути дела, финиковой водкой. Араме йское же понятие "сикера" означало хмельной, опьяняющий напиток, по техно логии близкий к медо- или пивоварению, без гонки. Н ет сомнения, что в древнерусских монастырях ученые монахи доиск ивались до подлинного значения упоминаемых в Библии и Евангелии гречес ких, арамейских и древнееврейских слов и тем самым получали полное предс тавление о технологических процессах и их отличиях. П иво П омимо перечисленных выше алкогольных на питков - вина, меда, кваса и сикеры - в источниках XI-XIII веков весьма часто упом инается и пиво. Однако из текстов того времени видно, что пиво первоначал ьно означало всякое питье, напиток вообще, а вовсе не рассматривалось ка к алкогольный напиток определенного вида в современном нашем понимани и. "Благослави пищу нашу и пиво", - читаем в памятнике XI века. Позднее, однако, появляется термин "твореное пиво", то есть напиток, питье, специально свар енное, сотворенное, как вино. Твореным пивом, как видно из источников, назы вали очень часто сикеру, а иногда и другой напиток - ол. Таким образом, терм ин "пиво" сохранил свой широкий смысл и для XII-XIII веков. Если в X-XI веках так назы вался всякий напиток, всякое питье, то в XII-XIII веках так стали называть всяки й алкогольный напиток: сикеру, квас, ол, твореное вино - все это было в целом твореное пиво или искусственно созданное самим человеком алкогольное питье. Пиво в современном понимании имело другой термин, другое обозначе ние - ол. О л В середине XIII века впервые появляется новый термин для обозначения еще одного алкогольного напитка "ол", или "олус". Ес ть также данные, что в XII веке зафиксировано название "олуй", что, по всей вид имости, означало то же самое, что и "ол". Судя по скупому описанию источнико в, под олом понимали напиток, подобный совре-менному пиву, но только приго тавливалось это пиво-ол не просто из ячменя, а с добавлением хмеля и полын и, то есть трав, зелий. Поэтому иногда ол называли зелием, зельем. Имеются т акже указания на то, что ол варили (а не гнали, как сикеру или квас), и это еще более подтверждает, что ол был напитком, напоминающим современное пиво, но только сдобренное травами. Его наименование напоминает английский э ль, также приготавливаемый из ячменя с травами (например, с добавлением ц ветов вереска). То, что позднее ол стали отождествлять с корчажным пивом, е ще более подтверждает, что олом в XII-XIII веках называли напиток, подобный пив ному в современном понимании этого слова. В месте с тем ясно, что термин "ол" давался весьма высококачественному и довольно крепкому и благородному напитку, ибо и конце XIII века в "Номокано не" указывается, что ол может быть принесен в храм "в вина место", то есть мож ет быть полноценной заменой церковного, виноградного вина. Ни один из др угих видов напитков того времени не пользовался этой привилегией - замен ять собой вино. Б ерезовица пьяная Э тот термин отсутствует и письменных памя тниках старославянского языка, но из сообщений арабского путешественн ика Ибн-Фадлана, посетившего Русь в 921 году, известно, что славяне употребл яли березовицу пьяную, то есть самопроизвольно забродивший сок березы, с охраняемый долгое время в открытых бочках и действующий после забражив ания опьяняюще. Первое упоминание алкогольных напитков или их терминов в Дре вней Руси IX-XIV веков (Хронологическая таблица) Конец IX в. около 880-890 гг. Мед ставленый Начало Х в. 907 г. Вино виногра дное Начало Х в. 921 г. Березовица п ьяная 1-я пол. Х в. 920-930 гг. Мед хмельно й Конец Х в. 996 г. Мед вареный Конец Х в. 988-998 гг. Вина виноградные (кислые, сладкие) Середи на XI в. 1056-1057 гг. Квас Середина XI в. Сикера 2-я пол. XI в. Квас неисполненный 2-я пол. XII в. Квас твореный 2-я пол. XII в. Пиво твореное Конец XIII в. 1265-1270 гг. Хмельное Конец XIII в. 1284 г. Ол (олуй, олус) XIII-XIV вв. Вино твореное 2. Обзор рынка алкоголя и ликероводочных изделий в Санкт- Петербурге и России . Емкость российского рынка водки составляет примерно 230 млн. декалитро в в год. В структуре продаж алкогольных напитков в пересчете на абсолютн ый алкоголь водка и ликероводочные изделия занимают 80%. Производство водки и ликероводочных изделий в текущем году по отношению к аналогично му прошлогоднему периоду упало, что свидетельствует о наступлении равн овесия на рынке, насыщенном данной продукцией. Максимальные розничн ые цены в октябре наблюдались в Иванове -198,22 руб./л, Саратове -16139, Новосибирск е - 247,82, Тюмени - 167,60, Чите - 167,66, Анадыре - 287,50 руб./л. Минимальные - соответственно в Сы ктывкаре - 73,67 руб./л, Калуге - 78,00, Саранске - 72,39, Чебоксарах - 74,52. Кирове - 71,83 руб./л. Объем розничной продажи населению России алкогольных напитков и пива в январе 2001 года составил 8,2 млн. декалитров в пересчете на абсолютный алкого ль и вырос по сравнению с январем 2000 года на 5,6%. Объем реализации населению водки и ликероводочных изделий в натуральном выражении составил за пер вый месяц 2001 года 15,6 млн. дал, что на 3,3% больше, чем за аналогичный месяц 2000 года. Реализация населению виноградного и плодового вина выросла на 6,9% - с 3,9 млн. до 4,1 млн. дал, коньяка - на 21,0% (с 0,3 млн. до 0,4 млн. дал), шампанских и игристых вин - на 7,6% (с 1,3 млн. до 1,4 млн. декалитров). Реализация населению пива в январе 2001 года со ставила 36,5 млн. дал, что на 18,1% больше показателя января 2000 года. Общие вопросы регулирования алкогольного рынка 1. Глава Министерства п о налогам и сборам Георгий Боос предложил снизить акциз на спирт с 12 рубле й до 8, чтобы приблизить себестоимость легальной водки к себестоимости н елегальной и вытеснить последнюю с рынка. Депутаты Госдумы предложили обложить акцизом денатурированный спирт в размере 8 рублей за литр. Именно на основе дешевого денатурата производи тся фальшивая водка, употребление которой вызывает тяжелые отравления и даже смерть (технический спирт используется в качестве сырья для парфю мерных изделий и бытовой химии). Введение акциза увеличит себестоимость сырья в семь раз. В настоящий момент парфюмерную продукцию в России выпускают 32 предприят ия. Они ежегодно используют 1,2 млн. декалитров технического спирта. Расчет ы показывают, что совокупный размер акциза на парфюмерную отрасль соста вит 96 млн. рублей. Российские парфюмеры убеждены, что введение акциза приведет к тому, что малые и средние предприятия откажутся от производства продукции из ден атурата, а крупные сократят закупки спирта на треть. Чтобы не повредить отечественной промышленности решено возмещать этот сбор за счет других налогов. Например, косметическая фабрика заплатит а кциз в размере 500 тыс. рублей, эту сумму вычтут из причитающегося ей налога на добавленную стоимость. Российские промышленники потребовали возмещения акциза не только на с пирт, но и на спиртсодержащую продукцию. Они настояли на том, чтобы не обла гать акцизом продукцию в аэрозольной упаковке. 