* Данная работа не является научным трудом, не является выпускной квалификационной работой и представляет собой результат обработки, структурирования и форматирования собранной информации, предназначенной для использования в качестве источника материала при самостоятельной подготовки учебных работ.
Многолетнее травянис тое растение высотой 40— 150 см.
Корень многоглавый, толстый, мясистый, беловатый, ветвистый, диаметром 1,2 — 8 см и длиной более 1 м.
От корня отходит один или несколько прямостоячих стеблей с очередными с теблевыми листьями. Нижние стеблевые листья перисто-раздельные с линей но-ланцетными цельнокрайными долями, верхние — сидячие линейные или пр одолговато-линейные.
Прикорневые листья очень крупные, длиной 30— 60 см, шириной 10— 15 см, длинноче решковые, продолговатые или продолговато-овальные, волнисто-городчаты е. Все растение голое.
Цветки обоеполые, правильные, собраны в многоцветковые кисти, лепестки в числе 4, белые, длиной 6 мм, в 2— 3 раза длиннее чашелистиков; чашелистиков 4, т ычинок 6, из них 4 — внутренние, длиннее двух остальных. Пестик 1.
Плод — стручок, овальный или яйцевидный, длиной 5— 6 мм, шириной 3— 4 мм. Сем ена расположены в 2 ряда, гнезда четырехсемянные.
Цветет в мае — июле. Семена (образуются редко) созревают в августе — сент ябре.
Разводится в огородах (иногда дичает) в европейской части России, исключ ая Крайний Север; на Кавказе, Украине, в Западной Сибири (на юге).
С лечебной целью используют свежие корни хрена одно-, двулетней культуры . Заготовляют их в основном осенью. Выкопанные корни очищают от земли, тон ких боковых корешков и надземной части растения. Хранят в овощехранилищ ах при температуре 1°С и относительной влажности 80% (можно держать в погре бе).
В корнях хрена содержится тиогликозид (серосодержащий гликозид) синигр ин, обусловливающий жгучий вкус растения. Под влиянием ферментов он гидр олизуется, при этом выделяется аллилизотиоцианат, называемый горчичны м эфирным маслом, обусловливающий острый запах и вкус хрена. Помимо этог о обнаружены смолистые и азотистые вещества, сахара, минеральные вещест ва (калий, кальций, фосфор). Кора корней и стеблей также содержит эфирное г орчичное масло (до 0,3% и до 1,1% соответственно).
Свежий сок корня содержит лйзоцим, аскорбиновую кислоту (до 0,25%). В листьях найдены аскорбиновая кислота (0,35%) и алкалоиды; в семенах — жирное масло и алкалоиды.
Корень хрена и препараты из него обладают противовоспалительным, мочег онным, раздражающим, витаминным, отхаркивающим, сокогонным, фитонцидным свойствами.
Сок из корня хрена, разведенный водой в соотношении 1:3, употребляют при по ниженной кислотности желудочного сока (гипоацидных гастритах), нарушен ии моторики кишечника (атонии), радикулите, воспалении легких, плеврите, х олецистите, лямблиозе.
Отвар хрена оказывает положительное влияние при заболевании печени, ля мблиозе, гипертонической болезни. Для его приготовления столовую ложку корней заливают 200 мл воды, кипятят 5 мин и настаивают 30 мин. Принимают весь о бъем отвара небольшими дозами внутрь в течение дня.
Настойку корней хрена принимают внутрь при цинге, склонности к кровотеч ениям, при физическом и умственном истощении, малярии, подагре, ревматиз ме. Настойку готовят обычным способом: на 1 часть корней 5 частей водки или 70%-ного спирта. Принимают по 10— 15 капель 2— 3 раза в день.
Настой хрена полезен при холецистите и болезни Боткина. Для его приготов ления 1 кг корней пропускают через мясорубку, заливают 3 л кипятка, настаив ают в течение суток в закрытом сосуде. Принимают по полстакана 3 раза в ден ь перед едой в течение 7 дней.
В индийской медицине корни растения использовали как мочегонное и отвл екающее средство при воспалении седалищного нерва.
Водный настой хрена (или его сок, разведенный водой в соотношении 1:3) употр ебляют для полосканий при воспалении слизистой полости рта и горла. Сок хрена закапывают в уши при воспалении и гнойных выделениях.
Аллиловое горчичное масло усиливает секрецию желез желудочно-кишечног о тракта, повышает аппетит. Свежевыжатый сок хрена, кашицу из корня или на стой на воде (1:10) используют в качестве средства, повышающего аппетит, а так же как противоцинготное.
Компрессы из кашицы корней назначают для наружного лечения гнойных ран и рака кожи. Наружно хрен в натертом или резаном виде применяют также как отвлекающее средство (действует подобно горчице).
При радикулите листья хрена обыкновенного прикладывают к больным мест ам, накрывают теплым платком на 20 мин, после чего боль обычно проходит.
Из-за раздражающего действия не рекомендуется принимать хрен внутрь пр и острых гастритах, энтероколитах, нефритах. При передозировке могут раз виться воспалительная реакция слизистых оболочек и даже интоксикация.
В больших количествах аллиловое горчичное масло вызывает гастроэнтери т, раздражение, боль и гиперемию слизистой оболочки желудка и кишечника, приводящие к рвоте, поносу и развитию других симптомов гастроэнтерита. П ри местном воздействии это масло вызывает на коже гиперемию, боль, а в бол ьших концентрациях — ожоги и некроз ткани.
В ряде случаев хрен применяется как косметическое средство.
Наружно кашица из хрена рекомендуется при веснушках, пигментных пятнах, угревой сыпи, гнойных ранах и язвах. Полезны маски из кашицы хрена с терты м яблоком (1:1), которые следует наносить на лицо при жирной себорее, вялой и дряблой коже.
Тертый хрен широко используется как острая приправа к мясным и рыбным бл юдам.