Вход

Экономика гостиничного хозяйства

Реферат
Код 98756
Дата создания 29.01.2016
Страниц 23
Файлы будут доступны для скачивания после проверки оплаты.
1 060руб.
КУПИТЬ

Содержание

Оглавление Введение 3 Функции гостиниц 5 Типы и классификация современных гостиниц 7 Общие требования 13 Специфика ценовой политики гостиницы 15 Опыт осуществления гостиничного хозяйства за рубежом 19 Заключение 23 Список используемых источников 24 Содержание

Фрагмент работы для ознакомления

В Европе гостиничный бизнес сейчасприносит рекордные прибыли и приноситфирмамдостаточно средств для модернизации и инвестирования денег…В данномрегионесущественновыше доля самостоятельныхфирм, разнообразен рынок гостиничных услуг. Номировые процессы интеграции и глобализации обуславливаютпричиныдавать прогноз в том, что в ближайшее время будет происходитьболееактивное поглощение солидными гостиничными компаниями менее конкурентоспособных.Такаяобстановка вероятна, так как на европейском рынке доля гостиничных цепей гораздоменьшечем в США. Европейская гостиничная индустрияв сравнении с североамериканской характеризуется высокойдолейсвободных гостиничных фирм. Впрочем развитие франчайзинга дает возможностьстремительного расширения работы при незначительныхвложениях, все большепользующихся популярностью гостиничных компаний, которыепоглощаютсамостоятельныефирмы. Чаще продвижение пользующихся популярностьюфирмосуществляетсяметодомстроительства в большоммегаполисегостиницы класса «люкс» и нескольких гостиниц среднего и низшего класса, которые соперничают с самостоятельнымигостиницами. Принимая во вниманиетенденции к консолидации и созданияновых гостиничных корпораций в последнее десятилетие, в Европе практически 70% гостиниц остаются самостоятельными. Исследование 83 европейских гостиничных сетей выявило только 16, охватывающихболее100 гостиниц.Главной сетью считается «Ibis» (483 гостиницы), и «Mercure», «Companile» и «Formule 1». Самое большоечисло гостиниц со знаменитымиторговымимарками сосредоточено во Франции, меньше всего в Италии и Австрии.Для Европы характерныгостиницы и гостиничные компании, предлагающие оригинальныепредложения, любой из которых отличаетсяспецифическим профилем.Наибольшую долю гостиниц – 71,6% охватывает лишь девять гостиничных корпораций, среди которых крупнейшими являются английский «Six Continents» и французская «Accor». Процесс объединения активно происходит в Испании, где в последние годы зафиксировано несколько значительных торговых операций по купле отелей.Наибольшей гостиничной корпорацией является «Sol Melia», которая занимает 11 место в мировом рейтинге и сегодня активно продвигается на рынок Южной Азии.Крупнейшие европейские гостиничные корпорации сегодня активно продвигаются на региональные рынки Восточной и Северной Европы. В частности, в 2002-2004 гг , «Accor» приобрела контрольный пакет акций польской сети «Orbis» (56 отелей), «Hilton International» купила шведскую сеть «Scandic», в которую входит 150 гостиниц.Ситуация гостиничного бизнеса в США не такаястарая, как в европейских, восточных государствахили же в России, в следствиеотносительноймолодостиданнойстраны. Но, не взирая на это, Соединенные Штаты Америки оказали гигантскоевоздействие на становление мировой индустрии гостеприимства. О репутации гостиничного бизнеса в СШАговоритдаже то, чтов том числе и самые знаменитыеамериканские президенты: Дж. Вашингтон и А.Линкольн, владели тавернами.Начиналось все, как и в прочих уголках мира, с таверн и постоялых дворов. Есть свидетельства, что еще в первые годы колонизации в Джеймстауне (штат Вирджиния) существовала таверна. Хотя открытие голландцами первойзнаменитойюжноамериканской таверны с именем Stadt Huys, в НовомАмстердаме датируется 1642 годом. Для американских постоялых дворов была характернапохожесть на английские, вид организации которых был тогда ужелучшим в Западном мире.Первойамериканскойгостиницей стал 70-комнатный City Hotel, который открылся в 1794 году на нью-йоркском Бродвее. Даннаястранапрактически постоянновыделяласьбольшойпотребностью в предприятиях размещения, т.к.иммигранты, следовавшие сюда нескончаемым потоком, нуждались во временном жилище. Данный спрос нашел предложение в видебурногоразвитиягостиниц. Также, в Америке отсутствовали аристократические дворцы, как в Европе, пригодные для проведения банкетови прочих «публичныхсобытий», в следствии этого они велись в отелях, для чего там, обычно, обустраивался специализированный зал.