экономическая оценка цеха

Введение 3
Глава 1 Современное состояние рынка производства кваса в России 4
Глава 2 Экономическое обоснование цеха по производству кваса 15
2.1 Расчет стоимости оборудования 15
2.2 План по труду и заработной плате 16
2.3 План материально-технического обеспечения. 16
2.4 Расчет себестоимости 17
2.5 Расчет экономической эффективности 19
Заключение 23
Список использованных источников 25

2.3.
Таблица 2.3 – Стоимость материальных ресурсов
Наименование Единица измерения Норма на одну единицу продукции (1 л) Цена за единицу, руб. Стоимость, руб. Стоимость на месяц, тыс. руб. Концентрат кваса кг. 0,02 130 2,60 156 Концентрат квасного сусла кг. 0,015 52 0,78 46,8 Дрожжи кг. 0,0005 400 0,20 12 Сахар песок кг. 0,05 25 1,25 75 Вода м3 0,008 23 0,18 10,8 Электроэнергия кВт/ч 0,11 1,7 0,9 54 Бутылка ПЭТФ 1,5 л шт. 0,67 4,98 3,34 99,6 Крышка шт. 0,67 0,53 0,36 10,6 Этикетка шт. 0,67 1,7 1,14 22,8 Термоусадочная пленка (рулон 300 м) шт. 0,000125 1500 0,19 11,4 Итого 10,94 499
2.4 Расчет себестоимости
В таблице 2.4 приведена полная себестоимость продукции за месяц, при производстве 2000 литров в сутки.
Таблица 2.4 – Расчет себестоимости
№ п/п Наименование Единицы измерения тыс. руб. 1 Сырье 300,60   - концентрат кваса 156,00   - концентрат квасного сусла 46,80   - дрожи 12,00   - вода 10,80   - сахар песок 75,00 2 Материалы 155,60   - бутылка ПЭТФ 99,60   - термоусадочная пленка 11,40   - крышка 10,60   - этикетка 34,00 3 Электроэнергия 54,00 4 Отопление 18,50 5 Канализация 5,40 6 Амортизационные отчисления: 35,34   - здания 25,00   - оборудование 10,34 7 Расходы на логистику: 61,00   - доставка сырья ж/д транспортом 36,00   - доставка сырья автотранспортом 10,00   - доставка материалов ж/д транспортом 10,00   - доставка материалов автотранспортом 5,00 8 Заработная плата 92,50 9 Отчисления на социальные нужды (26,8%) 24,79 10 Расходы на охрану труда (10%) 9,25 11 Расходы на содержание здания (1,5%) 22,50 12 Прочие расходы (1%) 7,61 13 Цеховая себестоимость 787,09 14 Общезаводские расходы (2%) 15,74 15 Производственная себестоимость 802,83 16 Внепроизводственные расходы 193,00 17 Полная себестоимость 995,83 На рисунке 2.1 представлена диаграмма себестоимости продукции
Рис. 2.1 – Диаграмма себестоимости кваса
С учетом вышеизложенного можно сделать вывод, что необходим капитал в размере:
Кп = 248 160 + 995 830 = 1 243 990 рублей.
2.5 Расчет экономической эффективности
Расчет цены на выпускаемую продукцию выполняется исходя из 50% уровня рентабельности продукции. Цена предприятия (Цпред)рассчитывается по формуле:
,
где С – себестоимость единицы продукции, в рублях;
Рс – рентабельность продукции, в процентах.
Ц = 26,9 руб. за литр.
Выручка от реализации рассчитывается без учета косвенных налогов. Результаты расчета представлены в таблице 2.5, и далее в ней же представлен расчет прибыли от реализации продукции и чистой прибыли. Ставка налога на прибыль принимается по действующему законодательству (20%).
Таблица 2.5 – Экономическая эффективность производства кваса
Показатели Единица измерения, тыс. руб. 1. Выручка от реализации продукции без НДС и акцизов 1494 2. Себестоимость реализованной продукции (из таблицы 3.1) 995,83 3. Прибыль от реализации (строка 1-строка2) 498,17 4. Налог на прибыль (20% от строки 3) 99,63 5. Чистая прибыль (строка3-строка4) 398,54
Далее следует определить объем производства продукции, при котором предприятие только возмещает расходы на ее производство и реализацию (критический объем производства, или точку безубыточности).
Qбез. = Uпост. / Ц – Uперем.
Постоянные расходы на производство составили 202 880 руб., переменные на единицу продукции составили 13 руб. 22 коп., цена единицы продукции определена с учетом заданного уровня рентабельности продукции и составила 24 руб. 9 коп..
Qбез. = 17 369 литров в месяц
Рисунок 5.2.1
Точка, в которой линия выручки пересекает линию общие издержки, является точкой, где предприятие не получает прибыли но не несет убытков. Это порог рентабельности на уровне 17 369 литров.
Рис. 2.2 –График безубыточности
Область между линией выручки от реализации продукции и линией общих издержек при объеме реализации ниже порога рентабельности отражает зону убытков, которые будут иметь место при различных уровнях реализации ниже 17 369 литров. Предел безопасности (на сколько процентов можно снизить объем продаж, не получая убытков) равен 28,95%.
