Вход

Организация обслуживания отечественных и иностранных туристов в гостиничных предприятиях Украины

Курсовая работа
Код 99408
Дата создания 30.07.2015
Страниц 38
Файлы будут доступны для скачивания после проверки оплаты.
1 450руб.
КУПИТЬ

Содержание

ОГЛАВЛЕНИЕ ВВЕДЕНИЕ 3 ГЛАВА 1. Требования к современному процессу обслуживания отечественных и иностранных туристов гостиничного предприятия 6 ГЛАВА 2. Украинский гостиничный рынок и инновационные технологии при организации обслуживания отечественных и иностранных туристов в современном украинском отеле 16 ЗАКЛЮЧЕНИЕ 32 СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ 36 Содержание

Фрагмент работы для ознакомления

Управление любымбизнесомсегодняневозможнобезактивного использованияинноваций. Перечень6самых высокотехнологичныхпрогрессовнастоящего [14-15]:1.Отели, номеракоторыхоснащеныновейшимипанелямиGrow, которыекрепятсяна внешней сторонефасадаиаккумулируютэнергиюсолнцаиветра. Температураивлажностьвзданияхрегулируетсяс помощьюводопадаво внутреннемкрытомдворике-атриуме. Огромная стекляннаястенапериодическиоткрывается, чтобыв помещениепроникалсвежийморскойбриз.2.Кромеинновационныхсантехническихрешений- например, чтобынаполнитьванну, водальетсяс потолка, вгостиницахтакжеесть "бесшумные электронныедверныезвонки". Обслуживающийперсоналнажимаетнакнопкузвонкау вашихдверей, иввашемномеревключаетсяинфракрасныйсканер. Если онфиксируеткакое-то движение, появляетсяэлектронныйсигнал"не беспокоить"ислужащий уходит, чтобыприйтипозже.3.Как толькочеловек входитв гостиницу, онстановитсяодним изперсонажейвидео, транслируемогов вестибюле исодержиткадрыс 2400установленныхв гостиницекамер. Здесь нетключейиномеровнадверях, толькоiPhone. Каждомупосетителювыдаетсятелефонот Appleс технологиейраспознавания, с помощью которогопостоялецможетпопасть в свойномер. СiPhoneможнопозвонитьконсьержу, выйтивИнтернети просмотреть предварительнозагруженнуютуристическуюинформацию.4.У некоторых отелей, установленный24-дюймовый iMac, которыйвыполняетфункцию"центра развлечений".5.Действительнопрактичное решение дляпостояльцевмужчин -зеркалодлябритья, которое не запотевает. Онорасположеновваннойкомнатево всех номерах.6.Ориентированное наюныхпутешественников, гостиницыорганизуютвнутреннеесообществоPod Community Blog, открытоедля тех, кто забронировалномер. Этопозволяетпостояльцамибудущимпостояльцамобмениватьсяинформацией, задавать вопросы другдругу.В условияхжесткойконкуренциигостиницы вынужденыискатьновые пути повышенияпривлекательностии доступностисвоих услуг.Недооценкаинновационногоуправления вдеятельностиотечественныхгостиничныхпредприятийпривелак снижению уровняихконкурентоспособности, нарушениюпринциповиметодовуправления, снижениюкачествагостиничныхуслуг.Инновациивыступаютв качествестимуладля дальнейшего развитиягостиничногобизнеса, позволяютпредприятиямне толькозаниматьлидирующиеположения в своихрыночныхсегментах, ноисоответствовать мировымстандартамгостиничногообслуживания[1-3].Сформируем выводы по 2 главе:Признаком того, что научно-технический прогресс не стоит на месте показывает тот факт, что некоторые отели уже сейчас пользуются модулями управления гостиничным номером с помощью мобильного приложения, что позволяет еще больше упростить проживание в отеле во время деловых поездок, или просто во время отдыха в данном туристическом районе.Накопление систем управления в современном гостиничном мире приведет к тому, что в конечном итоге будет изобретена такая система, которая будет универсальной и наиболее оптимальной. Но к тому времени нужно внедрять те инновационные решения, которые существуют в настоящее время, ведь в ожидании на «безупречную» систему автоматизации и управления могли быть рентабельным без применения разработок настоящего.Исследование данного вопроса имеет достаточно перспективные результаты для развития гостиничной автоматизации в Украине. Короткий период времени, за который создаются подобные инновации на основе научно-технического прогресса не дает возможность гостиничной индустрии нашей страны ждать, и всегда оставляет вопрос о новых решениях в автоматизации актуальным. Конечно не каждый отельер может позволить себе введения данного ноу-хау в эксплуатацию на своем гостиничном предприятии, но данный рынок достаточно сегментирован и предприятия, имеющие на это средства, должны как можно быстрее внедрять данные системы для скорейшего вхождения в число отелей, которые пользуются наибольшим спросом.