СОДЕРЖАНИЕ
ВВЕДЕНИЕ.
I НАРОДНОХОЗЯЙСТВЕННОЕ ЗНАЧЕНИЕ, БОТАНИЧЕСКАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА И БИОЛОГИЧЕСКИЕ ОСОБЕННОСТИ САХАРНОЙ СВЕКЛЫ.
1.1 Народнохозяйственное значение сахарной свеклы.
1.2 Ботаническая характеристика сахарной свеклы.
1.3 Биологические особенности сахарной свеклы.
II ОБЗОР ЛИТЕРАТУРЫ.
2.1 Влияние приемов основной обработки почвы на продуктивность сахарной свеклы.
2.2 Влияние удобрений на урожайность корнеплодов сахарной свеклы.
2.3 Характеристика основных сортов сахарной свеклы возделываемых в Башкортостане.
III УСЛОВИЯ И МЕДОТИКА ПРОВЕДЕНИЯ ИССЛЕДОВАНИЙ.
3.1 Характеристика почвенно-климатических условий района.
3.2 Схема опыта и методика проведения исследований, агротехника в опытах.
IV РЕЗУЛЬТАТЫ ИССЛЕДОВАНИЙ.
4.1 Фенологические наблюдения.
4.2 Засоренность посевов.
4.3 Влияние удобрений на содержание в почве элементов минерального питания.
4.4 Динамика нарастания массы растений сахарной свеклы.
4.5 Влияние доз минеральных удобрений на продуктивность сахарной свеклы.
4.6 Экономическая эффективность.
4.7 Развитие маркетинговой деятельности в КФХ «Агидель» Кушнаренковского района РБ.
V ЭКОЛОГИЧЕСКАЯ ЭКСПЕРТИЦА КФХ АГИДЕЛЬ И ЭКОЛОГИЧНОСТЬ ПРОЕКТА.
5.1 Экологическая оценка сельскохозяйственной организации территории хозяйства.
5.2 Оценка экологичности севооборотов с учетом биоклиматических условий и рельефа местности.
5.3 Оценка экологичности уровня применения минеральных и органических удобрений.
5.4 Оценка экологтчности рекомендованных технологических процессов и применяемых агрохимикатов.
VI БЕЗОПАСНОСТЬ И ЭКОЛОГИЧНОСТЬ ПРОИЗВОДСТВА.
6.1 Обеспечение условий и безопасности труда на производстве.
6.2 Особенности обеспечения безопасности труда при возделывании сахарной свеклы.
6.3 Мероприятия по охране окружающей природы.
6.4 Мероприятия по защите населения и материальных ценностей в чрезвычайных ситуациях.
ВЫВОДЫ И ПРЕДЛОЖЕНИЕ ПРОИЗВОДСТВУ.
БИБЛИОГРАФИЧЕСКИЙ СПИСОК.
ПРИЛОЖЕНИЯ.
ВВЕДЕНИЕ
Непременное повышениу материального благосостояния народа во многом связано с увеличением производства продуктов питания, в том числе сахара.
В нашей стране основным сырьем для получения сахара является сахарная свекла.
Сахарная свекла в Башкортостане занимает особое положение в сельскохозяйственном производстве. Она является одной из важнейших технических культур, единственным источником производства белого сахара. В нашей республике эта культура стала возделываться относительно недавно. Лишь в годы Великой Отечественной Войны (1942-1943гг) здесь были впервые осуществлены рекогносцировочные посевы с целью выявления возможности ее промышленного производства в условиях Южного Урала. Усилиями украинских учёных во главе с академиком Украинской академии наук П.А. Власюком было доказано, что в Башкортостане имеются неплохие почвенно-климатические условия для выращивания сахарной свеклы и что здесь можно организовать не только выращивание сахарной свеклы, но и перерабатывать ее для получения сахара в значительных объёмах.
