Организация пищевой промышленности в США

Введение
1 Состояние пищевой промышленности в Соединенных Штатах Америки
1.1 Экономическое развитие США на современном этапе
1.2 Основные монополии в пищевой промышленности США
Наименование монополий
1.3 Регулирование пищевой отрасли в США
2 Анализ структуры пищевой отрасли США
2.1 Молочная отрасль и контроль в ней
2.2 Рынок безалкогольной продукции
2.3 Развитие пищевой промышленности в России 2000-2009 гг.
Заключение
Список используемых источников

Таблица 3 - Темпы роста пищевой промышленности в 2000-2008 гг.
Период Темп роста, % 2000 г. 114,4 2001 г. 108,4 2002 г. 106,5 2003 г. 105,1 2004 г. 104,4 2005 г. 106,6 2006 г. 107 2007 г. 106,1 2008 г. 101,1
На начало 2008 г. пищевая отрасль России включала 49 973 действующих предприятий (в том числе предприятия, выпускающие напитки, табак), среднегодовая численность составляла почти 1,5 млн. человек.
Одной из черт российской пищевой промышленности является формирование вертикально интегрированных корпораций. Кондитерская, масложировая, молочная, мясоперерабатывающая отрасли пищевой промышленности представлены различными крупными холдингами. Так, в масложировой отрасли, крупный производитель группа компаний «НМЖК», включает в себя различные заводы и комбинаты, осуществляющие деятельность на всех циклах производства масложировой продукции. Крупный сибирский холдинг «Российские мясопродукты» располагает не только мясозаготовительными и производственными предприятиям, но также и собственной сбытовой сетью.
По долгосрочной программе социального развития 2020-2030 гг., в пищевую отрасль планируется инвестировать в соответствии с инерционным вариантом более чем 900 млрд. руб., из них 55% будет направлено технологическую модернизацию отрасли. Инновационный вариант предполагает инвестиции в размере 1150 млрд. руб.
Производство сахара-песка из сахарной свеклы за последние несколько лет неуклонно возрастает. В 2008 году объемы производства сахара возросли на 7,7% к 2007 году. При этом производство сахара-песка в январе-апреле 2009 года выросло в 5 раз по отношению к аналогичному периоду 2008 года.
Объемы производства животного масла за 2008 год составили 278 тыс. тонн, на 2,2% выше, чем в 2007 г. При этом в 1 квартале 2009 года объемы производства данного вида масла снизились на 8,5%, за январь – апрель (к январю-апрелю 2008 г.) снижение составило 10,1%.
Таблица 4 - Производство основных видов пищевой продукции в 2005-2009 гг., тыс. тонн
Вид продукции 2005 2006 2007 2008 янв.-апр. 2009 Сахар-песок из сахарной свёклы 2503 3188 3230 3481 85,9 Масла растительные 2193 2755 2735 2466 1090 Мясо, включая субпродукты 1 категории 1857 2185 2561 2858 1017 Масло животное 254 268 272 278 70,9 Сыры жирные (включая брынзу) 378 421 437 429 134 Товарная пищевая рыбная продукция, включая консервы рыбные 3378 3465 3789 3595 1184 Мука 10400 10356 10364 10268 3335 Крупа 960 1030 1113 1080 419
Несмотря на снижение объемов производства в 2008 году, в I квартале 2009 года к I кварталу 2008 году выпуск растительного масла возрос на 35,9%, в январе-апреле на 39,7%.
Выпуск мяса и субпродуктов I категории в 2008 г. увеличился на 11,6%, в январе – апреле 2009 года к аналогичному периоду 2008 г. на 11,8%. Объемы производства говядины за январь-апрель 2009 года составили 70,1 тыс. тонн, мяса птицы – 750 тыс. тонн, свинины – 179,1 тыс. тонн. При этом выпуск свинины и мяса птицы возрос на 14,2% к январю-апрелю 2008 года. Временные ограничения на ввоз импортной свинины являются одним из факторов, стимулирующих увеличение объемов производства данного вида продукции в РФ.
Производство муки за последнее несколько лет снизилось, в 2008 г. объемы составили 98,06% от показателей 2007 г. В январе – апреле 2009 года объемы выпуска муки к аналогичному периоду 2008 года выросли на 4,7%.
Объемы выпуска крупы в 2008 году также уменьшились, составив 97,04% от итогов 2007 г., при этом в январе-апреле 2009 г. крупы было произведено на 24,4% больше, чем в аналогичном периоде 2008 года.