2. Госдума приняла закон, запрещающий ввоз в Россию этилового спирта. Офиц иально он не ввозится уже год. Надежды властей победить в борьбе с произв одителями "левой" водки, запретив ввоз спирта, не оправдываются - ее делают из российского сырья. Схема проста - спиртзаводы представляют отчетност ь о недогрузке мощностей, хотя работают в полную силу и продают "левый" спи рт ликероводочным заводам. Те также показывают в отчетности, что едва св одят концы с концами, а живут в основном за счет неучтенного спирта. Для ре шения же проблемы с акцизными марками есть масса способов - от использов ания фальшивых до составления подложных актов об утрате настоящих. 3. В ГНИ Москвы действует специальное "алкогольное" подразделение Межрай онная государственная налоговая инспекция по обеспечению государстве нной монополии на алкогольную продукцию и налоговых поступлений в этой сфере. По итогам 132 проверок на 13 предприятиях из 35 обнаружены нарушения, по ловина проштрафившихся - 6 фирм - лишены лицензий. В бюджет доначислено 4,3 мл н. руб. Крупнейшие недоимщики - производители алкоголя по акцизам: · АОЗТ "Кристалл" - 66 млн. руб. (57% всей городской недоимки). · ООО "Корнет" - 14 млн. руб. (13 %). · АООТ "Концентраты и напитки" - 12 млн. руб. (11%). 4. Государственное унитарное предприятие "Мосал ко-гольконтроль" вводит жесткую автоматизированную систе му учета движения каждой единицы продукции от производителя до торгово й точки, что возможно лишь при высокой технической оснащенности предпри ятия, торгующего алкоголем. Наибольшего эффекта следует ожидать от реализуемой региональной прогр аммы идентификации качества алкоголя. Она базируется на проведении лаб ораторных исследований по образцам на соответствие качества алкогольн ой продукции сертификату, предъявленному производителям и поставщикам . 5. Распоряжением правительства Москвы установлено, что на территории сто лицы розничная реализация каждой единицы алкогольной продукции разреш ена только при наличии идентификационной марки. Гарантированы немалые штрафные санкции - в размере 100 минимальных оплат труда. В случае повторно го нарушения в течение одного года или уклонения от уплаты штрафа в уста новленные сроки сумма штрафа увеличивается в десять раз. 6. За последние три года было принято четыре федеральных закона, пять през идентских указов и более 50 постановлений правительства, направленных на ужесточение контроля за рынком алкоголя. Правительство разрешило неко торым легальным ликероводочным заводам помимо своей обычной продукции выпускать еще и сырье для нее - спирт. 7. Распоряжение правительства N 382-р от 10 марта оформлено как дополнение к сп иску организаций, имеющих право на производство этилового спирта из пищ евого сырья. В нем названы московский завод "Кристалл" и питерский "Ливиз" , а также унитарн ое госпредприятие "Пищекомбинат "Красногвардейский" (Ставропольский край), Крымский винзавод и, агрофирма "Фанагория" (и то и другое - Краснодарский край), два предприятия Тамбовской области - Байловский спиртзавод и "Биохим", подмосковные "Вито" и " Агропродукт", "Биокомплекс" (Вол огодская обл.), Мценский биохимический комбинат (Орловская обл.), спиртзав од "Тихий Дон" (Липецкая обл.), "Да гестан-Этанол" (Махачкала), Минераловодский ликероводочный завод (Минеральные Воды) и "Армхи" (Ингушетия). 8. Объем легального производства водки в России в 1999 году должен составить 130-140 млн. декалитров против 86,4 млн. дал в 1998 году. По словам заместителя минист ра экономики России Ивана Старикова, увеличения производства планируе тся достичь за счет вывода из теневого оборота 50 млн. дал. Сейчас в России о коло 60% алкоголя производится нелегально. 9. Прирост производства легальной водки на 1% увеличивает акцизные сборы н а 2,8%. 665 миллионов "пьяных" столичных рублей составляют 6,3% всех собранных в пр ошлом году в России акцизов. Вот общая статистика: по итогам 250 рейдов нало говых инспекторов по предприятиям розничной торговли снята с реализац ии продукция на сумму 45,2 млн. руб. 10. По данным таможенного комитета, за последние три месяца прошлого года и мпорт алкогольных напитков значительно уменьшился. В октябре 1998 года (по сравнению с октябрем 1997 года) падение составило 60%, в ноябре - 80%, а в декабре - 85%. Таможенники прогнозируют, что в этом году официальный импорт алкоголя п рекратится полностью. Основной причиной является падение курса рубля. Н апример, банка законно ввезенного пива, должна стоить в розничной торгов ле не менее 50 рублей. По сравнению с российским пивом стоимостью от четыре х до восьми рублей импортные напитки становятся неконкурентоспособным и. 11. По данным Госдумы, доходы бюджета от акцизов на алкоголь составляют 12-14 м лрд. руб. в год, а убытки от нелегальной или некачественной продукции - 70 млр д. из которых 50 млрд. - неуплаченные акцизы. При этом ущерб, наносимый смертн остью от алкоголя- всего 15 млрд. руб. в год (жизнь каждого умершего оценивае тся в 50 тыс. руб.). Московский регион 1. Новый завод по перер аботке алкогольной продукции, изъятой из незаконного оборота, запустил а группа "ОСТ" в подмосковном поселке Черного ловка Ногинского района (в группу входят ЛВЗ "ОСТ-Алко" , известный как производитель продукции АО "Торговый дом потомк ов П.