За прошедшие с тех поры годы в республике проделана огромная работа по развитию свеклосахарной промышленности. Посевные площади резко увеличились, который максимально достигали в 1980 году 81,9 тыс. га. Урожайность корнеплодов в 80-х годах прошлого века в среднем по республике составляла 17-20 т/га. За сравнительно небольшой срок (с 50-х годов прошлого века) сахарная свекла заняла достойное место в структуре посевных площадей. Учёными республики была разработана технология возделывания этой культуры, адаптированная к местным условиям. Проделана большая работа по подготовке кадров механизаторов, специалистов сельского хозяйства, способных осваивать самые передовые технологии. В короткие сроки создана перерабатывающая промышленность (построено четыре сахарных завода – Карламанский, Мелеузовскии, Чишминскии, Раевскии) способные ежесуточно перерабатывать более 10 тыс. т корнеплодов.
Одновременно было построено большое количество свеклоприемных пунктов, магистральных и подъездных путей. Все это способствовало ускоренному развитию свеклосеяния , росту профессионального мастерства свекловодов , а в результате, Башкортостан стал единственным регионом на Южном Урале , успешно занимающейся возделыванием сахарной свеклы и выработкой из нее сахара. Ныне это самая северная зона свеклосеяния в России, которая способна ежегодно из собственного сырья вырабатывать 120 -130 тыс. тонн сахарного песка. Следует подчеркнуть, что общая потребность в этом продукте в Башкортостане составляет 140 – 160 тыс. тонн ежегодно. В перспективе республика имеет реальную возможность обеспечить потребности в сахаре за счет собственного производства . Для этого необходимо довести посевные площади сахарной свеклы до 78 – 80 тыс. га., при урожайности 18,0 – 20,0 т/га.
В настоящее время одна из основных особенностей мирового производства сахара состоит в развитии большинством стран собственной сахарной промышленности. Известно, что сырьем для нее является либо сахарная свекла, либо сахарный трастник. Сахар является важной составной частью региона питания населения, поэтому это производство во многих странах пользуется особым государственным покравительством. Государственная аграрная политика многих стран нацелена на достижения ими самообеспеченности сахаром с тем, чтобы отказаться от импортных поставок с мирового рынка, традиционно отличающегося особой неустойчивостью. Этим, главным образом, обясняется исключительно широкие масштабы государственного регулирования сахарной отрасли.
Мировое производства сахара составляет около 125 – 130 млн.т. в год, в том числе около 70% производится из сахарного трасника и примерно 30% из свекловичного сырья. Большой удельный вес трастникового сахара в общем объема производства данного продукта обусловлен тем, что издержки производства свекловичного сахара заметно выше, чем тростникового примерно на 70%. Это является основной причиной того, почему производство сахарной свеклы требует субстирования и защиты от импорта более дешевого тростникового сахара.
Фактором другого плана, оказывающим непосредственное влияние на объемы производства тростникового сахара, является использования сахарного тростника для производства технической продукции, этилового спирта, В некоторых странах Южной Америки, например в Бразилии, 2/3 ежегодного урожая сахарного тростника направляется на производство этого вида топлива. В рыночных условиях это может привести к массовому повороту промышленности производства сахара, что повлечет резкое увеличение экспорта и окажет сильное давление на мировые цены.
Крупнейшими производителями свекловичного сахара являются страны Европы, на которые приходится более 80% мирового производства, за последние годы здесь объем выпуска сахара составляют более 30 млн.т. Россия входит в число стран, где производят более 1 млн. тонн сахара. Наша страна является ведущим импортером сахара и она оказывает сильное влияние на рынок сахара, распределение его экспортно–импортных потоков. Стимул к дальнейшему наращиванию производства сахара в стране остается достаточно мощным.
За годы реформирования АПК в Башкортостане наблюдалось существенное уменьшение полевых площадей и урожайности сахарной свеклы. Основной причиной снижения урожайности корнеплодов являются слабая материально – техническая база отрасли, физическое и моральное старение сельскохозяйственной техники, недостаточное внесение минеральных и органических удобрений, гербицидов и других средств интенсификации производства. Наблюдаемое снижение уровня культуры земледелия приводит к тому, что резко возросла засоренность полей, увеличились затраты ручного труда на выращивание сахарной свеклы. Несовершенство системы оплаты за полученную продукцию, дороговизна ГСМ, гербицидов и других средств. Интенсификация негативно сказываются на величине получаемого урожая, рентабельности свекловодства.
