1. К раткий анализ современного состояния рыбоводства в ТООСХП "Сх одня " . 1.1 Природно - экономические услови я . Радужную форель культивируют в 115 странах мира и общее ее производство в настоящее время составляет 150 тыс.т . В нашей стране форелеводс твом занимаются около 50 хозяйств . Одним из таких хозяйств является форе левое хозяйст во "Сходня " Московской области . Ф /х "Сходня единственное предприятие , построенное на равнинной реке . Аналогов его у нас в стране нет . Оно ввёдено в эксплуатацию в 1956 году на основании постан овления Совета Министров РСФСР от 1957 года и на ходится в подчинении Министерства рыбного хозяйства РСФСР . Ф /х "Сходня " расположено в центральн ой европейской части нечерноземной зоны . Исто чником водоснабжения служит река "Сходня ", на которой построен большой мелководный головной пруд , площадью га заросший в верхо вьях высшей водной растительностью , хорошо пр огреваемый в летнее время . Пруд посещается чайками , заселен моллюсками и многочисленной сорной рыбой . Водосборная площадь находится в зоне развитой промышленности и интенсивн ого сельского хо з яйства . Всё это отрицательно сказывается на качестве воды , создает предпосылки для паразитарных заболеван ий и токсикозов рыбы . Практически все осно вные показатели качества воды предъявляемые д ля форелевых хозяйств (Г OСТ 15.247-81 и ОСТ 15.282-83) не соотв е тствуют техническим норма м ) Температура воды в течение года ко леблется в пределах О ,2-28°С что приводит к сокращению оптимального периода роста фо рели до 4,5-5,5 месяцев . Резкие изменения температу ры воды , содержания кислорода , углекислоты , ни тратов и рН отрицательно сказывается на росте и развитии радужной форели и в летний период (июнь-август ) превышают в не сколько раз не только технологические нормы но и предельно допустимые значения качес тва воды для форелевых хозяйств . В эти периоды на хозяйстве о т мечались массовые отход рыбы , что приводило к не стабильной работе хозяйства. При проектной мощности хозяйства 10 т товарной форели за годы IX пятилетки хозяйст во сдало государству всего 28,4 т товарной фо рели (среднегодовое производство составило всего - 5,7 т ). За годы X пятилетки производство товарной форели резко возросло и состави ло - 106,77 т (при среднегодовом производстве - 21,7 т ), а за четыре года XI пятилетки уже сдано -108,7 т (27,2 т в год ). Среднегодовая себестоимост ь 1 кг рыбы понизилась с о ответстве нно с 12 руб . и IX пятилетке до 5,9 руб . в XI пятилетке. Увеличение производства товарной продукции стало возможным благодаря внедрению на ф /х "Сходня " ряда научных разработок ТСХА и применению комплекса мероприятий направленны х на улучшение усл овий . С 1974 года на хозяйстве эксплуатируете первая в СССР промышленная система оборотн ого водоснабжения (СОВ ) из артезианские скважи н с биологической очисткой многократно исполь зуемой воды в прудах отстойниках (Лавровский В . В . , 1981). Выращивание молод и форели в СОВ позво лило выращивать высококачественный и физиологиче ски полноценный посадочный материал, С 1979 года выращивание молоди и годов иков форели ведётся с использованием регулиру емых световых режимов (Лавровский В . В . , Санько В . С . 1962). С 1981 года в технологический процес с выращивания молоди , годовиков и товарной форели включено использование технического кис лорода ( Лавровский В.В . ,Капалин Н.Н ., 1981) С 198О года выращивание годовиков фо рели ведется в зимовальном комплек се на артези анской воде при многократ ном ее использовании (Белковский Н . М . , Санько В . С . , Панчен ко Г . Т . 