Вход

Устройство машин пищевых производств

Рекомендуемая категория для самостоятельной подготовки:
Реферат*
Код 67
Дата создания 2011
Страниц 12
Покупка данной работы временно недоступна.

Содержание

ВВЕДЕНИЕ
1.Классификация процессов
2 Устройства для измельчения, диспергирования и гомогенизации пищевых
продуктов
2.1 Гомогенизаторы и эмульсоры
2.2 Измельчители — смесители
2.3 Конструкция и принцип работы аппарата на примере измельчителя-
смесителя ИС-80
ВЫВОДЫ
Список используемой литературы 3
4
4
5
7
8
12
13

Фрагмент работы для ознакомления

ВВЕДЕНИЕ

Отдельные технологические процессы пищевых производств были известны еще в глубокой древности. Современные технологические процессы требуют использование сложных машин и аппаратов. Наука о процессах и аппаратах возникла в конце прошлого века и стала играть огромную роль в современных технологиях пищевых производств. [1]
Так в 1897 году Д.И. Менделеев первый изложил принципы построения курса процессов и аппаратов и дал их классификацию. Эта идея была развита другими учеными и в 1913 г. вышла книга профессора И.А. Тищенко «Основ-ные процессы и аппараты химической технологии». В дальнейшем вышли кни-ги профессора А.Г. Касаткина, А.Н. Плановского, Кафарова и т.д. [2,5]

Список литературы

1. Балабышко A.M., Юдаев В. Ф. Роторные аппараты с модуляцией потока и их применение в промышленности -М.: Недра,1992.-176с.
2. Сравнительная оценка диспергирующих устройств применяемых в молочной промышленности / Грановский В.Я., Филатов Ю.И. // научное обеспечение молочной промышленности (Ретроспектива. Иследования. Перспективы.): Сборник научн. трудов ГУ ВНИМИ. - М.,1999. - 272 с.
3. Тамим А.И., Робинсон Р.К. Йогурт и аналогичные кисломолочные продукты: научные основы и технологии. Пер. с англ., под науч. ред. Заболдаевой Л.А. СПб: Профессия, 2003 .-664с.
4. Будрик В.Г. Создание и и исследование роторно – пульсационной установки создания жидких и пастообразных молочных продуктов: Дис… канд.тех. наук– М., 2005-256с.
5. Иванец В.Н., Бакин И.А., Ратников С.А. Процессы и аппараты пищевых производств: Учебное пособие, 2004 – 180с.
6. Прохоров И.В. Исследование процессов.- М.: Наука,1978.-321с.
7. http://www.equipnet.ru/equip/equip_1489.html
Пожалуйста, внимательно изучайте содержание и фрагменты работы. Деньги за приобретённые готовые работы по причине несоответствия данной работы вашим требованиям или её уникальности не возвращаются.
* Категория работы носит оценочный характер в соответствии с качественными и количественными параметрами предоставляемого материала. Данный материал ни целиком, ни любая из его частей не является готовым научным трудом, выпускной квалификационной работой, научным докладом или иной работой, предусмотренной государственной системой научной аттестации или необходимой для прохождения промежуточной или итоговой аттестации. Данный материал представляет собой субъективный результат обработки, структурирования и форматирования собранной его автором информации и предназначен, прежде всего, для использования в качестве источника для самостоятельной подготовки работы указанной тематики.
© Рефератбанк, 2002 - 2019