В последнее время наметилось тенденция к преодолению кризиса в свеклосахарном производстве. Большую роль в этом играют научные учреждения, Их разработки в области селекции и семеноводстве, технологий возделывания и технических средств для их осуществления позволяют не только достичь хороших показателей производства сахарной свеклы, но и научно обоснованно наращивать их объемы.
Природно–климатические условия для выращивания сахарной свеклы в Башкортостане достаточно суровые: продолжительность периода посев – уборка составляет всего 125 – 135 дней, безморозный период 120 – 125 дней, сумма положительных температур за десятиградусный период 1900 – 2200 градусов, сумма осадков за год 390 – 450 мм, за вегетационный период 214 – 249 мм, гидротермический коэффициент 0,9 – 1,2 . Наблюдается проявление засух(2 -3 раза из пяти лет), в зоне свеклосеяния развита ветровая и водная эрозия почвы.
Сахарная свекла и отходы при ее переработке имеют важное значение в народном хозяйстве. Сахарная свекла богата углеводами. Она содержит 16 – 18 и более процентов сахара и служит сырьем для сахарной промышленности.
Сахар – один из основных углеводов, который содержится в пище человека. Он хорошо усваивается организмом и обладает высокими вкусовыми качествами.
Сахарная свекла также является ценной кормовой культурой, превосходящей по урожаю сухих веществ и по кормовому достоинству зерно.
Велико и агротехническое значение сахарной свеклы. Она является ценным предшественником для многих сельскохозяйственных культур, повышает общую продуктивность севооборотов.
В Башкортостане сахарную свеклу используют как сырье для сахарной промышленности, ее начали возделывать в послевоенные годы. Плодотворная работа сахарных заводов республики способствовала заметному росту производства корнеплодов этой культуры. Площади посева сахарной свеклы в республике максимально достигали 81,9 тыс. га (1980г.). В настоящее время эту культуру выращивают на площади 65 – 70 тыс.га. Валовые сборы корнеплодов составляют 1 – 1,5 млн. тонн в год.
Для обеспечения потребностей в сахаре республики в Башкортостане должно быть ежегодно произведено сахарной свеклы 11,3 – 1,5 млн.т. При этом необходимо довести урожайность сахарной свеклы до 20,0 – 25 т/га.
Для выполнения поставленной задачи свеклосеющие хозяйства в основном освоили технологию возделывания сахарной свеклы. Но до сих пор урожай остается пока невысоким. В то же время передовые свеклосеющие хозяйства РБ получают высокие урожаи сахарной свеклы при минимальных затратах труда.(Кармаскалинский, Аургазинский, Чишминский, Мелеузовский р-ны).
Так, 1981 г. в колхозе «Луч» Чишминского района урожайность сахарной свеклы составила 33,6 т/га при затратах труда на один центнер корнеплодов 0,5 чел. час, а в 1989 г. – 29,3 т/га и 0,53 чел.час соответственно. Но, к сожалению, средняя урожайность сахарной свеклы по РБ остается невысокой. 2001г – 17,3 т/га, а за последующие 10 лет – 16,2 т/га.
Для увеличения производства сахарной свеклы имеются большие резервы. Важным условием увеличения урожайности является применение удобрений, которые увеличивают урожайность на 5,0 – 6,0 т/га и более. Их эффективность в условиях РБ изучена недостаточно, особенно в условиях южной лесостепи республики.
В РБ изучением их эффективности занимались Гизбуллин Н.Г., Терегулов Х.Г., Юхин И.П., Уразлин М.Х., Гайнуллин А.З. и др.
Следует отметить, что в условиях южной лесостепи республики минеральные удобрения обеспечивают большую прибавку в урожае в в сравнении со степной засушливой зоной. Это объясняется тем, что в данной зоне больше выпадает осадков, слабее проявляются засушливые явления. Однако экспериментальных данных по влиянию минеральных удобрений в указанной зоне явно недостаточно. И если они имеются, то носят разрозненный, несистемный характер.