В 2008 г. ввоз свежего и мороженого мяса вырос к 2007 г. на 14,8%, рыбы на 1,2%. В 1 квартале 2009 года объемы ввоза данных видов продукции (к 1 кварталу 2008 г.) уменьшились соответственно на 33,2% и 3,7%. Объем импортных закупок мяса птицы в 1 квартале текущего года составил 63,8% от показателей 2008 года.
Импорт злаковых культур в Россию за последние два года значительно снизился. Объемы закупок в 2007 к 2006 году составили 61%, а в 2008 г к 2007 г. – 46,1%. При этом по отношению к 2006 году, объемы импорта злаков в 2008 году сократились в 3,5 раза (пшеница и меслин в 7,7 раза, ячменя в 1,4 раза). Данное снижение объемов импорта в частности обусловлено рекордным урожаем культур растениеводства в 2008 году.
Импорт растительного масла в 2008 году вырос к предыдущему году на 17,3%, составив по итогам года 1121 тыс. тонн. Объемы закупок импортного соевого масла возросли в 2008 году практически в 3 раза, пальмового масла на 19%, при этом ввоз подсолнечного масла за 2008 год снизился на 16%. В 1 квартале 2009 года объемы импорта подсолнечного масла также продолжили снижаться, составив 69% по отношению к аналогичному периоду 2008 г.
Импорт кофе в Россию за последние несколько лет неизменно растет. В 2007-2008 гг. объем импортных закупок кофе ежегодно увеличивался в среднем на 16%. В январе-марте 2009 года ввоз кофе возрос на 11% по отношению к аналогичному периоду 2008 г.
В целом, импорт продовольственных товаров и сельскохозяйственного сырья в Россию в январе – марте 2009 год снизился, составив 81,5% от показателей аналогичного периода 2008 года (5,97 млрд. долл.).
Снижение спроса на продовольственную продукцию вследствие сложившейся кризисной ситуации в конце 2008 года, продолжилось и в начале 2009 года. При этом пищевая отрасль не столь значительно пострадала от экономического кризиса в сравнении с другими отраслями экономики.
Заключение
Основными итогами данной курсовой работы, могут послужить, те тенденции, что мировой финансовый кризис заметно снизил планку пищевой промышленности как основной во внутреннем потреблении Соединенных штатов Америки. Обоснование направления развития отраслей пищевой промышленности основывается на оценке конкурентоспособности их продукции. Конкурентоспособность пищевой продукции предлагается оценивать по четырем факторам: качество, цена продукции, эффективность маркетинговой деятельности и соблюдение условий поставки.
На основе проведенного анализа в перспективном периоде на внутренний рынок целесообразно направить развитие таких отраслей, как сахарная, пивоваренная, винодельческая, производство безалкогольных напитков, молочная, масложировая. При этом молочная и масложировая отрасли промышленности за счет достаточно высокой конкурентоспособности своей продукции могут частично ориентироваться на экспорт. Рисоперерабатывающая промышленность, кроме удовлетворения внутреннего спроса продолжает удерживать преобладающее место в экспорте. Производство по переработке морепродуктов благодаря своим конкурентоспособным преимуществам продолжает продвигаться на мировой рынок. Чайная, мясная, плодоовощная отрасли промышленности должны быть ориентированы на экспорт, развивая свои огромные имеющиеся потенциалы.
Список используемых источников
U.S. Dept of Labor — Bureau of Labor Statistics — Table 4. third quarter 2005(2)
Инновации и их реализация: кризис сегодня, бум продаж завтра (круглый стол участников рынка) // Бизнес пищевых ингредиентов.- 2009.- № 6 (15).- С. 14 - 27.
Ingredients Russia – Международная выставка "Пищевые ингредиенты, добавки и пряности" [электронный ресурс]. URL: http://www.ingred.ru (дата обращения: 15.11.2010).
Союз Производителей Пищевых Ингредиентов [электронный ресурс]. URL: http://www.sppiunion.ru (дата обращения: 30.01.2011).
Закатова А.М. Концептуальный подход при выборе ингредиентов для производства продуктов питания / А.М. Закатова // Сб. докл. XI Международного форума "Пищевые ингредиенты XXI века". Москва, 23 - 26 ноября 2010 г.-М.: Изд-во ВВЦ, 2010.- С. 27 - 29.
Роенко Т.Ф. Потребительская привлекательность и экономическая эффективность продуктов. Применение ароматизаторов – новые решения / Т.Ф. Роенко // Сб. докл. XI Международного форума "Пищевые ингредиенты XXI века". Москва, 23 - 26 ноября 2010 г.-М.: Изд-во ВВЦ, 2010.- С. 30 - 34.
