Вход

Организация таможенной экспертизы (макаронных изделий)

Курсовая работа
Дата создания 25.01.2016
Страниц 25
Источников 20
Вы будете перенаправлены на сайт нашего партнёра, где сможете оформить покупку данной работы.
1 386руб.
КУПИТЬ

Содержание

Введение 3 1. Теоретические основы таможенной экспертизы 5 1.1. Особенности классификации макаронных изделий 5 1.2.Характеристика потребительских свойств макаронных изделий 8 1.3Оценка качества макаронных изделий 11 2.Экспертиза качества макаронных изделий 14 2.1. Особенности таможенной экспертизы макаронных изделий 14 2.2. Особенности экспертизы качества макаронных изделий 20 2.3.Пути совершенствования таможенной экспертизы макаронных изделий 22 Заключение 24 Список использованной литературы 26 Содержание

Фрагмент работы для ознакомления

Перед тем, как отобрать пробы для проведения таможенной экспертизы, в первую очередь проверяется однородность партии макаронных изделий в целом.Для контроля физико-химических и органолептических показателей от каждой упаковочной единицы выборки отбирают не менее 1 кг весовых макаронных изделий, не допуская их механических повреждений, и по одной пачке (пакету) фасованных макаронных изделий.  Экспертиза качества макаронных изделий осуществляется на основе специального документа в ГОСТ 14849-89 «Изделия макаронные. Правила приемки и методы определения качества».В первую очередь оценивают органолептические свойства макароны изделий, в частности, внешний вид макаронных изделий, запах, цвет, вкус поверхность.Важное значение имеет также цвет макаронных изделий, в частности, макаронные изделия должны иметь однородный оттенок кремового, желтого цвета. Без всяких следов на поверхности в виде примесей, точек, или вкраплений. Цвет макаронных изделий непосредственно зависит от сырья, от технологии обработки теста и его сушки. Так, например, макаронные изделия которые изготавливаются из твердых сортов пшеницы имеют более желтый цвет, более насыщенный. Если цвет макаронных изделий более белесый, разбеленный желтый, то это говорит о том, что они изготовлены из хлебопекарной муки, а также из мягких сортов пшеницы.При этом в продаже имеются и красноватые оттенки и оранжевые и даже зеленые макаронные изделия. Оранжевые или с красным оттенком это макаронные изделия с добавлением томатной пасты, а зеленые со шпинатом.Поверхность должна быть гладкой, допускается незначительная шероховатость. Допускаются небольшие изгибы и искривления в макаронах, перьях, вермишели и лапше, не ухудшающие товарный вид изделий. Изделия с существенными отклонениями от заданной формы относят к деформированным.       Срок хранения макаронных изделий со дня выработки:без добавок – один год;молочных, творожных, яичных – 5 мес.;томатных – 3 мес.2.3.Пути совершенствования таможенной экспертизы макаронных изделийЗадачей законодателя является урегулирование качества и безопасности предлагаемых и выпускаемых макаронных изделий. По данным экспертов, в производстве пищевых продуктов сегодня разрешено использовать более 500 синтетических добавок. Посевов генетически модифицированных растений в мире – свыше 60 млн. га. Как все это со временем отразится на здоровье человека, пока не ясно. Законодатель в России и за рубежом пока не закрепил в законе ответственность за последствия, которые могут причинить такие продукты – продукты, безопасность которых пока еще не доказана, но которые отвечают при этом существующим