Тема: 8. Спрос: понятие, виды, факторы, его формирующие.

Содержание
Введение 3
1. Теоретические аспекты спроса 4
1.1 Понятие спроса: виды и факторы 4
1.2 Современные тенденции и факторы формирования спроса в гостиничном бизнесе 7
2. Анализ факторов спроса на услуги гостиницы «Garden Ring» 13
2.1 Характеристика гостиницы «Garden Ring» 13
2.2 Маркетинговое исследование спроса на гостиничные услуги 17
2.3. Рекомендации по повышению спроса 21
Заключение 22
Список литературы 24
Приложение 26

Количество номеров -1 Максимальное числа гостей – 2+1 Средний сезон – 20500 руб. Высокий сезон – 24700 руб. Низкий сезон -17700 руб.Даты выставок – 30500 руб.
Гостиница следует единым стандартам и технологиям обслуживания гостей.
Гостиница «Garden Ring» является экономически успешным предприятие индустрии гостеприимства, пользующаяся спросом у гостей.
Рис. 2.2 - Конкурентный профиль гостиницы «Garden Ring»
Таким образом, по результатам анализа к конкурентным преимуществам гостиницы «Garden Ring» следует отнести:
Качество гостиничных услуг.
Сроки предоставления дополнительных услуг гостям гостиницы.
Уровень обслуживания.
Ценовую политику.
Лояльность гостей.
Таким образом, для обеспечения успешного функционирования и развития гостиницы «Garden Ring» в долгосрочной перспективе необходим более глубокий и комплексный учет руководством предприятия основных факторов формирования спроса.
Для их выявления было проведено маркетинговое исследование спроса.
2.2 Маркетинговое исследование спроса на гостиничные услуги
Среди гостей был проведено маркетинговое исследование спроса на услуги гостиницы «Garden Ring». Анкета приведена в приложении.
Результаты первичной обработка представленные в Приложении 2, дает возможность выделить следующие факторы формирования спроса на гостиничные услуги «Garden Ring».
На рис. 2.1 изображена диаграмма Парето с трендом для факторов формирования спроса на услуги гостиницы «Garden Ring» связанных с персоналом гостиницы и обслуживание.
Рис. 2.2. Диаграмма Парето факторов спроса на услуги гостиницы «Garden Ring» связанных с персоналом
На рис. 2.3 изображена диаграмма для факторов формирования спроса на услуги гостиницы «Garden Ring» с точки зрения материально-технической оснащенности гостиницы.
Рис. 2.3 Диаграмма Парето для факторов формирования спроса на услуги гостиницы «Garden Ring» с точки зрения материально-технической оснащенности гостиницы.
На рис. 2.4 представлена общая диаграмма Парето для всех факторов формирования спроса на услуги гостиницы «Garden Ring».
Рис. 2.4. Диаграмма Парето для всех факторовформирования спроса на услуги гостиницы «Garden Ring»
Таким образом:
С точки зрения факторов формирования спроса на услуги гостиницы «Garden Ring» связанных с персоналом гостиницы наиболее значимыми это сервис обслуживания в номерах административно-хозяйственной службы и уровень качественного сервиса персонала гостиницы в целом.
С точки зрения «факторов формирования спроса на услуги гостиницы «Garden Ring» связанных с материально-техническим обнажением выделяются такие как технические средства в номерах проживания и обеспечения безопасности гостей.
На основании анализа результатов можно констатировать что основным направлением повышения спроса на услуги гостиницы «Garden Ring» является повышение сервиса.
Текущее соотношение спроса и предложения несбалансированно и характеризуется дефицитом гостиничных мест в условиях стабильного роста величины спроса, но в условиях сезонности эта тенденция проявляется только в летние месяцы, в результате чего городские гостиницы переполнены.
2.3. Рекомендации по повышению спроса
Предлагаются следующие мероприятия для формирования спроса на услуги гостиницы «Garden Ring:
Мероприятие 1: сформулировать и закрепить в одном документе СМК гостиницы «Garden Ring» стандарты обслуживания. Для повышения уровня обеспечения выполнения требования стандартов в обслуживании необходимо свести все требовании в одном документе.
Мероприятие 2: повысить контроль за соблюдение стандартов обслуживания гостиницы «Garden Ring». Для оперативного контроля соблюдения стандартов обслуживания прилагается постоянный мониторинг выполнения, а также проведении тренингов среди персонала гостиницы «Garden Ring». 
Мероприятие 3: необходимо повысить заинтересованность сотрудников гостиницы «Garden Ring» в повышении качества обслуживания, так как главным является заинтересованность самого персонал. Для повышения обслуживания необходимо повысить эффективность системы стимулирования персонала, чтобы работники гостиницы «Garden Ring» сами были заинтересованы в высоком уровне обслуживания, так как от него будет завысить уровень заработной платы.
Заключение
Спрос на рынке гостиничного бизнеса в рамках маркетинга  – это показатель характеризующий общий объем продаж на рынке в данном месте и в данный период для совокупности марок или конкурирующих предприятий гостиничной индустрии. Так же следует выделить спрос на гостиничные услуги конкретной гостиницы (в маркетинге это спрос на марку) под которым рассматривается та доля спроса на гостиничные услуги рынка, которая соответствует доле гостинице на рынке.
Относительно современного состояния развития гостиничной индустрии, рынка гостиничных услуг России можно сделать следующие выводы:
Исследование показало, что российское гостиничное хозяйство не в полной мере отвечает современным требованиям. Причиной является и материально-техническая составляющая, и в значительной степени функционирующая на сегодняшний день система организации управления гостиничной деятельностью.
В России по-прежнему существует потребность в коллективных средствах размещения эконом-класса, количества которых на данном этапе явно недостаточно для того, чтобы удовлетворить туристские потребности в период проведения крупных мероприятий мирового значения, например Чемпионата мира по футболу – 2018. Основная часть вводимого номерного фонда по-прежнему относится к категории «люкс», т.е. в расчете на интуристов. А также нехватка количества номеров в целом в период высокой загрузки номерного фонда в различных городах.
Продолжающиеся санкции против России уменьшает объем иностранных инвестиций в отечественное гостиничное хозяйство, что будет способствовать уменьшению числа потребителей гостиничных услуг.
Гостиничные предприятия России пока не в состоянии объединиться в гостиничные консорциумы по причине разрозненности проведения единой политики в сфере гостиничного бизнеса и несовершенной конкуренции со стороны гостиничных предприятий.
Проведенный анализ показал, что спрос на услуги гостиницы «Garden Ring» формируется под воздействием:
С точки зрения факторов формирования спроса на услуги гостиницы «Garden Ring» связанных с персоналом гостиницы наиболее значимыми это сервис обслуживания в номерах административно-хозяйственной службы и уровень качественного сервиса персонала гостиницы в целом.
С точки зрения «факторов формирования спроса на услуги гостиницы «Garden Ring» связанных с материально-техническим обнажением выделяются такие как технические средства в номерах проживания и обеспечения безопасности гостей.
На основании анализа результатов можно констатировать что основным направлением повышения спроса на услуги гостиницы «Garden Ring» является повышение сервиса.
Текущее соотношение спроса и предложения несбалансированно и характеризуется дефицитом гостиничных мест в условиях стабильного роста величины спроса, но в условиях сезонности эта тенденция проявляется только в летние месяцы, в результате чего городские гостиницы переполнены.
Список литературы
Амирханов М.М. Рекреационно-ориентированный сектор экономики как отрасль национальной экономики России // Инновации. - 2009. - N 5. - С.22-25.
Арифуллин М. Современные методы аудита качества услуг в индустрии гостеприимства // Стандарты и качество. - 2014. - N 2. - С.70-73.
Бовыкин В. И. Новый маркетинг (маркетинг нововведений): Управление предприятиями на уровне высших стандартов: Теория и практика эффективного управления. — М.: Экономика, 2011. — 433 с.
Валеева С.В. Инновационное обновление в сфере туризма: мировые тенденции, российские реалии и псковский кластер // Нац. интересы: приоритеты и безопасность. - 2014. - N 5. - С.22-29.
Гостиничный менеджмент: политика ценообразования и управления доходом: учебное пособие / А. Л. Лесник. — СПб.: ИЦ Интермедия, 2014. - 272 с.
Данилова Д. Силки на туриста / при участии А.Веселова, Е.Соловьевой, А.Смирновой // Русский репортер. - 2013. - N 10. - С.46-55.
Забаева Ю.В. и Гараниной Е.Н. Методология и практика формирования конкурентных стратегий гостиничных компаний. – М.:Логос.-2013.
Кобяк М.В. Методические принципы управления эффективностью деятельности гостиничного бизнеса / М.В.Кобяк, М.Ю.Лайко // Микроэкономика. - 2012. - N 4. - С.119-123.
Колерова В. Скованные цепью // Бизнес журнал. - 2013. - N 10. - С.20-23.
Коротков А. Методы прогнозирования в маркетинговых исследованиях // Маркетинг. - 2011. - N 2. - С.28-40.
Кошечкин С. Прогнозирование объема продаж / С.Кошечкин, А.Муштакова // Маркетинг. - 2011. - N 4. - С.32-43.
Технологии гостиничной деятельности / Н. В. Корнеев, Ю. В. Корнеева – М.: Академия, 2015. - 284 с.
Маркетинг гостиничного предприятия / Л. В. Баумгартен - М.: Юрайт, 2015. - 338 с.
Медведева Т. Концептуальное развитие теории маркетинга / Т.Медведева, Н.Кучерова // Маркетинг. - 2011. - N 6. - С.35-43.
Философия гостеприимства Four Seasons : Качество, сервис, культура и бренд / И. Шарп, А. Филипс/ пер. Т. Гутмана – М.: Альпина Паблишер, 2015. – 365 с.
Приложение