1981) С 1978 года ведется работа по созданию собственного маточного стада производителей форе ли (Панченко Г . Т . ,1982,1983,1985) С 1978 года кормление всех пол овозрас тных групп форели проводится гранулированными и пастообразными кормами из азрокормушек , кормораздатчиков и автокормуше к "Рефлекс " (Лавровский В.В ., Санько В.С., Панченк ов Г.Т , 1980 ). Инкубация икры проводится на улучшенной артезианской воде , заво з ее из ЦЭ С "Ропща " Ленинградской области проводится в более ранние сроки , чем в преды дущие годы ( в марте , против апреля-мая ). С 1977 года начата реконструкция и пер евооружение хозяйства без вывода его из э ксплуатации . К настоящему времени (1 января 198 5 г ) после проведения частичной реконстру кции хозяйства имеется : С 1978 года кормление всех половозрастных групп форели проводится гранулированными и пастообразными кормами из азрокормушек , корм ораздатчиков и автокормушек "Рефлекс " (Лавровский В.В ., Сань ко В.С ., Панченков Г.Т , 1980 ). Инкубация икры проводится на улучшенно й артезианской воде , завоз ее из ЦЭС "Р опща " Ленинградской области проводится в боле е ранние сроки , чем в предыдущие годы ( в марте , против апреля-мая ). С 1977 года начата реконструкц ия и перевооружение хозяйства без вывода его из эксплуатации . К настоящему времени (1 января 1985 г ) после проведения частичной реконструкции хозяйства имеется : 1. Нагульных железобетонных прудов - 30 шт . .п лощадью по 140м каждый , всего - 4200 м . 2. Зимовальный комплекс с насосной станци ей оборотного водоснабжения и оксигенатором , площадью 672 м. 3 Магистральный канал из железобетона - 300 м. 4. Система оборотного водоснабжения о окс игенатором , тремя прудами отстойниками и инку бационно-мальковый цехом , мощностью 350 тыс . мололи ф орели. 5 Артезианские скважины - 2 шт . (одна бездей ствует ). 6. Кормокухня и кормосклад. 7 . Обезжелезиватели - 10 шт ., производительнос тью - 30 л /с воды. 8. Цистерны для хранения жидкого кислород а (4 шт .) с трубопроводами и 30 безнапорными оксигенаторами. Благодаря принятым мероприятиям хозяйство с трехлетнего оборота перешло на двухлетний , что значитель но снизило затраты на производство товарной продукции и повысило ее качество. Однако на работе хозяйства еще в . значительной степени сказываются неблагоприятные природно-климатические условия и гидрохимические показатели , которые не соответствуют физиоло гическим потребностям форели и не позволяют стабильно работать хозяйству. Гидрохимический режим р ."Сходня ", дебит которой составляет до 400 л /с воды , не позволяет , при однократном использовании вод ы , выращивать товарной продукции более 37 т в го д . Необходимы дальнейшие научные и сследования и организационно-технические мероприятия направленные на улучшение качества воды в целях дальнейшего увеличения мощности форел евого хозяйства "Сходня ". 1.2 Специализация и ра змеры производства. Предп риятие производит только один вид проду кции - товарную радужную форель , при этом о но само обеспечивает себя рыбопосадочным мате риалом. Денежная выручка в 1995 г . составила 950 млн . руб ., а в 1996 г . 1160 млн . руб . Повышение денежной выручки произошло за счёт ув еличения обшего уровня цен , а также за счёт увеличения выхода товарной продукции, Таблица № 1. Размеры пр едприятия. Показатели 1995 г. 1996 г. 1996 г . в % к 1995 г. Стоимость пр одукции в ценах реализации,млн.р. 950 1160 122 Стоимость ос новных произво дственных фондов,млн.