Вход

Обзор рынков молока и плодов Украины

Реферат по анализу хозяйственной деятельности
Дата добавления: 15 июня 2003
Язык реферата: Русский
Word, rtf, 227 кб
Реферат можно скачать бесплатно
Скачать
Данная работа не подходит - план Б:
Создаете заказ
Выбираете исполнителя
Готовый результат
Исполнители предлагают свои условия
Автор работает
Заказать
Не подходит данная работа?
Вы можете заказать написание любой учебной работы на любую тему.
Заказать новую работу

Рынок молочных продуктов в Украине (1999-2001 г .) …Молоко начинаетс я с коров . К сожалению , сегодня молочное с котово д ство на ходится в глубоком кризисе , и надежды на стабилизацию отрасли , по мнению сп ециалистов , пока преждевременны . В 2000-м год у общий объем пр о изводства молока по всем категор иям хозяйств сократился на 6%, а в ряде обл а ст ей – еще больше : в Херсонской на 14,2%, в Днепропетровской на 12,1%, Ник о лаевской на 11,4%, Полтавской на 10,4%. В сельскохозяйственных предпри ятиях снижение производства молока ок а залось боле е существенным и в целом по Украине превысило 20% . В Киров о градской , Херсонской и Ивано-Франковской областях объемы произв одства м о лока сократились более чем на т реть. Спад производства молока обусловлен более значительными темпами с о кращения поголовья коров по сравнению с ростом их прод уктивности . На к о нец 2000-го года общая численност ь коров сократилась на 12%, а в сельско х о зяйствен ных предприятиях – на 27%. Средний надой молока от одной к оровы в 2000-м году уменьшился на 10%; в Херсонской области этот показатель сократ ился на 26%, в Кировоградской и Ни к олаевской – на 25%, Одесской – на 21% и продолжает падать. Иная ситуация сложилась в частных подсобных хозяйствах , в распоряж е нии которых находится около 60% поголовья коров . В 2000- м году во всех рег и онах Украины молока ими получено больше , чем в предыду щем . Производ и тельность «частных» коров более чем в полтора раза превышает произ вод и тельно сть «общественных» и имеет четкую тенден цию к росту . Изменение со б ственности на землю , деградация сельскохозяйственных предприятий и прочие факторы содействовали выра щиванию крупного рогатого скота в личных х о зяйствах , что привело к росту пр оизводительности коров . Эти хозяйства стали основными сырьевыми базами перерабатывающей промышленности. Предложение мол ока Размеры предложений индивидуальных хозяйств постоянно увел ичиваю т ся , в то же время в сельскохозяйственных предприятиях всех форм собственн о сти имеют четкую тенденцию к снижению . Так , в 1999-м , по сравнению с 1998-м годом , увеличение производства м олока индивидуальными хозяйствами кр е стьян составляло 1,6%, а за 20 00, по сравнению с 1999-м , - 3,9%, уменьшение производства молока за после дний период в сельскохозяйственных предпри я тиях всех форм собственности составляло 22,1%. Спад производства молока обусловлен , главным образом , значительным умен ьшением поголовья кор ов и низкой их продуктивностью . В 2000-м году , по сравнению с п редыдущим годом , надой молока в среднем на корову во всех категориях хозяй ств увеличился на 8,3%, в том числе в сел ь ско хозяйственных предприятиях – на 15,3%, индивидуал ьных сельских хозя й ствах – на 0,9%. В сельс кохозяйственных предприятиях прошлого года п роду к тивно сть коров оставалась катастрофически низкой , хотя на 155 кг и превышала предыдущий , 1999 год . Уменьшение данного показателя про изошло во всех без исключения областях страны. Кроме тог о , на состояние мол очной промышленности в Украине сущ е ственное влиян ие оказало снижение экономической заинтересо ванности пре д приятий в производстве молока. В связи с созданием на селе новых организационно-правовых форм хозя й ствования , п роцесс которого еще не завершился , ожидается , что в ближайшей перспективе п редыдущие основные тенденции сохранятся . Пред полагается , что до конца 2000-го года п оголовье коров во всех категориях хозяйс тв увеличится на 0,6%, их