По данным компании JLL, количество гостиниц в Украине постоянно растет, на рынок выходят международные компании, но окупаемость этих отелей находится на очень низком уровне. Традиционно, основная часть спроса на гостиничные услуги в Киеве формируется за счет представителей бизнес-сегмента (около 80 % из которых приезжают из-за границы, оставшиеся 20 % - из регионов Украины). Доля их составляет в среднем 65-80%, оставшаяся часть формируется за счет представителей группового и индивидуального туризма.Первое полугодие 2015 года на рынке гостиничной недвижимости отличилось антирекордом: нестабильная экономическая ситуация, вооруженные конфликты в Киеве и на востоке страны, проблемы Крымского полуострова, неразвитая туристическая инфраструктура столицы и Украины в целом привели к уменьшению количества туристов посещающих Украину. С начала года существенно сократилось количество поездок посетителей отелей, как из-за рубежа, так и внутри страны.ЗАКЛЮЧЕНИЕГостиничный бизнес является одним из интенсивно развивающихся направлений в индустрии гостеприимства, имеет хороший доход и быстрые темпы развития. Индустрия гостеприимства – это одна из крупнейших и стремительно развивающихся систем сектора экономики. В любой гостинице важное место отведено гостеприимству.Индустрия гостеприимства – это сфера предпринимательства, характеризующаяся щедростью и дружелюбием по отношению к гостям. Состоит из таких видов обслуживания, которые опираются на принципы гостеприимства. Такое определение даёт Уэбстер. Индустрию гостеприимства автор рассматривает как разнообразие специализирующихся на рынке услуг и форм предпринимательства, связанных с обслуживанием и приёмом гостей.Интенсификацияразвитиягостиничногобизнеса требуетбыстрых, новысокоэффективныхрешений. Поисквозможностейудивитьипривлечьвниманиесовременноготребовательногопотребителяпривел к появлениюмногихнеординарныхпроектов, не последнееместо среди которыхзанимает внедрениеновейшихдополнительных услуг.Подобныеконцептуальныеинновацииужестали однимиз самых перспективныхнаправленийвгостиничномбизнесе, способнымпривлечьвниманиеиудержатьзначительный сегментсостоятельныхклиентов.Инновационныйподходвгостиничномбизнесеможетсводитьсяк использованиюне толькопрогрессивныхинформационныхтехнологийивыпускуновых услуг, ноицеломукомплексунововведений, затрагивающихвсе сферыв областиуправления(управлениекачеством, финансами, персоналоми т.д.). Приэтом наиболееэффективнойинновационнаяполитикапредприятия будетв случае одновременноговнедрения различныхтиповинноваций.На каждомпредприятии существуетнаборстандартныхтехнологийпоосуществлениютекущихоперацийиобслуживаниюгостей. Ноих наличие необеспечиваетпредприятиюконкурентныхпреимуществ. Поэтомуруководствокаждого крупногоотеляпытается найтиновые технологическиеразработкидлясвоих проектов.Если еще нескольколет назад такиетехнологические новшествабыли связаны свозможнымиизменениямивпроведенииоперации безвмешательствакомпьютерныхтехнологий, то сейчас этотпроцесснемыслимбезпоследнихновейшихразработокв областиинформатики. На рынкепоявляетсямножествоавтоматизированныхсистемуправления, которые позволяютоблегчитьработуи сделатьее более эффективной.Обосновываятот или иной вариантинновационнойстратегии, необходимоучитывать и то, чтоона должна отвечатьобщейстратегии развитиягостиницы, бытьприемлемойдля негопо уровню рискаипредусматриватьготовность рынкак восприятиюновшеств.Итак, гостиничная система «умный дом» является достаточно новой тенденцией в гостиничной индустрии. Каждый отель, который хочет иметь возможность конкурировать, должен как можно скорее внедрять данную систему в управление гостиничными номерами, ведь несмотря на свою большую стоимость она предоставляет ряд несомненных преимуществ среди которых:• Комфорт для гостя;• Целостность дизайна;• Снижения расходов на ремонтные работы за счет своевременного оповещения об аварийных ситуациях;• Экономия ресурсов (вода, тепло, электричество);• Удобное отображения состояния номеров на экране, установленном на рабочем месте дежурного администратора;• Повышение уровня обслуживания гостей и, как следствие, престижа отеля.