В дипломной работе основной целью ставилось изучение влияния применения минеральных удобрений на урожай и сахаристость корнеплодов сахарной свеклы применительно к условиям южной лесостепной зоны Башкортостана, дать экономическую оценку применения удобрений, разработать рекомендации по внесению оптимальных доз удобрений.
I НАРОДНО-ХОЗЯЙСТВЕННОЕ ЗНАЧЕНИЕ, БОТАНИЧЕСКАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА И БИОЛОГИЧЕСКИЕ ОСОБЕННОСТИ САХАРНОЙ СВЕКЛЫ
1.1Народнохозяйственное значение сахарной свеклы
Сахарная свекла единственная культура в стране, из которой вырабатывается сахар (Петров, Зубенко, 1981). По данным ФАО из всего количества выработанного в мире сахара около 40% его получено из сахарной свеклы. В корнеплодах сахарной свеклы содержится 16 – 20% сахара (сахарозы). При переработке сахарной свеклы на заводах из каждого центнера корнеплодов получают 10 – 12 кг сахара, 85 кг жома и 4 – 6 кг патоки (мелассы). В 100 кг корнеплодов содержится 25,7корм. ед.
Сахар – ценнейший из продуктов питания, один из основных углеводов. Он хорошо осваивается организмом человека и способствует сохранению и быстрому восстановлению его работоспособности. Название «сахар» Санкрытского происхождения: оно образовано от слова «саркара» - гравны, песок. Сахар относится к числу высококалорийных энергетически ценных продуктов. Сто граммов сахара содержит 390 килокалорий, а такое же количество ржаного хлеба – 204, говядины первой категории – 154, молока – 62.
Образующиеся при заводской переработке сахарной свеклы жом и патока имеют большую кормовую ценность. Жом – это мякоть корнеплода, остающаяся после извлечения из свекловичной стружки сахара. В жоме содержится около 15% сухих веществ, в т.ч. безазотистых экстрактивных веществ 10%,клетчатки 3%, золы – 0,7%, протеина – 1,2 %. По питательности 1ц свекловичного жома соответствует 8 к.ед., а 1ц сухого жома – 85 к.ед.
Патока, которая получается при кристаллизации сахара как остаточный паточный раствор, является также ценным кормом. В сухом веществе ее содержится 90,2 – 91,5% органического вещества и 8,5 – 9,8 зольных веществ. На долю сахара приходится 60%, безазотистых экстрактивных веществ – 15%. Один килограмм патоки содержит 45г перевираемого протеина, по питательности равноценен 0,85 к.ед. патоку широко используют при приготовлении комбикормов. Она служит ценным сырьем для производства спирта, глицерина, пищевых дрожжей, молочной, лимонной кислот и других продуктов.
Сахар используют не только для питания. Значительное его количество потребляется в химической и фармацевтической промышленности. С развитием биотехнологической промышленности значительно возрастает доля перерабатываемого сахара. При этом особое значение он имеет для производства фармацевтических продуктов, например, антибиотиков, биотехнических продуктов, таких как лимонная и молочная кислоты, витамины и экзимы, материалов для упаковок, которые биологически различаются; моющих средств и тензидов, которые не загрязняют окружающую среду. Листья свеклы являются хорошим кормом для скота. Ботву используют на корм в свежем виде или в силосованном, а также для приготовления травяной муки. В листьях сахарной свеклы содержится 15 – 22% сухих веществ, в т.ч. 2 – 3% азотистых веществ. По количеству к.ед и перевираемого протеина ботва сахарной свеклы не уступает клеверу. В 1ц ботвы содержится 22к.ед, 2,2 кг перевираемого протеина. В 100 кг зеленой массы клевера содержится 2,7 кг протеина и они по питательности соответствуют 21 к.ед.
Сахарная свекла – одна из наиболее продуктивных культур. При урожайности 25,0 т/га корнеплодов с гектара дает 4500 к.ед. Из 25,0 > корнеплодов при переработке их на сахарных заводах получают 25 – 28 ц сахара. Д.Н. Прянников (1965) писал, что корнеплоды способны стой же площади дать в 2,5 – 3 раза больше ценных пищевых веществ, чем хлеба. Возделывание корнеплодов на полях – это то же, что получать три колоса там, где раньше рос один (цитирована по Петрову, Зубенко, 1981г.).