стандартам. Рынок экологически безопасной продукции в нашей стране развивается крайне медленно. А это один из наиболее перспективных рынков ближайшего будущего. Федеральный закон «О техническом регулировании», не решает проблему законодательного обеспечения производства и реализации экопродукции. В результате многие отечественные производители, не пройдя ни сертификацию, ни экологическую экспертизу, наносят на упаковку своих продуктов знаки «био» или «экологически безопасный продукт» и автоматически повышают цены.Потребитель должен получать всю информацию по качеству пищевых продуктов. В этом смысле необходимо урегулировать вопрос ужесточения ответственности за смешение средств индивидуализации, в частности товарного знака, фирменного наименования того или иного пищевого продукта.Потребитель должен получать всю информацию по качеству макаронных изделий. Индивидуальные предприниматели и юридические лица, осуществляющие деятельность по изготовлению и обороту пищевых продуктов, материалов и изделий, оказанию услуг в сфере розничной торговли пищевыми продуктами, материалами и изделиями и сфере общественного питания, обязаны предоставлять покупателям или потребителям, а также органам государственного надзора и контроля полную и достоверную информацию о качестве.Ввиду того, что экспертная комиссия, осуществляющая подготовку и проведение экспертизы, состоит из рабочей группы и группы экспертов, то встает вопрос о составе этих групп. Так как рабочая группа обеспечивает работу экспертной комиссии, то предполагается, что в рабочей группе должны присутствовать хотя бы два специалиста (не эксперты). ЗаключениеВ ходе работы были решены следующие задачи:- уточнены особенности классификации макаронных изделий;- охарактеризованы потребительские свойства макаронных изделий;- оценены параметры качества макаронных изделий;- определены особенности таможенной экспертизы макаронных изделий;- выявлены особенности экспертизы качества макаронных изделий;- предложены пути совершенствования таможенной экспертизы макаронных изделий.Анализ организации таможенной экспертизы на примере макаронных изделий показал, что в научной литературе, подчеркивается, на сегодняшний день макаронные изделия являются одним из часто покупаемых товаров. В настоящее время в России действуют как нормы к классификации данных изделий, так и нормы, предъявляемые к качеству и безопасности данной продукции.Нормативно-правовое регулирование безопасности пищевой основывается на международных нормах, нормах Таможенного Союза и законодательства РФ. Специальные познания – это познания в области товарных характеристик объекта в целях установления его классификационной принадлежности, фактического состояния и причин (условий, обстоятельств) его изменения. Специальные познания, касающиеся требований, предъявляемых к обеспечению безопасности пищевой продукции при ее производстве, хранении, транспортировании и реализации в первую очередь основываются на понятии качества той или иной пищевой продукции.Характеристики качества продукции могут быть субъективно-эстетическими, т.е. когда одним нравится, а другим нет. К ним относятся внешний дизайн, форма, цвет, запах. К качествообразующим свойствам продукции можно отнести требования к эксплуатации, способу проверки, упаковке, ресурсосбережению, эргономичности.