р. 4872 4930 101 Численность работников 20 20 100 Площадь прудов , га 6,55 1,15 18 Стоимость основных производственных фондов увеличилась на 1% за счёт покупки машин и оборудования , а также транспортных средств . Численность работник ов не изменилась . П лощадь прудов уменьшилась на 82% за счёт сда чи в аренду спортивного пруда ( 69 %) и прудов других категорий (выростного , нагульного и др .) ; ранее эти пруды использовались для иных целей. 1.3 Обеспеченность предпри ятия рабоче й силой и её использование. Механ изация и автоматизация сельского хозяйства иг рает всё большую роль в улучшении условий труда . Поэтому руководители предприятий всё чаще обращают внимание на квалификацию р аботников. Таблица № 2. Состав и структура труд о вых ресурсов. Категории работников количество человек структура % количество человек структура % Руководители : Директор Ф /Х "Сходня " 1 5 1 5 Начальник цеха нагула 1 5 1 5 Начальник инкубационно-малькового цеха 1 5 1 5 Специалисты : Главныи рыбовод 1 5 1 5 Главныи бухгалтер 1 5 1 5 Лаборант 5 разряда 1 5 1 5 Рабочие : Электрики 1 5 1 5 Механики 1 5 2 10 Рабочие рыбоводы 12 60 11 55 Всего 20 100 20 100 Из таблицы видно , что численность рабо тников не изменилась , но изменитл ась с труктура трудовых ресурсов ; так как постоянно механизируются производственные процессы , то предприятию понадобились люди со специальным образованием , которые умеют работать на совре менном оборудовании . От степени механизации з ависит интенсивность раб о чего времени . Таблица № 3. Фактическая продолжительность рабочего года и использование возможного рабо чего времени. Показатели 1995 г. 1996 г. 1996 г . в % к 1995 г. Отработанно дней в среднем одним работником 237,5 250 105,2 Уровень использования возможн ого годового фонда р абочего времени в % 103,3 108,7 105,2 Кажды м работником было отработанно положенное коли чество чел.дней , но фактическое количество чел. ч . превышает нормативное из-за вечерних дежурс тв в период получения икры от производите лей и её и нкубации. 1.4 Оснащ ённость предприятия основными производственными фондами. Табли ца № 4. Размер и структура основных произво дственных фондов с /х назначения. 1995 г . 1996 г . Виды основны х фондов наличие н а конец года млн.руб. структура % наличие на конец года млн.руб. структура % Здания 812 16,7 812 16,5 Сооружения 3480 71,3 3480 70,5 Машины и оборудование 290 6 319 6,5 Транспортные средства 174 3,6 203 4,1 Инструменты , производственный и хозяйствен ный инвентарь 116 2,4 116 2,4 Итого 4872 100 4930 100 Из-за покупки машин и транспортных сре дств на 58 млн.руб . увеличилась доля последних на 1%, вследствии чего уменьшилась доля остал ьных произодственных фондов в структуре. Одними из показателей обесп еченнос ти предприятий основными производственными фонда ми являются фондооснащённость и фондовооружённос ть. Таблица 5. Оснащённость и вооружённость основными фондами. Показатели 1995 г. 1996 г. 1996 г . в % к 1995 г. Фондооснащеннос ть (млн.руб . на 100 м 2 площади нагульных бассейнов ) 2425,7 9502,8 392 Фондовооруженность (млн.руб . на 1 работника ) 31490 107698,4 342 За последний год фондооснащённость возросла на 0,9% , а фондовооружё нность - на 1,2% из-за увеличения стоимости машин , оборудования и транспо ртных средств (см . Таблицу № 4 ). Таблица № 6. Показатели эффек тивности использования основных производственных фондов. Показатели 1995 г. 1996 г. 1996 г . в % к 1995 г. Фондоотдача 30,2 16,9 56 Фондоемкость 31490 107698 178,6 Получено при были от реализации продукции на 100 руб . основных фондов , руб. 5,5 2,5 45,5 Уровень рентабельности увеличился на 31,1% за счёт увеличения выхода товарной продукци и на 11%. Таблица № 7. Уровень интенсив ности и эффективности ин тенсификации. Показатели 1995 г. 1996 г. 1996 г . в % к 1995 г. Уровень интенсивности на 100 м площади нагульных бассейнов : - среднегодовы х основных производственных фондов , тыс .pуб. 1160 1174 101 - производственных затрат , тыс .pуб. 223 249 112 - энергетических затрат , тыс .pу б. 0,11 0,12 109 - прямых за трат труда , чел.