Выбор функциональных возможностей автоматизированного управления отелем с помощью системы «Умный дом» определяется потребностями и бюджетом. То есть в конкретном отеле может быть установлена определенное количество модулей, а не вся система полностью.Признаком того, что научно-технический прогресс не стоит на месте показывает тот факт, что некоторые отели уже сейчас пользуются модулями управления гостиничным номером с помощью мобильного приложения, что позволяет еще больше упростить проживание в отеле во время деловых поездок, или просто во время отдыха в данном туристическом районе.Накопление систем управления в современном гостиничном мире приведет к тому, что в конечном итоге будет изобретена такая система, которая будет универсальной и наиболее оптимальной. Но к тому времени нужно внедрять те инновационные решения, которые существуют в настоящее время, ведь в ожидании на «безупречную» систему автоматизации и управления могли быть рентабельным без применения разработок настоящего.Исследование данного вопроса имеет достаточно перспективные результаты для развития гостиничной автоматизации в Украине. Короткий период времени, за который создаются подобные инновации на основе научно-технического прогресса не дает возможность гостиничной индустрии нашей страны ждать, и всегда оставляет вопрос о новых решениях в автоматизации актуальным. Конечно не каждый отельер может позволить себе введения данного ноу-хау в эксплуатацию на своем гостиничном предприятии, но данный рынок достаточно сегментирован и предприятия, имеющие на это средства, должны как можно быстрее внедрять данные системы для скорейшего вхождения в число отелей, которые пользуются наибольшим спросом.По данным компании JLL, количество гостиниц в Украине постоянно растет, на рынок выходят международные компании, но окупаемость этих отелей находится на очень низком уровне. Традиционно, основная часть спроса на гостиничные услуги в Киеве формируется за счет представителей бизнес-сегмента (около 80 % из которых приезжают из-за границы, оставшиеся 20 % - из регионов Украины). Доля их составляет в среднем 65-80%, оставшаяся часть формируется за счет представителей группового и индивидуального туризма.Первое полугодие 2015 года на рынке гостиничной недвижимости отличилось антирекордом: нестабильная экономическая ситуация, вооруженные конфликты в Киеве и на востоке страны, проблемы Крымского полуострова, неразвитая туристическая инфраструктура столицы и Украины в целом привели к уменьшению количества туристов посещающих Украину. С начала года существенно сократилось количество поездок посетителей отелей, как из-за рубежа, так и внутри страны.Риск дальнейшего закрытия гостиниц и замораживания строящихся новых объектов в этом году также возрастет. Замороженными оказались проекты, у девелоперов которых нет доступа к финансированию и стремления выводить на рынок новые объекты в состоянии упадка и рецессии. В зоне риска - отели в непосредственной близости к зоне конфликта, а также те, кто испытывает трудности с погашением кредитов. СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫУокер, Джон Р. Управление гостеприимством. Вводный курс: Учебник, перевод с английского В. Н. Егорова. - М.: ЮНИТИ-ДАНА, 2012.Фатхутдинов Р.А. Инновационный менеджмент: Учебник для вузов- Санкт-Петербург: Питер, 2008. Философова Т.Г.Конкуренция. Инновации. Конкурентоспособность:Учебное пособие для студентов вузов- М.: ЮНИТИ-ДАНА, 2012.Шемякина, Т. Ю. Инновационный процесс: регулирование и управление: Учебное пособие - М.: Флинта: Наука, 2012. Периодическое издание «BusinessTravel», выпуск №5, Май, 2013.Периодическое издание «Турбизнес», выпуск №13, Октябрь 2013.Портал информационной поддержки инновационных проектов [Электронный ресурс]. - http://projects.innovbusiness.ru. Дата обращения: 15.04.2014.