Основные показатели рентабельности можно объединить в следующие группы:
- рентабельность производственной деятельности Rпд = ЧП / С · 100%;
- рентабельность реализованной продукции Rрп = Пр / С · 100%;
Роль этого показателя состоит в том, что с его помощью дается оценка затрат предприятия на единицу выпускаемой продукции, т.е. окупаемость издержек.
- рентабельность продаж (оборота) Rп = Пр / В · 100%.
Показатели рентабельности приведены в таблице 2.6.
Таблица 2.6 – Показатели рентабельности производства кваса
№ п/п Показатель Единица измерения тыс. руб. 1 Выручка от реализации 1494,00 2 Себестоимость 995,83 3 Прибыль от реализации (стр. 1 - стр.2) 498,17 4 Балансовая прибыль (стр.3 - 2,2% налог на имущество) 487,21 5 Чистая прибыль (стр. 4 - 20% налог на прибыль) 389,67 6 Рентабельность производственной деятельности 39,13% 7 Рентабельность реализованной продукции 50,03% 8 Рентабельность продаж 33,34%
В таблице 2.7 представлены основные характеристики разрабатываемого цеха 
Таблица 2.7 -
Показатель Величина Товарная продукция (тыс.руб) 1494,00 Затраты на 1 руб. товарной продукции (руб.) 0,67 Среднесписочная численность рабочих (чел) 4 Производительность труда, тыс. руб/чел. 1,02 В натуральном выражении (дал/чел) 225 000 В стоимостном выражении (тыс.руб./чел) 373,5 Среднемесячная заработная плата (тыс.руб) 23,13 Капитальные вложения (тыс.руб) 1 244 Срок окупаемости капитальных вложений (лет) 3 Заключение
Россияне в настоящее время отдают предпочтение минеральной и бутилированной воде, чаю и квасу. При этом все больше потребителей предпочитают натуральные и полезные продукты, содержащие в своем составе нутриенты, положительно влияющие на различные функции организма. К таким продуктам относится, прежде всего, квас брожения.
По оценкам современных аналитиков, рынок кваса – один из самых динамично развивающихся сегментов в категории безалкогольных напитков
Большую часть рынка кваса занимают две крупнейшие компании с российским капиталом – «Дека» и «Очаково» (36% и 21% соответственно). Третье место на рынке кваса делят три транснациональные компании: «CarlsbergGroup» (10%), «TheCoca-ColaCompany» (8%) и «PepsicCo» (6%). Другие производители представлены в основном региональными компаниями. Основными производителями кваса по Приморскому и Хабаровскому краям России являются следующие предприятия: ООО «Арсеньевский молочный комбинат» (Арсеньев), ООО «Барк» (Владивосток), ООО «САБМиллер РУС» (Владивосток), ООО «Приморский квасной завод» (Спасск-Дальний), ООО «Ханкайская долина» (Спасское), ОАО «Дальпиво» (Хабаровск), ООО «Тайга» (Хабаровск).
Производимые квасы отличаются по используемому сырью, технологии производства и срокам годности. Современная технология квасов существенно отличается от начальной. В старину готовили и потребляли хлебные, фруктовые, ягодные, медовые и другие квасы. Основным сырьем для производства кваса до ХХ века были - рожь, ячмень, пшено, гречиха, фрукты, ягоды, мед, сахар, различные пряности, травы, коренья и т.п.. Несмотря на большое распространение кваса, технология приготовления его была примитивна, а квасоварные заводы (до ХХ века) характеризовались небольшой мощностью с преобладанием ручного труда. Квасное сусло готовили из квасных хлебцев и сухого кваса настойным способом
Прогнозируемая величина увеличения прибыли при объеме производства продукции 60 тыс. литров в месяц составит 389 670 рублей. Прибыль предприятия увеличится на 21.89 %, по сравнению с прибылью до начала выпуска нового продукта, которая составляла 1 780 360 рублей. Прогнозируемая прибыль составит 2 170 030 рублей.
Список использованных источников
Абрютина М.С., Грачев А.В. Анализ финансово-экономической деятельности предприятия: Учеб. практ. пособие. – М.: Издательство «Дело и сервис», 1998. – 256с.
Зайцев Н.Л. Экономика промышленного предприятия. – 4-е изд., доп. – М.: ИНФРА-М, 2002. – 384с.
Кравченко Л.И. Анализ финансового положения предприятия – Мн.: ПКФ «Экаунт», 1994. – 53с.
Коваленко Е.М. Оценка рентабельности продаж и факторов, влияющих на его уровень // Экономика. Финансы. Управление. − 2004. − № 2.− С.10-15
Протасов В.Ф. Анализ деятельности предприятия (фирмы): производство, экономика, финансы, инвестиции, маркетинг. – М.: «Финансы и статистика», 2003. – 536с.
Прыкина Л.В. Экономический анализ предприятия: Учеб. для вузов. – 2-е изд., перераб. и доп. – М.: ЮНИТИ-ДАНА, 2003.– 407с.
Экономика, организация и планирование промышленного производства: Учебное пособие для учащихся средних специальных учеб. заведений / Т.В. Карпей, В.С. Коржов, Л.А. Селькина и др.; Под общ. ред. Т.В. Карпей. – 3-е изд., перераб. и доп. – Мн.: Дизайн, ПРО, 2003. – 272 с.
Экономика предприятия / В.Я. Хрипач, Г.З, Суша, Г.К. Оноприенко; Под ред. В. Я. Хрипача. – Мн.: Экономпресс, 2000. – 464 с.
2