Таким образом, сахарная свекла по своей продуктивности является одним из экономически выгодных растений, возделываемых в нашей стране и РБ. Ее выращивание способствует повышению общего уровня земледелия и экономического благосостояния хозяйства.
1.2 Ботаническая характеристика сахарной свеклы
Род свеклы Веtа семейства Маревые (Chemopodiaceac) представлен однолетними, двулетними и многолетними видами. Исторически он сформировался в средиземноморской флористической области.
Вид «свекла обыкновенная» (Beta vulgaris) включает в себя несколько подвидов, в т.ч. и SSP vulgaris L. – полиморфный сборный подвид, объединяющий все культурные двулетние и однолетние формы свеклы. В свою очередь, этот подвид делится на разновидности: сахарная свекла (V.Esculenta), кормовая свекла (V.crassa) и листовая свекла, или V.cicla.
Виды рода Beta обнаруживают биологическую способность к образованию корнеплода и накоплению в нем запасов сахара.
Культурная сахарная свекла – гибридный организм, получившийся от стихийного скрещивания листовой и корнеплодной форм свеклы и улучшенной длительной селекцией (В.П.Зосимович, 1959г).
В первый год жизни сахарная свекла образует утолщенный корнеплод (корень) с розеткой из множества (80 – 90) прикорневых черешков листьев, поверхность их на одном расстоянии достигает 13000 км2. Корни достигают глубины 2,5…3 м и отходят в стороны на 50 …60 см.
В фазе «вилочки» (всходы с семядолями до образования настоящих листьев) первичный корень сахарной свеклы проникает на глубину 12 …13 см, а ко времени появления первой пары настоящих листьев до 30 см. С этого времени корень начинает утолщаться в результате деления клеток первичного губа. Первичная кора корня в фазе трех пар листьев дает трещины и сбрасывается (линька корня), заменяясь вторичной корой. Далее происходит утолщение и разрастание главного корня – образование корнеплода.
Корнеплод формируется в следствии длительности нескольких (до 10…12) последовательно сменяющих друг друга колец сосудисто-волокнистых пучков. Между этими кольцами, в клетках и откладывается основная масса сахара.
При высоком уровне агротехники у свеклы сильнее развивается паренхимная ткань, где и откладывается основной сахар. Это ведет к образованию более крупных и тяжеловесных корнеплодов (масса 300…500 г. и более). Корнеплод взрослого растения сахарной свеклы конической формы, в центральной части цилиндрический, несколько ребристый, без разветвлений, с малоразвитой головкой. Боковые корешки расположены двумя рядами. Окраска белая, мякоть плотная.
В строении корнеплода различают головку (укороченный стебель – эпикотиль), которая несет листья и почки; шейку (подсемядольное колено – гипокотиль), на которой отсутствуют листья и корни; собственно корень (коническая часть корнеплода), на поверхности которого образуются боковые корешки.
Растение сахарная свекла ко своим биологическим особенностям обладает высокой продуктивностью и при обеспечении оптимальных условий произрастания может сформировать урожай корнеплодов до 50-70 и более т/га.
1.3 Биологические особенности сахарной свеклы
Сахарная свекла умеренно теплолюбивое растение. Минимальная температура почвы для прорастания семян 3 …40 С.
Сахарная свекла – растение относительно засухоустойчивое, поскольку формирует глубоко проникающую (до 2…3 м) корневую систему. Это помогает свекле использовать влагу почвы, накопленную за счет осадков осенне-зимнего периода.
Сахарная свекла – растение длинного дня. При увеличении периода освещения растения быстрее развиваются, лучше растут листья и корнеплоды, возрастает накопление сахара в них. Затемнение свеклы в засушенных посевах приводит к снижению темпов роста и накопления сахара.
Сахарная свекла предъявляет высокие требования к плодородию почвы, ее физическому состоянию, обеспеченности макро- и микроэлементами. Лучше всего свекла растет на черноземах, серых и темно-серых лесных суглинистых почвах, богатых перегноем. Вполне пригодны для нее почвы низин и пойм. Хорошие урожаи получают также при возделывании на богатых органическим веществом лугово-болотных почвах.