А. Смирнова", завод "ОСТ-Аква" по выпуску бе залкогольных и слабоалкогольных напитков, типография "ОС Т-Мастер" и мини-пивзавод). Мощности нового завода рассчитан ы на переработку до 6 тыс. декалитров некачественной продукции в сутки. Эт о третье производство в области, специализирующееся на переработке фал ьшивых спиртных напитков. В Красноармейске функционирует НПО "Химсинтез" , а в Рошали поддельный алкоголь перерабаты вает местный химический комбинат. Открывшееся в Черноголовке предприя тие ЗАО "Центрспиртпромпереработка" стало к рупнейшим в России алкоголеперерабатывающим заводом. Он оснащен новей шим немецким оборудованием, что позволяет ежедневно облагораживать 80 ты сяч литров спиртного. 2. Ярким примером прямой инвестиции в региональное производство являетс я опыт Русской винно-водочной компании (РВВК) из Москвы, которая, приобретя 25% калининград ского предприятия "Роствесталко", оснастила цеха новым оборудованием и начала производство водки "Флагман". Пьют и ре кламируют эту водку в основном в Москве. На первом этапе в проект инвести ровано $3,5 млн. Успех "Флагмана" в Москве превзошел все ожидания. По регионам России 1. Правительство Свердловской области санкционировало уникальные, не им еющие аналогов в России меры по защите от "паленого" алкоголя. Теперь кажд ая бутылка спиртного, произведенного на винкомбинатах Среднего Урала, б удет снабжаться знаком соответствия, который невозможно подделать. Нак лейка выполнена термокраской по сложнейшей технологии и имеет около ше сти степеней защиты. Главная деталь "незаменимой" наклейки - графически в ыполненный герб Свердловской области. В обычном состоянии он хорошо вид ен, но стоит поднести к нему горящую спичку или просто прижать пальцем - он моментально исчезает. После того как тепло (огонь) убирают, герб области в ырисовывается заново. Первые партии спиртного уже начали разливать в бу тылки с такими наклейками. Стоимость алкоголя из-за этого, естественно, у величилась. 2. Самарская область ужесточила контроль за ввозом на свою территорию ал когольных напитков, произведенных за пределами области. Теперь на каждо й ввезенной в область бутылке должно будет красоваться специальное кол ьцо из алюминиевой фольги зеленого цвета, - отдельно оплачиваемое. Самарская область занимает одно из последних мест в России по производс тву алкогольной продукции - ликероводочные предприятия загружены на 25%. Н а одну самарскую бутылку водки приходится четыре, произведенных за пред елами области. Все это сказывается на региональном бюджете: в 1998 году его п отери из-за кризиса на местных водочных заводах составили 600 миллионов ру блей. В ближайшее время в губернской думе будет рассмотрен вопрос о марк ировке привозной водки специальными средствами, за которые будут плати ть ее поставщики. Платить придется около рубля за бутылку. Кроме того, вла сти намерены резко ограничить число оптовых рынков, торгующих алкоголь ной продукцией с 80 до 8-10. 3. Правительство Татарии намерено привлекать иностранные инвестиции в э кономику республики под залог своего золотого запаса. По словам руковод ителя республиканского Гохрана уже более тридцати иностранных банков проявили интерес к подобным финансовым операциям. Свой золотой запас Татария начала создавать в мае прошлого года. Федерал ьное законодательство нарушено не было: Госдума к тому времени уже приня ла закон о драгоценных металлах и драгоценных камнях, разрешающий субъе ктам федерации создавать подобные запасы. Дело в том, что происхождение золота в Татарии сугубо алкогольное. Схема товарообмена такова: водка, произведенная на предприятиях объединения "Татспиртром" (его мощности сейчас загружены чуть более чем на половину), обменивается у сибирских нефтяников на горю че-смазочные материалы. ГСМ поставляются на золотые прииски Читинской о бласти - в обмен на золото. Каналы криминальны х поставок 1. Грузинский канал вво за спирта перестал быть основным. В чистом виде спирт в центральную Росс ию стало везти невыгодно, его место заняла поддельная водка из Калинингр адской области, Белоруссии и Украины. 2. На границе с Грузией, Осетией, Кабардино-Балкарией и другими республика ми Северного Кавказа и Закавказья за 1998 год пограничниками и таможенника ми было задержано 32 тыс. машин, перевозивших более 6 тыс. т. низкокачественн ого спирта. Фактически вся подпольная ликероводочная отрасль Кавказа р аботает на этом спирте. Но в последнее время обозначилась явная нехватка сырья. Благодаря совместным усилиям силовых ведомств России перевозка спирта стала гораздо менее рентабельной, несмотря на "государственную п оддержку" со стороны правительства Грузии, снизившего с 30% до 15% таможенные пошлины на ввоз спирта на свою территорию. Это привело к снижению закупо чных цен на спирт с 95 до 70 центов за литр. 3. На границе с Украиной, Казахстаном, Азербайджаном, прибалтийскими стра нами и Белоруссией также неспокойно. На Украину спирт поступает из грузинского порта Поти, после чего его пер еправляют в западные регионы России. Переправляют спирт мелкими партия ми, под прикрытием липовых документов. Например, как соки, направляемые п о контрактам российским фирмам. Границу удалось перекрыть достаточно н адежно. На российско-украинском направлении за прошлый год было задержа но более 80 т спирта. Немалая доля спирта, поступает из Казахстана. Свой путь он начинает в нес кольких местах, но наибольшее беспокойство вызывает маршрут, начинающи йся в Азербайджане, оттуда на пароме в Туркменистан, а дальше к российско- казахстанской границе. 4. В Калининград, Санкт-Петербург, Мурманск и Архангельск спирт поступает в основном из Польши и Литвы. 