продуктивность сни зится на 1,1%, в результате чего валовое прои з водство молока уменьшится на 60,3 тыс . тонн , или на 0,5%. Спрос на мо локо и молокопродукты Потребительский рынок молока и молокопродукции формируется через пр едприятия перерабатывающей промышленности , городск ие рынки , а также рынки населенных пунктов , выдачу в счет оплаты труда , продажа с рук неп о средственных т оваропроизводителей и различного рода посред ников . С 1993 года и по настоящее время одним из основных конкурентов товаропро извод и теле й на рынке молочной промышленности являе тся в основно м крестьянин. Резкое уменьшение размеров производства молока , увеличение цен на м о локопродукцию и значительное снижение покупательской спосо бности нас е ления привело к существенному уменьш ению потребления молока и молочных проду ктов , которое в расчете на ду шу населения в 1999-м году составляло 209,9 к г против 213 кг в 1998-м году и 373,2 кг в 1990-м году , что , соответственно , на 1,4% и в 1,8 раз меньше . Производство мол ока на душу населения сократилось , соотв етственно , на 5,66 кг и 204,6 кг (2,1% и 1,8 раза ) и в 1999-м было на уров не 267,74 кг. Наметилась тенденция постепенного перехо да населения к самообеспеч е нию молокопродуктами и покупки молочных продуктов в непере работанном виде. Наблюдаются отличия уровня потребления молокопродукции в реги о нальном разрез е , что связано прежде всего со спецификой формирования ры н ка молокопродукции . Такие виды молокопродукции , как масло сливочное , тверд ые сыры имеют , в силу своей транспор табельности , широкий рынок сб ы та , включая зарубежь е . Что касается таких продуктов , как м олоко пастериз о ванное , кефир , сметана , то они не могут сохраняться длительное в ремя , быстро портятся . Рынок сбыта этих продуктов тяготеет к зонам производства и носит локальный характер . Цены Закупочные цены молока и молочной продукции на протяжении 2000 года продолжали расти по всем к аналам реализации . Нужно отметить , что фо рм и рование цен на молокопродукцию в значительной степени зависит от сезонн о го соотношения D и S на нее и от платежеспособности населения. Минимальный уровень цен на молоко обычно прихо дится на летние мес я цы . Им енно в этот период формируются наибольши е объемы реализации м о лока ( S ). В осенне-зимний п ериод , когда надои молока относительно н изкие , цены реализации , наоборот , увеличиваются . Рост цен начинается с сентября и продолжается до мар та следующего года . В течение года максимальные ц ены превышают минимальные в 1,65-1,94 раза Цены растут и на внебиржевом ры нке . Например , в конце декабря 2000 г о да – н ачале января 2001 года рынок был насыщен , главным образом , предлож е ниями по продаже парти й 2-40 тонн монолитного сливочного масла . Мин и мальные цены предложений отдельных переработчиков по безналичному ра с чету составили 7900-8100 грн ./т ; средние цены на автомобил ьные партии выс о кокачественного монолитного сливочного масла – 8300-8900 грн ./т (бе знали ч ный расч ет ). Крупные компании предлагали автомобильные партии продукта по 9200-10000 грн ./т (безнал ичный расчет ). Характерной особенностью является то , что почти на все молокопродукты цены по сравнению с торговой сетью горо дских рынков ниже : в 2000 г оду на молоко – в 1,4-1,6 раза , сыр твердый – в 1,5-1,6 раза , на масло сливочное и смет а ну – на 10-16%. Существует ощутимое региональное отличие в уровнях розничных цен на молокопродукты , особенно на такие малот ранспортабельные , как молоко и сметана . Т ак , цена на молоко , например , в июне 2000 года колебалась на горо д ских рынках от 60 коп . в Ивано-Франковске и Ровно – до 1 грн . 39 коп . в Киеве и 1 грн . 