Почвенно-климатические условия Предуралья Башкортостана в основном обеспечивают биологические потребности сахарной свеклы и она в этих условиях может формировать урожай корнеплодов 30,0 – 35,0 т/га и более. Однако при выращивании сахарной свеклы в республике часто негативное влияние на величину урожая корнеплодов оказывает количество влаги в почве, характер распределения осадков за год. И основным лимитирующим фактором является влагообеспеченность растения.
К числу отрицательных факторов можно отнести непродолжительный период вегетации (125 – 130 дней), короткий безморозный период, недостаточная сумма эффективных температур (2000 – 2100С). Следовательно, технология возделывания сахарной свеклы должна учитывать указанные климатические особенности и осуществлять комплекс агромероприятий, обеспечивающих получение максимально возможных уровней урожайности культуры.
II ОБЗОР ЛИТЕРАТУРЫ
2.1 Влияние приемов основной обработки почвы на продуктивность сахарной свеклы
При возделывании сахарной свеклы важное значение имеет основная обработка почвы, которая оказывает существенное влияние на эффективность применения удобрении. Основная цель зяблевой обработки почвы – это создание более благоприятных условий для роста и развития культур в следующем году. С этой целью на зяблевую обработку возлагают следующие задачи: в зоне недостаточного увлажнения – создание условия для большого накопления влаги, а в зоне избыточного увлажнения – для усиления испарения и поверхностного стока воды. При обработке почвы параллельно должны быть заделаны удобрения, уничтожены сорняки, а поверхность пашни выровненной.
Систему зяблевой обработки почвы представляет совокупность научно-обоснованных приемов (способов) обработки почвы, проводимых в летне-осенний период после уборки предшественника. Обоснованность способов обработки почвы устанавливают по результатам научных исследований. В системе зяблевой обработки почвы широко применяют лущение жнивья, вспашку, плоскорезную обработку, культивацию и др.
Положительная роль лущения жнивья известна давно. Так, по данным С.А.Витт (1951) лущение способствует прорастанию семян многолетних сорняков до 19%, а многолетних – до 46% всходы которых в последующем уничтожаются при обработке почвы.
Ф.А. Попов (1969 г.) отмечал, что лущение жнивья постоянно применяемое в севообороте приводит к снижению засоренности посевов последующих культур на 20 – 15%. В условиях Башкортостана дисковое лущение жнивья привело к гибели малолетних сорняков на 11,9%, многолетних – на 46%, а лемешное лущение – на 10,6 и 63,6% соответственно (А.З. Гайнуллин 1983).
В целом проведенными исследованиями в Башкортостане установлено, что вспашка на глубину 30 – 32 см обеспечила прибавку урожая сахарной свеклы 5,2 т/га лишь в опытах С.Н.Тайчинова и А.Ш. Латыпова (1957), а в остальных – преимущество не отмечено.
Следовательно, основная обработка почвы является одним из важных показателей эффективного использования удобрений , создания оптимальных условий для роста и развития растений.
2.2 Влияние удобрений на урожайность корнеплодов сахарной свеклы
Продуктивность сахарной свеклы ее технологические качества в значительной мере зависят от научно обоснованного применения минеральных и органических удобрений. Различные виды минеральных удобрений при внесении в виде основного удобрения по разному влияют на продуктивность сахарной свеклы (Бузанов, Тонкаль, Остроушко 1971 и др.). Известно, что сахарная свекла – весьма требовательная культура к условиям питания. В состав ее корнеплодов и ботвы входит более 60 элементов минерального питания, главные их которых: азот, фосфор, калий, кальций, натрий, сера, большое количество микроэлементов.
Азот является одним из основных элементов питания. Сахарная свекла потребляет его в течении всей вегетации, но максимальное количество азота потребляется в первой половине вегетации. Основным источником пополнения почвы азотом служит азот почвы и удобрений. Азот необходим для образования белков. Недостаточное обеспечение сахарной свеклы этим элементом приводит к пожелтению листьев, раннему отмиранию более старых листьев, формированию мелких корней среднего качества.