5. Из Китая вместо спирта гонят в Россию готовый продукт - дешевую китайску ю водку. За год на наших дальневосточных рубежах было задержано более 50 т этого продукта. Для сравнения: в 1997 году его объем составил чуть больше 12 то нн. Китайцы не брезгуют мелкой "челночной" контрабандой. Везут водку и в трей лерах. Так, в одном из грузовиков помимо официального груза - мандаринов п ограничники обнаружили тайник с 1000 ящиков водки. На помощь контрабандистам приходит и китайская промышленность, изгото вляющая специальную тару под водку - пол-литровые и литровые бледно-голу бые полиэтиленовые пакеты, к которым прилагается специальная трубочка для потребления жидкости. Розничная цена на это изделие не превышает 20 ру б. за пакет. Криминальный аспек т 1. Операция "Поток" , которую сотрудники ФСНП пр оводят сейчас во всех регионах России, по проверке предприятий, производ ящих и реализующих алкогольную продукцию, подтвердила, что производите ли подпольного спиртного активно ищут новые лазейки для беспрепятстве нного сбыта своей продукции. Сегодня подпольщики стараются не перевози ть "левый" алкоголь большими партиями, а предпочитают хранить и транспор тировать "левак" маленькими объемами, вычислить который значительно сло жнее. Чтобы уйти от налогообложения, алкогольные дельцы занижают объем к аждой бутылки. Поллитровая бутылка оформляется в документах как 0.25 л, и ак цизы с нее в два раза меньше. Этой уловкой пользуются многие производите ли алкоголя на Северном Кавказе, где за последние три недели налоговые п олицейские ликвидировали 60 подпольных заводов, выявили 500 нарушений на пр едприятиях, возбудили 19 уголовных дел и аннулировали 59 лицензий предприя тий, заставив нарушителей выплатить в бюджет около 1.5 миллиона рублей. 2.Сотрудниками Коломенского межрайонного отдела налоговой полиции Московской облас ти был обнаружен целый склад "левой" винно-во дочной продукции. Экспресс-анализ показал, что употребление находящейс я в бутылках жидкости могло нанести существ енный вред здоровью потребителя. Изъято бол ее 500 ящиков готовой к реализации водки. Выяснилось, что хозяином являлся частный предприниматель К. Газарян. 3. Сотрудники УБЭП ГУВД Московской области выявили в Мытищах факт реализ ации водки "Московская особая" без специальных марок. Она поставлялась и з Владикавказа через московское ООО "Очарованный странни к" . Всего было задержано 1720 коробок по 20 бутылок в каждой на сум му 258 тысяч рублей. Документы на эту водку отсутствовали. 4. В Астрахани был задержан "КамАЗ". Под мешками с пустой стеклотарой в груз овике обнаружили четыре 200-литровые бочки со спиртом. Водитель сообщил ми лиционерам, что купил спирт у жителя Астраханской области. У продавца из ъяли еще 11 бочек со спиртом, устройство для закатки бутылок и поддельную в одку. 5. Сотрудники Орского отдела управления нало говой полиции по Оренбургской области совместно с УВД Орска пресекли по пытку вернуть в торговый оборот конфискованную ранее алкогольную прод укцию. В администрацию Орска обратились два человека, назвавшиеся предс тавителями Тавдинского гидролизного завода (город Тавда Свердловской области) с желанием выкупить изъятую из торгового оборота нелегально пр оизведенную водочную продукцию по 5 руб. за бутылку. Учитывая, что хранить "самопальную" водку достаточно дорого и практически негде (арендуемые с клады переполнены), в мэрии согласились продать 400 ящиков. Однако перерабо тка некачественной водки стоит от силы 2 руб. за бутылку. Это насторожило н алоговые органы, и полиция взялась проверить законность данной сделки. П ока приезжие открывали расчетный счет банке, чтобы внести на него деньги , выяснилось, что они не являются представителями Тавдинского завода, а п роживают в Челябинской области. При погрузке водки в " КамАЗ" оба коммерсанта были задержаны вместе с грузом до выясне ния обстоятельства. 6. В Москве при проверке помещений ООО "Ида-Плюс" , занимающегося пошивом верхней одежды, были обнаружены сотни ящико в импортного вина и несколько тысяч акцизных марок, а также 500 тыс. руб. неуч тенной наличности. 7. В Новосибирске пресечена деятельность ряда предприятий оптовой торго вли. В частности, возбуждены дела в отношении руководителей ООО "Сигма-прим" за сокрытие от налогообложения 146 тыс. р уб. и ООО "Маслянинские вина" за умышленное за нижение объемов реализации алкогольной продукции на сумму 400 тыс. руб. 8. В Челябинской области налоговые полицейские изъяли крупную партию фал ьшивой водки, годной, по заключению санэпидстанции только к промышленно й переработке. 9. В Московской области на 91-м километре МКАД был задержан ЗИЛ-130. Грузовик пе ревозил водку "Московскую особую" . Все 5360 буты лок оказались с поддельными специальными марками. По документам этот то вар на сумму 107200 рублей принадлежал производителю ЗАО "Русв од". Дальнейшая проверка "Русвода" в поселке Шереметьевский выявила алкогольной продукции, не соответствующей предъявляемым требо ваниям, на общую сумму более 550 тысяч рублей. Кроме того, в одном из магазино в, расположенном в городе Железнодорожный, была обнаружена водка "Исток" того же самого ЗАО и опять с поддельными спе циальными марками. Здесь сумма изъятого товара составила около 2.5 тысячи рублей. 10. На станции Голутвино задержано 5 железнодорожных контейнеров, поступи вших из Владикавказа. На находящуюся в них водку, а это 32 тысячи бутылок, от сутствуют какие бы то, ни было документы. На станции Люберцы улов оказалс я 1 еще больше - 10 вагонов. Всего же для выяснения задержаны 800 тысяч бутылок и з Северной Осетии. Заключение экспертов однозначно водка "Столичная", "Московская особая" не соответствуют ГОСТа м, и реализации не подлежат. 11. Сотрудники УВД Хабаровского края обнаружили на территории овощесовхо за подпольный цех по производству фальсифицированного спиртного. Это к риминальное предприятие вполне можно назвать заводом, если говорить о к оличестве выпускаемого спиртного. Здесь обнаружено около 6000 литров разл итой поддельной водки. Бизнесом занимались граждане Китая. Водку разлив али в китайские полиэтиленовые пакеты, прозванные в народе капельницам и. 12. Сотрудники правоохранительных органов Северной Осетии ликвидировал и цех по производству фальшивой водки. Подпольное предприятие работало в частном доме в станице Змейской недалеко от границы с Кабардино-Балкар ией (в 5 км от селения Эльхотово). Оперативники изъяли 20 тонн купажа (смесь с пирта с водой), 680 бутылок готовой водки, две 200-литровые бочки с водкой, 210 тыс. винтовых колпачков, 77 тыс. термонасадок. 