10 коп . в Севастополе . Самый низкий уров ень цен на сметану – 3,50-3,75 грн . за 1 кг – сложился в городах Ив ано-Франковске и Днепропетровске . Наивысшей бы ла цена в Севастополе – 7,50 грн ., а также в таких промышле н ных центрах , как Донецк , Кировоград , Николаев – 6,00-6,06 грн . за 1 кг. На такой транспортабельный товар , как сливочное масло , цена колеб алась в значи тельно меньших размерах . Если в Полтаве и Чернигове цена за 1 кг сл и вочного масла составляла 7,50 грн ., то в Севастополе – 11 грн. Реализация моло ка и молокопродуктов Общий объем реализации молока и молочных продуктов хозяйствами о б щественного сект ора сокр атился за 2000 год на 80%. Изм енения в структуре р е ализованной продукции характеризуются сокращением удельного веса молока , прод анного заготовительным организациям , и увелич ением доли продаж пр о чими каналами . Заготовительным ор ганизациям в прошлом году общ естве н ный сектор передал 67% произведенного молока . Остальная часть продукции была реализована населению в системе общественного питания и в счет оплаты труда ; на рынке , через собственные магазины , ларьки и палатки ; а также на бартерных условиях. Если в 19 99 году бар тер занимал 7,2% в общем объеме реализованн ого м о лока , то в 2000 – 4,8%, или на 2,4 процентных пункта меньше. Личные подсобные хозяйства за послед нее время увеличили реализацию заготовительн ым организациям и перерабатывающей промышлен ности до 25 % произведенного молока . Из общего количества закупаемого заводами молока 60% поступает от населения через 16 ты с . заготовительных пунктов. Однако значительная часть продукта о стается у производителя и использ у ется для с обственных нужд , реализуется на база ре и в уличной торговле , скар м ливается живот ным и частично теряется. Причины относительно низкой товарности молока в частном секторе сп е циалисты объяс няют невысокой материальной заинтересованностью произв о дителей в реализации через этот канал , поскольку за купочные цены на него ниже цен на свободных рынка х более чем в два раза . Несовершенно й является также организация приема моло ка от населения. Для решения этой проблемы в Укр аине внедряются новые механизмы вз а имоотношений с товаропроизводителями : создаются новые молокоприемные пункты , совершенствуется система взаимных расчетов. Перерабатывающая За прошлый год большинству крупнейших молокоперерабатывающих предприятий Украины удалось увеличить выпуск продукции. Успеху способствовали правильн ый выбор инвесторов , взвешенная марк е тинговая политика , разработка и продвижение собстве нного брэнда , постоя н ное обновление ассортимента продукции и т . д. Среди лидеров украинского рынка моло копродуктов можно выделить сл е дующие. ОАО «Галактон» создано на базе Киевского г ормолзавода № 2 в 1993 году . Крупнейшими акцио нерами является группа компаний , входящих в концерн «Меркс» . Предприятие специализир уется на производстве молока , молочных п родуктов . Проектная мощность завода – 600 т молока в сутки . На протяжении 2 000 года ОАО «Галактон» перераба тывало в среднем 280-300 т молока в сутки ; после определенных преобразований планирует ся довести эту цифру до 500 т. В ассортименте предприятия насчитывается около 70 видов продукции . Особой популярно стью пользуется биосерия : БИОкефир , БИОй огурт , БИОр я женка и БИОсметана . Для реализации своей продукции «Галактон» создал ш и рокую сеть дистрибьюторов почти во всех регионах страны. Павлоградский молочный комби нат (Днепропетровская область ) прео б ра зован в 1997 году в ОАО . Основной вид деятельности – производство мол о ч ных продуктов . Проектная мощность позволяет перер абатывать 250 т сырого молока в сутки , фактически же перерабатывается 120 т . Приблизите льная су м ма инвестиций в этот проект сос тавляет $ 0,8-1 млн . Кроме традиционных пр о дуктов (паст еризованного молока , кефира , ряженки , сметаны ), комбинат в ы пускает соленые творожные пасты , сырки и творожные торты в шоколадной глазури , а также йогурты , сладкие д есерты , Т-молоко. С января 2000 года компания продвигает весь ассортимент продук ции под зарегистрированной торговой маркой «Ф анни» . Торговая компания при ОАО «Павлог радский молочный комбинат» имеет сеть