Рекомендуемая категория для самостоятельной подготовки:
Контрольная работа*
| Код |
613503 |
| Дата создания |
2020 |
| Страниц |
24
|
Мы сможем обработать ваш заказ (!) 11 ноября в 12:00 [мск] Файлы будут доступны для скачивания только после обработки заказа.
|
Содержание
1. Анализ ассортимента субпродуктов убойных животных и птиц в предприятии розничной торговли.Вывод о рациональности ассортимента субпродуктов в магазине. 3
2. Порядок и условия применения маркировки субпродуктов убойных животных и птиц. Анализ маркировки потребительской упаковки одного образца.............................10
3. Порядок проведения экспертизы субпродуктов убойных животных и птиц. Оценка качество конкретного образца товаров. 14
Список литературы
Приложение
Введение
Отсутствует
Фрагмент работы для ознакомления
КОНТРОЛЬНАЯ РАБОТА по дисциплине Товароведение продовольственных товаров на тему "Субпродукты убойных животных и птиц".
Работа написана в соответствии с методическими указаниями от преподавателя и Института.Приняли сразу. Замечания отсутствовали.
Объект исследования- магазин "Перекресток"
Список литературы
1. ГОСТ 32244-2013 Субпродукты мясные обработанные. Технические условия (Издание с Поправкой)
2. ГОСТ 31657-2012 Субпродукты птицы. Технические условия (Переиздание)
3. ГОСТ 25011-2017 Мясо и мясные продукты. Методы определения белка.
4. ГОСТ 23042-2015 Мясо и мясные продукты. Методы определения жира (с Поправкой)/
5. ТР ТС 022/2011 Технический регламент Таможенного союза «Пищевая продукция в части ее маркировки» (с изменениями на 14 сентября 2018 года)
6. Правила ветеринарного осмотра убойных животных и ветеринарно-санитарной экспертизы мяса и мясных продуктов (с Изменениями)
7. Орлова Д.А., Смолькина А.С., Смирнов А.В., Урбан В.Г. Ветеринарно – санитарная экспертиза субпродуктов. // Международный вестник ветеринарии, 2018 г.
8. Позняковский В.М. Экспертиза мяса и мясопродуктов. Качество и безопасность. Учебно-справочное пособие. - Саратов: Вузовское образование, 2015. - 527 с.
9. Рогов И.А., Забашта А.Г., Казюлин Г.П. Общая технология мяса и мясопродуктов. - М.: Колос, 2016. - 367 с.
10. Смирнов А.В., Куляков Г.В., Калишина Н.Н. Разделка мяса в России и странах Европейского Союза. Производственно-практическое издание. - СПб.: ГИОРД, 2018. - 136 с.
11. Смирнов А.В., Куляков Г.В. Товароведение мяса. Учебное пособие. - СПб.: ГИОРД, 2018. - 232 с.
12. Тимошенко Н.В., Патиева А.М. Технология хранения, переработки и стандартизации мяса и мясных продуктов. - Краснодар: КубГАУ, 2019. - 615 с.
13. Тарарина, Л.И. Ветеринарно-санитарная экспертиза продуктов животного происхождения на продовольственных рынках: метод. указ. / Л.И. Тарарина; Краснояр. гос. аграр. ун-т. – Красноярск, 2018. – 20 с.
14. Шашков М.С., Муравьёва М.И., Почкина С.Н. Технология переработки продукции птицеводства. Учебно-методическое пособие. - Горки: Белорусская государственная сельскохозяйственная академия, 2018. - 145 с.
Пожалуйста, внимательно изучайте содержание и фрагменты работы. Деньги за приобретённые готовые работы по причине несоответствия данной работы вашим требованиям или её уникальности не возвращаются.
* Категория работы носит оценочный характер в соответствии с качественными и количественными параметрами предоставляемого материала. Данный материал ни целиком, ни любая из его частей не является готовым научным трудом, выпускной квалификационной работой, научным докладом или иной работой, предусмотренной государственной системой научной аттестации или необходимой для прохождения промежуточной или итоговой аттестации. Данный материал представляет собой субъективный результат обработки, структурирования и форматирования собранной его автором информации и предназначен, прежде всего, для использования в качестве источника для самостоятельной подготовки работы указанной тематики.
Другие контрольные работы
bmt: 0.00434