66 тыс. этикеток, 20 тыс. пустых водочн ых бутылок. 13. Иркутские полицейские "накрыли" один из пунктов сдачи посуды, приемщицы которого бойко приторговывали фальсифицированной водкой. Разбавленны й спирт сомнительного качества разливался по бутылкам прямо в пункте по приему стеклотары. Разливальщицы даже не утруждали себя наклейкой фаль шивых этикеток, лишние хлопоты были сведены к минимуму. 14. В Челябинской области сотрудники ФСНП обнаружили крупную партию опас ной для здоровья водки. 15. Ростовская область: изъято 200 тонн спирта. 16. Рязань: ущерб, нанесенный государству бутлегерами, превысил 40 миллионо в рублей... 17. В Москве обнаружен подпольный цех, производивший шампанское для детей. Чтобы придать напитку необычный цвет его разбавляли, мочой, счастью, ни о дна бутылка "Детского игристого" не дошла до прилавка. 18. В Одинцовском районе Подмосковья обнаружена подпольная типография, р асполагавшаяся в коттедже одного высокопоставленного чиновника росси йского МИД. В банной пристройке стояли пять печатных станков общей стоимостью окол о 500 тысяч долларов. Там же в коробках лежали упаковки с заготовками акциз ных марок. Марки "потянули" на полторы тонны. В подвале дома нашли 12 миллионов готовых марок на табак и алкоголь для раз ных регионов России с уже нанесенными на них штрих-кодами на общую сумму один миллион восемьсот тысяч долларов. 19. На прилавках оптовых рынков среди водочных бутылок можно встретить и н ебольшие флакончики отечественного парфюма, на этикетках которых крас уется написанное самыми большими буквами слово "СПИРТ". Крепость такой парфюмерии обычно градусов 65, а розничная цена - порядка 12-13 рублей. Основная составляющая такого "парфюма" - технический спирт, небез опасный для здоровья. В Архангельске в последнее время небывалым успехом пользовался лосьон "Русский север" и "Крепкий". Парфюм, 330-граммовый флакон, который стоил всего 12 рублей, продава лся практически в каждом городском ларьке. Лосьон выпускали 20 человек, пр ичем трудились они в три смены. Изготовлялось косметическое средство из спиртосодержащего раствора с Архангельского и Онежского гидролизных з аводов, непригодного для употребления, и водопроводной воды. В Москве большой популярностью пользуется "Спирт гигиени ческий для наружного применения" , выпускаемый неким ООО "Флавосинтек" . Нелегальное производство годных к употреблению внутрь "одеколонов" нал оговые полицейские накрыли и в Ярославле. По мнению экспертов из управления "Алкоголь-Табак" Федеральной службы на логовой полиции, бутлегеры занялись в последние несколько месяцев выпу ском парфюмерии не случайно. Производство спиртосодержащих растворов в отличие от алкогольной продукции не облагается акцизами. То же касаетс я и выпуска гидролизного спирта, который чаще всего и идет на приготовле ние крепких "лосьонов" и т.п., а, кроме того, на производство "левой" водки. 20. В Тамбовской области разоблачено закрытое акционерное общество "Русская держава", которое начало свое существов ание 19 декабря 1997 года. Учредителэтого ЗАО жители города Электростали Мос ковской области Юрий и Федор Ивановы (оба с 1994 года проходят по оперативно му учету правоохранительных органов как активные члены "коптевской" орг анизованной преступной группировки) и Станислав Заричан ский - депутат Государственной Думы (фракция ЛДПР), член парл аментского Комитета по информационной политике и связи. Генеральным ди ректором "Русской державы" был назначен уроженец Архангельска Виталий Шпилевой , сын руководителя фонда социальной зашиты военнослужащих "Гарантия". Существенную помощь в решении многих " организационных" вопросов "Русской державе" до сих пор оказывают известн ые "авторитеты" "кумаринской" (она же - "тамбовская") преступной группировки Александр Корнеев, ныне личный помощник деп утата Госдумы Заричанского по вопросам безопасности, и А лександр Ладехин - сейчас помощник Заричанского по экономи ческим и региональным вопросам. С января 1998 года "Русская держава" начала поставлять на Тамбовщину из Подм осковья огромные партии алкогольной продукции. Благодаря невысокой це не ввозимого спиртного темпы его реализации росли. Первая же проверка по казала, что она не соответствует действующим ГОСТам. В марте 1998 гола "Русская держава" приобрела в Москве, а затем реализовала в Тамбове 20 тысяч бутылок водки. С целью уклонения от уплаты налогов были со ставлены подложные документы о возврате I681 бутылки столичным фирмам "Вал дай" и "Астра", якобы продавшим эту водку. Но оказалось, что такие фирмы в Мос кве не зарегистрированы и по указанным в их бухгалтерских документах ад ресам не существуют. Захлестнувшая Тамбовщину лавина дешевого "чужеродного" суррогата удар ила по местным легальным производителям спиртных напитков. Крупнейший в Центральной России спиртоводочный завод "Талвис" вообще оказался на гране банкротства. Не имея возможности реали зовать свою продукцию, предприятие было вынуждено сократить ее выпуск п очти вдвое. Как следствие - только за шесть месяцев прошлого года бюджеты всех уровней недополучили от "Талвиса" 136 миллионов 349 тысяч деноминирован ных рублей, в том числе областной бюджет более 68 миллионов рублей. 10 апреля 1998 года (всего через четыре месяца после появления в регионе "Русс кой державы") Юрий Иванов назначается заместителем главы администрации Тамбовской области, а также председателем администрации области при пр авительстве Российской Федерации. 26 мая губернатор Александр Рябов подписывает постановление N 305 "О временн ом введении региональной системы идентификации качества алкогольной п родукции". Согласно этому постановлению отныне все реализуемые в област и горячительные напитки подлежали дополнительной маркировке специаль ной региональной маркой, наличие которой должно было свидетельствоват ь потребителю о надежности предлагаемого алкоголя. Распространять региональные марки, а также следить за качеством и легал ьностью продаваемого спиртного, было поручено закрытому акционерному обществу "Русская держава". Стоимость одной региональной марки колебала сь от одного до трех рублей (для сравнения: цена государственного акциза - 15 копеек). 