Как и во многихиных сферах, Соединенные Штаты и в гостиничном бизнесе были родинойпочти всех нововведений, а именно, технического оснащения гостиниц.В этом годучисленность строящихся в Соединенных Штатах гостиничных номеров на 20 % превысило показательминувшего года. В ближайшие2 года в стране откроютсяболее 2000 гостиниц со 196 000 номерами, чтосчитается рекордом за прошедшие7 лет. Для путешественниковэто означаетсущественное расширение выбора, а для самих гостиниц может иметь как положительные, так иотрицательныерезультаты. В такихнаселенных пунктах, как Сан-Антонио и Финикс, ростчисленностигостиницсможет привести к падению тарифов на номера. В Лас-Вегасе и Нью-Йорке, где строится большая часть гостиниц, такогоподаркапутешественникаможидатьне надо — туточеньвелик спрос, вследствие этогорасценки продолжат расти. Гостиничная индустрияСоединенных Штатовв данный моментпереживаетпревосходныевремена. Заполняемость гостиниц в 2012 году составила 63,4 процента, чтосчитается наивысшим признаком с 1998 года. Предполагается, чтоуже в данном квартале средняястоимость за номер по стране достигнет рекордной отметки 103 доллара. Этитенденциипродлятся и через год, хотя темпы ростастроительства, вполне вероятно, замедлятся. Гостиничная индустрияСоединенных Штатов начала восстанавливаться после терактов 2001 года еще в 2004, но, на тот момент, открывалосьслишком малоновыхгостиниц — как правило, расширялись и обновлялись ужеимеющиеся. В настоящее времяситуацияпоменялась. На данный момент цепочки, как правило, предпочитаютвозводитьгостиницы среднего ценового сектора. На первом месте по численностипланируемых к открытию номеров — Holiday Inn Express, дальшеидут по стопам Hampton Inn и Hilton Garden Inn.ЗаключениеНезначительные промахи, допущенные хотя бы одним сотрудником отеля, могут стать причиной неудовлетворенности гостя в целом. Гостеприимство – искусство мелочей. Работа каждого сотрудника в гостинице одинаково важна. Невозможно выделить более главную или менее главную службу – все они должны работать на одинаково высоком уровне. Для администратора, официанта, метрдотеля, консьержа, швейцара вновь прибывший вечером в гостинцу турист может быть сотым за смену, но для гостя – это первый администратор. Следовательно, от поведения каждого сотрудника напрямую зависит, как сложится отдых клиента в гостинице.Психология гостиничного обслуживания требует поддержания качества гостиничных услуг на одинакового высоком уровне. То есть гость должен не протяжении всего своего проживания в гостинице получать только высококлассное обслуживание. Это налагает жесткие требования на весь персонал гостиницы. Сложности с достижением постоянно высокого уровня гостиничных услуг могут быть связаны с низким качеством средств труда персонал недостатком эргономичности рабочих мест, мотивацией работников или ненадежностью всей системы взаимодействия меду работниками гостиницы. Зачастую далеко не все сотрудники гостиницы имеют единый взгляд на то, что как и до какой степени хорошо должно быть выполнено примерами предоставления разнокачественного обслуживания являются такие случаи. Как быстрота оформления клиента в службе приема и размещения одного администратора и медлительное, бе особого участия – другого, улыбающееся , доброжелательное лицо одного официанта и безразличие другого, излишки банных и туалетных принадлежностей в одном номере и недостаток в другом.Список используемых источниковАлиханов Е.С., Алиханова З.И. Бизнес-план /М. Магистр – 2013.Гостиничный и туристический бизнес. Под ред. проф. Чудновского А.Д. –М., Ассоциация авторов и издателей «Тандем». Издательство ЭКМОС, 2015. –352 с.Горохов М.Ю., Малев В.В. Бизнес-планирование и инвестиционный анализ: Как привлечь деньги. – М.: Филинъ, 2012. – С. 23-24.Епифанов С.А. Экономические расчеты. Пособие для бухгалтеров /М. Главбух – 2014Кабушкин Н.И., Бондаренко Г.А., Менеджмент гостиниц и ресторанов, Минск, ООО «новое знание», 2012, 364сКаузвитц К., Шуманн С. Экономика /М. Финансы и Статистика – 2014Линдерманн Ф., Каузвитц К. Математические методы в экономическом планировании /М. Мир – 2014Липсиц И. Дороже денег только репутация.// Россия молодая 2014 март. стр. 20-21. Как организовать свое дело, даются рекомендации по составлению плана маркетинга о составлении бизнес-плана. Монахов В.В. Искусство бизнес-планирования /М. Финансы и Статистика – 2014.Руденко А.М. «Психология социально-культурного сервиса и туризма», Ростов-на-Дону, Феникс, 2012, 233сТитов А.Б., Крутик А.Б. Бизнес-план и организация планирования на предприятии: Учеб. Пособие –СПб.: СПбУЭФ 2012-164 с.