Любой эксперт, проводящий судебно-товароведческую экспертизу должен обладать специальными познаниями, касающимися пищевой ценности продукта. Пищевая ценность продукта — это совокупность его свойств, при наличии которых удовлетворяются физиологические потребности человека в необходимых веществах и энергии.Список использованной литературыЗаконы и иные нормативные актыРешение Комиссии Таможенного союза от 09.12.2011 № 880 (ред. от 10.06.2014) «О принятии технического регламента Таможенного союза «О безопасности пищевой продукции» (вместе с «ТР ТС 021/2011. Технический регламент Таможенного союза. О безопасности пищевой продукции») // СПС Консультант плюс 2014Конституция РФ 1993 г. // Российская газета 1993. – 25 декабряТаможенный кодекс Таможенного Союза // Принят решением Межгосударственного Совета Евразийского экономического сообщества – СЗ РФ 2010. - № 50, ст. 6615.Федеральный закон РФ от 30.03.1999 № 52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения» // СЗ РФ 1999, N 14, ст. 1650Федеральный закон РФ от 07.02.1992 № 2300-1«О защите прав потребителей» // СЗ РФ 1999, N 14, ст. 1650Федеральный закон РФ от 27 декабря 2002 г. № 184-ФЗ «О техническом регулировании» с изменениями.// СЗ РФ 2002. - № 52 (ч. 1), ст. 5140ГОСТ Р 51865-2002 «Изделия макаронные. Общие технические условия»ЛитератураАмиров Ю.Д. Оценка качества продукции и рыночная экономика / Ю.Д. Амиров, А.Н.Печёнкин// Стандарты и качество. – 2004. - №10.- С. 53-55.Андреева Е.И., Metelkov S.N., Бегишева И.В. О правовом регулировании таможенной экспертизы в Таможенном Союзе // Бизнес в законе. 2010. № 4. С. 38Андреева Е.И., Бегишева И.В. Перспективы экспертиз и исследований в таможенных целях // Пробелы в российском законодательстве. 2010. № 1. С. 249Афонин П.Н., Сигаев А.Н.Теория и практика применения технических средств таможенного контроля: Учебное пособие.– СПб.: РИО СПбфилиала РТА, 2011. С.12Бош М.П., Гирник В.Ю. Товарная информация и ее роль в обеспечении качества и безопасности товаров // Сибирский торгово-экономический журнал. 2011. № 12. С. 161Ефремова Е.Н. Переработка натурального растительного сырья и использование его в качестве добавок при производстве хлебобулочных изделий / Е.Н. Ефремова, Е. В.Калмыкова // Известия Нижневолжского агроуниверситетского комплекса: наука и высшее профессиональное образование. - № 4 (32) . - 2013 – С. 172-177 Ефремова Е.Н. Технология переработки зерна в макаронные изделия и экспертиза их качества // Форум. Серия: Гуманитарные и экономические науки. 2015. № 1 (4). С. 240-245Кандроков Р.Х., Дулаев В.Г., Шнейдер Д.В., Казеннова Н.К. Влияние содержания белозерной пшеницы в твердой пшенице на выход и качество муки и макаронных изделий // В сборнике: Научно-инновационные аспекты хранения и переработки зерна к 85-летию ГНУ ВНИИЗ Россельхозакадемии. Под редакцией Мелешкиной Е.П.. Москва, 2014. С. 176-180.Коноплев С.П. Управление качеством – М.: Инфра, 2009. С. 11Лаухина Г.Г. О реализации Технического регламента Таможенного Союза «О безопасности пищевой продукции» // Здоровье. Медицинская экология. Наука. 2013. Т. 52. № 2-3. С. 12-14.Лифиц И. М. Конкурентоспособность товаров и услуг: учеб. пособие. – М.: Высшее образование; Юрайт-Издат, 2009. Медведев Г.М. Технология макаронных изделий. – СПб.: ГИОРД. - 2006. С. 21.Нилова Л.П., Пилипенко Т.В., Науменко Н.В. Маркировка как один из факторов управления качеством пищевых продуктов для здорового питания // Вестник Южно-Уральского государственного университета. Серия: Экономика и менеджмент. 2013. Т. 7. № 2. С. 159