4 ноября 1998 года губернатором подписывается постановление N 643 о создании г осударственного унитарного предприятия "Тамбовалкогол ьконтроль". Еще через три недели другим постановлением - N 688 - А лександр Иванович передал этой структуре все функции по реализации мар ки. При этом юридический адрес новоиспеченной конторы совпадает с адрес ом "державников", а руководителем "Тамбовалкогольконтроля" назначается г енеральный директор "Русской державы" господин Шпилевой. Директор ЦСМ направил на имя губернатора Рябова письмо со своими сообра жениями, что 80% всего ввозимого на Тамбовщину и промаркированного специа льной региональной маркой "Тамбовалкогольконтроль" спиртного производ ится подпольно. По данным Тамбовской госналогинспекции за 1998 год от продажи регионально й марки в бюджет области не поступило ни копейки! Ежегодно в регионе реал изуется порядка 3,5 миллиона ящиков хмельной продукции. 21. Федеральная служба налоговой Полиции России предъявила обвинение губ ернатору Тульской области Василию Стародубцеву . Ему инкриминируется неоднократное уклонение от уплаты налогов. Ст ародубцев, возглавляя до избрания губернатором колхоз имени Ленина, про вернул несколько махинаций со спиртом, в результате которых государств о недополучило около 130 млрд. "старых" рублей. 22. ЗАО "Сибирский бальзам" в Новосибирской обл асти крупный производитель алкогольной продукций, пополнило список до лжников перед бюджетом. Нарушения в деятельности структурных организа ций, входящих в корпорацию, созданную бизнесменом С. Проничевым , отмечались и ранее. Так, в 1996 году выяснилось, что торговое предприятие "Сибирский бальзам", через к оторое шла реализация произведенной продукции, оказалось зарегистриро ванным в оффшорной зоне. Торговлю вели без лицензии. С учетом штрафных са нкций и пени сегодня сумма задолженности "Сибирского бальзама" перед бюд жетом составляет около 30 миллионов рублей. 23. В Бугульме (Татария) в подъезде своего дома был убит директор местного л икероводочного завода Владимир Локтев. В последние годы руководители Татарии решили взять водочную промышлен ность под жесткий контроль. Причин было две: во-первых, львиная доля водоч ных доходов в республике уходила мимо казны. Во-вторых, эти деньги стали п ричиной множества кровавых разборок. Два года назад в республике было со вершено сразу два громких убийства: сначала в Казани застрелили директо ра Усадского спиртзавода , затем директора п ивоваренного завода "Красный восток". А через некоторое время в загородн ом доме были найдены трупы заместителя директора агрофир мы "Петровская" (крупнейший в республике производитель вод ки) и нескольких его компаньонов. Они были буквально изрешечены из автом ата. После этого все ликероводочные и спиртзаводы были преобразованы в госу дарственные унитарные предприятия и объединены под началом "Татспиртпрома" , на них появились постоянные налоговы е посты. Убийства прекратились, а водка, производство которой всячески п оддерживается властями Татарии (пол-литра водки в республике стоит 18 руб лей - дешевле, чем в любом другом российском регионе), стала наряду с нефть ю основным экспортным продуктом республики. Бугульминский завод вошел в тройку лучших ликероводочных заводов Тата рии, получил несколько призов за качество водки на общероссийских выста вках и открыл сеть магазинов в других регионах, в том числе два в Москве . Следует также отметить, что завод является бюд жетообразующим предприятием города Бугульмы, дающим более 40% поступлени й в городскую казну. Правительственные постановления 1. Постановлениями Правительства Российской Федерации от 8 февраля 1996 год а N 131 "О мерах по обеспечению устойчивой работы ликероводочной отрасли пр омышленности" и от 31 июля 1996 года N 915 "О внесении изменений и дополнений в норм ы и правила производства и оборота спирта этилового и алкогольной проду кции" Минэкономики России предоставлено право на основании представле ния Минсельхозпрода России утверждать и при необходимости пересматрив ать минимальные цены на водку, ликероводочную и другую алкогольную прод укцию крепостью свыше 28 процентов, которые устанавливаются в качестве н ижней границы цены реализации, как для организаций-изготовителей, так и для оптовой и розничной продажи. Указанные меры предприняты в целях ограждения российского рынка алког ольной продукции от некачественной, в том числе нелегально произведенн ой и контрабандной продукции, зачастую представляющей опасность для зд оровья населения, а также в целях повышения конкурентоспособности отеч ественной алкогольной продукции и защиты отечественных производителе й алкоголя от недобросовестных конкурентов, устанавливающих демпингов ые цены на свой товар за счет уклонения от уплаты налоговых платежей. В настоящее время на водку, ликероводочную и другую алкогольную продукц ию крепостью свыше 28 процентов применяются утвержденные Минэкономики Р оссии минимальные цены, введенные с 20 апреля 1998 года, в следующих размерах : 31 рубль за 1 л (без стоимости посуды) для организаций-изготовителей, 33 руб. 60 к оп. за 1 л (включая стоимость посуды) для оптовой продажи и 36 руб. 50 коп. за 1 л (вк лючая стоимость посуды) для розничной продажи. В связи с тем, что в соответствии с Федеральным законом от 29 декабря 1998 года N 192-ФЗ "О первоочередных мерах в области бюджетной и налоговой политики" на водку, ликероводочную и другую алкогольную продукцию крепостью свыше 28 процентов повышена ставка акциза на 20 процентов, а также с учетом экономи ческой ситуации, сложившейся в промышленности в 1998 году и январе-феврале 1999 года. Минэкономики России во исполнение указанны выше постановлений П равительства Российской Федерации на основании представления Минсель хозпрода России утвердило действие с 15 марта 1999 года новые минимальные це ны на водку, ликероводочную и другую