-час. 9,52 9,05 95 - плотность посадки , тыс.шт ./100м 4,3 4,8 112 Эффективность интенсификации (стоим ость вал овой продукции ) в расчёте на : - на 100 м площади нагульных бассейнов,млн.руб. 22,6 27,6 122,12 - 100 руб . сре днегодовых основных производственных фондов , pуб. 19,5 23,53 121 - 100 руб . производственных затрат , pуб. 101 111 110 - на 1 чел.-ча с . прямых затрат труда , руб. 25000 29000 116 получение на 100 м площади нагульных бассейнов : - товарной форели , ц. 6,43 7,14 111 - прибыли , тыс .pуб. 2024 2762 136 Из таблицы видно , что постепенно в форелевом хозяйстве "Сходня " на 100м основных прудов увеличиваются количество основных пр оизводственных фондов , производственных затрат , эн ергетических средств и плотность посадки . Вме сте с тем на еди ницу продукции ум еньшается количество прямых затрат труда , что объясняется более интенсивным использованием трудовых ресурсов. Увеличение валовой продукции на 1ц . даёт дополнительной прибыли 1033 тыс.руб ., что сост авляет 1,18% от прибыли 1995 г. 1.5 Основные эк ономические показатели развития рыбоводства . Табл ица № 8. Показатели 1995 г. 1996 г. 1996 г . в % к 1995 г. Площадь пруд ов (всего ), м 65500 11500 18 из них : - нагульных 4200 4200 100 - выростны х 1000 1000 100 Продуктивность прудов : - нагульных , кг ./м 6,43 7,14 111 - выростных , кг ./м 6,8 7,5 110 Затраты труда чел.-час ./ц .: - товарной рыбы 59,26 56,67 95,6 - то вар ных годовиков 235,29 226,67 96,3 - сеголетков 333,33 300 90 Расход кормов на 1 ц . продукции , ц. - товарной рыбы 1,11 1,1 99,1 - товарных годовиков 0,88 0,93 105,7 - сеголетков 0,72 0,7 97,2 Себестоимость 1 ц . продукции , тыс.руб. - това р ной рыбы 2462 2471 100,4 - товарных годовиков 2901 2933 101,1 - сеголетков 4111 4125 100,3 Уровень рентабельности производства товарной рыбы 8,95 11,11 124,1 2 Проект развития рыбоводства в ТООСХП фор елевое хозяйство "Сходня ". 2.1 Обосн ован ие объёмов производства продукции. В настоящий момент форелев ое хозяйство "Сходня " производит в год 300 ц . товарной форели . При этом категории всех прудов работают на 70-75% от номинальной мощн ости . Это объясняется общим упадком производи тельности тр уда в экономике страны , сн ижением спрос на рыбоводческую продукцию , пов ышением цен на корма и на другие обор отные средства . Постепенно стабилизируется эконом ика , а значит увеличивается спрос на отече ственную продуцию. Таблица № 9. План продажи и поставок продукции. Вид продукции и каналы р еализации 1995 г. 1996 г. Проект Товарная рыб а , ц. всего 270 300 500 федеральные и региональные ф онды 200 реализация на рынке 270 300 290 продажа рабо чим 10 Из таблицы видно , что проектируемая мощность х озяйства на 67% выше , чем вы ход продукции в 1996 г . и на 85% выше , чем выход продукции в 1995 г . Из произведённой продукции 40% планируется поставить в региональные и федеральные фонды , 58% - на рынок , 2% - для продажи рабочим. Таблица № 10. Расчёт пот ребности хозяйства в производственных группах в зависи мости от планируемой мощности. Производствен-ные группы Количес-тво , ц. Количес-тво , тыс.