Рекомендуемая категория для самостоятельной подготовки:
Контрольная работа*
| Код |
613453 |
| Дата создания |
2017 |
| Страниц |
14
|
Мы сможем обработать ваш заказ (!) 23 декабря в 12:00 [мск] Файлы будут доступны для скачивания только после обработки заказа.
|
Содержание
1.Предмет и задачи микробиологии. Распространение микроорганизмов в природе. Их роль в жизни и хозяйственной деятельности человека.
20.Микрофлора тары и упаковочных материалов, способы дезинфицирования.
29.Микрофлора свежих плодов и овощей. Источники инфицирования. Факторы, влияющие на развитие микроорганизмов в плодах и овощах. Основные виды порчи и возбудители порчи плодов и овощей, меры предупреждения.
41.Санитарные требования к реализации пищевых продуктов.
Введение
Микробиология (от греч. «mikros» – малый, «bios» – жизнь, «logos» – учение) – наука, изучающая мир мельчайших живых существ – микроорганизмов и процессы, вызываемые микроорганизмами. Микробиология изучает морфологию микроорганизмов, закономерности их развития и процессы, которые они вызывают в среде обитания, а также их роль в природе и хозяйственной деятельности человека.
К миру микроорганизмов относятся бактерии, дрожжи, микроскопические (плесневые) грибы. Микроорганизмы обитают во всех климатических зонах, находятся на всех предметах и продуктах, живут в организме человека. Οʜᴎ разлагают остатки отмерших животных и растительных тканей, выполняя роль санитаров планеты.
Фрагмент работы для ознакомления
Контрольная по микробиологии
Список литературы
Список литературы
СанПин 2.3.2.1078-01. Гигиенические требования к качеству и безопасно¬сти пищевых продуктов
СанПин 2.3.2.1324-03. Гигиенические требования к срокам годности и условиям хранения пищевых продуктов.
СанПин 2.3.6.1066-01. Санитарно-эпидемиологические требования к ор¬ганизациям торговли и обороту в них продовольственного сырья и пищевых продуктов.
СанПин 42-123-4117-86. Условия и сроки хранения особо скоропортя¬щихся продуктов. М: Информационно-издательский центр Госкомсанэпиднад-зора России.
ГОСТ Р 52196-2011 Изделия колбасные вареные. Технические условия.
Постановление Правительства Российской Федерации № 1263 от 29.09.97 (Собрание законодательств Российской Федерации от 06.10.97 № 40, ст. 4610).
Асонов Н.Р. Микробиология: Учебник -4-е изд., перераб. и доп.- М.: КолосC,2007.-352с.
Перетрутов А.А.,Чубенко М.Н.Медико-биологические требования и санитарные нормы качества пищевых продуктов: учеб. пособие ; Н
Нжегород. гос. техн. Ун-т.им. Р.Е. Алексеева. –Н.Новгород, 2015. –140с.
Емцев В.Т. Микробиология: Учебник для вузов / Емцев В.Т Мишустин Е.Н. – 5-е изд.; перераб. и доп. - М.Дрофа.2008. – 448 с.
Пожалуйста, внимательно изучайте содержание и фрагменты работы. Деньги за приобретённые готовые работы по причине несоответствия данной работы вашим требованиям или её уникальности не возвращаются.
* Категория работы носит оценочный характер в соответствии с качественными и количественными параметрами предоставляемого материала. Данный материал ни целиком, ни любая из его частей не является готовым научным трудом, выпускной квалификационной работой, научным докладом или иной работой, предусмотренной государственной системой научной аттестации или необходимой для прохождения промежуточной или итоговой аттестации. Данный материал представляет собой субъективный результат обработки, структурирования и форматирования собранной его автором информации и предназначен, прежде всего, для использования в качестве источника для самостоятельной подготовки работы указанной тематики.
Другие контрольные работы
bmt: 0.00376