Портал агентства по инновациям и развитию [Электронный ресурс]. - http://www.innoros.ru.. Портал о гостиничном бизнесе [Электронный ресурс]. -http://prohotel.ru..Отель «Мандарин» город Москва [Электронный ресурс]. http://www.hotelmandarin.ru. Портал гостиничного бизнеса [Электронный ресурс]. - http://prohotelia.com.ua..Портал бизнес-новостей [Электронный ресурс]. - http://www.crmdaily.ru/. Портал о гостиничном бизнесе и туристической индустрии [Электронный ресурс]. - http://www.hotelexecutive.ru. Дата обращения 11.05.2014. Портал индустрии гостеприимства [Электронный ресурс]. - http://www.horeca.ru. Портал онлайн-бронирования отелей [Электронный ресурс]. - http://www.booking.com. Балашова Р.И. Управление планированием и прогнозированием деятельности туристического предприятия // Вестн. нац. акад. туризма. – 2009. - № 4. – С. 27-30. Евдокимов К.О. Совершенствование управления комплексным стратегическим развитием предприятий туристской индустрии : (на примере Санкт-Петербурга) : автореф. дис. … канд. экон. наук / Евдокимов К.О. ; [Балт. акад. туризма и предпринимательства]. – СПб., 2009. - 23 с. ; То же [Электронный ресурс]. – URL: http://www.batp.ru/Science/abstracts/index.php?ELEMENT_ID=469 Зайцева Н.А. Менеджмент в социально-культурном сервисе и туризме / Н.А. Зайцева. - М. : Академия, 2008. - 240 с. Гуляев В.Г. Организация туристской деятельности. М.: Нолидж, 2008. Игнатьев А.В. Методы стратегического управления ресурсами туристического предприятия // Гуманизация образования. – 2010. - № 6. - С. 46-51. Коргова М.А. Совершенствование менеджмента предприятий туристской индустрии в современной России : монография / М.А. Коргова, О.Л. Надибоидзе ; Пятигорский гос. лингвист. ун-т. - Пятигорск : ПГЛУ, 2010. - 190 с. Надибоидзе О.Л. Совершенствование менеджмента предприятий туристской индустрии в современной России : автореф. дис. … канд. социол. наук / Надибоидзе О.Л. ; [Пятигор. гос. технол. ун-т]. - Пятигорск, 2009. - 26 с. ; Оглавление; Введение; Заключение; Список лит. к дис. [Электронный ресурс]. – URL: http://www.dissercat.com/content/sovershenstvovanie-menedzhmenta-predpriyatii-turistskoi-industrii-v-sovremennoi-rossi... (10.12.2012).Скобкин С.С. Стратегия развития предприятия индустрии гостеприимства и туризма / С.С. Скобкин. - М. : ИНФРА-М, 2010. - 430 с. - Библиогр.: с. 429-430. Экономика и управление на предприятии туризма / Е.И. Богданов. – СПб. ; Псков : [б. и.], 2009. - 355 с.Умный гостиничный номер для экономных отельеров // Гостиничный и ресторанный бизнес - Электронный ресурс - http://prohotelia.com.ua/2010/09/smart-roomТиповое предложение для гостиницы // Интелектуальные системы - Электронный ресурс -http://sbsregion.ru Роглев Х.Й. Основы отельного бизнеса / Начальное пособие. - К.: Кондор, 2005. – 169 с.Автоматизация зданий: умные гостиницы // Home-sapiens форум – Электронный ресурс - http://home-sapiens.ru/forumУмные номера в гостиницах //«Sabina» инновации. – Электронный ресурс - http://www.sabina-perila.ru/innovacii-v-gostinichnom-biznese/umnyenomera-v-gostinicax.htmlЗахарова К.В. Использование современных информационных технологий в гостиничной отрасли / К.В.Захарова // Экономика Крыма. – 2009. – №27.

Список литературы

СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ 1. Уокер, Джон Р. Управление гостеприимством. Вводный курс: Учебник, перевод с английского В. Н. Егорова. - М.: ЮНИТИ-ДАНА, 2012. 2. Фатхутдинов Р.А. Инновационный менеджмент: Учебник для вузов- Санкт-Петербург: Питер, 2008. 3. Философова Т.Г. Конкуренция. Инновации. Конкурентоспособность: Учебное пособие для студентов вузов- М.: ЮНИТИ-ДАНА, 2012. 4. Шемякина, Т. Ю. Инновационный процесс: регулирование и управление: Учебное пособие - М.: Флинта: Наука, 2012. 5. Периодическое издание «BusinessTravel», выпуск №5, Май, 2013. 6. Периодическое издание «Турбизнес», выпуск №13, Октябрь 2013. 7. Портал информационной поддержки инновационных проектов [Электронный ресурс]. - http://projects.innovbusiness.ru. Дата обращения: 15.04.2014. 