Значение гастрономических мероприятий для развития туризма в германии

Возникновению и развитию гастротуризма в последние годы способствуют множество факторов: рост популярности кулинарных ток-шоу, мировое признание шеф-поваров лучших ресторанов, популяризация ресторанного бизнеса, доступность, обыденность посещения ресторанов для части населения, искушенной в вопросах питания, увеличение затрат на питание и отдых как следствие растущих доходов населения, пропаганда и мода на здоровый образ жизни, экологичность продуктов питания.

 К главным отличительным особенностям гастротуризма возможно отнести то, что условия для развития гастротуризма имеют абсолютно все страны. Гастротуризм предназначен в первую очередь для тех, кто любит исследовать новые места и наслаждаться двумя удовольствиями в туристической сфере: само путешествие, и знакомство с новыми продуктами и напитками. Гастрономические туры и экскурсии, мероприятия по приготовлению продуктов питания и напитков, кулинарные конкурсы и соревнования - все это позволяет туристу посетить новые места и познакомиться с образцами местной или региональной кухни.

Если поездка включает в себя возможность узнать новые вкусы и способы приготовления блюд, если посетить дегустации местной кухни, вина и пива, все это разнообразит привычный туристический маршрут и добавит дополнительных приключений.

Кулинарная аутентичность будучи усилена историческими, национальными и социальными факторами являются привлекательной для туристов, однако зачастую требует современного подхода к кулинарным традициям, то есть приспособленной для привычных органолептических ощущений и принципам «построения» блюд туриста

В мире сегодня проходят сотни гастрономических фестивалей, посвященных различным продуктам, еде и напиткам. Еда и гастрономия могут сами по себе считаться креативными индустриями, которые стимулируют инновации, вовлекая потребителя в совместное творчество, укрепляя связь между глобальными и локальными культурами и создавая легенды о еде, все это способствует развитию туризма в регионе.

 Сегодня многие инновационные процессы, происходящие вокруг еды, гастрономии, ресторанного бизнеса и туризма, связаны с креативным туристическим опытом, гастрономическими мероприятиями, гастрономическими маршрутами и знакомством с новыми кухнями.

Цель работы - рассмотреть значение гастрономических мероприятий для развития туризма в регионе. Для достижения данной цели, были поставлены следующие задачи:

- рассмотреть специфику гастрономического туризма в мире;

- изучить влияние гастрономического бренда на формирование имиджа туристического региона;

- выявить особенности спроса на гастрономический туризм.

Объектом исследования является гастрономический туризм как вид туризма. Предмет исследования: факторы и особенности развития гастрономического туризма (на примере Германии).

Методы исследования: метод изучения и анализа научной литературы, системный подход к изучению проблем управления развитием туризма, сравнительный и статистический методы.

Эмпирической и информационной базой работы послужили статистические данные, информационные и аналитические материалы туристических организаций, Федеральной службы государственной статистики, публикации, наблюдения и выводы автора, полученные в ходе исследования.

Структура работы состоит из введения, основной части, содержащей две главы, заключения и списка использованных источников.

Введение. 3

Глава 1. Теоретические основы изучения гастрономического туризма. 5

1.1 Специфика гастрономического туризма в мире. 5

1.2 Влияние гастрономического бренда на формирование имиджа туристического региона. 13

1.3 Особенности спроса на гастрономический туризм. 17

Глава 2. Особенности развития гастрономического туризма германии. 19

2.1 Анализ состояния и исторические особенности туризма в Германии. 19

2.2 Ресурсный потенциал городов Германии для развития гастрономического туризма 23

2.3 Анализ известных гастрономических туров и фестивалей Германии. 27

Заключение. 33

Список использованных источников и литературы  35