| Код | 628866 |
| Дата создания | 2024 |
|
Мы сможем обработать ваш заказ (!) 20 декабря в 12:00 [мск]
Файлы будут доступны для скачивания только после обработки заказа.
|
|
Период изготовления: март 2024 года.
Целью работы является рассмотрение видов, способов и методов обнаружения фальсификации кондитерских товаров.
Для достижения указанной цели ставятся следующие задачи:
1.Рассмотреть понятие и ассортимент кондитерских товаров;
2.Выявить потребительские свойства кондитерских товаров;
3.Рассмотреть идентификацию, способы и методы обнаружения фальсификации мучных кондитерских изделий;
4.Проанализировать идентификацию, способы и методы обнаружения фальсификации жиросодержащих кондитерских изделий.
Работа была успешно сдана - заказчик претензий не имел.
Готовые работы я могу оперативно проверить на оригинальность по Antiplagiat .ru и сообщить Вам результат.
ВВЕДЕНИЕ 3
ГЛАВА 1 СУЩНОСТЬ КОНДИТЕРСКИХ ТОВАРОВ 5
1.1 Понятие и ассортимент кондитерских товаров 5
1.2 Потребительские свойства кондитерских товаров 13
ГЛАВА 2 ОСОБЕННОСТИ ОБНАРУЖЕНИЯ ФАЛЬСИФИКАЦИИ КОНДИТЕРСКИХ ТОВАРОВ 18
2.1 Идентификация, способы и методы обнаружения фальсификации
мучных кондитерских изделий 18
2.2 Идентификация, способы и методы обнаружения фальсификации жиросодержащих кондитерских изделий 24
ЗАКЛЮЧЕНИЕ 29
СПИСОК ИСТОЧНИКОВ И ЛИТЕРАТУРЫ 31
1. Байер В.Е. Товароведение продовольственных товаров: Учебник. – М.: Архитекрура-С, 2019. – 240 с.
2. Версан В.Г., Чайка И.И. Системы управления качеством продукции. М.: Изд.стандартов. 2018.- 150 с.
3. Голубенко, О.А. Товароведение продовольственных товаров: Учебное пособие / О.А. Голубенко, В.П. Новопавловская, Т.С. Носова. - М.: Альфа-М, НИЦ ИНФРА-М, 2020. - 336 c.
4. Калачев, С.Л. Теоретические основы товароведения и экспертизы: Учебник для бакалавров / С.Л. Калачев. - М.: Юрайт, ИД Юрайт, 2020. - 463 c.
5. Киреева, Ю.И. Товароведение продовольственных товаров: учеб. пособие / Ю.И. Киреева. – Мн. : Новое знание, 2020. – 400с. : ил.
6. Крылова Г.Д. Товароведение. М.: Изд. Стандартов. 2018.- 140 с.
7. Куликова, Н.Р. Основы товароведения: Учебное пособие / Н.Р. Куликова, В.П. Новопавловская, Н.С. Носова. - М.: Альфа-М, ИНФРА-М, 2019. - 336 c.
8. Леонов И.Г., Аристов О.В. Товароведение. М.: Изд. Стандартов. 2019.- 200 с.
9. Ляшко, А.А. Товароведение: Учебник / А.А. Ляшко, А.П. Ходыкин, Н.И. Волошко. - М.: Дашков и К, 2021. - 660 c.
10. Моисеенко, Н.С. Товароведение продовольственных товаров: Учебник / Н.С. Моисеенко. - Рн/Д: Феникс, 2020. - 379 c.
11. Муравина, И.В. Основы товароведения: Учебное пособие для начального профессионального образования / И.В. Муравина. - М.: ИЦ Академия, 2022. - 224 c.
12. Несмелов, Н.М. Товароведение и экспертиза товаров: Учебное пособие / В.В. Садовский, Н.М. Несмелов. - Мн.: БГЭУ, 2019. - 523 c.
13. Окрепилов В.В. Товароведение. М.: Экономика. 2019.- 640.
14. Райкова, Е.Ю. Теоретические основы товароведения и экспертизы: Учебник для бакалавров / Е.Ю. Райкова. - М.: Дашков и К, 2022. - 412 c.
15. Сероштан, М.В. Коммерческое товароведение: Учебник / В.И. Теплов, М.В. Сероштан, В.А. Панасенко, В.Е. Боряев. - М.: Дашков и К, 2020. – 696 с.
16. Товароведение продовольственных товаров: учебно – справочное пособие / Г.А. Айрапетов и др.; под ред. Г.В. Несветаева. – Изд. 3-е, перераб. и доп. – Ростов н/Д : Феникс, 2019. – 620 с.
17. Фейгенбаум А. Товароведение:сокр.пер.сангл. М.:Экономика. 2022.- 471с.
18. Чалых, Т.И. Товароведение однородных групп продовольственных товаров: Учебник для бакалавров / Т.И. Чалых, Е.Л. Пехташева, Е.Ю. Райкова. - М.: Дашков и К, 2019. - 760 c.