алкогольную продукцию крепостью св ыше 28 процентов в следующих размерах: 40 рублей за 1 л (без стоимости посуды) д ля организаций-изготовителей, 43 руб. 50 коп. за 1 л (включая стоимость посуды) д ля оптовой продажи и 47 рублей за 1 л (включая стоимость посуды) для рознично й продажи. Указанные минимальные цены применяются также на алкогольную продукцию крепостью свыше 28 процентов, ввозимую на таможенную территорию Российс кой Федерации из стран Содружества Независимых Государств. Повышение минимальных цен на водку, ликероводочную и другую алкогольну ю продукцию крепостью свыше 28 процентов составило 28,8-29,5 процента при инфля ции около 100 процентов, сложившейся за период действия минимальных цен, вв еденных с 20 апреля 1998 года. В целом по России средняя розничная цена на указанную водку на 22 февраля 1999 года составила 54 руб. 15 коп. за 1 л. Одновременно Минэкономики России повышена минимальная цена на алкогол ьную продукцию крепостью свыше 28 процентов, производимую или ввозимую и з стран, не входящих в Содружество Независимых Государств, с 47 рублей до 105 рублей за 1 л. При этом рост курса доллара за период действия минимальной ц ены на импортную алкогольную продукцию, введенной с 20 апреля 1998 года, соста вил 3,7 раза. Уровень новой минимальной цены на импортную алкогольную продукцию обу словлен значительным удельным весом в цене обязательных налоговых пла тежей (таможенная пошлина, акциз, налог на добавленную стоимость), которы е составляют около 93 рублей (с учетом курса валют, принятого на момент рас чета новой минимальной цены) на 1 л алкогольной продукции или 88,6 процента в розничной цене. Письмо Минэкономики России от 22 февраля 1999 года N ИМ-446/7-172, в котором предусмот рены новые минимальные цены на водку, ликероводочную и другую алкогольн ую продукцию крепостью свыше 28 процентов, не требует регистрации в Минюс те России, поскольку по разъяснению Минюста России от 20 ноября 1996 года N 07-02-1170-96 письма Минэкономики России, содержащие только размеры цен, регистрации в Минюсте России не требуют. Специальным постановлением "О дополнительных мерах по обеспечению кон троля за оборотом алкогольной продукции" (N 793) запрещена оптовая и розничн ая торговля на территориях рынков и ярмарок столицы. Организуются также оптово-розничные предприятия по реализации алкоголя (своего рода магаз ины для магазинов), которые непременно аккредитуются комиссией Департа мента потребительского рынка услуг правительства Москвы. 3. Требования к качеству Рассмотрим требования к контролю качества на примере лике роводочного завода ЗАО “Ливиз” – крупнейшего производителя алкоголь ных изделий на территории России и бывшего СССР. Весь производственный процесс подчинен строжайшему соблюден ию технологии и рецептуры. На каждом этапе производственного цикла осущ ествляется строгий контроль качества. Чистота вкуса, четкость аромата и оригинальность каждого изделия, – основные особенности производимой ЛИВИЗом продукции. На взгляд дилетанта, достаточно смешать воду и спирт, чтобы получить поп улярный в народе напиток. Кстати, так сегодня и делают многочисленные фа льсификаторы. Однако это далеко не так. Производство водки – сложнейший физико-химический процесс, требующий строжайшего соблюдения многих па раметров, в том числе скорости очистки (фильтрации) через угольные колон ки. Итак, водка с маркой “Ливиз”- на сегодняшний день не только одна из лучших водок в стране, но и одна из лучших мира. Чтобы не быть голословным, достат очно, совершить экскурсию по цехам, где работают с компонентами будущих напитков Ликеры, наливки, настойки ЛИВИЗа отличаются от большинства подобной продукции, представленной на современном рынк е, главной особенностью: они приготовлены исключительно из натуральног о сырья. Травы, коренья, ягоды выращиваются в подсобном хозяйстве завода на участках земли, расположенных в экологически чистой зоне. Используют ся характерные для Русского Севера природные плоды: клюква, черника, ряб ина, лесные и луговые травы. Настои трав, фруктовые и ягодные сиропы и соки придают напиткам изысканность и великолепные ароматы, которые не могут воспроизвести никакие синтетические имитаторы. Ниже приведено содержание вредных примесей в различных крепких алкого льных напитках на основании анализов госпроднадзора России: Классификация алкоголя и ликю-вод. издел ий. Альдегиды Сивушные мас ла Метиловый спирт Сложные эфиры ГОСТ мг/л Факт мг/л ГОСТ мг/л Фак т мг/л ГОСТ мг/л Факт мг/л ГОСТ мг/л Факт мг/л 1 Водки высшего качества 1 1 3 3 100 100 18 18 2 Водки среднего качества 4 4 8 8 300 300 30 30 3 Самогон - 500 - 1500-7000 - 1000 - 700 4 Виски: Шотл., Ирлан., Англ. - 100-500 - 2000-5000 - 500-700 - 500-2500 5 Джин - 50-400 - 1500-3000 - 500-700 - 500-2500 6 Шнапс - 700-1000 - 2000-3000 - 1000-1200 - 1000-3000 7 Коньяк *** ***** - 100-500 - 1500-5000 - 150 - 500-2500 4.Упаковка и маркировка В настоящее время действуют ПРАВИЛА МАРКИРОВКИ АЛКОГОЛЬНОЙ ПРОДУКЦИИ, ПРОИЗВОДИМОЙ НА ТЕРРИТОРИИ РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ 1. Настоящие Правила ра спространяются на алкогольную продукцию с содержанием этилового спирт а, произведенного из пищевого сырья, более 9 процентов объема готовой про дукции, за исключением алкогольной продукции, поставляемой на экспорт. 2. Алкогольная продукция, упаковка которой не позволяет осуществлять мар кировку специальными марками, освобождается от их нанесения в порядке, у становленном Правительством Российской Федерации. 3. Маркировка алкогольной продукции осуществляется специальными марка ми нового вида (далее именуются - марки) следующих размеров: 160 х 20 мм, 90 х 20 мм, 65 х 16 мм. Марки имеют степень защиты на уровне ценных бумаг, должны хорошо просмат риваться и быть доступными для контроля. Запрещается располагать повер х марки элементы оформления в любой форме, а также другие виды маркировк и. 4. Марка с надписью "Алкогольная продукция" наклеивается на бутылки (емкос ти) с алкогольной продукцией с содержанием этилового спирта, произведен ного из пищевого сырья, до 28 процентов (включительно) объема готовой проду кции. При этом марка размером 65 х 16 мм наклеивается на бутылки (емкости) вместимо стью до 0,1 л включительно, марки размером 160 х 20 мм и 90 х 20 мм - на все остальные не зависимо от объема используемой бутылки (емкости). 