ди стрибуции во всех облас т ных центрах Украины. ЗАО «Юрия» создано в результате акционирования в 1995 году Черкасск о го молочного завод а . Более 60% акций принадлежит руководству заво да . Мо щ ности предприятия позволяют ему пере рабатывать около 400 т молока ежесут о чно . Однако из-за проблем с сырьем 2000 году ЗАО «Юрия» ежесуточно пер е рабатывало 300 т . Завод выпускае т практически все виды цел ьномолочно й пр о д укции , а также мороженое . «Юрия» имеет широкую сеть дистрибьюторов п о чти во все х регионах Украины. Итак , украинский рынок молокопродуктов можно представить в виде т а кой схемы : сельскохозяйственн ые предприятия перерабатывающая пром-ть частные подсо бные хозяйства потребители Конкуренция между двумя первыми субъ ектами этого рынка отсутствует или носит стихийный характер , т . к . в с /х- предприятиях наблюдается низкая эконо мич еская заинтересованность в продаже молокопро дукции перерабат ы вающим комбинатам (цены у них в 1,5-2 раза ниже , чем в сети горо дских ры н ков ). Основная конкуренция между прои зводителями молока разгорается на стихийных рынках , базарах и т . п . Между п редстав ителями перерабатывающей промышленност и наиболее жесткая конкуренция ведется з а сегменты рынка (в основном , это ча стные крестьянские хозяйства ) и за долю рынка. Рынок плодов Украины Общая характери стика Характерными особенностями рынка плодов Украины явля ются : недост а точно высокое их качество , очень ограниченный ассортимен т продуктов , отсу т ствие их расфасовки и упаковки , удобных для потребителей , наличие сезонных и региональных колебаний цен и объемо в продажи , упадок оптовой торговли , огран иченные кредиты, расширение реализации продукции на стихийных рынках , отсутствие рекламы продукции отечественных товаропроизвод ителей и недостаточная защищенность их о т импорта и монополии . Переход к рын о ч ной экономик е обусловил значительные изменения в фор мировании рынка плодов , а именно : в корне изменился механизм ценообразования , в 18 раз уменьшился объем оптовой прода жи (от 1236 тыс . т в 1990 году до 69 тыс . т в 1999 всеми категориями хозяйств У краины ), произошли структурные наруш е ния товарооборота по сегментам рынка . В частности , установилась тенденция уменьшения заготовок ( поскольку почти приостановила работу потреби тел ь ская коопе рация , в 2000 году ее организациям было продано только 1,2% всей реализованной продукции сельскохозяйственных предприятий Украины ) и увеличе ние реализации фруктов за счет бартерных сделок , расширение прод а жи их на городских рынках , в счет оплаты труда . Если в 1990 году на долю проданных заготовительным организациям сел ь скохозяйст венными предприятиями Украины приходилось 87% о бъема реал и зованн ых плодов , то в 2000 году – только 16%. Одновременно на городских ры н ках и через частную фирменную торговлю они реализовали соответственно 10 и 50% плодово й продукции . До 1991 года в нашей стран е вообще не реализов ы валась продукция садоводства по бартерным сделкам , а сейчас на долю этого сегмента рынка приходит ся 11% всего объема ее продажи сельскохозяй стве н ными предприятиями Украины . Негативные факторы в реализации прод укции обусловили разрушение оптового рынка этих продуктов . Вместо него возникают стихий ные рынки , к о торые приводят к неорганизованной посреднической деятельности в сфере сбыта продукции и присвоении значительной части прибыли , полученной в сфере производства . Одновременно изменяются функции хозяйственной де я тельности сельскохозяйст венных пре дприятий . Одновременно с п роизводством плодов , им все больше прихо дится заниматься их продажей . Это обусло вливает отток капитала и трудовых ресурс ов от основной хозяйственной деятельности . Кроме того , распыленность капитала снижает эффективность использов а ния рес урсов , вызывает ряд других проблем и трудности со сбытом продукции , в коне чном итоге значительно уменьшается количеств о прибыли . Спад спроса , сужение рынка из-за перехода населения и территории на самообеспечение , расширение натурализации обменных п роцессов , увеличение непл атежей и другие причины также ограничива ют реализацию садоводческой продукции. В результате сложилась ситуация иску сственного перенасыщения рынка продуктами са доводства при снижении потребления их из расчета на душу населения от 47 кг за год в Украине в 1990 году до 23 кг в 1999. Все это обусла в ливает н еобходимость реформирование торговли плодами и продуктами их переработки на основе углубления специализации , развития конкуренции и кооперации , широкого привлечения капи тала разных фо рм собственности , укре пление материально-технической базы переработки , товарной обработки и реализации продукции. Современное предложение плодовой продукц ии на внутреннем рынке Украины формирует ся на 50-80% за счет их производства в хозяйствах насел е ния . Проблемы садово дческих хозяйств Уменьшение производства плодов частично объясняется неблагоприятн ы ми погодными условиями (весенние заморозки , летние засух и ) и уменьшение площади садов за пос леднее десятилетие во всех категориях хо зяйств на 29%, а в сельско хозяйственных предприятиях – на 12,4%. И все-таки гла вная причина – низкая урожайность садов и ягодников , обусловлена прежде всего нарушением основных агротехнических методов ухода за насаждениями вследствие сущ е ственного подорожания и уменьшения производс тве нных ресурсов , низкого уровня материально-техн ической базы садоводства . В этой отрасли применяе т ся еще значительная часть ручного труда , особенно низкий уровень механиз а ции прои зводственных процессов на обрезке деревьев и сборе урожая . Во мн о гих хозяйст вах не хватает или вообще отсутствуют специальные машины для обработки грунтов в садах , сбора , транспортировки и това рной обработки пл о дов . Особенно большой дефицит тут сложился вследствие отсутствия финанс о вых с редств на садовые опрыскиватели и грунто обра батывающие приспособл е ния . Снижение произв одства продукции является также следствием ее больших потерь из-за несвоевременого сбора урожая , неполное обеспечение хозяйст в т а ро й и транспортом . Недобор урожая происход ит и из-за низкого качества сад о вого матери ала , просчетов в подборе породно-сорт ового состава культур . Эти и другие недочеты в развитии садоводства увеличивают зависимость произво д ства продукции от природных факторов. Цены В современных условиях це ны на плоды и продукты их переработ ки фо р мируются п од влиянием соотношения D и S на рынке продовольствия , качества продукции , конкуренции со стороны товаров-заменителей , затрат на произво д ство и реализацию , а так же налогов , рыночных сборов и т . д . В 2000 году увел и чение S отечественной продукции садово дств а повлияло на снижение закупо ч ных и розничных цен на фрукты , закупочные цены на плоды косточковых культур сни зилось , по сравнению с 1999 годом , на 28,9%, а семечковых – на 3,1%. Современный уровень цен на продукцию садоводства не только не соде й ствует расш иренному воспроизводству и укреплению хозяйств , но и приводит их к банк ротству , не обеспечивая покрытия производстве нных затрат . Напр и мер , средняя цена на плоды в сельскохозяйственных предприятиях Украины за 1999 год составляла 47,29 грн ./ц , а полная их се бестоимость – 71,25 грн /ц . При таком уровне убыточность произ водства плодов достигала 33,6%. Мониторинг цен выявил существенную з ависимость их от каналов реал и зации продукци и . По данным исследований Госкомстата Ук раины , цены на г о родских рынках на яблоки в 2000 году были на 15-20% выше , чем в торговой с е ти . Еще большая зависимость це н от каналов реализации наблюдается при продаже плодов непосредственно товаропроизв одителями . Если средние цены на плоды семечковых культур , которые сложились за 2000 год в сель скохозя й ственных предприятиях Украины от продажи заготовительным органи зациям , принять за 100%, то цены от прод