Список литературы

СПИСОК ИСПОЛЬЗУЕМЫХ ИСТОЧНИКОВ 1. Алиханов Е.С., Алиханова З.И. Бизнес-план /М. Магистр – 2013. 2. Гостиничный и туристический бизнес. Под ред. проф. Чудновского А.Д. –М., Ассоциация авторов и издателей «Тандем». Издательство ЭКМОС, 2015. –352 с. 3. Горохов М.Ю., Малев В.В. Бизнес-планирование и инвестиционный анализ: Как привлечь деньги. – М.: Филинъ, 2012. – С. 23-24. 4. Епифанов С.А. Экономические расчеты. Пособие для бухгалтеров /М. Главбух – 2014 5. Кабушкин Н.И., Бондаренко Г.А., Менеджмент гостиниц и ресторанов, Минск, ООО «новое знание», 2012, 364с 6. Каузвитц К., Шуманн С. Экономика /М. Финансы и Статистика – 2014 7. Линдерманн Ф., Каузвитц К. Математические методы в экономическом планировании /М. Мир – 2014 8. Липсиц И. Дороже денег только репутация.// Россия молодая 2014 март. стр. 20-21. Как организовать свое дело, даются рекомендации по составлению плана маркетинга о составлении бизнес-плана. 9. Монахов В.В. Искусство бизнес-планирования /М. Финансы и Статистика – 2014. 10. Руденко А.М. «Психология социально-культурного сервиса и туризма», Ростов-на-Дону, Феникс, 2012, 233с 11. Титов А.Б., Крутик А.Б. Бизнес-план и организация планирования на предприятии: Учеб. Пособие –СПб.: СПбУЭФ 2012-164 с. список литературы
Пожалуйста, внимательно изучайте содержание и фрагменты работы. Деньги за приобретённые готовые работы по причине несоответствия данной работы вашим требованиям или её уникальности не возвращаются.
Сколько стоит
заказать работу?
1
Заполните заявку - это бесплатно и ни к чему вас не обязывает. Окончательное решение вы принимаете после ознакомления с условиями выполнения работы.
2
Менеджер оценивает работу и сообщает вам стоимость и сроки.
3
Вы вносите предоплату 25% и мы приступаем к работе.
4
Менеджер найдёт лучшего автора по вашей теме, проконтролирует выполнение работы и сделает всё, чтобы вы остались довольны.
5
Автор примет во внимание все ваши пожелания и требования вуза, оформит работу согласно ГОСТ, произведёт необходимые доработки БЕСПЛАТНО.
6
Контроль качества проверит работу на уникальность.
7
Готово! Осталось внести доплату и работу можно скачать в личном кабинете.
После нажатия кнопки "Узнать стоимость" вы будете перенаправлены на сайт нашего официального партнёра Zaochnik.com
© Рефератбанк, 2002 - 2017