Эрл М., Эрл Р., Андерсон А. Разработка пищевых продуктов / М.Эрл.- Пер. с англ.- СПб.: Профессия, 2007.- 382 с.
Эрл М., Эрл Р. Примеры разработки пищевых продуктов. Анализ кейсов / М.Эрл.- Пер. с англ.- СПб.: Профессия, 2010.- 464 с.
Мэдден Дж. Новое глобальное исследование Euromonitor: тенденция в сфере ингредиентов для пищевой промышленности – решения вызванные требованиями рынка / Дж. Мэдден // Пищевые ингредиенты: сырье и добавки.- 2010.- № 1.- С. 17.
Закатова А.М. Потребительские тренды в пищевой отрасли. Тенденции здорового образа жизни в пост-кризисную эпоху / А.М. Закатова // Сб. докл. XI Международного форума "Пищевые ингредиенты XXI века". Москва, 23 - 26 ноября 2010 г.- М.: Изд-во ВВЦ, 2010.- С. 81 - 82.
Зеленский В.Е. Ингредиенты и пищевые концентраты для кондитерского производства, год 2010: краткий аналитический обзор / В.Е. Зеленский // Кондитерское производство.- 2010.- № 6.- С. 2 - 4.
Зеленский В.Е. Бизнес-образование как инструмент развития бизнеса и личности / В.Е. Зеленский // Эссе, Московская международная высшая школа бизнеса, [электронный ресурс]. URL:http://Zielenski.narod.ru/business-article.html (дата обращения: март 2009).
Еделев Д.А. Инновационная инфраструктура пищевого вуза XXI века для обеспечения продовольственной безопасности России / Д.А. Еделев, Л.А. Каплин, К.И. Попов, А.Ю. Колеснов, О.В. Красноярова // Пищевая промышленность.- 2010.- № 11.- С. 8 - 13.
Мировые специалисты приходят в Россию (профессионализм – гарантия качества продукции и дела, которому ты отдан без остатка) // Бизнес пищевых ингредиентов.- 2010.- № 5 (20).- С. 40 - 41.
Heritage Foundation: Understanding Poverty in America
The Possible Collapse of the American Economy at 2007
Heritage Foundation: Understanding Poverty in America
Heritage Foundation: Understanding Poverty in America
Зеленский В.Е. Ингредиенты и пищевые концентраты для кондитерского производства, год 2010: краткий аналитический обзор / В.Е. Зеленский // Кондитерское производство.- 2010.- № 6.- С. 2 - 4.
Зеленский В.Е. Ингредиенты и пищевые концентраты для кондитерского производства, год 2010: краткий аналитический обзор / В.Е. Зеленский // Кондитерское производство.- 2010.- № 6.- С. 2 - 4.
Закатова А.М. Концептуальный подход при выборе ингредиентов для производства продуктов питания / А.М. Закатова // Сб. докл. XI Международного форума "Пищевые ингредиенты XXI века". Москва, 23 - 26 ноября 2010 г.-М.: Изд-во ВВЦ, 2010.- С. 27 - 29.
The Possible Collapse of the American Economy at 2007
Мэдден Дж. Новое глобальное исследование Euromonitor: тенденция в сфере ингредиентов для пищевой промышленности – решения вызванные требованиями рынка / Дж. Мэдден // Пищевые ингредиенты: сырье и добавки.- 2010.- № 1.- С. 17.
The Possible Collapse of the American Economy at 2007
Мэдден Дж. Новое глобальное исследование Euromonitor: тенденция в сфере ингредиентов для пищевой промышленности – решения вызванные требованиями рынка / Дж. Мэдден // Пищевые ингредиенты: сырье и добавки.- 2010.- № 1.- С. 17.
The Possible Collapse of the American Economy at 2007
Еделев Д.А. Инновационная инфраструктура пищевого вуза XXI века для обеспечения продовольственной безопасности России / Д.А. Еделев, Л.А. Каплин, К.И. Попов, А.Ю. Колеснов, О.В. Красноярова // Пищевая промышленность.- 2010.- № 11.- С. 8 - 13.
Еделев Д.А. Инновационная инфраструктура пищевого вуза XXI века для обеспечения продовольственной безопасности России / Д.А. Еделев, Л.А. Каплин, К.И. Попов, А.Ю. Колеснов, О.В. Красноярова // Пищевая промышленность.- 2010.- № 11.- С. 8 - 13.
Мировые специалисты приходят в Россию (профессионализм – гарантия качества продукции и дела, которому ты отдан без остатка) // Бизнес пищевых ингредиентов.- 2010.- № 5 (20).- С. 40 - 41.
2