Забаева Ю.В. и Гараниной Е.Н. Методология и практика формирования конкурентных стратегий гостиничных компаний. – М.:Логос.-2013. с. 44
Маркетинг гостиничного предприятия / Л. В. Баумгартен - М.: Юрайт, 2015. - 112 с.
Маркетинг гостиничного предприятия / Л. В. Баумгартен - М.: Юрайт, 2015. - 113 с.
Философия гостеприимства Four Seasons : Качество, сервис, культура и бренд / И. Шарп, А. Филипс/ пер. Т. Гутмана – М.: Альпина Паблишер, 2015. – 125 с.
Технологии гостиничной деятельности / Н. В. Корнеев, Ю. В. Корнеева – М.: Академия, 2015. - 84 с.
Скобкин С. С. Как создать систему качества услуг в гостинице. // Парад отелей -2010 -№ 5
Окрепилов В.В., Иванова Г.Н. Стратегия формирования системы качества на основе стандартов ИСО 9000: (Препринт)/ Центр испытаний и сертификации. - СПб: Изд-во: СПбУЭФ, 2008. - 127 с.
2
Финансово-бухгалтерская служба
Служба эксплуатации номерного фонда
Администратор
Служба приема и расчетная часть
Служба обслуживания
Служба бронирования
Генеральный директор гостиницы