Рекомендуемая категория для самостоятельной подготовки:
Курсовая работа*
| Код |
90458 |
| Дата создания |
2015 |
| Страниц |
56
|
| Источников |
27 |
Мы сможем обработать ваш заказ (!) 27 апреля в 12:00 [мск] Файлы будут доступны для скачивания только после обработки заказа.
|
Содержание
ВВЕДЕНИЕ 3
1 Функциональные свойства молочных продуктов 5
1.1. Формирование рынка функциональных молочных продуктов 5
1.2. Функциональные свойства молочных продуктов 10
1.1 Требования, предъявляемые к качеству и безопасности молочных продуктов 16
1.4 Сохранение функциональных свойств молочных продуктов 17
2 ИССЛЕДОВАНИЕ КАЧЕСТВА ФУНКЦИОНАЛЬНЫХ МОЛОЧНЫХ ПРОДУКТОВ 21
2.1 Характеристика исследования образцов. Методика исследования качества 21
2.2 Ассортимент функциональных молочных продуктов, реализуемых в магазинах 26
2.3 Качество функциональных молочных продуктов, реализуемых в магазинах 29
ВЫВОДЫ И ПРЕДЛОЖЕНИЯ 32
СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННОЙ ЛИТЕРАТУРЫ 35
ПРИЛОЖЕНИЕ 37
Список литературы [ всего 27]
1. Федеральный закон от 12.06.2008 N 88-ФЗ (ред. от 22.07.2010) «Технический регламент на молоко и молочную продукцию».
2. «Функциональный продукт. Технические условия. ГОСТ Р 52096-2003» (утв. Постановлением Госстандарта РФ от 30.06.2003 N 225-ст) (ред. от 09.12.2008).
3. ГОСТ 8.579-2002 Государственная система обеспечения единства измерений. Требования к количеству фасованных товаров в упаковках любого вида при их производстве, расфасовке, продаже и импорте
4. ГОСТ 23285-78 Пакеты транспортные для пищевых продуктов и стеклянной тары. Технические условия.
5. ГОСТ 14192-96 Маркировка грузов.
6. ГОСТ Р 50460-92 Знак соответствия при обязательной сертификации. Форма, размеры и технические требования
7. ГОСТ 13928-84 Молоко и сливки заготовляемые.Правила приемки, методы отбора проб и подготовка их к анализу.ГОСТ 26809
8. ГОСТ 10444.11-89 Продукты пищевые. Методы определения молочнокислых микроорганизмов.
9. ГОСТ 9225-84 Молоко и молочные продукты. Методы микробиологического анализа
10. ГОСТ 10444.1-84 Консервы. Приготовление растворов реактивов, красок, индикаторов и питательных сред, применяемых в микробиологическом анализе
11. ГОСТ 9225-84 Молоко и молочные продукты. Методы микробиологического анализа
12. ГОСТ 24104-2001 Весы лабораторные. Общие технические требования.
13. ГОСТ 6672-75 Стекла покровные для микропрепаратов. Технические условия.
14. ГОСТ 9284-75 Стекла предметные для микропрепаратов. Технические условия.
15. ГОСТ 5541-2002 Средства укупорочные корковые. Общие технические условия.
16. ГОСТ 25706-83 Лупы. Типы, основные параметры. Общие технические требования.
17. ГОСТ 20015-88. Хлороформ. Технические условия.
18. ГОСТ 3624-92 Молоко и молочные продукты. Титриметрические методы определения кислотности.
19. ГОСТ 24104-2001 Весы лабораторные. Общие технические требования..
20. ГОСТ 23327-98 Молоко и молочные продукты. Метод измерения массовой доли общего азота по Кьельдалю и определение массовой доли белка;
21. ТУ 10.02.02.789.07-89
22. Лента. Официальный сайт. Режим доступа: www.lenta.com//
23. Лялин В.А., Федотов А.В. Производство творога: новые технологии / Лялин В.А., Федотов А.В. // Молочная промышленность. 2010. № 1. С. 45.
24. Росстат. Режим доступа: www.gks.ru/.
25. Творог - калорийность, химический состав, пищевая ценность. [электронный ресурс] Товароведение. URL: http://www.tiptip.ru/p/7/tvorog/.
26. Творог и изделия из творога [электронный ресурс] Товароведение. URL: http://www.znaytovar.ru/new686.html
27. Технология производства творога. [электронный ресурс] Товароведение. URL: http://www.talen.ru/proizvodstvo-tvoroga.html.
Пожалуйста, внимательно изучайте содержание и фрагменты работы. Деньги за приобретённые готовые работы по причине несоответствия данной работы вашим требованиям или её уникальности не возвращаются.
* Категория работы носит оценочный характер в соответствии с качественными и количественными параметрами предоставляемого материала. Данный материал ни целиком, ни любая из его частей не является готовым научным трудом, выпускной квалификационной работой, научным докладом или иной работой, предусмотренной государственной системой научной аттестации или необходимой для прохождения промежуточной или итоговой аттестации. Данный материал представляет собой субъективный результат обработки, структурирования и форматирования собранной его автором информации и предназначен, прежде всего, для использования в качестве источника для самостоятельной подготовки работы указанной тематики.
bmt: 0.00476