Список литературы

1. Решение Комиссии Таможенного союза от 09.12.2011 № 880 (ред. от 10.06.2014) «О принятии технического регламента Таможенного союза «О безопасности пищевой продукции» (вместе с «ТР ТС 021/2011. Технический регламент Таможенного союза. О безопасности пищевой продукции») // СПС Консультант плюс 2014 2. Конституция РФ 1993 г. // Российская газета 1993. – 25 декабря 3. Таможенный кодекс Таможенного Союза // Принят решением Межгосударственного Совета Евразийского экономического сообщества – СЗ РФ 2010. - № 50, ст. 6615. 4. Федеральный закон РФ от 30.03.1999 № 52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения» // СЗ РФ 1999, N 14, ст. 1650 5. Федеральный закон РФ от 07.02.1992 № 2300-1«О защите прав потребителей» // СЗ РФ 1999, N 14, ст. 1650 6. Федеральный закон РФ от 27 декабря 2002 г. № 184-ФЗ «О техническом регулировании» с изменениями.// СЗ РФ 2002. - № 52 (ч. 1), ст. 5140 7. ГОСТ Р 51865-2002 «Изделия макаронные. Общие технические условия» Литература 8. Амиров Ю.Д. Оценка качества продукции и рыночная экономика / Ю.Д. Амиров, А.Н.Печёнкин// Стандарты и качество. – 2004. - №10.- С. 53-55. 9. Андреева Е.И., Metelkov S.N., Бегишева И.В. О правовом регулировании таможенной экспертизы в Таможенном Союзе // Бизнес в законе. 2010. № 4. С. 38 10. Андреева Е.И., Бегишева И.В. Перспективы экспертиз и исследований в таможенных целях // Пробелы в российском законодательстве. 2010. № 1. С. 249 11. Афонин П.Н., Сигаев А.Н.Теория и практика применения технических средств таможенного контроля: Учебное пособие.– СПб.: РИО СПб филиала РТА, 2011. С.12 12. Бош М.П., Гирник В.Ю. Товарная информация и ее роль в обеспечении качества и безопасности товаров // Сибирский торгово-экономический журнал. 2011. № 12. С. 161 13. Ефремова Е.Н. Переработка натурального растительного сырья и использование его в качестве добавок при производстве хлебобулочных изделий / Е.Н. Ефремова, Е. В.Калмыкова // Известия Нижневолжского агроуниверситетского комплекса: наука и высшее профессиональное образование. - № 4 (32) . - 2013 – С. 172-177 14. Ефремова Е.Н. Технология переработки зерна в макаронные изделия и экспертиза их качества // Форум. Серия: Гуманитарные и экономические науки. 2015. № 1 (4). С. 240-245 15. Кандроков Р.Х., Дулаев В.Г., Шнейдер Д.В., Казеннова Н.К. Влияние содержания белозерной пшеницы в твердой пшенице на выход и качество муки и макаронных изделий // В сборнике: Научно-инновационные аспекты хранения и переработки зерна к 85-летию ГНУ ВНИИЗ Россельхозакадемии. Под редакцией Мелешкиной Е.П.. Москва, 2014. С. 176-180. 16. Коноплев С.П. Управление качеством – М.: Инфра, 2009. С. 11 17. Лаухина Г.Г. О реализации Технического регламента Таможенного Союза «О безопасности пищевой продукции» // Здоровье. Медицинская экология. Наука. 2013. Т. 52. № 2-3. С. 12-14. 18. Лифиц И. М. Конкурентоспособность товаров и услуг: учеб. пособие. – М.: Высшее образование; Юрайт-Издат, 2009. 19. Медведев Г.М. Технология макаронных изделий. – СПб.: ГИОРД. - 2006. С. 21. 20. Нилова Л.П., Пилипенко Т.В., Науменко Н.В. Маркировка как один из факторов управления качеством пищевых продуктов для здорового питания // Вестник Южно-Уральского государственного университета. Серия: Экономика и менеджмент. 2013. Т. 7. № 2. С. 159 список литературы
Пожалуйста, внимательно изучайте содержание и фрагменты работы. Деньги за приобретённые готовые работы по причине несоответствия данной работы вашим требованиям или её уникальности не возвращаются.
Сколько стоит
заказать работу?
1
Заполните заявку - это бесплатно и ни к чему вас не обязывает. Окончательное решение вы принимаете после ознакомления с условиями выполнения работы.
2
Менеджер оценивает работу и сообщает вам стоимость и сроки.
3
Вы вносите предоплату 25% и мы приступаем к работе.
4
Менеджер найдёт лучшего автора по вашей теме, проконтролирует выполнение работы и сделает всё, чтобы вы остались довольны.
5
Автор примет во внимание все ваши пожелания и требования вуза, оформит работу согласно ГОСТам, произведёт необходимые доработки БЕСПЛАТНО.
6
Контроль качества проверит работу на уникальность.
7
Готово! Осталось внести доплату и работу можно скачать в личном кабинете.
После нажатия кнопки "Узнать стоимость" вы будете перенаправлены на сайт нашего официального партнёра Zaochnik.com
© Рефератбанк, 2002 - 2017