ажи потребкооперации составляли 61%, нас е лению – 120, на рынках и через частные магазины – 134, по бартерным сделкам – 137%. Импорт : реалии и про гноз Вследствие позитивных тенденци й формирования внутреннего рынка фруктов в Украине , объем их импорта уменьшилс я в 2000 году , по сравнению с 1999, на $ 5034 тыс . или на 8,4%. Негативное сальдо баланса внешней торговли Украины плодами , ореха ми также умень шилось от $ 52,1 млн . в 1999 до $ 36 млн . в 2000 году . Это преимущественно обусло влено увеличением производства и S отечественных фруктов . К снижению стоимости импорта плодов привело также снижение на 20-25% це н . По данным Госкомстата Украины , в 2000 году в Украину импортировано 156660 т плодов , орехов и яблок , из них в свежем виде поступило 155418 т , сушеных – 491, консервированных для краткосрочного с о хранения – 463 и замороженных – 288 т . Наибольший удельный вес в структуре импортной продукции составляли плоды цитрусовых плодов (апельсины , ма н дарины , лимоны ) и бананы , соответственно 50,9 и 38,3%. Среди цитрусовых д о ля апель син достигала 37%, мандарин – 30 и лимонов – 29%. Основными поставщиками свежих плодов на внутренний рынок Украины в 2000 году были : ц итрусовых – Турция (60,9%), Г реция (14,8%), Грузия (11,2%); бананов – Эквадор (80,9%), К олумбия (7,4%), Коста-Рика (2,5%); орехов – Инд о незия (59,4%), Бра зилия (7,1%); сушеных плодов – Турция (75,3%), Иран (10,3%); замороженных – Польша (59,3%), Болгария ( 13,9%). В 2001/2002 годах активизируется политика п равительства Украины кас а тельно защиты отечественных товаропроизводителей в соответствии с зак оном Украины «О государственном регулировани и импорта сельскохозяйственной продукции» от 17.08.97. Вместе с тем ограничивать импо рт плодов и продуктов их переработки будет увеличение S продукции садоводства в У краине отеч е ственными товаропроизводителями . Поэтому можно ожидать сохранения с у ществующей тенденции уменьшения импорта (его объемы уменьшатся на 8-9%). Таки м образом , в 2001/2002 годах об щее S плодов и ягод (з а исключением винограда ) достигнет 2383 тыс . т и увеличится , по сравнению с прошл ым годом , на 159 тыс . т , или на 7%. Их S будет сформировано на 83,5% за счет отечеств е н ного производства , запасов – на 11, 3% и импорта – на 5,2%. Прогноз конъюнк туры рынка на 2001/02 Стабилизация и улучшение социально-экономической ситуации в Украине об условят повышение D на плодовую продукцию , уве личение ее потребления на 19,4% по сравнению с 2000/01 годом. Прогнозируется ра сширение внешнего рынка плодовой продукции . Укр а ина сможет увеличить экспорт плодов и продуктов их переработки на 7-8%. О с новными покупателями этих продуктов на внешнем рынке могут быть Россия , Беларусь , Германия , Австрия. Превышение темпов роста S над уве личением D приведет к перенасыщ е нию рынка продукции садоводства и к снижению цен на 10-30%. При этом с о хранится сезонная цикличност ь цен и их отличие от каналов реализации (20-40%) и регионов продажи (в 2-4 раза ). Будет сохраняться тенденция расширения заг отовок плодово-ягодной пр о дукции и у величения ее продажи на городских рынках . Основная часть товар о оборота розничной торговли плодами и ягодами будет приходиться на горо д ские и стихийные рынки. Итак , на рынке плодовых продуктов Украины в данный момент сущ еств у ют сл едующие проблемы : 1. плохое состояние садоводческих хозяйств ; 2. отсутствие надлежащим образом оформленного оптового рынка ; 3. отсутствие кредитования ; 4. бездействую щая законодательная база. Гарантом стабильного функционирова ния рынка плодов о-ягодной пр о дукции в Украине является полный переход отрасли к рыночной экономике и регулирование действия (скорее , ограничение ) стихийных рынков. Список использованной литературы : ☺'4f //Обзор у краинского рынка , № 10/2001 ☺'4f //Еконо міка АПК , № 7/2001 ☺'4f // Вісник аграрної науки , № 6/2001 ☺'4f //Маркетинг в Україні , № 3/2001

© Рефератбанк, 2002 - 2018