8. Портал агентства по инновациям и развитию [Электронный ресурс]. - http://www.innoros.ru.. 9. Портал о гостиничном бизнесе [Электронный ресурс]. -http://prohotel.ru.. 10. Отель «Мандарин» город Москва [Электронный ресурс]. http://www.hotelmandarin.ru. 11. Портал гостиничного бизнеса [Электронный ресурс]. - http://prohotelia.com.ua.. 12. Портал бизнес-новостей [Электронный ресурс]. - http://www.crmdaily.ru/. 13. Портал о гостиничном бизнесе и туристической индустрии [Электронный ресурс]. - http://www.hotelexecutive.ru. Дата обращения 11.05.2014. 14. Портал индустрии гостеприимства [Электронный ресурс]. - http://www.horeca.ru. 15. Портал онлайн-бронирования отелей [Электронный ресурс]. - http://www.booking.com. 16. Балашова Р.И. Управление планированием и прогнозированием деятельности туристического предприятия // Вестн. нац. акад. туризма. – 2009. - № 4. – С. 27-30. 17. Евдокимов К.О. Совершенствование управления комплексным стратегическим развитием предприятий туристской индустрии : (на примере Санкт-Петербурга) : автореф. дис. … канд. экон. наук / Евдокимов К.О. ; [Балт. акад. туризма и предпринимательства]. – СПб., 2009. - 23 с. ; То же [Электронный ресурс]. – URL: http://www.batp.ru/Science/abstracts/index.php?ELEMENT_ID=469 18. Зайцева Н.А. Менеджмент в социально-культурном сервисе и туризме / Н.А. Зайцева. - М. : Академия, 2008. - 240 с. 19. Гуляев В.Г. Организация туристской деятельности. М.: Нолидж, 2008. 20. Игнатьев А.В. Методы стратегического управления ресурсами туристического предприятия // Гуманизация образования. – 2010. - № 6. - С. 46-51. 21. Коргова М.А. Совершенствование менеджмента предприятий туристской индустрии в современной России : монография / М.А. Коргова, О.Л. Надибоидзе ; Пятигорский гос. лингвист. ун-т. - Пятигорск : ПГЛУ, 2010. - 190 с. 22. Надибоидзе О.Л. Совершенствование менеджмента предприятий туристской индустрии в современной России : автореф. дис. … канд. социол. наук / Надибоидзе О.Л. ; [Пятигор. гос. технол. ун-т]. - Пятигорск, 2009. - 26 с. ; Оглавление; Введение; Заключение; Список лит. к дис. [Электронный ресурс]. – URL: http://www.dissercat.com/content/sovershenstvovanie-menedzhmenta-predpriyatii-turistskoi-industrii-v-sovremennoi-rossi... (10.12.2012). 23. Скобкин С.С. Стратегия развития предприятия индустрии гостеприимства и туризма / С.С. Скобкин. - М. : ИНФРА-М, 2010. - 430 с. - Библиогр.: с. 429-430. 24. Экономика и управление на предприятии туризма / Е.И. Богданов. – СПб. ; Псков : [б. и.], 2009. - 355 с. 25. Умный гостиничный номер для экономных отельеров // Гостиничный и ресторанный бизнес - Электронный ресурс - http://prohotelia.com.ua/2010/09/smart-room 26. Типовое предложение для гостиницы // Интелектуальные системы - Электронный ресурс -http://sbsregion.ru 27. Роглев Х.Й. Основы отельного бизнеса / Начальное пособие. - К.: Кондор, 2005. – 169 с. 28. Автоматизация зданий: умные гостиницы // Home-sapiens форум – Электронный ресурс - http://home-sapiens.ru/forum 29. Умные номера в гостиницах //«Sabina» инновации. – Электронный ресурс - http://www.sabina-perila.ru/innovacii-v-gostinichnom-biznese/umnyenomera-v-gostinicax.html 30. Захарова К.В. Использование современных информационных технологий в гостиничной отрасли / К.В.Захарова // Экономика Крыма. – 2009. – №27. список литературы
Пожалуйста, внимательно изучайте содержание и фрагменты работы. Деньги за приобретённые готовые работы по причине несоответствия данной работы вашим требованиям или её уникальности не возвращаются.
Сколько стоит
заказать работу?
1
Заполните заявку - это бесплатно и ни к чему вас не обязывает. Окончательное решение вы принимаете после ознакомления с условиями выполнения работы.
2
Менеджер оценивает работу и сообщает вам стоимость и сроки.
3
Вы вносите предоплату 25% и мы приступаем к работе.
4
Менеджер найдёт лучшего автора по вашей теме, проконтролирует выполнение работы и сделает всё, чтобы вы остались довольны.
5
Автор примет во внимание все ваши пожелания и требования вуза, оформит работу согласно ГОСТ, произведёт необходимые доработки БЕСПЛАТНО.
6
Контроль качества проверит работу на уникальность.
7
Готово! Осталось внести доплату и работу можно скачать в личном кабинете.
После нажатия кнопки "Узнать стоимость" вы будете перенаправлены на сайт нашего официального партнёра Zaochnik.com
© Рефератбанк, 2002 - 2017