5. Марка с надписью "Крепкие алкогольные напитки" наклеивается на бутылки ( емкости) с алкогольной продукцией с содержанием этилового спирта, произ веденного из пищевого сырья, более 28 процентов объема готовой продукции. На марках с надписью "Крепкие алкогольные напитки" указываются следующи е пределы объема используемой бутылки (емкости): На марке размером: 65 х 16 мм до 0,1 л вкл. 65 х 16 мм от 0,11 л до 0,17 л 65 х 16 мм от 0,18 л до 0,24 л 160 х 20 мм, 90 х 20 мм от 0,25 л до 0,36 л 160 х 20 мм, 90 х 20 мм от 0,37 л до 0,49 л 160 х 20 мм, 90 х 20 мм от 0,5 л до 0,69 л 160 х 20 мм, 90 х 20 мм от 0,7 л до 0,99 л 160 х 20 мм, 90 х 20 мм от 1 л и выше. 6. Марка наклеивается на крышку (пробку) и горловину бутылки (емкости) таки м образом, чтобы она плотно к ним прилегала. Способ наклейки должен исключать отслоение марки от бутылки (емкости), о беспечивать ее повреждение при вскрытии бутылки (емкости) и невозможнос ть повторного использования. 7. В наклеенном состоянии марки в зависимости от размера имеют следующий вид: П-образный для марок размером 160 х 20 мм, когда центральная часть марки распо ложена по центру крышки (пробки); Г-образный для марок размером 90 х 20 мм и 65 х 16 мм, когда один край марки распола гается по центру крышки (пробки) бутылки (емкости), а другой на боковой пов ерхности горловины бутылки (емкости). 8. Ответственность за выполнение настоящих Правил, а также за подлинност ь марки несет владелец алкогольной продукции, за исключением лица, купив шего алкогольную продукцию в розничной продаже. 5. Режим хранения и сроки г одности. Хранят водку и ликеро-водочные изделия в сухих , хорошо вентилируемых по мещениях. Оптимальная для хранения температура от 10 до 20 С и относительна я влажность воздуха не более 85%. Окрашенные ликеро-водочные изделия храня т в затемненных помещениях, так как они обесцвечиваются или изменяют цве т; кроме того, в них появляется муть. Гарантийный срок хранения водок 12 мес яцев, водок особых – 6, ликеров крепких, кремов и горьких настоек- 8, десертн ых ликеров, наливок, пуншей, сладких и полусладких настоек- 6, десертных на питков- 2 мес. 6. Самостоятельные выводы Сразу же с появлением алкогольных напитков человечество стало понимат ь последствия пьянства,о чем свидетельствуют и первые попытки ограничения распространения спир тных напитков.Египетским царям и жре цам,например,разрешалось пить вино в очень небольшом количестве.Неко торые китайские императоры даже казн или пьяниц. В законодательстве почти всех с тран того времени регламентирова- лись суровые меры,применяемые к лицам,злоупотребляющим алкоголем. После открытия технологии приготовл ения крепких алкогольных на- питков и хлебной водки крепостью до 40-50 градусов пьянство быстро распространилось по всей Европе.Пь янство охватывало все слои населе ния;пили и знатные,и простые люди.В нач але XVIIв английский парламент установил высокий налог на водку,за нарушение которого виновных под вер гали телесному наказанию.Принимались подобные меры и в других стра нах. Но все они оказались неэффективными по сравнению с покоряющей си лой ал коголя. Интересно отметить,что различны е религиозные учения по разному относились к употреблению алкоголя.Одн и (буддисткая,конфуцианская ре- лигия) выступали против всякого упо требления спиртных напитков,другие (христианство) проявляли большую терпимость. Широкое распространение алкогол изма связано с развитием капита лизма,который нес с собой тяжелейший по дневольный труд,нищенскую зара- ботную плату,постоянную угрозу без работицы, неуверенность в буду щем.Стремление "забыться" становилось ма ссовым.Более того,там,где предпринимателям нужно было дешев о купить рабочую силу,появлялось ви но. Одним из крайних выражений огран ичительной системы являются опыт полного запрещения производства и пр одажи алкогольных напитков-"сухой закон".Он существовал в Исландии,Фин ляндии,Норвегии,а также в других странах. В США в январе 1920г. законодательным актом были запрещены во всех штатах производство,продажа и ввоз спиртны х напитков.И сразу же началось их тайное изготовление,пр ичем,конечно,худшего качества,и контробандный ввоз.Возросло потребление крепких напитков,более вредны х для здоровья.В конце 1932г. конгресс сша принял решение об отмене зап рета и потребления спиртных напитков достигло не бывалых размеров.По подобны м же причинам "сухой закон" оказался нежизнеспособным и в дру гих странах . Исторические сведения об употр еблении алкоголя в России свиде тельствуют,что до XVIв. и России пили преим ушественно мед,пиво,ви- но,вначале в Москве для опричников, а затем повсеместно. Нищета,ярмо тяжелого труда,беспр авное положение народа,порожден ное крепостничеством-вот корни процве тания пьянства в царской России. Немалую роль в распространении алкоголизма в России играла рели гия.Спи ртные напитки были неизменными спутниками религиозных обрядов. Необходимость усиления противоа лкогольной работы с подростками обусловлена прежде всего распростране нностью употребления алкоголя среди населения.Пьянство родителе й создает,с одной стороны,крайне не благ оприятные условия для нравственного воспитания и интеллектуального развития детей и подростков,с другой-способствует их раннему приоб ще нию к употреблению алкогольных напитков. Неоднократное или частое употреб ление алкоголя оказывает букваль- но опустошающее воздействие на психику. При систематическом употреблении спиртных напитков может р азвиться цирроз печени,весьма грозное заболе вание,почти всегда сопров ождающее хронический алкоголизм. 7. Список используемой литературы: Н.Я.Копыт и Е.С.Скворцова "Алкоголь и его сущность." 1984г. М.Н.Краснова и Г.И.Куценко "Осторожно:алкоголь!" 1984г. Энн У.Смит "Спирт и его роизводные." 1991г. В.А.Толкачев "Справочник винно-в одочной продукции." 1988г.