Организация производства и обслуживания на предприятиях общественного питания. Задачи

-

Задача 1
Рассчитать количество мест в кафе при супермаркете, при условии, что норматив площади на 1 место – 1,8 кв. м., площадь кафе равна 6% от площади торгового зала. Площадь торгового зала магазина - 1200 кв.м.
Задача 2
Рассчитать численность работников предприятия торговли, в том числе работников производства, если товарооборот предприятия составляет 50 000 000 руб. в год, среднегодовая выработка на 1 работника – 700 000 руб., количество работников производства составляет 40% от общего количества работников.
Задача 3
Определить проектную стоимость строительства ресторана, площадью 800 кв.м., если стоимость 1 кв. м. площади производственных помещений – 60 000 руб., стоимость 1 кв. м. торговой площади – 40 000 руб., стоимость строительства 1 кв.м. складских помещений – 30 000 руб. Площадь производственных помещений составляет 30% от общей площади, площадь складских помещений - 20% от общей площади ресторана.
Задача 4
Рассчитать площадь складских помещений для хранения следующих групп товаров:
- молочно-жировых;
- плодов и овощей;
- бакалейной продукции.
Каждая группа товаров хранится в отдельном помещении.

4 задачи по организации производства и обслуживания на предприятиях общественного питания