шт. Средняя масса одно й рыбы , гр. Отход за время выращивания % Сеголетки 32 263 12 85 Годовики 112 224 50 90 Т оварная форель 500 200 250 Из таблицы видно , что в хозяйстве цикл выращивания товарной форели составляет полтора года . Ма льков для выращивания сеголеток пересаживают в выростные бассейны весной (в апреле-мае ), где они находятся до начала октября . Сег олеток перед посадкой на зимовку прос читывают , взвешивают , проводят антипаразитарную об работку и сортируют на весовые группы . В конце зимнего выращивания масса годовиков достигает 50 гр ., т.е . она увеличивается в 4,2 раза по сравнению с массой пеед зимовк о й . Отход за время зимовки не должен превышать 15%. Весй годовиков пересажива ют в нагульные бассейны , где они находятся до сентября - начала октября и достигают массы 250 гр . Затем пруды облавливаются и товарная форель поступает на реализацию. Таблица № 11 . Продуктивность прудов ( кг /м ). Категория прудов 1995 г. 1996 г. Проект Выростные 4,8 5,3 8,4 Зимовальные 6,4 7,1 11,2 Нагульные 6,8 7,5 11,9 Из таблицы ви дно , что проэктируемая продуктивность не выхо дит за рамки нормативной , но существенно отличается от продуктивности предыдущих лет. Таблица № 12. Валовое производство продук ции. Категория прудов Площадь бассейнов , м Продуктивность бассейнов , кг ./м Валовая продукция , ц. Выростные 375 8,4 32 Зимовальные 1000 11,2 112 Нагульные 4200 11,9 500 Из таблицы видно , что выход валовой продукции с выростных бассейнов 32 ц ., с зимовальных - 112 ц ., с наг ульных - 500 ц. 2.2 Определение потребност и вкормах. В хозяйстве рыбу выращивают в нагульных и выростных бассейнах , поэтому весь прирост рыбы происх одит за счёт кормления кобикормами.Средняя ст оимость комбикормов составляет 3,5 доллара /кг. Таблица № 13. Рачёт потребности в кор мах. Производстве н-ные группы Объём пр оизводства за счёт кормления , ц . Кормо-в ой коэффи-циент Итого требуется кормов , ц. Страховой фонд , ц. Всего требу-ется кормов , ц. Товарная форель 388 1 388 32 420 Годовики 80 0,8 64 5 69 Сеголетки 32 0,7 32 3 35 Итого 524 Из таблицы видно , что за год будет израсходованно 524 ц . кормов , из них 80% приходится на товарную форель , 13% - на годови ков , 7% - на сеголетков. 2.3 Расчёт затр ат труда. В настоящее время в ТООСХП форелевое хозяйство "Сходня " работает 20 ч еловек . Из 3 человека - главные специалист ы , ещё 3 человека - руководители среднего звена , остальные - рабочие . Данный состав вполне соответствует нормативным данным по штатному расписанию для рыбоводческих хозяйств. Таблица № 14. Трудоёмкость продукции и оплата труда. Вид прод укции Затрат ы труда на 1 ц . продукции , чел.-час. Фактические Проект Снижение трудоёмкости , % Товарная фор ель 57 50 12 Годовики 227 200 12 Сеголетки 300 250 17 Оплата 1 чело.-часа , руб. Фактические Проект Снижение труд оёмкости , % Товарная фор ель 7253 7688 6 Годовики 7253 7688 6 Сеголетки 7253 7688 8,5 И з таблицы видно , что с увеличением роста продукции снижается трудоёмкость и увеличива ется размер оплаты труда за счёт увеличен ия продуктивности прудов , а значит за счёт снижения затрат труда на единицу продукции . 2.4 Стоимость в аловой продукции. Стоимость валово й продукции явяется основным покозателем разм еров производства предприятия. Таблица № 15. Расчет стоимости валовой продукции отрасли. Вид продукции Кол ич ество , ц. Сопоставимая цена за 1 ц. Общая сто имость , тыс.руб. Товарная форель 500 121,9 60,95 Годовики 112 174,9 19,59 Сеголетки 32 174,9 5,6 Итого 86,136 Из таблицы видно , что стоимость 500 ц . товарной форели в 1994 г . составляла 60,95 млн.руб ., годовиков - 19,589 млн.руб ., а сеголетков - 5,597млн.руб. Таблица № 16. Расчёт выр учки от реализации. Вид продукции и каналы р еализации Количество , ц. Цена 1 ц ., тыс.р уб. Выручка от реализации , млн.