Эффективность азотных удобрений в незначительной степени зависит от почвенно-климатической зоны их применения. В зоне недостаточного увлажнения увеличение урожайности весьма незначительное, в годы с повышенным количеством осадков прибавки в урожае больше. Применение азотных удобрений в оптимальных дозах ведет к снижению сахаристости, а в некоторых случаях есть и положительное действие (Чередник, 1972).
Азот – наиболее важный элемент не только в жизни растений, но и всего органического мира. Он является обязательной составной частью всех белков, аминокислот, нуклеиновых кислот, хлорофилла, алкалоидов, фосфатидов, многих витаминов, гормонов и других физиологически активных соединений. При внесении в почву азотных удобрений растения лучше и больше усваивают его из почвы. Это обусловлено мобилизацией азота органического вещества почвы, в результате чего он становится более доступным растениям. Наряду с использованием растениями азота удобрении часть его закрепляется в почве в органической форме, а также остается в виде газообразных соединений, благодаря биологической денитрификации, вымывается в глубокие слои почвы. Полноценное азотное питание вместе с другими элементами, особенно фосфором и калием, способствует улучшению роста и развития сахарной свеклы.
Фосфор – содержится в растениях в виде сложных белков (нуклеопротеидов), нуклеиновых кислот, фосфатидов, фосфорных эфиров. Он входит даже в состав ферментов и других биологически активных веществ. Значительное количество фосфора находится в растениях в минеральной форме и используется в различных реакциях.
Основным источником фосфорного питания растений служат соли фосфорной кислоты, они хорошо растворимы в воде и легко усваиваются. Растения поглощают фосфаты более интенсивно в первый период роста, чем в последующие. Недостаток фосфатного питания в ранний период роста сильно сказывается на дальнейшем их развитии. При этом фосфорное голодание в начале развития невозможно преодолеть последующим внесением фосфатов.
Метаболизм фосфатов в растительном организме зависит от многих условий, в том числе и от различного уровня минерального питания. Изменения в фосфорном обмене, вызванные различными условиями минерального питания, влияют и на конечные показатели урожая, его величину и качество.
Калий – необходимый элемент для жизнедеятельности растений. Он обеспечивает улучшение процесса фотосинтеза, активизирует деятельность многих ферментов. Калий повышает гидрофильность (оводненность) коллоидов кромоплазмы клеток. Оптимальное обеспечение растений калием повышает содержание сахара в плодах и овощах. Хорошее калийное питание повышает у растений устойчивость к возбудителям грибковых болезней, к экстремальным погодным явлениям.
Синтез углеводов в растениях зависит в значительной степени от условий питания. Образующиеся при калийном питании ассимилянты быстрее включаются в углеводный обмен. В сахарной свекле калий увеличивает площадь листьев (Петербургский, Кулюкин). Недостаток калия тормозит развитие растений и приводит к значительному снижению урожая и его качество. Калия особенно много в молодых растениях, в которых энергично делятся клетки. К этому периоду приурочено максимальное поглощение его растениями. В корнеплодах калий накапливается почти до уборки урожая. При недостатке калия пластинки листьев свеклы по краям подсыхают. Начиная с наиболее деятельных средних листьев, при этом резко снижается содержание сахара в корнеплодах.
Учитывая важную роль элементов питания системы применения удобрений в сахарную свеклу должна быть построена таким образом, чтобы основное количество питательных веществ поступало в растение в период их интенсивного роста. При разработке системы удобрения сахарной свеклы следует учитывать почвенное плодородие, потребность растений в элементах минерального питания как в отдельности, так и в сочетании друг с другом.
В условиях Башкортостана выполнено крайне недостаточно исследований по изучению влияния азота, фосфора и калия, а также их сочетаний на формирование урожая сахарной свеклы. Для определения роли отдельных элементов основного элемента, их двойных и тройных смесей, в 1972 – 1975 гг. (Юхин И.П.) проведены полевые опыты в Казангуловском ОПХ БНИИСХ. Основные результаты опыта представлены в таблице 2.2.1. Из применявшихся видов удобрений сахарная свекла оказалась более отзывчивой на внесение азота.