руб. Товарная фор ель : реализация на рынке 290 4500 1305 федеральные и региональные фонды 200 2471 494 продажа рабо чим 10 2471 25 Итого 500 1824 По проектным данным выручка может составить 1,824 млн.руб ., из них на реализацию н а рынке приходится 72%, на федеральные и реги ональныефонды 27%, продажа рабочим 1%. 2.5 Расчёт затр ат на производство валовой и товарной про дукции. Суммазатрат н а оплату труда и корма составляет 83% в структуре затрат на производство валовой прод укции за 1996 г . Поэтому можно примерно расчи тать затраты на п роизводство валовой и поварной продукции по проекту . Таблица № 17. Затраты на корма и оплату труда. Оплата труда Вид продукци и Затраты труда всего , чел.час. Оплата 1 чел.-час ., руб. Всего , млн.руб. Товарная фор ель 25000 7688 192 Годовики 22400 7688 172 Сеголетки 8000 7848 63 Итого 55400 427 Корма Вид продукци и Расход всего , ц. Стоимость 1 ц ., т ыс.руб. Всего , млн.руб. Товарная форель 420 1381 580 Годовики 69 1381 95 Сеголет к и 35 1979 69 Итого 524 744 Из таблицы ви дно , что на оплату труда приходится 427 млн.р уб ., из них 45% - на товарную форель , 40% - на г одовиков , 15 % - на сеголеток . На затраты на кор ма выделено 744 млн.руб ., из них 78% приходится н а корма для товарной форели , 13% - на кор ма для годовиков , 9% - на корма для сеголеток . Сумма затрат на оплату труда и корма составляет : для товарной форели - 772 млн.руб ., для годовиков - 267 млн.руб ., для сеголеток - 132 млн.ру б. Таблица № 18. Расчёт затрат на валовую и товарную продукцию рыбов одства. Вид продукции Количе-ство , ц. Производ-ственная себестоимость 1 ц ., тыс.р уб. Всего затрат , млн.руб. Товарная фор ель 500 1860 930 Годовики 112 2875 322 Сеголетки 32 4969 159 Итого 1411 Товарная продукция Вид продукции Количе-ство , ц. Полн ая себестои-мость 1 ц ., тыс.руб. Всего затрат , млн.руб. Товарная форель 500 1953 977 Итого 977 Из таблицы ви дно , что сумма затрат на производство вало вой продукции составляет 1411 млн.руб ., из них 66% при ходится на товарную форель , а ост альные 34% приходятся на незаверщённое производство , так как хозяйство реализует только двухл еток форели . На 400 ц . товарной форели затрач ивается 770 млн.руб. 2.6 Экономическая оценка развития форелеводства в перспект иве. Экономическая оценка полностью характеризует перспективность развития той или иной отрасли , если сра внивает отдельные её показатели. Таблица № 19. Экономическая оценка развит ия форелеводства. Показатели 1996 г. Проект Проек т в % к 1996 г. Валовая прод укция в сопоставимых ценах , тыс.руб. 53,19 86,137 162 Валовая прод укция в фактических ценах , млн.руб. 1044 1411 135 Товарная про дукция в реальных ценах , млн.руб. 1160 1824 157 Площадь пруд ов , м 2: всего 11500 11500 100 в т.ч . нагульных 4200 4200 100 Продуктивность бассейнов , кг ./м 2: - выростных 7,14 8,4 117 - нагульных 7,5 11,9 159 Затраты труд а на 1 ц . продукции , чел.ч .: - товарная форель 57 50 84 - годовики 227 200 88 - сеголетки 300 250 83 Производстве н ная себестоимость 1 ц ., тыс .pуб. - товарная форель 2471 1860 75 - годовики 2933 2875 98 - сеголетки 4125 4969 120 Уровень рентабельности отрасли в целом , % 11,1 29,3 Из таблицы видно , что валовая продукция в сопоставимых ценах увеличилась на 35%, вто время как това рная продукция в ценах реализации увеличилась на 57%. Это объясняется уменьшением себестоимос ти товарной форели на 25%, уменьшением затрат труда на единицу продукции на 16%, увеличением цены реализации с 39 тыс.руб ./кг . До 45 тыс. р у б ./кг.,но в тоже время произо шло увеличение затрат на корма , энергоносител и и т.д. Уровень рентабельности увеличился в 2,64 р аза.